奶牛乳房炎对奶牛血清若干生化指标的影响.pdf

， w c h i na da i r y n e t z g r p g y 1 6 3 C O rn 中国乳 品工业 d q r yI N DU S T R Y 奶牛乳房炎对奶牛血清若干生化指标的影响 夏志， 刘小林 ， 郭家中， 徐阿娟 ( 西 北 农 林 科 技 大 学动 物 科 技 学 院 ， 陕 西 杨 凌 7 1 2 1 0 0 ) 摘要 ： 为研 究乳房炎对奶牛生理代谢 的影响 ， 进 而为深入分析乳房 炎的致病理提供血液学依 据。 采用生化分析仪， 对奶牛乳房 炎感染 组和 阴性对照组 的多项血清指标进行测定。结果表明 ， 感 染组和对照组相比 ， 白蛋 白( A L B) 和丙氨 酸氨基转移酶 ( A L T) 等指标差异显 著( P 0 0 5 ) ， 其 中白蛋 白差异极 显著 ( P 0 0 1 ) ； 而超 敏CA 应蛋 白( H s C RP ) 、 天冬氨 酸氨基 转移 酶( A s T ) 、 葡萄糖( G L U ) 和 总胆红 素 ( T B I L ) 质量分数在对照组和感染组 ， 差异不显著。因此 。 白蛋 白和 丙氨酸氨基 转移酶可作为奶牛乳房炎的血液学指示指标。 关键词： 乳房 炎； 生化指标； 血清； 奶 牛 中图分类号 ： $ 8 5 7 2 6 文献标识码 ： A 文章编号 ： 1 0 0 1 - 2 2 3 0 ( 2 0 1 0 ) 0 7 - 0 0 3 2 0 3 I nflue nc e o f m a s t i t i s on da i r y s e r u m b i oc he m i c a l i nde x XI A Z h i ， L I U Xi a o l i n ， G UO J i a z h o n g ，xu A- j H a D ( Co e g e o f An i ma l S c i e n c e a n d Te c h n o l o g y ， No r t h we s t A & F Un i v e r s i t y ， Ya n l i n g 7 1 2 1 0 0， Ch i n a ) Ab s t r a c t ： T h r o u g h t h e d e t e c ti o n o f s e r u m i n d e x s i n o r d e r t o fi n d o u t n e w s e r u m i n d e x s t h a t c a n i n d i c a t e m a s t i ff s We d i v i d e t h e s u b j e c t int o t wo g r o up s ：no r ma l g r o u p a n d i n f e c t e d g r o u p，a nd u s e b i o c he mi c a l a na l yz e r ，de t e c t ma n y s e rum i n de x s t ha t r e l a t e d t o i nf e c tio nI t wa s f 0 und t h a t the s e r u m l e v e l o f A L B a n d A L T a r e s i g n i fi c a n t d i ff e r e n c e b e t w e e n t h e n o r ma l g r o u p a n d i n f e c t e d g r o u p ( P 0 0 5 ) ， e s p e c i a l l y t h e A L B ， wh i c h i s g r e a tl y l o we r i n a ff e c t e d gro u p ( P O o 1 ) Ot h e