乌龙茶多糖提取工艺及抗氧化作用研究.pdf

2 01 1 NO 8 8 0 S e r ia l N o 2 3 3 Ch i n a Br e wi n g Re s e a r c h Re p o 乌龙茶多糖提取工艺及抗氧化作用研究 周向军 ， 高义霞 ， 袁毅君 ， 李志刚1 ， 张继 z ( 1 天水师范学院 生命科学与化学学院， 甘肃 天水 7 4 1 0 0 1 ； 2 西北师范大学 生命科学学院， 甘肃 兰州 7 3 0 0 7 0 ) 摘要： 以乌龙茶为原料 ， 研究不 同因素对乌龙茶多糖得率的影响， 初步探讨了乌龙茶多糖的抗氧化活性。结果表明， 各因素对茶多糖 得率的影响为： 提取次数 提取温度 提取时间 料液比； 最佳提取工艺为提取时间8 0 mi n ， 提取温度8 0 C ， 提取次数3 次， 料液 比1 ： 3 5 。 在此条件下， 茶多糖得率为1 5 7 3 。体外抗氧化试验表明， 乌龙茶多糖对羟 自由基、 超氧阴离子 自由基、 1 ， 1 - 二苯基一 2 一 苦基肼 自由基 均具有一定 的清 除效果， 且清除率随浓度 的增大而增加。 关键词 ： 乌龙茶 ； 茶多糖 ； 提取工艺； 抗氧化 中图分类号 ： 06 5 8 文献标识码： A 文章编号 ： 0 2 5 4 5 0 7 1 ( 2 0 1 1 ) 0 8 0 0 8 0 0 4 E x t r a c t i o n t e c h n o l o g y a n d a n t i o x i d a n t a c t i v i t y o f p o l y s a c c h a r i d e fro m o o l o n g t e a Z H O U X i a n g j u n ， G AO Y i x i a ， Y UA N Vij u n ， L I Z h i g a n g ， Z H ANG J i 抖 ( 1 C o l l e g e o f L i f e S c i e n c e a n dC h e mi s t r y , T i a n s h u i No r ma l U n i v e r s i O , T i ans h u i 7 4 1 0 0 1 ， C h m a ； 2 C o l l e g e o f L i f e S c i e n c e , No r t h w e s t N o rm a l U n i v e r s i , L a B z h o l l 7 3 o o 7 o C h i n a ) Abs t r a c t ：Th e e ffe c t s o fd i ffe r e n t f a c t o r s o n t h e e x t r a c t i o n r a t i o of t e a po l y s a c c h a r i d e fro m o o l o n g t e a we r e s t u d i e d ， a n d a n t i o x i dan t a c t i vi t y o ft he e x tr a c t wa s i n v e s t i g a t e d T h e r e s u l t s s h o we d tha t the infl u e n c i n g o f d i ff e r e n t f a c t o r s wa s o r d e r e d a s e x tra c t i o n fr e q u e n c y e x t r a c ti o n t e mp e r a t u r e e x tra c t i o n t i me s o l i d l i qu i d r a t i o The o p timu m e x tra c t i o n c on d i t i o ns we r e de t e r mi ne d b y o r t ho g o na l e x pe r i me n t a s f ol l o ws ： e x tra c t i o n t i me 8 O mi n e x t r a c t i o n t e mpe r a t ur e 8 0 C， e x tra c t i on fre q u e n c y 3 an d s o l i d - l i q ui d r a t i o 1 ： 3 5 Un de r the s e c o nd i t i o n s ， t he e xtr a c t i o n r