KV管理制度.doc

精选资料KTV八禁1、严禁弄虚作假、营私舞弊！2、严禁将公司资产带出公司！3、严禁故意损坏公司资产！4、严禁占用顾客遗留的食/物！5、严禁索要小费！6、严禁同事之间打架斗殴！7、严禁拉帮结派排挤他人！8、严禁顶撞上级、拒不服从上级工作安排！ 注：违反以上内容者以降薪留用或无薪辞退处理！考勤制度1、由领班负责明天考勤、记录员工的全勤、迟到、病假、事假、早退、旷工等。2、严格执行考勤、禁止弄虚作假、徇私舞弊。3、请假必须提前1小时向上级请示。上班制度1、上班时间每天下午19:00-次日凌晨1:002、加班可获加班工资、加班工资以加班表为准。3、上班期间必须统一着装、使用普通话。4、上班期间禁止扎堆闲聊、嬉戏打闹、做与工作无关的事。5、上班期间禁止擅离职守。超市制度1、 保持超市区域卫生干净整洁，不准乱堆、乱放杂物。2、 所有上架物品必须保持整洁、整齐。3、 定期严格检查超市商品日期、质量，防止出现过期劣质商品。4、 随时掌握超市商品价格、数量。5、 工作制服必须干净、整洁、仪容仪表整洁。6、 禁止对顾客不理不睬，情节严重者扣除所有奖金。7、 禁止在超市内存放私人物品。8、 禁止在超市内扎堆闲聊、打闹、做私事。9、 禁止私送商品，特殊情况可向上级申请。10、 超市收银需“唱收唱找”， 款项必须详细明确。11、 发票、收据、印章、小票须统一存放，做好每天报表。12、 严禁以权谋私，发现直接开除，并追究相关责任。 总台制度1、 保持总台区域、台面、装饰、卫生干净整洁，不准乱堆、乱放杂物。2、 工作制服必须干净、整洁、仪容仪表整洁。3、 禁止在总台内扎堆闲聊、嬉戏打闹、做私事。4、 认真做好顾客预订、开房、结账等接待工作。5、 熟悉场所内房间的使用状况。6、 接待顾客时必须做到以礼待客、热情大方、不欺瞒顾客、耐心仔细。7、 收款时仔细认真、做到“唱收唱找”。8、 不得让无关人员私自进入总台。9、 做好总台内部设施设备的保护、保养、保管工作。10、严禁以权谋私，发现直接开除，并追究相关责任。楼层服务员制度1、 营业前仔细检查包房内设施、设备时否能够正常使用。2、 营业前检查营业场所内环境卫生是否清洁、包间无异味。3、 营业前检查个人仪容、仪表是否标准、规范、大方得体。4、 营业期间待客需主动、热情、自然、大方得体。5、 营业期间禁止扎堆闲聊、嬉戏打闹、玩电话、做私事。6、 掌握房间的状况，对房内的贵重物品要细心观察做好安全工作。7、 禁止对顾客、同事评头论足。8、 对顾客的一切遗漏物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。9、 营业结束后做好场所内设施设备的检查工作及包房卫生工作。10、营业结束后严格做好场所内安全防范、卫生检查工作。制作间制度1、严格保持制作间工作区域卫生干净、整洁、无异味、不准乱堆、乱放杂物。2、严格保证制作间食材质量卫生、安全、新鲜、无异味、无腐坏。3、严格保证制作品的质量、卫生，做到出品快、样式美观、质量新鲜。5、严格做好剩余食材的存放、保鲜、保质工作。6、严格做好残留食材的清理工作。7、做好灭蚊蝇工作、定期对杯具进行消毒。安全消防制度1、消防器材、设施应按消防部门有关规定配备、放置。2、爱惜各种设施、设备及保养，熟悉消防器材的使用和措施3、要保持安全通道的畅通，消防器材要放在指定地点，不得随意挪动，在消防器材一米范围内不能堆放物品。4、场所内必须随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内，以防着火。5、对房间内配备的电器设备必须按规定使用，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知有关部门检修。6、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等，减少起火隐患。7、所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。8、每天下班前要进行防火安全检查，做到人走灯灭，锁门 卫生环境制度1、保持场所地面无灰尘、无污迹、无垃圾、无杂物等。2、保持场所门窗、玻璃、墙面、天花板及墙角无污渍、污迹、墙壁无损坏，墙角无蜘蛛网。 3、保持包房内的桌子、沙发、墙壁、装饰、灯具完好、无灰尘。4、保持包房内的设施、设备正常运行，无灰尘等。5、保持包房内空气畅通、清新、无异味，空调出风口干净清洁，无灰尘。6、检查包房内杯具、用具是否清洁完好，应无指纹、水渍、油渍、污迹、裂纹、缺口。9、检查货架、酒架、样品陈列柜整洁完好、无灰尘、无污渍。10、餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，车身无灰尘、污渍、杂物、垃圾等。11、每天都要检查包间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序、环境清洁、无异味、无杂物、无垃圾。12、每天营业结束后严格检查场所环境卫生是否达标。奖励制度1、上班时仪容、仪表、仪态、着装不规范者每次罚款10元。2、迟到以分钟计算、每分钟2元，超过30分钟以旷工处理。3、早退1次扣除当天工资，累计3次扣除当月所有奖金及福利。4、未经批准无故不上班者，每次扣30元并做旷工处理。5、营业期间不说普通话者每次罚款5元。6、在营业场所随地乱丢、乱放、随地吐痰者每次罚款10元。7、营业期间扎堆闲聊、看书、看报、玩电话、嬉戏打闹者每次罚款10元。8、营业期间擅自离岗、串岗、脱岗做私事者视情节轻重每次罚款10-20元。9、带个人情绪上班、影响工作者每次罚款20元。10、带醉意上班者罚款10-20元。11、未经同意私自开房给顾客者罚款10元。12、遇到顾客视而不见、不礼貌问候者每次罚款10元。13、因工作疏忽，服务质量低劣及其他原因被顾客投诉者视情节轻重罚款每次10-50元。14、故意损坏酒店设施、设备、物品者赔偿相关损失并罚款20元。15、严禁谈论顾客、同事、上级、违反者每次罚款20元16、拉帮结派、辱骂、排挤他人者视情节轻重每次罚款20-100元。17、与顾客争吵、争执、肢体冲突者视情节轻重罚款50-100元或无薪迟退。18、占用、领用顾客遗留食物存物者视情节轻重给予罚款50-100元或无薪迟退。19、同事之间打架斗殴者罚款50-100元或无薪迟退。20、顶撞上级、不服从安排者视情节轻重罚款20-100元或无薪迟退。21、制造、散播谣言、煽动他人消极怠工、罢工损坏酒店形象、利益者无薪迟退并追究相关 法律责任及事后造成的经济损失。22、全勤，并遵守上下班时间，坚守岗位者，每月奖励30元23、仪容仪表整月内符合规定者，奖励10元24、在没有任何错误的情况下受到客人的“打”、“骂”而始终保持微笑服务者，奖励10元25、在班期间所负责的区域整月无质量问题或无住客投诉者，及被客人表扬者，奖励20元26、拾金不昧者，捡拾50元以上者，200元以下者奖励10元；捡拾200元以上者，1000 元以下者奖励20元