r s e r u m i n d e x s ， s u c h a s Hs C RP ， A L T ， GL U， T B I L h a v e n o s i g n ifi c a n t d i ff e r e n c e I t i s e v i de n t t h a t a n d c a n b e t h e C O W m a s ti tis s e l om i nd i c a t or Ke y w o r ds ： ma s t i t i s ； bi oc he mi c al i nd e x ；s e r u m；da i r y 0 引 言 奶 牛 乳 房 炎 是 一 种 在 奶 牛 生 产 中 分 布 最 广 泛 危 害 最 严 重 的 疾 病 1 1 。 一 直 以来 ， 它 都 以 其 高 发 病 率 、 低 治 愈 率 和 复 杂 的 发 病 机 制 而 成 为 奶 牛 业 中 花 费 最 高 的 疾 病 回 是 造 成 世 界 各 国 奶 牛 业 损 失 最 为 严 重 的 疾 病 之 一 嘲 。 当 前 在 对 奶 牛 乳 房 炎 进 行 诊 断 治 疗 的 过 程 中 大 多 仍 依 赖 传 统 的方 法 ， 如 白细 胞 计 数 、 分 类 、 血 沉 f4 、 细 菌 检 查 法 、 酶 类 检 查 法 、 p H检 测 法 ，电 导 率 值 检 测 法 乳 成 分 直 接 检 测 法 等 但 这 些 指 标 都 有 其 局 限 及 不 可 靠 性 。 近 年 来 随 着 对 感 染 性 炎 症 的 深 入 研 究 人 们 发 现 急 性 期 蛋 白 ( AP P) 的 测 定 不 受 抗 生 素 、 免 疫 抑 制 剂 和 激 素 的 影 n l s j 可 作 为 炎 性 症 状 的 可 靠 指 标 指 标 。故 收稿 日期 ： 2 0 1 0 - 0 4 - 2 3 基金项 目：国家十一五“ 8 6 3 ” 面上项 目( 2 0 0 8 A A1 0 Z1 4 4 ) ； “ 十一五 ” 国家 科技支撑计划 的项 目( 2 0 0 6 B A D0 4 A1 1 ) ： 陕西省“ 1 3 1 1 5 ” 科技 创新 工 程项 目 ( 2 0 0 8 Z DKG一 1 1 )；西安 市 科技 计 划项 目 ( NC0 9 0 4 9 2 ) 。 作者简 介： 夏志 ( 1 9 8 5 一) ， 男 ， 硕士研究 生， 研究方 向为动物奶 牛遗传学 研究 通讯作者 ： 刘小林 本 研 究 通 过 对 临床 乳 房 炎 血 液 学 AP P 进 行 检 测 以 求 找 到 新 的乳 房 炎 血 液 学 指 示 指 标 。 1 实 验 1 1 试 验 动 物 从 西 安 草 滩 奶 牛 场 选 取 具 有 完 备 生 产 相 关 数 据 且 年 龄 、 胎 次 、 饲 养 环 境 和 管 理 水 平 相 近 的 f 临床 型 乳 房 炎 奶 牛 3 4 头 将 这 3 4 头 患 病 奶 牛 作 为试 验 组 另 外 选 择 未 患 临 床 乳 房 炎 的 正 常 奶 牛3 8 头 ， 作 为 阴 性 对 照 组 。 1 2血 样 采 集 试 验 组 和 对 照 组 的 奶 牛 都 用 颈 静 脉 采 血 1 0 mL 并 注 入 放 有 EDTA； 凝 剂 的 采 血 管 内 。血 样 采 集 后 即 刻 离 心 ，分 离 出 血 清 以 供 检 测 用 。 然 后 将 血 清 样 置 于 - 2 0 o C冰 箱 保 存 以 备 检 测 急 性 期 蛋 白 。 1 3临 床 乳 房 炎 的 判 定 根 据 奶 牛 场 的 详 细 记 录 分 别 选 择 患 临 床 乳 房 炎 的 奶 牛 和 正 常 的 健 康 奶 牛 个 体 。 由 外 在 观 察 可 知 ， 患 临 床 乳 房 炎 的奶 牛 个 体 的 乳 房 出 现 红 肿 乳 法 异 常 ， 并 且 有 紊 状 凝 块 。