秀珍菇不同菌株液体菌种比较研究.pdf

浙江农业学报 A c t a A g r i c u h u r a e Z h e j i a n g e n s i s 1 9 ( 2 ) ： 1 2 71 2 9 ， 2 0 0 7 秀珍菇不同菌株液体菌种比较研究 闫 静， 周祖法， 王伟科， 袁卫东 ， 陆 娜 ( 杭州市农 业科学研究 院 蔬菜研究所 ，浙江 杭州 3 1 0 0 2 4 ) 摘要： 通过液体菌种制作， 比较了来源不同的 4 个秀珍菇菌株的抗污染能力、 菌丝生长速度、 菌丝生长势及 产量等特性指标。结果表明， 秀珍菇 1 号菌株最佳， 秀珍菇3号菌株次之， 其他两个菌株表现不理想， 达不到 推广的要求 。 关键词： 秀珍菇 ； 液体菌种； 菌株比较 中图分类号： 5 6 4 6 1 4 文献标识码 ： A 文章编号： 1 0 0 4 1 5 2 ， 4 ( 2 0 O r 7 ) 0 2 0 1 2 7 0 3 C o mp a r i s o n f o r U q md s p a wn o f d i ffe r e n t s t r a i n s o f P l e u r o t u s g e e s t e r a n u s YA N J i n g ， Z HOU Z u f a ，WAN G We i k e ， Y UAN We i d o n g ， L U Na ( I n s t i t u t e ofV e g e t a b l e C r o p s ， H a n g z t m u A c a d e m y ofA g r i c u l t u r a l S c i e n c e s ，H a n g z h o u 3 1 0 0 2 4， C h i n a) Ab s t r a c t ：P o l l u t i o n - r e s i s t a n t a b i h t y ， g r o w t h r a t e a n d g r o w t h p o t e n t i a l o f m y c e l i a ， y i e l d s o f f o u r s t r a i n s of P l e uro t u s g e e s t e r a n u s h a d b e e n c o mp a r e d b y t h e me t h o d of ma k i n g l i q u i d s p a w n T h e r e s ult s s h o w e d t h a t t h e s t r a i n s N o 1 p e rf o r me d b e s t ，N o 3 w a s b e t t e r ，o t h e r t w o sl a i n s w e r e n o t i d e a l and c o u l d n o t r e a c h t h e r e q u i r e me n t s of e x t e n s i o n Ke y wo r d s ：P l e u r o t u s g e e s t e r a n u s； l i q u i d s p a w n； d i ff e r e n t s t r a i n s 秀珍菇 ( P l e u r o t u s g e e s t e r a n u s ) 又名小平菇 、 印度鲍鱼菇， 属于真菌门， 担子菌纲， 伞菌 目， 侧 耳科 ， 侧耳属， 子实体单生或丛生， 是平菇的一个 新变种 1。该菇 味道鲜美嫩 滑 ， 富含蛋 白质 、 氨 基酸、 多糖等营养成分， 而且适宜多种基质栽培， 因此近年来得 到广泛推广l 2 , 3 J 。但 由于秀珍菇 的品种来源不同 ， 在生物学特性等方面表现有一 定差异 ， 影响产量和品质 。 液体菌种与传统的固体菌种相比， 具有生产 周期短 ， 菌丝 菌龄一致 、 接种方便等优点 。采 用液体菌种进行品比试验不仅能够缩短试验周 期， 而且液体菌种也可用于大规模秀珍菇种植。 为此， 本研究制作了来源不同的 4 个秀珍菇 品种的液体菌种， 并从液体菌种质量 ， 菌株抗污 收稿 日期 “ 2 0 0 60 9 3 0 作者简介： 闷静( 1 9 7 7 一 ) ， 女， 山东枣庄人， 硕士， 主要从事食用 菌育种及栽 培技 术研究 。 