水溶性壳聚糖在果汁澄清中的应用研究.pdf

!“# $% 8.)-.8 溶液滴定“ 蛋白质! 凯氏定氮法测定“ 酚类! 福林丹试剂法-= ?245 #A -3 H6,- H46=1 3.- 12H3-= 9.-421E 16,TWH172 WH72.W675H=8H:4567-1H,EXH12= :6TH,=E2Y45H,T2 1;172-= G46NA:H72= 4567-1H, 56T5:; 1-:8X:2 6,E$F! WH72. H,= H82-81 -.TH,64 1-:V2,71Q H.X U21$RRRP$!B!CD$O&E$F! )F*吴长青Q壳聚糖在果汁澄清工艺上的应用Q饮料工业$RRN !BPCDAENN 表N果汁澄清前后主要成分的含量变化 成分苹果汁葡萄汁桔子汁 可溶性 固形物B.6YC NPQO$BNPQACNQOBN!QO$CNRQO!BAQ$!C 还原糖BT_C#P&QFB#PQOC#!#QB#P&QFCA&QFBA!QPC 滴定酸BT_C$QPAB$Q!CPQ!BPQPRC$FQN$B$OQ$NC 酚类B!T_CPFOQ&B$&FQACPRPQ$&B$OQPC$PQNBN&AQC 可溶性 蛋白B!T_C P$QNB$NQC!RQNPBPRQ$CPAQR&B$OQFC ! &本刊讯$RR年月N!日$ 随着全国科技活动周广州 分会场开幕式暨广州高技术(&OP)产业化促进中心大楼落 成庆典的隆重举行$ 广州市味研生物工程科技有限公司的 天然肉类提取物工程研发中心成功落户广州国家高技术 *&OP+ 产业化促进中心, 国家科技部副部长刘燕华- 省科 技厅厅长谢明权- 广州市委常委- 常务副市长林元和- 市 人大常委会副主任苏晋中等及国家科技部有关领导- 省 市有关领导和白云区有关领导和特邀嘉宾航天英雄杨利 伟在出席了开幕式和落成庆典之后$ 视察了位于广州国 家高技术 *&OP+ 产业化促进中心大楼&楼的味研科技工 程研发中心“ 味研科技邱燕翔总经理详细地介绍了公司及其工程研 发中心的建设情况并展望了公司未来NRa$R年内跻身于具有 世界一流水平的基于小分子活性肽领域的高科技营养调味 企业的发展远景$ 国家科技部副部长刘燕华和广州市委常 委- 常务副市长林元和等领导对味研科技的发展及敢于勇 攀高端技术的决心和思路表示了肯定与赞赏“ 整个参观的亮点是味研工程研发中心的天然营养食品 呈味研究所“ 目前$ 研究所拥有一支由留美- 留加博士后 领衔的多学科.生物工程- 酶工程和食品工程等/专业研究 人员组成的研发团队% 研究所下设酶工程研究室- 生理活 性肽研究室- 小分子活性肽研究室- 纳米技术应用室和开 放式美拉德反应调理公共研究室% 味研科技一直以来承担 并完成了多项国家级- 省市级的科研项目% 其中基于美味 肽的天然肉类提取物项目已实现规模化生产$ 去年实现产 值NQ$亿$ 并在产业上已填补国内空白$ 改变了这一产品长 期依赖进口的局面% 味研天然肉类提取物工程研发中心由于有一个团结奋 进的领导班子和一支精湛科研队伍$ 所以在肉类提取物领 域取得了丰硕的成果而被首选批准入驻广州国家高技术 *&OP+ 产业化促进中心$ 这是味研科技继$RRN年荣获全国 食品工业科技进步优秀项目奖-$RR$年 *天然浓厚味肉类 提取物+ 被科技部列为国家 *十五+ 计划 *&OP+ 高新技术 重点招标项目之一-$RRP年被政府授予 *高新技术企业+ 和$RR!年取得国家火炬项目之后再上的一个科技创新新台 阶% 味研科技将更加致力于健康食品产业核心配料的研究- 开发和生产$ 努力将天然- 安全- 营养- 美味的食品核心 配料产品奉献给国人% 味研科技是一家由中国- 加拿大和中国香港地区三方 合作兴办的高科技食品配料生产企业% 首期工程投资三千 万元港币$ 引进国外最先进的肉类提取物生产技术和设备% 生产严格按照bcd-SZd体系进行$ 年生产肉类提取物 RRR吨$ 是国内最大的天然肉类提取物生产- 研发和出口 基地之一% 其肉类提取物研发中心落户国家高技术 *&OP+ 产业化促进中心后将会进