粟谷糠类饲料成分及营养价值比较分析.pdf

中国饲料2 0 0 8年第2期 资源开发利用 粟谷糠(m i l l e t p a d d y) 是粟米加工脱壳后产生 的糠麸。 粟米(m i l l e t) , 我国北方通称谷子, 其栽培 遍及各省区, 以山东、 山西、 河南、 河北、 陕西、 辽 宁、 吉林、 黑龙江和内蒙古等省区为最多, 占全国 总产量的8 0%以上。因此, 谷糠的产量也极为丰 富, 广泛应用于畜牧业生产。 谷糠有两种,谷子第一遍加工后产生的皮壳 叫粗谷糠, 也叫砻糠; 脱壳后的糙米进一步精制加 工后产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合物叫磨 光糠或米皮糠,也叫细谷糠。通常所说的统糠就 是粗谷糠和磨光糠不同比例的混合物,按其比例 的不同叫做一九统糠、 二八统糠、 三七统糠等( 张 子仪,2 0 0 0) 。 粗谷糠、 磨光糠或统糠在畜牧生产中 一般作为副精料来使用,有些养殖户将其直接当 作精料饲喂家畜, 但是其实际饲用效果并不理想。 到目前为止, 未见对粗谷糠、 磨光糠的营养成分及 其营养价值评定的报道。本研究对这两种谷糠饲 料的主要营养成分进行分析,既为广大养殖户精 确调制全价日粮和正确使用谷糠饲料提供了数 据, 又丰富中国饲料数据库的内容。 1材料与分析方法 1 . 1样品采集样品取自内蒙古赤峰市, 在我国 普遍种植的赤谷4号品种,采用通用的四分法采 样。 1 . 2测定方法水分、粗蛋白质 (C P) 、粗脂肪 (E E) 、 粗纤维(C F) 、 粗灰分(A s h) 、 总能(G E) 、 钙 (C a) 和磷(P) 测定采用国家标准方法( 季之华和 王随元,2 0 0 2) , 中性洗涤纤维(N D F) 和酸性洗涤 纤维(A D F) 参考杨胜(1 9 9 3) , 其他常量和微量元 素用等离子体 全谱直读型I C P发射光谱仪 (I R I SI n t r e p i d) 测定法。以上指标在中国农业 科学院北京畜牧兽医研究所分析中心和矿物质元 粟谷糠类饲料成分及营养价值比较分析 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所恩和庞之洪熊本海* 摘要本文对来自粟米的粟谷粗糠和粟谷磨光糠常规营养成分和矿物质元素含量进行了分析, 并与其他具有类 似营养成分特点的农副产品饲料进行了比较。结果表明, 粗谷糠和磨光糠的粗纤维含量分别达到4 1 . 2%和2 5 . 7%, 按中国饲料分类属于粗饲料; 磨光糠的粗蛋白质和粗脂肪含量较高, 分别为1 1 . 4%和1 1 . 5%, 其酸性洗涤纤维(A D F) 含量为3 6 . 4%, 明显高于小麦麸(1 3%) , 提示其作为能量物质的消化率要明显低于后者, 从理论上计算其有效能值 低于小麦麸。此外, 两种糠麸的钙含量很低, 磷、 钾、 镁和铁元素含量较为丰富。 关键词粟谷粗糠; 粟谷磨光糠; 常规成分; 消化率 中图分类号 S 8 2 1 . 5文献标识码 A文章编号 1 0 0 4 - 3 3 1 4(2 0 0 8)0 2 - 0 0 3 9 - 0 3 A b s t r a c t T h i s s t u d ya n a l y z e dp r o x i m a t ec o m p o s i t i o na n dm i n e r a l so f t w ok i n d so f b r a nf e e d s t u f f st h a t w e r em i l l e t c o a r s eb r a na n dm i l l e t p o l i s h e db r a n,a n dc o m p a r e dt h e i r i n g r e d i e n t s t ot h o s eb y - p r o d u c t s w i t hs i m i l a r n u t r i e n t f e a t u r e s . T h e r e s u l t s s h o w e d,t h e f i b e r c o n t e n t s o f m i l l e t c o a r s e b r a na n dm i l l e t p o l i s h e db r a nw e r e4 1 . 