处 于 健 康 及 恢 复 期 的 奶 牛 的 乳 样 及 临 床 表 现 正 常 1 4测 定 指 标 及 方 法 Hs CRP( 超 敏 C反 应 蛋 白 的 检 测 采 用 透 射 免 疫 比 浊 法 其 检 测 试 剂 购 自 宁 波 美 康 生 物 科 技 有 限 公 3 22 0 z o7 总 第 动) Re s e a r c h P a p e 研究报告 司 。 AL B( 白 蛋 白 ) 的 检 测 采 用 BCG法 专 用 试 剂 盒 购 自 中生 北 控 生 物 科 技 股 分 有 限 公 司 。AL T( 丙 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ) 、 AS T( 天 冬 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ) 和 GL U ( 葡 萄 糖 ) 的 检 测 均 采 用 长 征 体 外 诊 断 试 剂 的 专 用 试 剂 盒 。 T BI L( 总 胆 红 素 ) 的 检 测 是 采 用 上 海 科 华 东 菱 诊 断 用 品 有 限 公 司 的 专 用 试 剂 盒 。 Hs -CRP I：I AL B测 定 的 仪 器 是 奥 林 巴 斯 AU2 7 0 0， AL T、 AS T、 TBI L和 GL U 的 检 测 是 采 用 的 日本 岛 8 o o o 。将 离 心 后 的 血 清 放 入 测 定 管 中 ， 按 说 明 书 检 测 ， 同 时 记 录 检 测 结 果 。 1 5统 计 分 析 用 s p s s -测 分 析 组 间 的 差 异 显 著 性 实 验 数 据 以 s 表 示 ， 组 间 均 数 用 f 检 验 。 2结 果 与 分 析 2 1 血 清 c反 应 蛋 白 ( CRP) 质 量 分 数 检 测 利 用 免 疫 透 射 比 浊 法 。 由 于 测 定 的 光 通 量 与 抗 原 一 抗 体 复 合 物 的 量 成 反 比 故 可 用 一 定 波 长 的 光 沿 水 平 轴 进 行 照 射 根 据 光 通 量 的 值 来 确 定 CRP的 含 量 。其 检 测 结 果 如 图 1 所 示 。 岛 吕 蚓 1 3 5 7 9 1 11 31 5 1 719 2 1 2 3 252 7 2 9 3 1 3 3 3 5 3 7 样 本 数 患病 个 体 ； -正常 个 体 图1 C RP 质量分数测定结果 2 2血 清 白 蛋 白 含 量 ( A LB) 含 量 检 测 结 果 用 BcG法 检 测 AL B的 含 量 。 由 于 在 p H4 2 环 境 中 溴 甲 酚 绿 在 有 非 离 子 去 垢 剂 聚 氧 乙 烯 月 桂 酚( B 一 3 5 ) 存 在 时 可 与 蛋 白形 成 蓝 绿 色 复 合 物 故 根 据 光 通 量 的 改 变 亦 可 测 定 AL B的 含 量 。 其 检 测 结 果 如 图 2 所 示 岛 皇 皿 唧 蜓 样 本 数 患病 个 体 ； -正常 个 体 图2 A L B 质量分数测定结果 2 - 3 血 清 丙 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ( AL T) 质 量 分 数 检 测 用 AL T专 用 测 定 试 剂 盒 进 行 测 定 。 经 过 一 系 列 的 生 化 反 应 生 成 辅 酶 I( NAD ) ， 而 使 波 长 3 4 0 n m处 的 吸 光 度 值 下 降 。 通 过 对 波 长 3 4 0 n m处 吸 光 度 值 的 下 降 速 率 进 行 监 测 即 可 测 得 样 本 中 丙 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ( AL T) 的 活 性 。