E- ma i l ： y u a n 一1 9 9 8 1 6 3 t o m； T e l ： 0 5 718 7 0 91 4 81 染能力， 菌丝生长速度、 生长势， 第一潮菇产量等 方面进行了比较研究， 为选育优良秀珍菇品种和 大规模推广液体菌种提供参考依据。 1 料与责法 1 1 供试菌株 4个参试菌株依次编号为秀珍菇 1 号、 2号 、 3 号和 4号。分别来 自福建省三 明市 真菌研究 所 ， 浙江大学 园艺 系， 杭州市农业科学研究 院菌 种站和杭州市萧 山区月萍食用菌场。 1 2 培养基 母种培养基为 P D A综合培养基 ， 其配方为： 马铃薯( 去皮) 2 0 0 g ， 葡萄糖 2 0 g ， 磷酸二氢钾 3 g ， 硫酸镁 1 5 g ， V B 1 2 0 m g ， 琼脂 2 0 g ， 水 1 0 0 0 I I l l ， p H 自然 。 液体菌种培养基为不加琼脂的 P D A综合培 养基 。菌包配方为棉籽壳 7 8 ， 麸皮 2 0 ， 石灰 维普资讯 浙江农业学报第 l 9卷 ( 2 0 0 7 ) 1 ， 蔗糖 1 。母种和液体菌种培养基经高压 灭菌 ， 出菇菌袋采取常压灭菌。 1 3 方法 1 3 1 液体 茵种培养 将长满试管的秀珍菇母种斜面切成大约0 5 c mX 0 5 c m大小的菌种块 ， 接种 到含 2 5 0 m l 液 体 P D A综合培养基的5 0 0 m l 三角瓶中， 每瓶接 种 1 0 块母种， 每个菌株接种两瓶液体菌种。然 后置于 1 2 0 r ra in ， 2 5 C 条件下震荡培养 1 0 d ， 观 察并记录各菌株的表现情况。 1 3 2出菇 试验 液体菌种震荡培养 1 0 d， 菌球直径达 1 5 m n 以上， 培养基表面菌丝球 占有率达 2 5 以 上， 将其接种到菌包， 液体菌种接种量为 5 m l 包 ， 置于室温条件下发菌培养 ， 于 2 0 0 5年 1 2 月 5 日菌丝满袋后 ， 按照常规管理 ， 开袋出菇。 1 3 3 测 定项 目 本试验主要测定 4个菌株液体菌种接种到 栽培袋后 的抗 污染能 力 、 菌丝生长速度 、 菌丝生 长势和第一潮菇产量等性状 。 每个参试 菌株 为一个 处理 ， 每处理 接种 7 袋， 3 次重复， 每个菌株接种 2 1 袋， 共计 8 4 袋。 2 结果与分析 2 1 液体菌种质量比较 接种 5 d 后液体菌种生长情况为： 秀珍菇 1 号形成很多小米粒大小的球状菌丝体， 形状规 则 ， 大小均匀 ； 秀珍菇 2号除接种块 生长形成菌 丝球外 ， 几乎没有新形成 的菌丝球 ； 秀珍菇 3号 除接种块形成菌丝球外 ， 有一些大小不一 、 性状 不规则的杂乱菌丝球， 但数量少； 秀珍菇 4 号除 刚萌发生长接种块外， 没有形成新的菌丝体。总 体情况为秀珍菇 1 号， 2 号， 3 号， 4号液体菌种菌 丝生长量、 生长速度逐渐降低， 其中以秀珍菇 1 号( 闽秀) 菌种质量较好 。 接种 1 0 d后菌株液体 菌种生长情况为 ： 秀 珍菇 1 号菌丝体数量很多， 球状， 形状规则， 培养 基颜色较淡， 比接种前颜色浅； 秀珍菇 2号菌丝 数量中等， 球状， 接种块生长形成的菌丝球大， 培 养基颜色接近接种前的颜色； 秀珍菇 3 号菌丝体 形状不规则 ， 杂碎菌丝较多， 培养基变为糊状 ， 培 养基颜色比接种前颜色淡很多； 秀珍菇 4号菌丝 量最少 ， 菌丝体球状 ， 形状规则 ， 培养基颜色和接 种前的颜色接近( 表 1 ) 。 表 l 四个秀珍菇菌株体菌种菌丝生长情况 Ta b l e I T h e my c e l i u m g r o wt h r a t e o f l i q u i d s p a w n o f f o u r P 2 e u r o t u s G e e s t e r a n u s s t r a i n s 从液体菌种质量来看 ， 引 自福建省的秀珍菇 1 号表现最好 ， 其次是引 自浙江大学园艺系的秀 珍菇 2 号， 而引自萧山的秀珍菇 4 号菌丝数量最 少 ， 表现最差。 