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现代农业科技) 2 O l O年第 3期 园艺学 无公害莲藕质量控制措施及生产技术 王 军 田 婧 刘玉然 ( 山东省邹城 市农业环保站 , 山东邹城 2 7 3 5 0 0 ; 邹城市看庄镇农业技术推广站) 摘要阐述 了无公 害莲 藕质 量控 制措 施 , 并介 绍 了其 生产技 术 , 主要 包括 藕 田选择 及 整地 、 种藕 选择 与排 藕 、 藕 田 管理 、 痛 虫 害防 治、 采收等内容, 以期为同类地 区莲藕种植管理提供参考。 关键 词无公 害 莲藕 ; 质 量控 制措施 ; 生 产技 术 中图 分类号$ 6 4 5 1 文献 标识码B 文 章编号1 0 0 7 5 7 3 9( 2 0 1 0 ) 0 3 0 1 1 9 0 2 邹城市近年来引进推广了无公害莲藕生产技术 , 生产 的莲藕个大 、 白嫩 、 圆润、 藕节均匀、 脆甜爽口, 并获得 了无 公害农产 品认证。 现将无公害莲藕质量控制措施及生产技 术介绍如下。 1 无公 害莲 藕质 量控 制措施 1 1 组织 措施 邹城市成 立了农业标准化工作领导小组 、 标准化指导 小组和无公害农产品基地建设技术指导小组。 基地技术指 导小组在市标准化工作领导小组和农业局标准化指导小组 的领导下开展工作。 基地技术指导小组负责莲藕 的生产管 理 , 提供产 前、 产 中、 产后一体 化服 务 , 统 一供种 、 供肥 、 供 药 , 定时组织技术培训 、 讲课指导, 从每个生产细节抓起 , 推 广良种良法技术配套 , 把握肥水管理及病虫草害的综合防 治, 确保按照无公害莲藕生产技术操作规程进行生产管理。 1 2 技术 措施 育苗期进行科学的肥水、 温、 光管理 , 防治病虫害 , 以利 藕苗健壮生长; 在区域预测预报的指导下 , 结合当地历年病 虫发生 资料 , 控 制病虫害的发生和蔓延 , 做到对症下药 , 适 期用药 ; 大力推 广农业防治 、 生态防治 、 生物防治、 生化 防 治、 物理防治技术 ; 搞好清洁田园, 土壤消毒 ; 提高施药人员 技术水平 , 喷药周到、 均匀 , 交替使用农药 ; 科学施肥 , 实行 有机质栽培技术, 有机肥配合使用 ; 人畜粪肥应经过无害化 处理 , 作基肥 ; 推广标准化农业设施和材料 ; 完善藕地水利 设施, 健全排灌系统 ; 基地配备微机和蔬菜残毒快速检测仪。 1 3 投入品管理 严格控制藕种来源 ; 经营单位必需具备营业执照 、 种子 经营许可证 ; 从外省市进 口的种苗必须有检疫证明; 设有专 门的种苗管理人员 , 管理人员应核对种苗数量 、 品种和相关 证件 , 并记录档案( 详细 的出入库 、 质量描述等记录) ; 坚决 杜绝劣质种苗。 农药使用严格按照国家颁布的 农药合理使用准则 和 农药安全使用标准 执行 ; 在生产中不使用剧毒 、 高毒、 高 残留农药和 国家明文规定不得在蔬菜上使用的农药 ; 设 有 专门的农药仓库和保管人员; 保管人员核对农药的数量、 品 种和“ 三证” 后, 方可入库 ; 尽量减少化学农药的使用, 积极使 用生物农药, 配合检测部1控制好蔬菜农药残留超标 ; 根据 病虫害发生情况或病虫情报用药, 做到适期防治、 对病下药 , 注意农药的交替使用 , 以提高药效 ; 严格掌握农药安全间隔 期, 上市蔬菜必须在农药的安全间隔期之外 ; 不擅 自提高农 收稿 日期2 0 1 0 一 O 1 一 l 3 药使用浓度 、 使用量及次数 ; 及时做好农药使用档案记录。 严格执行肥料合理使用准则 ; 根据植物生长需要平衡 施肥 , 施用经过无害化处理 的有机肥及配合施用配比合理 的无机 复合肥 。 施肥以有机肥为主 , 辅以其他肥料 ; 以多元 复合肥为主 , 单元素肥料为辅; 以基肥为主 , 追肥为辅 ; 尽量 限制化肥施用; 最后一次追肥在收获前 3 0 d进行 : 及时做好 肥料使用田间档案记录; 肥料按种类分开堆放于干燥、 阴凉 的仓库等场所 , 避免因环境因素造成肥力损失和环境污染。 设立专门的记录员负 责蔬菜生产技术和农时操作记 录 ; 农药使用记录档案应完整 、 真实 。 