a t i o o ft e a po l ys a c c h a r i de wa s 1 5 7 3 The in v i tro an t i o x i d a n t t e s t s ho we d tha t t e a p ol y s a c c ha r i de ha d c e r t a in s c a v e n g i ng a c t i v i t y o n h y d r o xy l r a d i c a l ， s u pe r o xi d e a n i on r a d i c a l a n d DPPH r a d i c a 1 The s c a ve ng i ng r a t e ha s p os i t i v e c or r e l a t i o n wi th t e a po l ys a c c h a r i d e c o nc e n tra t i o n Ke y wo r d s ： o o l o n g t e a ； t e a p o l y s a c c h a r i d e ； e x tr a c t i o n t e c h n o l o g y ； ant i o x i d a n t a c t i v i ty 乌龙茶也称为青茶。属于半发酵茶， 是我国六大茶类 之一， 原产于福建 ， 其加 工工艺一般 为杀青一 揉捻造 型一干燥一发酵一蒸揉一成型【 ” 。药理研究表明， 乌龙茶 具有降血糖、 降血脂、 抗衰老及预防突变等功能， 其中具有 药理作用的主要成分是茶多酚、 茶多糖和茶褐素等。 茶多糖是茶叶中继茶多酚之后发现的又一重要的生 理活性物质， 具有提高机体免疫力、 降低血糖、 降低血脂等 多种生物活性作用2 - 。不同原料和制备方法所得的多糖 生物活性存在一定差异， 研究表明， 茶多糖在粗老茶中含 量比嫩茶中含量高M， 乌龙茶的原料比红茶、 绿茶粗老， 因 此本试验以甘肃康县乌龙茶为原料， 在前期研究乌龙茶褐 素的基础上， 研究提取温度、 时间、 次数和料液比对乌龙茶 多糖得率的影响， 并对茶多糖抗氧化作用进行了初步分析， 为乌龙茶开发提供理论依据。 1材料、 试剂及仪器 1 1 材料 乌龙茶采 自甘肃陇南市康县。 1 2 主要 试剂 V C 和D P P H( 1 ， 1 一 二苯基 2 苦基肼 自由基) ： S i g ma公 司， N B T ( 氮蓝四唑) 、 L 甲硫氨酸、 核黄素、 无水乙醇、 水杨 酸、 F e S O 、 葸酮等均为国产分析纯试剂。 1 - 3主要仪 器 真空冷冻干燥 ( A L P H A1 4 L D 德 国) ； 电子天平 ( 湘仪 天平仪器有 限公司， B L - 3 2 0 0 S ) ； 高速冷冻离心机 ( B e c k - ma n C o u l t e r ， A l l e g r a 6 4 1 D； 分 光 光度计 ( 上 海欣茂 仪器 公 司， 7 2 2 ) 等 。 1 4 方 法 1 4 1葡萄糖标准曲线的制作 采用葸酮硫酸法对乌龙茶多糖含量进行测定阎 。分别 取0 1 g L葡萄糖溶液0 0 5 mL 、 0 1 0 m L、 0 2 0 mL 、 0 3 0 m L、 0 4 0 mL 、 0 6 0 mL 、 0 8 0 mL ， 用蒸馏水补 至1 0 0 mL ； 分别加入 4 0 0 mL 蒽酮试剂( 2 g L ) ， 迅速浸于冰水浴中冷却， 各管加 完后一起浸于沸水浴中， 管口加盖玻璃球， 以防蒸发 。白 水浴重新沸腾起， 准确煮沸1 0 mi n 取出， 用 自来水冷却， 室 温放 置l O mi n 左右， 于波长 6 2 0 n m处 比色 。 以同样处理 的重 蒸馏水为空白， 进行比色。 以光密度为纵坐标， 糖的质量( g ) 为横坐标， 得标准曲线。标准 曲线为y = 0 0 0 7 4 x 0 0 0 1 2 ， 相 关系数R Z =- 0 9 9 8 9 。 取一定体积的茶多糖溶液， 同标准曲线 操作并计算茶多糖含量。 提取液茶多糖总含量( mg ) = 样液茶多糖含量 ( mg ) 提取液定容体积( mL ) 样液体积( mL ) 收稿 日期 ： 2 0 1 1 - 0 4 1 7 基金项目： 地震灾后新农村建设技术集成与示范 ( 2 0 0 8 B A R 5 1 B 0 5 ) ； 2 0 1 0 年甘肃省教育厅项目( 1 0 0 8 B 一 0 1 ) 作者简介 ： 周 向军 ( 1 9 8 0 ) ， 男 ， 讲师 ， 研究方 向为生物化学与分 子生物学 ； 张继 ， 研究员 ， 通讯作者 。 