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文档简介

健康生活 远离癌症,八大营养素的比例,水:5565% 蛋白质:20% 脂肪:15% 碳水化合物:2% 维生素:1% 矿物质:5% 纤维素:2% 植物因子,五脏六腑作息对应时间,不健康的生活方式 会带来什么后果呢?,帅 哥,美 女,皮 肤 癌,头 皮 毛 发 肿 瘤,致死性中线肉芽肿瘤,鼻 癌,食 道 癌,胃 癌,胃绒毛状腺瘤 皮革型弥漫性胃癌,肺 癌,肺 癌,肝 癌,乳腺癌,WHO, 2008 年死亡率:/百万,全球致死疾病,十大死亡疾病排序,十大恶性肿瘤发病率排序,男性发病前十位(占86%) :肺癌、胃癌、肝癌、结肠/直肠癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴癌、脑肿瘤 女性发病前十位(占82%) :乳腺癌、肺癌、结肠/直肠癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、胰腺癌、食管癌、子宫癌、脑肿瘤,癌细胞,癌细胞,根据WHO-2010年调查结果显示,全球每年新增癌症病人1000万,死亡620万,预计未来5年每年还会增加50%。,癌症离我们有多远?,我国现有癌症患者700万人,每年新增癌症患者约200万。每年因癌症死亡人数约170万; 估计到2015年,患者将达到1000万。 我国80%以上的患者被诊断时,病情已经发展到中晚期;,癌症离我们有多远?,70年代-90年代的20年间,死亡率上升29.42%; 过去的30年,我国肺癌死亡率增加了5倍。 肝癌发病率占全球的55%。 过去的20年,我国中心城市乳癌发病率增长了109%。,发展趋势如何?,今后的30年,是发病的双高期; 原因:人口老年化; 吸烟 工业化污染 生活方式,癌症是怎样形成的?,氨基酸,蛋白质,组 织,身体的组成,了解人体,人体是由什么组成的? 人体 系统 器官 食物 细胞 组织,A = 腺嘌呤 T = 胸腺嘧啶 C = 胞核嘧啶 G = 鸟嘌呤,T-T Dimer,癌细胞扩散的情形,癌细胞扩散的情形,为什么现在这么多 癌症病人?,不可控制因素 遗传因素 环境因素 污染 微生物,可控制因素 均衡膳食 适量运动 合理休息 积极心态,“据评估,75%的人其40岁以后的健康状况和预期寿命是可改变的。”,健康的决定性因素,引起癌症的原因,环境污染,现代生活,空气污染,大气污染,水源污染,化工污染,生意应酬 烟酒难免,压力大,烦,口,口,口,山,广,如何预防癌症?,WHO的三个1/3战略,1/3癌症是可以预防; 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈; 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措 施提高病人的生命质量,改善预后。,预防癌症的建议,癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病 2007年WCRF的10个建议 与WHO的其他建议相互一致。,防,1.在正常体重范围内尽可能地瘦,身体脂肪过多会增加多种癌症的危险性,身体肥胖是一个特别重要的与生活方式有关的癌症决定因素。 腰围每增加一英寸,患癌症风险将增加8倍,2.每天至少从事30分钟身体活动,体力活动本身就可以减少患癌症的危险。 每天30分钟的活动量,也只是一个最低限度的要求。 应该做到每天60分钟(或以上)的中度身体活动,或30分钟(或以上)的重度身体活动,3.避免含糖饮料,限制摄入高能量密度的食物。 含糖饮料已成为体重增加的重要素,尤其对儿童而言。 它还会刺激大脑中的味觉中枢,让人们更想吃东西。