冷库栽培杏鲍菇技术.pdf_第1页
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杏鲍 菇,又名刺 芹侧耳、雪茸 ,属于 担子菌纲,伞菌 目,侧耳科 ,侧耳属 。它 富含多种氨基 酸和矿 物元素 ,长期食用具 有促进 消化和 吸收的功能 ,对润肠 胃及美 容有很好的效果。 1 形 态特 征 依据 品种可分为棒状和保龄球形 2种 , 冷库栽培多选用保龄球形 。 - 2环 境条 件 2 1 温度 。杏鲍菇属于低温菌类 ,原基形 成的温度为 8 2 0,最适温度为 1 2 1 5 。子 实体 生长发 育的温度 为 l 0 2 0。杏鲍 菇菌丝生长的温度范 围为 8 3 0,最适 生长 温度 为 2 0 一2 5 。 超过 3 0或低于 8菌丝生长缓慢,易受 污染 ,超过 3 5,菌丝停止生长 ,造成死 亡 。发菌期的温度掌握在 l 5 2 7。 2 2 湿度 。杏鲍菇 比较 耐旱 ,菌袋 的含水 量 多少对产量有直接影 响。在菌丝生长阶 段 ,培养料含 水量 以 6 0 6 5 为宜 。出 菇阶段 ,原基形成期 间 ,适宜的空气相对 湿度为 9 0 9 5 ;子实体生长发育阶段 , 适宜空气相对湿 度为 8 0 9 0 ;在采 收 前 ,将空气相对湿度控制在 7 5 8 0 。 2 - 3 光照 。菌丝生长阶段不需要光 ,在原基 形成 期,需有一定的散射光刺激 ,8 0 0 1 0 0 0 L x即可 。 2 4 空气 。杏鲍菇是好气性真菌 ,但较其 他菇类 都较耐 C O2 。 2 5 酸碱度 。适宜杏鲍菇菌丝 生长的 p H值范 围为 48 ,最适 p H值 为 6 57 5 ,出菇 阶段 p H值 以 5 56 5为宜,在 生产过程 中,把培养料 的 p H值 调到 91 1 。 3 栽培与管理技术要点 3 1 栽 培配 方 。 目前冷库 栽培 多选用 以下配 方 : 配方一 :棉 籽 壳 3 7 、杂 木屑 4 2 、麸 皮 1 4 、 玉米粉 5 、糖 1 、石膏 1 ,p H值 91 1 。配方 二:杂木屑 4 8 、玉米 芯 3 1 、麸皮 1 5 、玉米 粉 3 、糖 1 、石膏 2 ,p H值 。 3 2 配 料 。按 照配方 称好 原 材料 9 , 1 充 1 分搅拌 后 , 按 l: 1 21 _ 3加水后 ,使料的含水量达到 6 0 6 5 。将拌好水的料堆闷 5 6 h后开始装袋 。 3 3 装袋 。冷库 出菇 多采 用聚 乙烯折角袋 ,规格 为 1 7 c m X 2 5 c m,厚度 O 0 4 c m,采用 装袋 机装 袋 。装好后扎紧袋 口,然后灭菌。制袋时间一般在 23月 。 3 4 灭菌 。把装好的袋进行灭菌 ,把袋子 “ ”字 形码放 ,码 好菌袋后,大火猛烧 。在 46 h内料 内达到 1 0 0开始计时。如果灭菌袋在 2 0 0 0袋 以 下保持 1 31 5 h ,如果在 2 0 0 0袋 以上应保持 1 5 1 8 h 。达到时间后 ,停止加热 ,当料袋温度下 降到 6 0时再闷 1 2 h后 出锅 。出锅后放入接种室 内或 干净的房屋冷却到 3 0以下时开始接种。 3 5 接种。用接种帐接种, 接种 帐一般为长 3 m、 宽 2 m、高 2 m 的大塑膜搭好的密闭空间。在接种 前要对接种工具及接种场所进行常规消毒。原种瓶 消毒后,在酒精灯火焰上方把袋子打开,用镊子或 勺子把菌种放入袋 内,迅速扎 口。然后放入发菌室 进行培养 。 3 6 发菌管理 。在 发菌室 内,呈 “ 井 ”字形码放 塑料袋,一般不超过 5 层,采用高 一 低 一 高的发 菌管理方法 ,保持发菌温度在 2 0 2 6。在此 期 间,空气湿 度控制在 7 0 以下 ,培养 3 04 0 d 即可长满菌袋。 3 7 出菇 管理 。当菌 丝长满菌袋 后 ,再 培养 8 1 0 d进行后熟,然后进行出菇管理 。将 出菇袋码放 到出菇架上 ,码放时袋 口两层互相倒放。 3 7 1 催蕾 。当菌袋码放好后 ,进行增湿 、降温 , 使冷库 内的湿 度达到 8 5 以上 ,温差 1 0左右 , 但不要低于 8 或高于 2 0,持续 5 1 0 d后 ,菌 丝复壮。当有新菌丝出现 ,形成大量的 白色块状原 基后 ,开始进入子实体生长管理。 3 7 2 通气疏 蕾 。当菌 丝复壮 ,有 白色菌丝 出现 后 ,解 口通气。此时,保持冷库 内空气湿度 9 0 以 上。解去袋 口绳 ,稍松动袋 口,一般 81 5 d原基 出现 ,当原基出现后,适当加大通气量 ,以利菌盖 的分化 ,增加 空气湿度 ,保 持 l 2 l 5的温 度 。当菇蕾长到 1 c m 左右时,可用竹片或刀片进 行疏蕾,即去掉生长点( 伞盖) ,留菇型较好 的 23 个即可。 3 7 3 采收 。当菇体长到伞盖将平时采 收,按住根 部,把菇采下,把采下的菇分级单放,包装 出售。 4 存 在 问题 和解 决方 法 4 1 冷库 出菇 、菌袋发菌和 出菇在 一个库 内,发 菌期 内,冷库注意通风 ,防止烧菌 ,污染菌袋及早 处理 ,以防污染环境 。 4 2 冷库最好用水冷 ,而减 少风冷 的使用 ,通风 时间尽量减少,防止菇体失水死亡 。 4 3 冷

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