研究报告 中 国 酿造 2 0 1 1 年第8 期 总第 2 3 3期 81 茶多糖得率 ( ) =茶多糖总含量( n a g ) 茶叶重量 ( mg ) x l O 0 1 _ 4 2茶多糖的制备 乌龙茶粉碎后称重一浸提一离心( 5 0 0 0 r mi n 、 2 0 mi n ) 一滤渣重 新浸提一滤液蒸发浓缩至原体积的 1 ， 4 3倍 9 5 v o l 乙醇醇析 过夜( 终浓度为 8 0 左右) 一冷冻离心( 5 0 0 0 r rai n ， 2 0 mi n ) 一收集 沉淀一沉淀物用无水乙醇、 丙酮、 乙醚交替洗涤 2次一冷冻干燥 至恒重 。 1 4 3单因素试验 提取时间对茶多糖得率的影响： 称取1 g 乌龙茶， 提取 时间分别 为3 0 mi n 、 6 0 mi n 、 9 0 mi n 、 1 2 0 mi n 、 1 5 0 mi n 、 1 8 0 mi n ， 在一定料液比、 提取温度和提取次数条件下进行试验， 探 讨提取 时间对 茶多糖得率的影响 。 提取温度对茶多糖得率的影响： 称取1 g 乌龙茶， 提取 温度 分别为3 5 、 5 0 、 6 5 、 8 0 、 9 5 ， 在一定料液 比、 提 取时间和提取次数条件下进行试验， 探讨提取温度对茶多 糖得率 的影 响。 料液比对茶多糖得率的影响： 称取1 g 乌龙茶， 料液 比 分 别 为 l ： 1 0 、 1 ： 2 0 、 1 ： 3 0 、 1 ： 4 0 、 1 ： 5 0 ， 在 一定 提取 时 间、 提 取 温度和提取次数条件下进行试验， 探讨料液 比对茶 多糖 得 率 的影 响。 提取次数对茶多糖得率的影响： 称取1 g 乌龙茶， 提取 次数分别 为1 、 2 、 3 、 4 次 ， 在一定提取 时间、 提取温度和料液 比条件下进行试验， 探讨提取次数对茶多糖得率的影响。 1 4 4 正交试验设计 在单因素试验的基础上， 利用S p s s 1 8 0 进行正交试验 设计 ， 以茶多糖得率为考察指标， 确定乌龙茶多糖最佳工 艺条件 。 1 4 5茶多糖抗氧化活性的研究 茶多糖对羟 自由基的清除： 据王桃云等 1 删 的方法稍作 修改。各试管中分别加入不同浓度的样液2 m L ， 9 mmo l L 水杨酸 乙醇2 mL ， 9 mmo l LF e S O 4 2 mL ， 最后加入8 8 mmo l L H2 0 2 mL 启动 反应 ， 3 7 反 应3 0 mi n 。以蒸馏 水为 空 白对 照， 在波长5 1 0 n m处测量各待测液的吸光度值。考虑到样 品本身的吸光度值， 以9 mmo l L 水杨酸 乙醇2 m L ， 9 m mo l L F e S O 2 mL ， 不同浓度 的样液2 mL ， 用双蒸水代替H2 0 ， 为 茶多糖本底吸收。 计算清除率并进一步计算其I C 卯 值。 清除 率的计算公式： 清除率 ( ) = A o - ( Ax - A x 0 ) Ao 1 0 0 式中： 为空白对照液的吸光度值； A x 为加入茶多糖后的吸 光度值； A 为不加H2 O ： 的茶多糖溶液本底的吸光度值。 茶多糖还原力的测定： 据赵文红等【 “ 】 的方法稍作修改。 各试管中依次加入o 7 5 mL o 2 mo l L 磷酸盐缓冲溶液( p H 6 6 ) 、 0 7 5 mL 1 亚铁 氰化钾和0 7 5 mL 茶 多糖溶液 ， 混匀 ， 5 0 c 【 = 水浴2 0 mi n ； 冰浴冷却后 ， 加入0 7 5 mL 1 0 三氯 乙酸 静置3 0 mi n ， 3 0 0 0 r mi n 、 4 离心1 5 mi n ； 取上清液 1 5 m L n 入0 1 F e C I 0 5 mL 及H 2 0 8 mL 混匀后 ， 室温反应 1 0 mi n ， 混 匀后在波长7 0 0 n m处测定提取液吸光度值为A ， A为V C 吸 光度值， 为零管吸光度值 ( 不加样液， 其余同上) 。V C 的 还原力=( A A ， 茶多糖还原力= ( AI - A 0 ) 。 茶多糖对D P P H自由基的清除： 据汪海波等 f 2 】 的方法 稍作修改。准确吸取1 2 mL 0 1 g 门 L D P P H乙醇溶液， 加入 2 8 m L 9 5 v o l 乙醇溶液， 混匀， 于波长5 2 0 n m处测吸光度 值 ， 自由基清除率为零。分别准确量取样品溶液0 2 m L、 0 4 mL 、 0 6 mL 、 0 8 m L 、 1 0 mL 、 1 2 m L 、 1 4 mL 、 1 6 mL ， 分别加 入1 2 mL D P P H液 ， 并依次加入2 6 mL 、 2 4 m L 、 2 2 mL 、 2 0 mL 、 1 8 mL 、 1 6 m L 、 1 4 mL 、 1 2 mL 9 5 v o l 乙醇溶液混合均匀， 测吸光度值为 。