2%a n d2 5 . 7%r e s p e c t i v e - l y,w h i c hw e r e c r u d e f e e d s t u f f s a c c o r d i n g t o C h i n e s e f e e ds o r t i n g m e t h o d . T h e c r u d e p r o t e i na n dc r u d e f a t o f m i l l e t p o l i s h e d b r a nw e r e 1 1 . 4%a n d1 1 . 5%,b u t i t s A D Fw e r e 3 6 . 4%,h i g h e r t h a nt h a t o f w h e a t b r a n(1 3%) ,a n dt h i s m e a n e dt h e e n - e r g yc o m p o s i t i o nd i g e s t i b i l i t yo f t h em i l l e t p o l i s h e db r a nw e r em o r el o w e r t h a nt h a t o f w h e a t b r a n . B e s i d e s,t h ec a l c i u m c o n t e n t s o f t h e a b o v e b r a n s w e r e q u i t e l o w,b u t t h e o t h e r m i n e r a l s w e r e r a t h e r r i c h e r,e s p e c i a l l y f o r p h o s p h o r u s,p o t a s s i u m, m a g n e s i u m,i r o n . K e yw o r d s m i l l e t c o a r s e b r a n;m i l l e t p o l i s h e db r a n;p r o x i m a t e c o m p o s i t i o n;d i g e s t i b i l i t y *通讯作者 3 9 中国饲料2 0 0 8年第2期 注: (1) 数据来自中国饲料数据库情报网(2 0 0 7) 和张子仪(1 9 8 5) ;表示2 4省市1 1 5样品平均值;表示未脱脂四六统糠;表示6省市6样品平均值;宁夏固原;表示3省市3样品平均值。 (2)表示在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与粗谷糠和磨光糠同时测定。 (3) “-” 表示数据不详。 表2粗谷糠和磨光糠与其他饲料常规营养成分的比较 样品名称 部分秸秆饲料常规营养成分 粗谷糠磨光糠小麦麸稻糠干玉米秸小麦秸稻草( 秸) O M(%)8 9 . 39 2 . 69 4 . 28 6 . 3-9 2 . 99 4 . 3- C P(%)5 . 91 2 . 31 6 . 36 . 81 1 . 06 . 73 . 13 . 4 C F(%)4 4 . 32 7 . 81 0 . 43 2 . 41 0 . 33 6 . 74 4 . 73 0 . 1 E E(%)2 . 51 2 . 44 . 17 . 94 . 51 . 21 . 31 . 6 N F E(%)3 6 . 64 0 . 46 3 . 43 9 . 27 0 . 24 8 . 34 5 . 24 9 . 7 A s h(%)1 0 . 77 . 15 . 81 3 . 74 . 07 . 15 . 71 5 . 0 N D F(%)8 0 . 45 4 . 03 7 . 