并按作物分别记录使 用的农药名称 , 包括通用名和商品名、 登记证号 、 剂型 、 防治 对象、 时间、 施用量、 次数 、 安全间隔期; 肥料使用记录档案 应完整 、 真实 , 内容包括肥料名称、 登记证号、 类型、 施用量 、 施用方 法、 次数等; 及时做好各类农时操作记录 、 产量记录 和产品销售记录 ; 记录需妥善保存 1年, 以利可追溯性检查 , 无质量问题时才全部作废。 1 4 产地保护措施 禁止使用对环境有严重影响的化学制剂 ; 有计划地制 定蔬菜病虫害防治措施 、 土地轮作和茬口安排计划、 科学施 肥与节水灌溉措施 ; 及时回收 田间的废弃农膜 、 农药空瓶 等 , 防止其在生产过程 中对环境造成破坏 ; 有计划地实行天 敌保护措施 , 在基地周围设置绿化带, 种植以花蜜为主的绿 化作物 , 营造天敌诱集环境 , 病虫害防治坚持 以生物防治 、 农业防治为主 ; 积极配合上级有关部门对农业生态环境进 行检测 , 为生产优质无公害莲藕创造良好的生态环境。 1 5 产 品检 测制度 莲藕采收上市前进行农药残 留速测 , 合格后安排上市 ; 检测人员经考核合格 , 持证上岗, 熟悉掌握所使用的仪器性 能和操作方法 , 严格按照有关标准和各种检验规章制度 开 展工作 ; 检验人员必须对每一个检测数据负责 , 减少人为误 差; 仪器设备要定期检查 、 维修、 校正。 2 无公害莲藕生产技术 2 1 藕 田选择及整地 藕田要选择保水蓄肥的黏壤土 , 新开藕田应先耕翻 , 并 筑固田埂 , 在栽植前 1 5 d施入大量基肥 , 耕翻耙平 , 栽藕前 1 d再耙 1 次 , 使 田土成 为泥泞状态 , 平整 土面 。 连作藕 田 要先清除老藕田内的花梗 、 花 茎、 莲鞭等残存物 , 再施入基 肥l l 。 一般施人粪尿 3 7 5 t h m2 , 绿肥或厩肥 7 5 t h m 。 2 2 种藕选择与排藕 根据莲藕对水深度的要求 , 分为浅水藕和深水藕。 浅水 1】 9 园艺学 现代农业科技) 2 0 1 0年第 3期 藕藕和叶均短小 , 适宜在水深 1 5 c m的浅水中栽培 , 深水藕 茎叶高大 , 藕节细长 , 适宜在 0 6 1 O m的深水栽培。 种藕一 般于临栽前挖起 , 挑选符合该品种特征并带有子藕的整藕 作种 , 子藕必须向同一方向生长 ; 如 用子藕作种藕 , 则子藕 必须粗壮 , 否则新株发芽力弱 , 影响分枝数和产量删 。 排藕时 期在春霜停 止后 , 不 宜太迟 。 栽植密度 为行距2 5 m, 株距 0 8 m。 每穴排放带有 3个藕头的种藕 1支。 如用子藕则排 2 支 穴。 一般需藕 6 O 0 0 k g h m 。 先将藕种按规定行株 距及 藕 鞭走 向将 藕排在塘面 , 然后将藕 头埋入 泥 中l O o m深 , 再 把节梢翘在水面上, 以利用阳光提高土温 , 促进萌芽。 排藕 方式很多 , 有朝一个方向的, 也有几行相对排列的, 各株间 以三角形的对空排列较好。 四周边行藕头一律向田内, 以免 蓬鞭伸出埂外。 一般栽种藕 3 0 0 0支 h m , 或有效芽( 早藕 ) 9 0 0 0个 h m2 , 如为晚藕 , 则为 6 0 0 0个 h m 2 o 掌握株行距均在 2 m。 深度 以 l O o m为宜。 一般在断霜后 , 清明至谷雨气温稳 定在 1 5 以上时即可栽种。 方法可用两手抓住藕种 , 芽端 在前 , 向后扦人泥中。 要求芽端稍低 , 后部翘起, 以不露出水 面为准。 最好随挖 、 随选 、 随栽。 当天栽不完应洒水覆盖 , 保 持潮湿 , 防止藕芽干萎。 栽种时邻行藕种的芽端要以三角形 对空排列为好, 避免拥挤 , 藕池内四周应空出 l m左右的空 地不种 , 边行藕芽要朝向池中心 , 以免长出池外。 2 - 3 藕 田管理 藕生长初期要求水位略 浅 , 一般不超过 2 0 e m, 深水藕 可略深些 , 开花坐藕时则应与初期略 同。 在全生育期 中, 不 能断水底 , 以免漏水漏肥。 深水藕夏季要及时排水, 防止藕 池水猛涨 , 淹 没立叶 , 造成减产或绝产 。 全 年约需氮( N) 5 2 5 k g h m2 磷 ( P 2 0 ) 3 0 0 k g h m 、 钾( I( 2 0) 5 2 5 k g h m2 o 概算为土 杂肥 4 5 t h m 、 过磷酸 钙 6 0 0 k g h m 。 作底肥 。 