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!“# $% 徐大勇，孟繁香0燕麦片营养评价及开发利用0 食品开发与研究，9?A? ，（ 2） =6黄艾祥:肖蓉:吴存三0燕麦及其营养食品的研 究开发0粮食与饲料工业: 2333 ，（ ?） =5马德泉，等0燕麦营养价值与保健食品开发0 中国食物与营养: 9?1 ，（ 6） 凯氏定氮催化片 凯氏定氮催化片以硫酸钾和单质硒为主要原料并 参照国外同类产品的配方压制而成，其特点：催化效 率高，结束消化的标志明显，没有副反应干扰，效能 与进口产品相同，售价仅为进口的9 B 2，使用方便， 每消化一份样品，加一片即可。目前已在全国各地使 用，其催化效能优异，深受用户欢迎。 产品价格233元B 瓶（ 433片B瓶） ， 另加邮费937。 联系人：北京市粮食科学研究所宋玉兰 电话： （393）6916A55 CD933 蛋糕添加剂 （ 蛋糕油） CD933 蛋糕添加剂是生产蛋糕必备之品，该产品以 油脂为主要原料，用科学配方精制而成，与国外同类产品 的使用效果相同。 特点：90 打蛋时间缩短 437 137 ，提高生产效率。 20 制作的蛋糕体积大，内部组织细腻，气孔均匀， 呈海绵状，弹性好，冷却后不变硬。 60 有很强的发泡能力和泡沫稳定性，打蛋时可加入 一定量的水和油脂，制备传统工艺较难制备的蛋糕，如无 糖蛋糕、重油蛋糕等。 用量：蛋糕重量的 38 47 98 47 。 联系人：北京市粮食科学研究所陈敏
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