2 2 菌株抗污染能力及生长势比较 试验表明， 参加品比的4 个菌株在液体菌种 制作过程中抗杂能力均表现良好 ， 所有摇瓶均未 出现污染现象 。 液体菌种接种到栽培袋以后， 秀珍菇 1 号， 2 号， 3号 和 4号 平 均 污 染 率 分 别 为 1 4 3 ， 2 8 6 ， 4 8 ， 3 3 4 。由此可见秀珍菇 3号抗 杂能力最好， 污染率仅为 4 5 。而其他 3 个菌 株抗污染能力比较差， 尤其是秀珍菇 4号， 污染 率达 3 3 4 。 4 个不 同秀珍菇菌株 在栽培袋 内发 菌期间 菌丝生长情况存在差异， 其中秀珍菇 1 号和 3 号 表现较好 ， 菌丝生长速度快 ， 末端整齐； 秀珍菇 4 号表现最差 ， 不仅生长缓慢 ， 而且菌丝末不整齐， 显示其生长势很弱。 2 3 菌丝生长速度 图 1 表明， 秀珍菇4 个菌株平均菌丝生长速 度分别为 0 4 7 ， 0 4 1 ， 0 4 2 ， 0 2 2 c m d ， 除 4号菌 株菌丝生长很慢以外 ， 其他 3个菌株菌丝生长速 度差别不大。1 号 ， 2号和 3号 大约需要 3 5 d时 间长满 ， 而 4号需要 5 0 d以上才能长满。 数据显示 ， 1 号和 2号菌株菌丝生长速度变 化趋势相似 ， 而且速度大小相差 不大 ，3号和 4 号菌株菌丝生长速度变化相似， 但是这两个菌株 菌丝生长速度差别很大( 图 2 ) 。 维普资讯 闫静等： 秀珍菇不同菌株液体菌种比较研究 0 6 0 1 2 3 4 菌株编 号 图 1 四个 菌株平均 菌丝 生长速度 F i g 1 Av e r a g e g r o wt h r a t e o fmy e e l i u m o ff o u r s t r a i n s 图 2 四个不 同菌株前 4周 菌丝生长速度 变化 Fi g 2 C h a n g e o f my c e l i u m g r o w t h r a t e o f f o ur d i ff e r e n t s trains f o r f o ur we e k s 2 4 第一潮菇产量比较 从表 2可以看出， 1 号菌株和 3号菌株第一 潮菇产量差异不显著 ， 2号菌株和 4号菌株之间 差异也不显著 ， 但 1 号和 3 号菌株 ， 2号和 4号菌 株之间差异均达极显著(P 0 0 1 ) 。 不仅产量存在差异 ， 在出菇时间上 1 号和 3 号两个菌株明显早于 2号和 4号两个菌株 ， 尤其 表 2 四个菌株第一潮菇产量 Ta b l e 2 T h e y i e l d s o ft h e fi r s t flu s h o ff o ur s t r a i ns 是 4号菌株 ， 从接种到出菇大约需要 2个月的时 间 ， 比 1 号和 3号菌株迟 2 0 d 。 3 讨论 综合液体菌种质量、 抗污染能力、 菌丝生长 速度和菌丝生长势和第一潮菇产量等方面情况， 可以认为， 在第一潮菇产量上菌株 1 号与 3 号、 2 号与 4号之间存在显著差异 ， 而且 产量与菌丝生 长速度 、 菌丝生长势等生理指标表现相一致 。其 中引自福建省的秀珍菇 1 号闽秀表现最佳。 其次是杭州市菌种站一直推广种植的秀珍菇 3 号 ， 而且多年栽培表 明该菌株的产量和菇形表现 都不错 。因此 ， 经过初步比较得知秀珍菇 1号和 3 号两个菌株适宜种植， 而 2 号和4号两个菌株 表现不够理想， 宜作为种质资源保存 ， 或者用于 培育 ， 改良新 品种的育种材料 。 随着现代分子生物学的发展， R A P D等生物 技术开始应用到食用菌菌株 比较和遗传特性研 究等方面 J ， 但是通过出菇试验进行比较菌株的 优劣仍然是最直观可靠的途径。液体菌种较传 统的固体菌种具有用种量少， 发菌快等优点， 故 逐步应用于秀珍菇等食用菌工厂化生产 ， 但 由于液体菌种生产成本高等原因， 更广泛的推广 应用受到一定限制。 参考文献 ： 1 郭力 刚 ， 冯志勇 ， 谭 琦 ， 等 秀珍 菇菌株遗传差 异研究初报 J 食用菌学报 ， 2 O O O ， 7 ( 4 ) ： 47 2 周 阿囡 ， 陈生根 ， 储莉 慧 秀珍 菇不 同配方及 出菇期 试验 J 食用菌 ， 2 0 0 5 ， ( 1 ) ： 4 l 一4 2 3 冯 志勇 ， 王 志强， 郭立 刚 ， 等 秀珍菇生物 学特性研究 J 食用菌学报