检 测 结 果 如 图3 所 示 。 蠖 路 1 3 5 7 9 l L13151 71 9 21 2 3 2 5 2 7 2 9 31 33 3 5 3 7 样本 数 患 病 个体 ； - 正常 个 体 图3 A L B质量分 数测 定结果 2 4血 清 天 冬 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ( AS T) 质 量 分 数 检 测 用 AS T专 用 测 定 试 剂 盒 进 行 测 定 经 过 一 系 列 的 生 化 反 应 生 成 辅 酶 I( NAD ) 而 使 波 长 3 4 O n mR 的 吸 光 度 值 下 降 。通 过 对 波 长 3 4 O n m处 吸 光 度 值 的 下 降 速 率 进 行 监 测 ， 即 可 测 得 样 本 中 天 冬 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ( AS T) 的 活 性 。 检 测 结 果 如 图4 所 示 。 2 0 0 1 5 0 1 0 0 5 O 0 1 3 5 7 9 111315171 9 21 2 3 2 5 2 72 9 31 33 3 5 3 7 样 本 数 患 病个 体 ； 正 常个 体 图4 AS T质 量 分 数 测 定 结 果 2 5血 清 总 胆 红 素 ( TBI L) 质 量 分 数 检 测 用 TBI L 专 用 检 测 试 剂 盒 进 行 测 定 样 品 中 总 胆 红 素 在 p H3 0 附 近 ， 以 及 钒 酸 盐 和 表 面 活 性 剂 作 用 下 可 以 被 氧 化 成 胆 绿 素 。 与 此 同 时 胆 红 素 特 有 的 黄 色 也 随 之 消 失 。 测 定 胆 红 素 氧 化 前 后 吸 光 度 的 差 可 以计 算 出样 品 中总胆 红 素的浓 度 。测定 结果 如 图5 所示 。 ， 删 1 3 5 7 9 111 31 5 1 71 9 2 1 2 3 2 5 27 29 31 33 3 5 37 样 本 数 患 病个 体 ： 正 常 个 体 图5 TBI L 质 量分 数 测 定 结 果 f ， 8 - N D O ( to ta l 2 3 6 ) 3 3 加 如 如 加 加 O 加鸺 加 8 6 4 2 O O 8 6 4 2 O 8 6 4 2 0 2 1 1 1 1 l 0 0 0 0 研究报告 Re s e a r c h P a p e r s 2 6血 清 葡 萄 糖 ( GL U ) 质 量 分 数 检 测 用 GL U专 用 的测 定 试 剂 盒 进 行 含 量 检 测 经 过 一 系 列 的 生 化 反 应 。 生 成 红 色 醌 亚 胺 色 素 其 的 生 成 量 与 样 本 中葡 萄 糖 的 浓 度 成 正 比 而 通 过 在 波 长 5 0 0 n 1 1 1 波 长 处 测 定 吸 光 度 的 变 化 值 。 即 可 测 得 样 本 中 葡 萄 糖 的浓 度 。检 测 结 果 如 图6 所 示 吕 皿 衄 】 蜓 1 3 5 7 9 1 11 31 5171 9 21 2 3 2 5 272 9 3 1 33 3 5 3 7 样本 数 患病 个 体 ； -正 常个 体 图6 GL U质量分数测定结果 2 7血 清 学 各 项 指 标 的 差 异 显 著 性 检 验 U S P S S 软 件检 测 分 析 组 间 的 差 异显 著性 并 用 t 检 验 来 计 算 组 内均 数 和标 准 差 。 其 分 析 结 果 如 表 1 所 示 。 