另外分别准确量取样品溶液0 2 mL、 0 4 mL 、 0 6 mL 、 0 8 m L 、 1 0 mL 、 1 2 m L 、 1 4 mL 、 1 6 m L ， 依次加 入 3 8 mL、 3 6 mL 、 3 4 mL、 3 2 mL、 3 0 mL 、 2 8 mL、 2 6 mL 、 2 4 mL 9 5 v o l 乙醇溶液后混合均匀， 测吸光度值为空白校正 值 。以V C 作为阳性对照 。按下式计算 自由基清除率K， 并 进一步计算其 自由基清除率I C 如 值。 K( ) = 1 一 ( A i- A ? ， A c x 1 0 0 茶多糖对超氧阴离子 自由基的清 除： 据陈志科等 1 3 】 的方法稍作修改。采用光照核黄素产生超氧阴离子 自由 基的方法。以0 0 5 m o l L 磷酸缓冲液 ( p H 7 4 ) 为溶剂， 配制 3 - 3 x l O C a o l L核 黄 素 、 0 0 1 mo l L蛋 氨 酸 、 4 6 x l 0 。k n o l L N B T 。分别取上述溶液各2 mL ， 加入不同浓度的样品溶液 1 0 mL ， 空 白管 以 1 0 mL 缓 冲液 代 替 样 品溶 液 ， 置 于光 照 箱 中光照3 0 mi n ， 取出后以缓冲液作对照， 于波长5 6 0 n m处 测定溶液的吸光度值。利用测得的吸光度值计算清除率。 清除率 ( ) =( - A ) A o x l 0 0 式中： A。 为空白的光吸收值， A 羊 为茶多糖的 吸收值。 1 5统计 分析 方差分析采用S p s s l 8 0 进行方差分析。I c 弼 计算采用 西北 农林 科技 大学 李志成 和岳 田利 老师 设计 开发 的I C 计 算软件 ( 登记 号 ： 2 0 0 9 S R 0 4 4 0 1 3 ) 进行 分析 ； p B A D， 最佳组合为A。B 2 C ， D ， 即最佳提取工艺为提取时间8 0 mi n ， 提取温度8 0 ， 提取次 数3 次， 料液比1 ： 3 5 。在此条件下， 重复试验3 次， 茶多糖得 率平均值为1 5 7 3 ， R S D 为0 8 9 3 2 。 表 1 提取工艺优化正交试验设计 与结果 Ta ble 1 De s i gn an d r e s u l t s o f o r t h og on a l e x p er i me n t f or t he op t i miz a t ion o f e xtr a c t ion t e c hn o l o g y 试验号 得 1 1( 8 O ) 1 ( 7 5 ) 1 1( 3 5 ) 1 241 2 l 2( 8 O ) 2 2( 4 0 ) 1 40 6 3 1 3( 8 5 ) 3 3( 4 5 ) l 39 6 4 2( 9 O ) l 2 3 1 4 0 7 5 2 2 3 l 1 3 0 8 6 2 3 1 2 1 2 1 3 7 3( 1 o o ) 1 3 2 1 2 8 8 8 3 2 l 3 1 57 2 9 3 3 2 1 1 1 8 8 K 1 3 4 7 7 1 3 1 2 0 1 242 3 1 3 4 2 0 1 3 0 9 3 1 4 2 8 7 1 3 02 3 1 3 3 0 3 l ( 3 1 3 4 6 0 1 2 6 2 3 1 4 5 8 3 1 3 3 0 7 R 0 3 8 4 1 6 6 4 2 1 6 0 1 】 7 表 2正交试验结果方差分析 Tab l e 2 Var i a n c e an aly s i s o f or t h o gon a l ex p er i men t al r es u l t s 2 3抗氧化活性分析 以V C 为对照 测定其 对各 自由基 的清 除率， 结果 ( 图2 ) 可知， 茶多糖具有一定的还原力， 其可作为电子供应者， 与 自由基反应， 从而转化为较稳定的物质， 中断自由基链式 反应。 随着茶多糖浓度的不断升高， 其还原力不断增强， 和 V C 相比， 茶多糖总还原力低于前者。 由图3 可知， 茶多糖对 羟 自由基具有一定的清除率， 达到0 2 g L 后， 其清除率基 本保持在6 0 不变。V C 和茶多糖对羟 自由基的I c 如 分别为 0 0 2 0 5 g L 和0 1 2 8 9 g L ， 这说明茶多糖具有较高的羟自由基 清除率， 虽然低于V C ， 但乌龙茶茶多糖与其他天然提取物 相比较仍具有优势【 峪 切 。