可分别在芒 种 ( 藕茎生长分枝盛期) 和小暑开花初期 2次进行 。 为防止肥 料挥发 , 追肥前可先把池水排浅 , 撒入化肥 , 待其溶化后再 灌至原水深。 在 5 7月莲藕生长旺盛阶段 , 将向地外长的走 ( 上接第 1 1 7页) 表 4 生菜产 值 茎拨转 , 使之向池内生长。 当出现浮叶 , 能确定藕种及走茎 位置后开始除草 , 一般在小暑荷叶长满水面前分 2次进行。 杂草可直接压入泥中沤肥。 定植后 1个月左右 , 浮叶渐枯 , 应及时摘除 , 有 6片立叶时封行 , 早藕开始坐藕 , 不宜再下 田除草 , 以免碰伤藕身 。 此时除草应在卷叶的两侧进行。 莲 藕以采藕为目的, 开花结籽消耗养分 , 如有花蕾发生应将花 梗 曲折 , 不可折断 , 以免雨水侵入引起腐烂 。 莲藕旺盛生长 期, 莲鞭迅速生长 , 当卷叶离田边 l m时 , 为防止藕头穿越田 埂 , 每次除草时 , 随时将接近 田边 的藕头向田内拨转 , 生长 盛期每 3 d转 1次, 如天气不好 , 生长缓慢 , 则 7 d转 1 次 , 共 转 6次。 转头应在中午茎叶柔软时进行 , 藕头很嫩 , 转时应 将后把节一起托起 , 转好后再用泥土压好 。 2 4 病 虫害 防治 莲藕一般病虫害不严重。 病害主要有腐败病 , 如病情较 轻 , 叶片呈现黄色 , 藕仍可生长 , 伏天不能坐藕, 则秋天还可 坐藕; 严重时病株枯萎死亡。 发病季节 , 叶面喷雾多菌灵 5 0 0 倍液防治。 虫害主要有蚜虫, 可喷抗蚜威 2 5 0 0倍液防治。 2 5 采收 挖藕当天早晨摘去一部分叶 , 晒干作为包装材料。 只将 荷叶在叶与梗莲之 间用手指捏扁 , 摘下后将正面向外对折 , 晒 1 d后 , 第 2天再将叶面向内对折 , 然后脐对脐叠齐晾晒 , 晒干后收存。 藕的供应期很长 , 浅水莲藕在立秋前采收的为 嫩藕, 立秋至处暑挖甜藕 , 寒露以后水温太低挖藕不便。 深 水藕田用藕钩 , 可适 当放水 , 挖藕时先将藕身下面的泥掏空, 再慢慢将整藕向后拖出。 3参考 文献 【 1 】 李燕 , 邓成 飞 莲藕无公害栽培技 术【 J 1 农技服 务, 2 0 0 8 ( 1 1 ) : 4 6 2 】 丽霞 无公害莲藕标准化栽培技 术叨 山东蔬 菜, 2 0 0 7 ( 2 ) : 3 3 3 4 3 陈陪胜 , 刘保民 , 马德军 无公 害莲藕 高产栽培技 术【 J 中 国农 技推 广, 2 0 0 6 ( 5 ) : 3 4 4 粱华强 , 黎斌 , 杜忠友 , 等 莲藕 的无公 害栽培技术 J J 贵州农业科学 , 2 0 0 5( 2) : 8 4 8 3 3结论 、 试验结果表明 施用喷施宝叶面肥能改善生菜生物、 经 济性状 , 叶色 、 长势等各方面均表现良好 , 增产增收效果明 显 , 说明喷施宝叶面肥 , 在生菜生产上可大面积推广使用。 4 参 考文献 1 石峰 两种叶面肥对生菜的生长产量及品质的影响明 蔬菜 , 1 9 9 9 ( 5 ) : 2 3 2 4 2 赵鹏 新型叶肥在结球生菜 上的应用效果研究f J 1 蔬菜 , 1 9 9 8 ( 3 ) : 2 7 【 3 包雪梅 , 贾小红 , 李旭 军, 等 青牛 系列黑液肥 在生菜上应用效果研究 中国农技推广 , 2 0 0 5 ( 5 ) : 3 9 - 4 0 【 4 】 吴淑杭 , 史家梁 Y F生物活性有机肥在生菜和美芹上肥效研究I J I 上 海农业科技 , 2 0 0 2 ( 6 ) : 6 7 6 8 5 傅克兰 , 陈国 , 肖茶林 , 等 沼肥基质与施肥配方对生菜产量和品质的 影响 湖南农业科学 , 2 0 0 6 ( 1 ) : 4 9 , 5 1 6 董燕 , 王正银 , 丁华平 , 等 平衡施肥对生菜 产量和品质 的影响【 J J 湖 南农业大学 学报 , 2 0 0 4 , 2 6 ( 6 ) : 7 4 0 7 4 4 ( 上接 第 1 1 8页) 在温室采光区不种植高棵作物 。 晴天可使用遮 阳网遮荫降 温 , 气温高时向水沟和过道灌水 , 以增加棚 内湿度 , 降低气 温和地温。 中后期温度 白天保持 2 5 2 8 , 夜间不低于 1 0 。 催苗肥于定植

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