,举例,哈佛大学40年跟踪研究: 每天喝一听可乐 每年增加体重20磅(约9公斤),4.多吃蔬菜、水果、谷类和豆类。,一年四季,坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。 可以使你患癌症的危险性降低20% 目标:至少每天吃五份 “天天五果蔬”,A.维生素A绿色蔬菜内都含有叶绿素,叶绿素中含有维生素A,可强化上皮细胞,防止细胞组织因氧化而受损,加强粘膜系统。 C.维生素C能阻止亚硝酸盐与胺类结合成亚硝酸胺致癌物,减少胃癌及食道癌的发生。抗氧化剂,保护人体细胞免受自由基的危害。有助巩固细胞组织。 E.维生素E具有抗氧化的功能,能防止血脂肪氧化与癌细胞发生有关的自由基。与女性关系最密切的维生素,对生殖机能的恢复、美化肌肤、防体内“生锈” (斑)等有显著功效。 硒具有保护DNA不受破坏,以减少食道癌、胃癌、直肠癌的发生。来源于海鲜、大蒜。,吃蔬菜有什么好处?,每人每天蔬菜的摄入量从150克增加到 400克,患肺癌的危险性可减低50%; 从100克增加到350克,患胃癌的危险性 可减低60%; 从50克增加到300克,患胃癌的危险性可 减低50%。,大蒜 卷心菜 大豆 生姜 胡萝卜 芹菜 洋葱 茶 姜黄 柑橘类 (柑橘 柠檬 橙) 全麦 亚麻 糙米 茄科植物(西红柿 茄子 辣椒) 十字花科(茎甘蓝 花椰菜) 燕麦 薄荷 芳香物 黄瓜 艾菊 土豆 麝香草 细香葱 甜瓜 桐蒿 大麦 浆果,重 要 性 递 增,特别推荐具有抗癌作用的食物,胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜 番茄 花椰菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋; 大蒜、洋葱、大葱; 大枣、猕猴桃、香菇(菌类)、芦笋 全麦、糙米、燕麦,特别提醒,每天达到15种,最好能吃到25-30种左右的食物; 选择色彩鲜艳的当季蔬菜、水果; 选择有机食品; 点菜搭配秘诀:多、远、杂;,特别提醒,水果有助于预防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症,吃的时候要尽量完整进食。 膳食纤维:吸水和膨胀;防扩散,可抑制其他成分扩散;吸附和刺激肠蠕动。可降低结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性,5.红肉及加工肉类,红肉每天少于80克;可能是导致结肠癌、直肠癌的重要元凶,因此每周摄入最好不要超过500克(生) ; 加工肉类,尽可能少吃。 选择鱼和禽肉比红肉更有益健康;,反式脂肪,选择中等适量的植物油。 1口反式脂肪=7口普通脂肪或4口肥肉 部分氢化植物油、精练植物油、起酥油、人造奶油、人造黄油、植脂末、奶精等等。,6.饮酒,任何类型的含酒精饮料是多种癌症的原因之一。 可增加口腔和咽、喉、食管以及原发性肝癌的危险性。 男性一天不超过两份,女性一天不超过一份(1份相当10-15毫克酒精)。,特别提醒,酒精可增加胃肠道、上呼吸道和乳腺癌的危险性。 尤其对于女性,酒更是“穿肠毒药”。酒精可引发乳腺癌,而女性的体脂比男性高,对酒精的消耗也就比男性更多,因而喝酒对女性的危害比男性更大。,7.保存、加工、制作,限制盐 高盐饮食会增加胃癌的危险 每人每天不超过6克盐(5克) 避免盐腌食品 少吃剩菜 三餐规律,食物贮藏,不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。 黄曲霉毒素:原发性肝癌 不吃发霉的坚果、谷类、豆类,健康食物烹饪方式,食物烹饪,减少丙烯酰胺的危害 蒸、煮、炖时食物暴露的温度不超过100度; 烘、微波、烤时温度可达200度; 直接在火上烧烤、油炸,温度高达400度;,食物烹饪,不吃烧焦的食物 鼓励低温烹调 烹调过度,熏烤或油炸的肉和鱼可能会增 加胃、结肠、直肠癌的危险性。