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文档简介
辅酶Q10 与人类健康,陆曙民,(上),E-mail文化传播网,相信大多数人 都听说过 酶与辅酶 但对其确切的概念 并不太清楚,那就从一个最常见的食品酒酿讲起吧,糯米做 的酒酿 甜味来 自何方?,米饭和面包的主要成分是葡萄糖组成的淀粉,即使不加糖,只要在嘴中咀嚼几分钟,就会感到甜味,这就是口腔中的唾液淀粉酶将淀粉分解成葡萄糖的缘故;酒酿就是米饭被酒药中细菌产生的淀粉酶分解成了葡萄糖,才会变得很甜,超市中买的腐乳、酸牛奶、酱菜和泡菜都是酶的杰作;胃口欠佳、消化不良时,医生开给病人多酶片、胰酶或胃蛋白酶合剂,以帮助病人对食物的消化;手术后有粘连时外科医生使用的菠萝蛋白酶,都是酶为人类服务典型例子,随着医学生物学知识逐渐普及,随着生物制剂应用的普及,酶、酵素、辅酶等生物学名称已经渐渐地被人们熟知。一些酶制剂,如胃蛋白酶合剂、淀粉酶、菠萝蛋白酶、超氧化岐化酶(SOD)、胰蛋白酶、糜蛋白酶等也已被大家所熟知,“酶”(Enzyme)的英文原意是“在酵母中”的意思,所以称酶为酵素就是这个道理,日常使用中常用其第一个英文字母“E”代表酶。其实由于人们对酶的了解最早就是从发酵工业中了解的,所以”酵素”的名称在某些国家和地区始终沿用至今。在中文中,酶字是由左面的“酉”字加上右面的“每”字组成的。“酉”字指“腐败”,而“每”字则意为“自身生长出来,并遍布于表
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