表1 各炎性指标分析结果 检测 (mg L ) 对照组 (I n g L ) 均数 标准差 数据范围 均数 标准差 数据范围 Hs CRP ALB ALT AS T TBI L GL U 5 7 6 9 4 1 4 9 2 2 8 4 8 1 9 6 0 5 7 9 2 2 8 9 2 4 3 8 4 8 2 8 9 2 3 5 26 9 0 2 3 1 3 4 4 3 0 7 3 6 8 2 3 1 9 2 3 8 3 3 9 2 4 6 0 5 9 58 5 8 1 7 1 5 -4 1 1 2 9 1 7 6 3 1 0 6 9 9 7 2 1 0 1 -6 2 5 7 9 6 8 2 4 3 2 3 4 1 7 8 4 1 8 1 9 7 1 8 3 8 3 9 5 2 5 5 6 4 3 9 4 0 9 -1 4 2 3 0 4 2 9 4 0 4 5 6 9 5(卜 1 4 0 6 4 7 4 0 4 8 0 2 8 0 1 9 2 0 5 1 1 9 7 9 9 3 5 2 0 0 6 -3 3 4 7 2 1 4 1 48 6 4 9 7 6 2 0 - - 3 2 - 2 9 注： 与对照组相比， AP 0 0 1 ，iP 0 0 5 )。这 与 在 其 他 动 物 上 的 研 究 结 果 不 一 致 9 1 这 可 能 是 由 于 种 间 差 异 所 致 也 可 能 与 致 病 源 有 关 因 为 从 其 它 动 物 的 CRP i J： ： 究 可 知 CRP只 是 在 细 菌 性 感 染 时 才 会 升 高 病 毒 感 染 时并 无 明 显 变 化 所 以 在 作 感 染 源 培 养 鉴 定 之 前 不 能 排 除 CRP 是 否 可 作 为 判 定 奶 牛 患 病 与 否 的 血 液 学 依 据 并 且 由 CRP的 含 量 测 定 图 亦 可 知 除 3 1 号 波 动 较 大 外 其 它 的 检 测 数 据 都 波 动 较 小 这 可 能 是 由 于 3 1 号 个 体 属 CRP敏 感 型 ， 当 然 也 可 能 是 由 于 检 测 时 样 品 保 存 及 操 作 过 程 中 的 失 误 所 致 由表 1 的 AL B分 析 结 果 可 知 ： 患 病 个 体 的AL B含 量 明 显 小 于 正 常 个 体 均 值 为 2 8 9 2 3 5 ；正 常 均 值 为 3 0 7 3 6 8 并 且 AL B- 奶 牛 是 否 患 乳 房 炎 有 着 极 显 著 的 相 关 性 ( P 0 0 1 ) 。 另 外 ， 由 表 1 的AL T分 析 结 果 可 知 ： AL T与 奶 牛 乳 房 炎 具 显 著 的 相 关 性 ( P 0 0 5 ) ， 这 与 在 其 它 动 物 上 的报 道 一 致 l 1 1 】 由 此 可 以 初 步 认 定 AL B和 AL T可 作 为 奶 牛 乳 房 炎 患 病 与 否 以 及 患 病 程 度 的 一 种 新 的 血 液 学 指 示 指 标 但 是 ， 在 测 定 AL T的 过 程 中 ( 见 图 3 ) ， 我 们 也 同 时 发 现 3 号 5 号 及 3 4 号 个 体 的 含 量 很 高 ， 而 2 8， 3 3， 3 7 号 个 体 的 含 量 很 低 。 这 六 个 个 体 同 为 正 常 个 体 可AL T含 量 却 波 动 如 此 之 大 。 这 也 许 暗 示 AL T并 非 是 一 种 可 靠 的 乳 腺 炎 诊 断 指 标 由表 1 的AS T的 分 析 结 果 可 知 ： AS T的 含 量 与 奶 牛 乳 房 炎 并 无 显 著 相 关 性 这 与 Ba b a e i H等 在 乳 中 的 检 测 结 果 不 一 致 。 这 可 能 是 由 于 取 样 来 源 不 同 所 致 也 可 能 是 由 于 样 本 差 异 所 致 有 必 要 扩 大 样 本 进 行 更 深 入 的 研 究 与 分 析 由表 1 的 血 清 总 胆 红 素 及 血 清 葡 萄 糖 检 测 的 分 析 结 果 可 知 ：正 常 与 患 病 个 体 中 两 者 的差 异 都 不 明 显 。 并 且 由 图 5 和 图6 不 难 发 现 在 正 常 及 患 病 样 本 中 都 有 多 头 奶 牛 的总 胆 红 素 和 葡 萄 糖 含 量 为 零 。