02 2 . 9-7 6 . 6- A D F(%)5 3 . 93 6 . 41 3 . 01 3 . 4-4 9 . 8- C a(%)0 . 1 20 . 0 30 . 2 00 . 3 20 . 5 20 . 2 80 . 2 4 P(%)0 . 1 80 . 6 10 . 8 80 . 40 . 1 40 . 0 30 . 0 5 G E(M c a l / k g)4 . 3 34 . 9 84 . 4 24 . 1 04 . 4 34 . 2 7- 部分糠麸类饲料常规营养成分 玉米糠 绝干样 表1粗谷糠和磨光糠的常规营养成分含量风干样 样品名称D M(%)O M(%)C P(%)C F(%)E E(%)N F E(%)A s h(%)N D F(%)A D F(%)C a(%)P(%)G E(M c a l / k g) 粗谷糠9 3 . 08 3 . 15 . 54 1 . 22 . 33 4 . 19 . 97 4 . 85 0 . 10 . 1 10 . 1 74 . 0 2 磨光糠9 2 . 68 6 . 11 1 . 42 5 . 71 1 . 53 7 . 46 . 65 0 . 13 3 . 70 . 0 30 . 5 64 . 6 1 素研究室测定。干物质(D M) 、 有机物(O M) 、 无氮 浸出物(N F E) 和绝干物质中的养分含量经计算获 得。 2结果与分析 2 . 1常规饲料成分分析结果见表1。由表1可 见, 粗谷糠的钙、 磷含量不高, 纤维性物质含量较 高, 表明营养价值不是很高; 而磨光糠的C P、E E 和P含量分别是粗谷糠的2 . 5倍和3 . 3倍,营养 价值较好,这主要与磨光糠中谷子的外胚乳和糊 粉层成分较多以及有夹带一部分碎米有关,但其 钙含量很低。 磨光糠的C F、N D F、A D F含量分别达 到2 5 . 7%、5 0 . 1%、3 3 . 7%,这主要与磨光糠中含 有谷子的种皮和掺杂一部谷壳有密切关系。由于 在加工过程中很难把谷壳和米皮糠完全分离, 总 有一些谷壳残留到磨光糠中。 因此, 其粗纤维含量 很难控制, 营养成分含量也不稳定。 我国饲料分类 法规定,在饲料干物质中粗纤维含量大于或等于 1 8%为粗饲料; 在饲料干物质中粗纤维含量小于 1 8%为第一条件,同时粗蛋白质含量小于2 0% 的为能量饲料; 在干物质中粗纤维含量小于1 8% 为第一条件,同时干物质中粗蛋白质含量大于或 等于2 0%的为蛋白质补充料 ( 李梅和冯仰廉, 1 9 9 9) 。 把粗谷糠和磨光糠的营养成分换算成绝干 物质的含量后( 表2) 可知, 粗谷糠粗蛋白质含量 (5 . 9%)1 8%, 均属于粗 饲料。 2 . 2与其他糠麸类饲料的比较见表2。表2列 出了粗谷糠、磨光糠与其他具有类似营养物质含 量的农副产品饲料( 如小麦麸、 稻糠、 玉米糠、 干玉 米秸、 小麦秸、 稻草等) 在绝干状态下的养分比较, 结果发现, 磨光糠的粗蛋白质(1 2 . 3%) 含量仅次 于小麦麸(1 6 . 3%) ; 粗谷糠的粗纤维(4 4 . 3%)含 量类似小麦秸(4 4 . 7%) , 但大于稻草(3 0 . 1%) 、 干 玉米秸 (3 6 . 7%)和其他糠麸;磨光糠的粗纤维 (2 7 . 7%) 含量远远高于小麦麸(1 0 . 4%) 和玉米糠 (1 0 . 3%) , 低于其他饲料; 粗谷糠无氮浸出物含量 都低于其他饲料; 钙含量比其他饲料都低, 磷仅次 于小麦麸; 粗谷糠的N D F含量(8 0 . 4%) 高于干玉 米秸N D F(7 6 . 5 5%) 和稻草的N D F(7 5 . 9 3%) , 低 于麦秸的N D F(8 1 . 2 3%) 含量; 磨光糠的N D F含 量 低 于 稻 草 和 麦 秸 ; 粗 谷 糠 的A D F含 量 (5 3 . 8 9%) 比干玉米秸(7 6 . 5 5%) 、 稻草(4 6 . 3 2%) 4 0 中国饲料2 0 0 8年第2期 表3粗谷糠和磨光糠的常量和微量元素含量 样品名称 O M (%) K (m g / k g) N a (m g / k g) Mg (m g / k g) C u (%) F e (%) Mn (%) Z n (%) 粗谷糠9 2 . 