,烹调对于食材所含 营养素的影响,维生素的稳定性,-稳定 -流失,为什么厨房有油烟? 油脂过度加热后都会有油烟。 发烟点是什么? 油加热后开始冒烟的温度,称为发烟点。 各种油脂发烟点略有不同,发烟点愈高的油,表示愈不容易 发烟。 含有多元不饱和脂肪酸的油脂在极高温,长时间加热后所生 的油烟在空气中都会逐渐形成粘性的油聚物。 适合油炸的油品其发烟点应大于190200以上。,食物烹煮的卫生、安全,厨房油烟的主要成分: 醛、酮、烃 脂肪酸、醇、酮、内酯 芳香族化合物 杂环化合物等,油烟对人体的影响,研究表明: “抽油烟机对人体辐射为手机辐射的300倍。”,肺癌 女性第一、男性第二,保留更多营养素 保留食物的原味 省能源 省成本 油烟少 更健康,低温免水煮食法的优势,8.抗氧化剂预防癌症,富含抗氧化剂和生物活性化合物的植物可降低癌症危险性!,9. 母乳喂养,进行6个月完全母乳喂养 这不仅有助于降低母亲患乳腺癌的几率,同时对婴儿也有保护作用。,10.癌症幸存者,癌症患者治疗后应该遵循癌症预防的建议!,烟草,不吸烟和不嚼烟草 烟草是肺癌的主要原因 吸烟加饮酒大大增加癌症危险性,少熬夜 利防癌,开夜灯睡觉或熬夜:患癌风险高 女性:乳腺癌;男性:前列腺癌 原因:褪黑素分泌减少 建议:睡觉关灯;保持充足睡眠;倒班时在黑房间睡眠.,防癌体检,健康体检防癌体检 常规项目; 内镜检查,可进行活检; 影像诊断; 肿瘤标志物在防癌体检中的重要应用。,防癌体检计划,宫颈癌:20岁后或有3年以上性行为每年一次宫颈筛查。 乳腺癌:女性30岁后每月自查一次,35岁以上每年一次B超,40岁以上每年一次X光钼靶检查。,防癌体检计划,肺癌:40岁后,烟民千万盯着肺。每半年或1年检查一次胸部X线照片或CT。 胃癌:70%早期无明显症状,筛查很重要!胃蛋白酶检查、幽门螺杆菌检查、胃肠X线检查。,防癌体检计划,前列腺癌:50岁后每年一次前列腺特异抗体(PSA)试验。 结肠癌、直肠癌、肛管癌:50岁以上每年一次肛指检查、大便隐血试验;每5年一次结肠镜。 肝癌:慢性肝炎患者、乙型或丙型肝炎病毒感染者,每半年一次肝脏B超检查、甲胎蛋白(AFP)。,避免致癌暴露,远离环境污染物; 放射线; 紫外线; 石棉纤维; 慢性炎症; 致癌病毒等等,世界上最低价却又最髙效益的事之一,就是补充膳食营养素。”,2004年在哥本哈根会议上, 全球八大经济学家一致认为:,不均衡 的饮食,慢性疾病 * 癌症 * 脑血管疾病 * 心脏病 * 高血压 * 糖尿病 * 痛风 * 肥胖症 ,临 床 症 狀,营 养 不均衡,饮食、营养和疾病的相关性,危害身体健康,营养保健品的优点,解决了食物的营养素或有益成分在贮存、加工等 过程中易被破坏的问题。 从食物中提取有效的成分,去除对人体健康不利 的成分。 剂量准确,食用方便,满足快节奏的现代生活方 式的需要 ,膳 食,保健食品,营养素补充的重要性,膳食营养补充 是远离癌症的首要前提!,增强免疫力 提高抗氧化能力 预防慢性病 抵御污染因素侵袭,呵护健康 远离威胁,共同构建美好健康生活!,膳食营养补充 必需有健康的生活方式作保障,关于健康,1986年WHO从健康促进的角度对健康的定义: “健康是每天生活的资源,并非生活的目的。健康是社会和个人的资源,是个人能力的体现。”,健康并不是所有一切, 但没有健康就没有一切,健康是做人的责任 健康是人生快乐的最大源泉 有健康才有将来,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考,实际情况实际分析,主要经营:课件设计,文档制作,网络软件设计、图文设计制作、

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