这 可 能 是 由 于 检 测 的 仪 器 灵 敏 度 不 够 亦 可 能 是 由 于 样 品 保 存 及 放 置 方 式 不 够 理 想 所 致 急 性 期 蛋 白 ( AP P) 是 与 感 染 性 炎 症 有 密 切 关 联 的 一 种 炎 症 因 子 1 3 1 本 研 究 初 次 将 奶 牛 乳 房 炎 - CRP AL B AL T， AS T， TBI L I I GL u等 多 种 重 要 的 急 性 期 蛋 白水 平 作 关 联 分 析 。 通 过 研 究 ， 发 现 血 清 中AL B和 AL T 可 作 为 奶 牛 乳 房 炎 检 测 的 敏 感 血 液 学 检 测 指 标 至 于 血 清 中 cRP 能 否 作 为 奶 牛 乳 房 炎 检 测 的 敏 感 指 标 还 有 待 于 进 一 步 探 讨 。另 外 通 过 本 研 究 可 以得 知 。 在 家 畜 生 产 实 践 中 ， 依 据 生 化 指 标 及 其 动 态 变 化 情 况 既 可 用 来 判 断 动 物 体 内 各 种 新 陈 代 谢 和 生 理 活 动 是 否 正 常 亦 可 对 家 畜 对 环 境 的适 应 能 力 作 定 量 的 评 价 ， 可 对 调 整 饲 养 管 理 以 及 进 行 兽 医 临 床 诊 断 和 治 疗 提 供 重 要 的参 考 依 据 。 总 之 ， 炎症 标 志 物 ( 特 别 是 急 性 时相 蛋 白 ) 的 检 测 ， 对 许 多感 染 性疾 病 的观 察 、 诊 断 、 治 疗 等 均 具 有 良好 的指 导 作 用 。 目前 对 炎 症 个 体 的 相关 性 研 究 中 往 往 只 注重 检 测 少 量 、 单 一 的指 标 ， 很 少 进 行 系 统 全 面 的检 测 ， 也 很 少 分析 多 种 炎症 敏 感 因 子之 间 的变 化 及 其 相 互 关 系 可 以 预 见 ， 如 果 同 时 监 测 、 动 态 观 察 多 种 主 要 标 志 物 ， 联 合 检 测 并 结 合 临床 应 会 更 有 助 于观 察 疾 病 的演 变 和 发病 机 理 ， 且 更 易 了解 抗 生 素等 抗 炎 性 药物 对 病 症 的药 效 。 参 考 文 献 ： 1 NAS H D L， ROG E RS G W ， COOP E R J B， e t a 1 He fi ub t y o f Cfi M c M a s t i f s I n c i d e n c e a n d Re l a tio n s h i p s、 i 出 S i r e Tn s mi mng A b fi e s f or S o ma t i c Ce l l S c o r e， U d d e r Ty p e Tr a i ts ， P r o d u c ti ve L i f e， a nd P r o t e i n Yi e l d J J Dai r y S c i ， 2 0 0 0， 8 3 ： 2 3 5 0 2 3 6 0 2 】 RUE GG P L I n v e s ti g a t i o n o f Ma s fi t i s P r o b l e m s On f a r ms 1】 V e t C l i n No r t h Al n： F o o d Anim P r a c t，2 0 0 3， 1 9( 1 )： 4 7 7 3 f3 1 钟荣珍， 李建 国， 李树静， 等预防奶牛乳房炎的管理措施与营养调 控 1 1 黑龙江畜牧兽医， 2 0 0 6 ( 4 )： 2 3 2 4 1 4 1汤小 芳， 汪强， 王 寅4 8 2 例 急性感染者A P RP 与 白细胞数在检测 诊断 中的价值 1 全科医学临床与教育 ， 2 0 0 7 ， 5 ( 5 ) ：3 9 7 3 9 8 5 1王英侠， 宁依群， 吴芳 丽 血 