9 82 1 6 32 4 . 98 1 15 . 23 3 5 . 62 9 . 31 6 . 8 磨光糠9 2 . 6 42 3 6 82 9 . 41 8 4 21 1 . 42 8 1 . 04 7 . 13 5 . 0 风干样 注: (1) 数据来自中国饲料数据库情报网,表示4省市4样品变化范围,表示6省市6样品 平均值,表示2省市3样品变化范围,表示宁夏2样品变化范围; (2)表示在北京畜牧兽医研 究所与粗谷糠和磨光糠同时测定; (3) “-” 表示数据不详。 表4粗谷糠和磨光糠与其他饲料常量和 微量元素含量比较 样品名称 部分秸秆饲料常量和微量元素含量 粗 谷糠 磨光 谷糠 小麦 麸 干玉 米秸 小麦 秸 稻草 ( 秸) K2 3 2 62 5 5 68 5 3 61 4 2 2 2-2 1 2 9- N a2 6 . 83 1 . 7-4 7 . 0- Mg8 7 2 . 21 9 8 8 . 33 5 4 86 3 1 2-2 1 3 0- C u5 . 91 2 . 31 02 92 2 . 71 0 . 142 458 F e3 6 0 . 93 0 3 . 31 1 43 1 5-2 1 6 . 31 6 52 2 53 0 0 Mn3 1 . 55 0 . 81 0 3- 1 6 04 5 . 47 1 . 11 74 02 0 75 4 7 Z n1 8 . 13 7 . 86 19 43 4 . 03 4 . 896 175 4 部分糠麸类饲料常量和微量元素含量 玉米 糠 绝干样,m g / k g 和小麦秸的A D F(4 8 . 3 9%) 含量都高, 而总能消 化率一般情况下与A D F成反比。因此, 它的总能 虽然较高, 但有效能值不一定高。 2 . 3矿物元素含量分析见表3。 结果表明,2种 原料的各种常量和微量元素含量都很丰富, 尤其 是富钾、镁和铁元素。其中,粗谷糠的铁含量 (3 3 5 . 6m g / k g) , 明显高于磨光糠(2 8 1m g / k g) ; 磨 光糠中镁(1 8 2 4m g / k g) 、 铜(1 1 . 4m g / k g) 、 锰(4 7 . 1 m g / k g) 、 锌(3 5 . 0m g / k g) 含量均高于粗谷糠中镁 (8 1 1m g / k g) 、 铜(5 . 2m g / k g) 、 锰(2 9 . 3m g / k g) 、 锌 (1 6 . 8m g / k g) 含量。可以看出, 谷糠特别是磨光糠 能为家畜提供较多的矿物质元素。 表4为粗谷糠、 磨光糠与其他饲料常量元素 和微量元素的比较结果,钾在粗谷糠 (2 3 2 6m g / k g) 和磨光糠(2 5 5 6m g / k g) 的含量都远远低于小 麦麸(8 5 3 61 4 2 2 2m g / k g) ,比干玉米秸(2 1 2 9 m g / k g) 略高; 粗谷糠的镁含量(8 7 2m g / k g) 相对 低; 磨光糠的镁(1 9 8 8 . 3m g / k g) 含量只有小麦麸 (3 5 4 86 3 1 2m g / k g) 的5 6 . 0%3 1 . 5%, 接近干 玉米秸的镁(2 1 3 0m g / k g) 含量; 铁、 锰、 锌含量相 对丰富。 3小结 3 . 1粟谷糠,特别是粗谷糠的C F、N D F、A D F含 量高, 都属于粗饲料。 粗谷糠的营养价值不及干玉 米秸。 因此, 在反刍家畜饲养中不能当作精料补充 料, 只能当作粗饲料来使用。 磨光谷糠虽然粗纤维 含量高, 但是其粗蛋白质和总能值较高, 其在单胃 动物和反刍动物实际消化利用率方面需要进一研 究( 李梅和冯仰廉,1 9 9 9) , 才能合理利用其潜在的 养分。 按粗纤维含量计算, 磨光糠在玉米-豆粕型生 长猪料、 哺乳母猪料、 妊娠母猪和公猪料中添加量 不宜超过6 . 0%、1 0 . 0%、2 5 . 0%; 粗谷糠只能在妊 娠母猪和公猪料中使用,最多不宜超过1 8 . 0