由图4 可知， 茶多糖对D P P H自由 基具有较好的清除率， to 2 g I 1 O g L 范围内， 对D P P H自由 基清除率几乎与其浓度成线性关系。v c 和茶多糖对D P P H 自由基 的I C 5 0 分别 为0 0 2 5 5 g L、 0 5 2 3 3 g L。由图5 可知 ， 茶 多糖对超氧阴离子 自由基具有一定的清除率， 在0 2 1 O g L 范围内随浓度增加， 其对超氧阴离子 自由基清除率 研究报告 中 国 酿造 2 0 1 1 年第8 期 总第 2 3 3期 呈不断上升趋势， VC 和茶多糖对超氧阴离子 自由基的I C 卯 分别为0 2 2 8 7 g L 0 9 1 8 1 g L ， 与其他提取物相比较， 其清除 效果仍然具有一定优势 。 综上所述， 乌龙茶茶多糖对羟 自 由基、 超氧阴离子 自由基、 D P P H自由基均具有一定的清除 效果， 且成一定量效关系， 抗氧化能力相对而言均弱于V C 。 2 0 l - 5 j 粤 1 0 o 5 世 Q Q 浓度 ( mg mL 。 ) 浓度 ( mg mL ) 图2 V c( A) 和茶多糖 ( B ) 总还原 力的测定 F ig u r e 2 De t e r mi n a t io n o f t o t a l r e d u c in g p o we r of V C( A )a n d t ea p 0ly s a cc h an d e( B) 鋈 料 烬 浓度 ( mg mL ) 浓度 ( mg mL ) 图3 V C( A ) 和茶多糖( B ) 对羟自由基的清除作用 Figu r e 3 Sc a ve ng i n g e ffe c t s of VC( A)a n d t e a p olys a c c h ar id e( B) on h y dr o x yl r ad i c a l 褂 妲 瓣 烬 浓度 ( mg mL ) 浓度 ( mg mL ) 图4 V C( A ) 和茶 多糖 ( B ) 对D P PH自由基 的清除作用 Figu r e 4Sc a v en ging e ff e ct s of Vc( A)a n d t e a p oly sa c c h ar i d e( B) o n DPPH r ad i c a l 褂 煨 斛 蜒 浓度 ( mg m ) 浓度 ( mg mL ) 图5 V C( A) 和茶多糖 ( B ) 对超氧 阴离子 自由基 的清除作用 Figu r e 5 Sc a ve n gi n g e ffec t s o f VC( A)an d t e a p o lys a c c h ar id e( B) o n su p er o xid e anion mdic al 参考文献： 1 赵超 艺， 王秋霜 ， 卓敏， 等 乌 龙茶审评方法研 究概述 J 广 东农 业 科学 ， 2 0 0 9 ( 1 2 ) ： 4 6 4 8 【 2 】 陈海霞 茶多糖对小鼠实验性糖尿病的防治作用 J 】 营养学报， 2 0 0 2 ， 2 4( 1 )： 8 5 8 8 3 】 汪东风 ， 杨敏 粗老茶治疗糖尿病的药理成分分析 J 中草药 ， 1 9 9 5 ， 如 如 加 m ，0 懈 妲 2 0 1 1 No 8 8 4 S e r i a l N o 2 3 3 Chi n a Br e wi n g Re s e a r c h Re p o 复合诱变选育茁霉多糖高产菌株 冯印， 苏安祥， 王玉华 ( 吉林农业大学 食品科学与工程学院， 吉林 长春 1 3 0 1 1 8 ) 摘要 ： 茁霉多糖具有许多优 良的化学性质， 可以作为中间体合成多种有经济价值的工业用化合物， 是一种潜在 的重要化工平台产 品。以出芽短梗霉Y为出发菌株， 通过紫外2 轮、 亚硝基胍3 轮复合诱变 ， 高蔗糖浓度( 2 O ) 平板筛选得到6 株高产突变株， 其中菌株N 3 茁霉多糖产量质量浓度达 1J 3 7 8 4 g L ， 比出发菌株产量提高7 1 2 2 。 