清C反应蛋 白在鉴别 细菌感染和病 毒感 染性疾病诊断中的应用 1 1 现代检验医学杂志， 2 0 0 7 2 2 (6 ) ： 1 2 7 【6 I B A B A EI H， MA NS OURI NA J A ND L ， MOL A E I M M， e t a 1 A s s e s s - c me n t 0 f L a c ta t e D e h y d r o g e n A lk a l i n e ( 下 转 第 6 4 页 ) 3 4 2 o ： o 章第 8 卷 第7 ff d ( _鬯 、 第2 3 6 期 加 5 0 资料 Da t a 奶 油 进 入 了 干 预 库 存 4 3干 酪 2 0 0 8 年 ， 干 酪 消 费 量 减 缓 了 增 长 。 近 期 发 展 情 况 较 为 混 乱 。 在 一 些 地 区 食 品 服 务 业 是 干 酪 消 费 的 重 要 渠 道 。这 些 地 区 由于 购 买 力 下 降 而 导 致 食 品 服 务 业 销 量 减 少 导 致 干 酪 消 费 量 受 到 影 响 。 在 一 些 消 费 量 较 高 的 国 家 ， 如 西 欧 ， 消 费 量 停 滞 不 前 或 稍 有 下 降 典 型 的 国 家 包 括 德 国 、 荷 兰 。而 在 法 国 ， 干 酪 的 消 费 量 再 度 上 升 。在 美 国 ， 由于 食 品业 销 量 减少 、 经 济 形 势欠 佳 使 得 人 均 干 酪 消 费 量 稍 有 下 降 。在 南 美 洲 以 阿 根 廷 为 例 ， 消 费 量 有 望 进 一 步 增 长 ， 俄 罗 斯 的 情 况 类 似 在 日本 ，进 口量 和 产 量 的 下 降 表 明 消 费 量 出 现 了 萎 缩 。 同样 的 情 况 也 出 现 在 那 些 本 国 货 币 贬 值 的 国家 4 4孚L 粉 2 0 0 8 ，随 着 产 量 和 国 际 贸 易 量 的 飞 速 增 长 全 脂 乳 粉 的 消 费 量 再 次 出 现 增 长 势 头 。经 过 2 0 ( 】 7 年 供 货 短缺 情况 之后 ， 经 销商 可能 已经再 次将 干 预库 存逐 渐 累 积 到 正 常 水 平 脱 脂 乳 粉 的应 用 增 长 与 其 消 费 量 并 不 一 致 国 际 贸 易 量 的 增 长 表 明 了 进 口 国 家 大 型 买 家 具 有 购 买 兴 趣 。不 过 ， 需 求 量 并 不 足 以 全 部 吸 收 美 国 的额 外 产 量 在 欧 盟 ， 脱 脂 乳 粉 作 为 犊 牛 的 乳 替 代 品 数 量 已 经 大 幅 减 少 了 至 2 0 0 6 1z 。 通 过 这 渠 道 售 出 的 脱 脂 乳 粉 占欧 盟 产 量 的 1 3 。据 内部 人 士 估 计 ， 这 部 分 的 消 费 量 下 降 了 一 半 并 且 已 经 由乳 清 制 品 和 植 物 配 料 加 以 替 代 。 目前 为 止 ， 其 它 销 售 渠 道 并 未 将 冗 余 的 数 量 全 部 吸 纳 。2 0 0 9 ， 犊 牛 饲 料 行 业 的 需 求 量 仍 未 见 恢 复 而 其 它 销 售 渠 道 的 需 求 较 为 缓 慢 这 些 条 件 可 能 是 除 产 量 增 长 之 外 使 干 预 库 存 增 长 的 原 因 5 价 格 2 0 0 8 、 2 0 0 9 年 全 球 许 多 地 区 的 原 料 乳 和 乳 制 品 价 格 均 有 所 下 降 。 这 种 下 降 的 趋 势 首 先 出 现 在 某 些 地 区 ， 而 后 又 在 其 它 地 区 出 现 ， 各 地 的程 度 各 不 相 同 。欧 盟 的 部 分 国 家 、 美 国 和 大 洋 洲 的 价 格 已 经 降 至 上 世 纪 7 O 年 代 以 来 的 最 低 点 。 而 在 全 球 其 它 国 家 ， L t n - 亚 洲 国 家 ， 价 格 仍 高 于 2 0 0 7 高 价 之 前 的 价 格 。 