中国酒业发展特点分析

2004年中国酒业五大发展特点特点之一：产业结构不断完善，酒业盈利能力逐步提高。 随着国家产业政策调整的逐步落实，人们生活水平的不断提高和健康意识的增强，我国酿酒行业产业结构得到合理的调整。从2004年国家统计局统计的规模企业各项经济指标的结果来看，全国酿酒行业产量略有增长，经济效益大幅提升。 在各酒种中，啤酒行业产量继续居世界第一位，且有望突破3000万千升大关，啤酒与葡萄酒的增长速度列各酒种前列。在2004年各企业解决原料涨价等不利因素，利润同比增长30.80%，又有较大幅度上扬。葡萄酒呈现朝阳产业的活力，依旧保持较高的增长速度和较高的利润率。 白酒作为国家控制的产品，在产量保持稳定的基础上，销售收入和利润均有较大幅度的增长，特别是利润增长近四成。2004年，四川、山东、安徽三个产酒大省产量下降，但经济效益都有增长。白酒产量前20位企业中有10个企业的产量下降，但销售收入排名前20位的企业中除1家下降外，19家企业都得到了增长。这说明在2001年开始执行的从量消费税的影响依旧存在的情况下，白酒企业结构调整、产品结构调整成效显著，盈利能力得到大幅提升。 由于人们生活水平的提高，消费者健康、保健意识的增强，果露酒、葡萄酒、黄酒等酒种得到高速发展。 特点之二：品牌影响力进一步向骨干企业集中，规模经济进一步凸显。 在白酒税制影响、啤酒原料涨价、葡萄酒基地遭遇灾害等因素的影响下，龙头企业品牌产品都表现出了较强的抗风险能力。有关调查机构的调查结果也显示，品牌已经成为消费者选择酒品的第一考虑因素。 白酒行业前20位企业的利税总额达到104.77亿元，占全国白酒利税总额的87.08%；其中五粮液的税利总额占白酒税利总额的24.05%，利润占白酒总利润的41.77%；茅台的税利总额占白酒税利总额的15.18%，利润占白酒总利润的22.03%。2004年利润超过1亿元的企业为五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、全兴、河套、汾酒7家，7家利润总额达45.32亿元，占白酒利润总额的77.25%。 啤酒行业产品区域性消费特点较为明显，但随着青岛、燕京、珠江、华润等企业全国战略布局的逐步深入，啤酒品牌也开始突破地域。啤酒2004年利税总额超亿元的企业有29家，利税总额达到75.39亿元，占全国啤酒利税总额的53.34%。 葡萄酒行业中张裕、王朝、长城、威龙、华东等七家企业的利税总额占本行业的87.66%；黄酒行业中绍兴黄酒集团、上海金枫、绍兴东风酒厂三家企业利税总额占本行业的49.63%；果露酒中海南椰岛鹿龟酒、湖北劲酒两家企业利税总额占本行业的60.39%。 特点之三：资本运作风起云涌。 2004年酿酒行业资本运营风起云涌。业外资本试水酒业，业内资本扩张企业整合非常活跃。2004年内，全国酿酒行业资本运作额达60亿元以上。 面对越来越多的国外洋酒企业虎视眈眈地凯觎国内市场的态势，我国酿酒企业在规模竞争中，只有加快资本整合、资源整合，才会在更激烈、更讲游戏规则的市场竞争中抢得先机。 特点之四：加快技术创新、提高产品质量是酒业不断的追求。 随着国家产业政策的影响，国企改革的不断推进，市场经济体系的不断完善，消费者保健意识的增强等变化，根据市场的特点，如何培养消费者对产品的忠诚度，扩大市场需求，构筑合理的产品结构，不断提高产品质量，增强产品的技术含量，实现利润最大化，成为我国酿酒企业当前和今后工作的主题。 2004年白酒低度化趋势更为显著，产品升级换代步伐加快。低酸、低酯、低甲醇类白酒和利用苹果、葡萄等水果作原料开发出的水果发酵蒸馏白酒，这些适应市场的个性化产品得到快速发展。强调卫生、安全、健康的新品种研发和推广得到进一步重视。 啤酒企业纷纷进军高端啤酒市场，推出纯生化啤酒、不使用甲醛助剂啤酒等高技术产品的企业不断增多。 黄酒正在从传统走向现代。黄酒企业一直在降低黄酒的甜度，生产以干酒、半干酒及半甜型酒为主体黄酒产品。绍兴黄酒集团的“纯生黄酒”项目，是目前黄酒行业中科技含量最高的生产线；采用冷冻过滤解决了一直困扰黄酒行业的黄酒沉淀问题。一些黄酒的名牌企业经济效益也大幅提高。 特点之五：区域化营销和抢占高端成为酿酒企业提高竞争优势的重要手段。 在市场竞争的推动下，我国酿酒企业在2004年普遍认真研究投入与产出关系，制定企业的发展战略。 在经历了盲目的广告酒时代、全面开花的铺货促销时代、产品开发时代、终端渠道时代等种种方式的营销手段，酿酒行业在2004年开始了在竞争中反思、在改进中不断探索新营销方式的举措。区域化营销成为酒业企业营销方式新的选择。 从2004年的全国酒类市场上看，不论是已经有市场基础的老牌企业，还是新品牌，酿酒企业不再一味地大面积地运作全国市场，而是转到有竞争力的区域市场上来，开始选择几个重点市场进行精耕细作，并由此辐射周围市场。而一些地方名牌酒品，更是利用自己得天独厚的地方优势，做好“家乡父老乡亲”的工作，成为一方诸侯，取得了可喜的利润。在2004年我国酿酒企业前100强中，有不少这样的企业通过这种方式大幅提高了效益。 高档酒树形象、中档酒占市场，是2004年酿酒企业比较统一遵循的发展措施。全国性的名优酒和一些地方名酒2004年不断推出高端产品，树立形象，抢占高端市场，赢得消费者的喜爱，也为企业创造了不少的利润。如白酒行业中沪州老窑的国窑的国窑1573、全兴的水井坊等酒文化的深度挖掘；啤酒行业几大巨头纷纷在南方建厂，