关键词： 茁霉多糖； 紫外； 亚硝基胍诱变 中图分类号： Q9 3 3 3 1 文献标识码： A 文章编号： 0 2 5 4 5 0 7 1 ( 2 0 1 1 ) 0 8 0 0 8 4 0 3 S c r e e n i n go f a s t r a i n 也 h i g hp u l l u l a np r o d u c ti v i t yb yc o mp o u n dmu t a g e n e s i s F E NG Yi n ， S U An x i a n g ， WANG Yu h u a ( C o l l e g e o f F o o dS c i e n c e a n d E n g i n e e r i n g , J i l i nA g d c u l r a l U n i v e r s i t y , C h ang c h u n 1 3 0 1 l 8 C h i n a ) Ab s t r a c t ： P u l l u l a n h a s ma n y e x c e l l e n t c h e mi c a l p r o p e r t i e s ， wh i c h C an b e u s e d a s an i n t e r me d i a t e t o s y n t h e s i z e a v a rie t y o f i n d u s t r i a l c o mp o u n d s Au r e o b a s i d i u m p u l l u l ans w a s t r e a t e d b y u V f o r t w o g e n e r a t i o n a n d N T G f o r t h r e e g e n e r a t i o n m u t a g e n e s i s S i x mu m n t s t a i n s w e r e s c r e e n e d b y h i gh S U c r o s e c o n c e n t r a t i o n( 2 0 ) p l a t e ， i n wh i c h a mu t a n t s t r a in N3 wi th h i g h p u l l u l a n p r o d u c t i v i ty wa s o b t a i n e d T h e p r o d u c t o f p u l l u l an b y thi s s tra i n wa s u pt 0 3 7 8 4 g L， wh i c hi s 71 2 2 h i g h e rthan t h a t of thep a r e nt s tra in Ke y wo r d s ： pu l l u l an ； UV： n i t r o s o g ua ni d i n e mutag e n e s i s 茁霉 多糖 是 由出芽短梗 霉 ( Au r e o b a s i d i u l n p u l l u l a n s ) 合成的微生物多糖， 是一种天然的水溶性中性葡聚糖， 无 色、 无味、 无毒 ， 具有 良好的耐热、 耐盐、 耐酸碱 、 成膜性 、 乳 化性、 可塑性、 隔氧 性， 可以作为中间体合成 多种有 经济价 值的工业用化合物 ， 因此广泛应用于食品、 医药、 化妆 品等 行业 ， 是一种潜在的重要化工平台产品口 - 2 。对 茁霉 多糖 的 性质及应用国内外已做 了大量深入细致的研究， 与发达 国家相比， 我国茁霉多糖的研究及应用情况与之差距很 大 ， 目前 尚未见规模 化商 品生产 的报 道 ， 关键 是没有高产 菌 ， 本研究试图通过物理和化学复合诱变出芽短梗霉， 以期获得茁霉多糖高产菌株， 为茁霉多糖工业化生产提 供具有应用价值 的菌株 。 本研 究报道 了 以出芽短梗霉Y为出发菌 株 ， 经 紫 外2 轮和 亚硝基胍3 轮 复合诱变 ， 筛 选 出一株 高产茁霉 多糖 突 变株 的结果 。 1材料与方法 1 1材料 1 1 1菌株 收稿 日期： 2 0 1 1 - 0 3 1 7 基金项 目： 吉林省科技厅科技支撑计划 ( 2 0 0 8 0 2 5 1 ) 作者简介： 冯印 ( 1 9 8 6 一 ) ， 女， 吉林人 ， 在读硕士研究生， 研 究方 向为食 品微生物与功能性食品： 王玉华+ ， 副教授 ， 通讯 作者 。 26( 5 ) ： 25 5 2 5 7 4 萧伟祥 ，萧慧 茶多糖生物活性 与结构 的研 究进展 【 J 】 中 国茶叶 ， 20 0 2， 2 4( 1 ) ： 1 4 1 6 5 WA NG DF ， WAN G C H， Z H AO G W T h e c h a r a c t e r i s t i c a n d a c t i v i t y o f p o l y s a c c h a r i d e b i n d i n g r a r e e a r t h e l e me n t s i n t e a J Bi o s i c B i o