对 于 欧 盟 和 美 国来 说 ，价 格 主 要 受 政 策 支 持 水 平 的 影 响 。 自引 入 共 同农 业 政 策 改 革 措 施 减 少 政 策 支 持 力 度 之 后 。 欧 盟 价 格 首 次 出现 下 降 5 1乳 制 品 价 格 随 着 全 球 乳 产 量 的 增 长 需 求 滞 后 于 产 量 和 金 融 危 机 的 结 果 影 响 使 得 国 际 乳 制 品 价 格 在 2 o o 8 年 秋 季 处 于 压 力 之 下 。 出 口 国 的 乳 制 品批 发 价 格 随 即 跟 涨 零 售 价 的 反 应 随 后 而 至 ， 但 各 地 的 程 度 不 尽 相 同 。 在 一 些 国 家 由 于 本 国 货 币 贬 值 因 此 价 格 仍 较 高 。乳 业 通 货 膨 胀 曾 经 是 遍 布 全 球 的 新 闻 标 题 如 今 在 大 多 数 国 家 已 不 再 成 为 问 题 5 2奶 价 2 0 0 7 、 2 0 0 8 年 ， 几 乎 全 球 各 地 的 奶 价 均 在 上 涨 并 达 到 了 前 所 未 有 的 水 平 。 全 球 奶 价 比 过 去 更 趋 于 一 致 其 原 因 在 于 全 球 市 场 库 存 缺 乏 和 主 要 产 区 更 为 自 由 化 的 贸 易 环 境 。生 产 国可 以 感 受 到 国 际 市 场 较 高 的 价 格 水 平 。 2 0 0 8 1E 和 2 0 0 9 年 ， 形 势 恶 化 的情 况 故 态 萌 发 2 0 0 9 的情 况 更 糟 。受 国 际 市 场 价 格 水 平 下 降 和 库 存 量 增 加 的影 响 ，大 多 数 乳 生 产 国 家 的 奶 价 急 剧 下 跌 。 对 于 出 口 量 占 产 量 比 例 较 大 的 国 家 来 说( 如 新 西 兰 ) 其 价 格 下 跌 的速 度 要 快 于 出 口量 占产 量 比例 小 的 国 家 在 欧 盟 和 美 国 奶 价 下 跌 到 公 共 干 预 支 持 的 水 平 。2 【 ) ( J 9 年 中 期 ， 奶 农 协 会 通 过 政 府 要 求 获 得 进 一 步 支 持 。 在 欧 盟 。 奶 油 和 脱 脂 乳 粉 的 收 购 一 直 持 续 到 2 0 0 9 “ 1 1 月 份 。通 常情 况 下 干 预 收 购 仅 在 一 年 的3 - 8 月 份 进 行 。 在 美 国 ， 商 品 信 贷 公 司 对 脱 脂 乳 粉 和 契 达 干 酪 的 收 购 价 将 上 涨 约 1 5 收 购 期 2 0 0 9 年 8 月 至 2 0 0 9 年 1 1 月 。这 一 支 持 价 格 的 增 长 将 对 奶 农 的 底 线 迅 速 产 生 影 响 暂 时 性 升 高 这 些 乳 制 品 的 价 格 会 提 高 奶 农 的 奶 价 。 由 于奶 价 创 历 史 新 低 2 0 0 9 的乳 产 量 增 长 率 可 能 是 自1 9 9 7 & 以来 最 低 的 当 由于 产 量 减 少 而 需 求 增 加 使 实 际 乳 供 应 冗 余 量 消 失 时 奶 价 有 望 出现 转 机 。 ( 未 完 待 续 ) ( 全 国乳 品 工 业 信 息 中 心 沙 淼 译 ) ( 上接 第3 4 页 ) Ph o s p h a t a s e a n d As p a r t a t e Ami n o t r a n s f e r a s e Ac ti v i t i e s i n Co w S M i l k a s a n I n d i c a t o r o f S u b c l i n i c a l Ma s fi t i s J Ve t Re s Co m mu n , 2 0 0 7 ， 3 1 (4 )： 4 1 9 -4 2 5 【 7 J高树新， 王国富， 邵志文， 等奶 牛乳房 炎乳的