课件：家庭食品安全检测方法.pptx

家庭食品安全检测方法,大米中矿物油快速检测 地沟油快速检测 注水肉快速检测 瘦肉精快速检测 牛奶三聚氰胺快速检测 牛奶中尿素快速检测 劣质鸡蛋简易检测 蔬果农药残留快速检测,简单快捷可靠 生活中的科学，为生活服务,大米中矿物油快速检测,测定方法： 取大米于玻璃杯中一半体积，加入70以上的热水至样品杯近满处，用洁净牙签轻轻搅动30秒以上，静置片刻使溶液温度降低到50以下（固体石蜡的熔点为5065）。 结果判断： 如果样品中掺有石蜡，液面上会出现细微的油珠，随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大，固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。,简单吧，谁说这很难呢？ 让打蜡的米见鬼去吧！ 我们来继续下面的探索,地沟油快速检测,食用油质量安全最重要的两个指标：油酸价和过氧化值，数值越高，油质越不好，就是俗话说油酸了，说白了，就是放坏了。,测定方法： 购买试纸 将试纸插入油样品中12秒立即取出。 搁置在干净处 酸价试纸反应5分钟 过氧化值试纸室温下反应1分钟 4. 对着比色卡对颜色。,那也没办法，偶也不会自己做试纸送给大家。 不过，确实也花了心思，把这份材料里所需要的所有器材和试纸试剂，整理成了一个小盒子，若有需要可以小站de淘宝店购买。,去哪里买试纸啊？ 这家伙该不是传说中的卖试剂的大叔吧？,注水肉快速检测,注水肉有多少？ 据成都等多个城市调研，市场上未注水的猪肉只占48.89%（周哲学）。2008年12月，宁波检测该市9家超市，半数以上发现注水肉。2009年1月12日重庆晚报，该市牛肉几乎全部注水 如何判断（感官判断） 正常：肉色鲜红或淡红，皮下脂肪洁白，表面容易形成风干薄膜，手触摸后湿润感较差。用刀深切肌肉不粘刀。 注水肉：肉色淡、发白，皮下脂肪轻度充血、呈粉红色。不易形成风干膜，手触摸后有明显湿润感。用刀深切粘刀。,试纸法： 要靠谱些，又少花钱，可以试试试纸法。笔者花了30元钱买了个注水肉快速检测盒，结果打开一看，就是滤纸条，外加一把刀和尺子（气死偶也！）滤纸不贵，所以这里基本可以免费提供给大家。,还能再不靠谱些吗？,方法： 如右图，在肉上深切一个口子，把滤纸条插入口子1厘米，2分钟后，若滤纸吸水高度大于5厘米，那恭喜您可能中枪了。,检测盒里提供有滤纸条，就不给大家再重复购买尺子和刀片了。,牛奶三聚氰胺快速检测,危害及不说了，检测很麻烦，但还好万能的科学家研制吃这样的检测卡，原理是酶联免疫胶体金法。下面所说的瘦肉精也是这样的检测方法。这种方法灵敏度高，可惜就是成本高，所以贵呀，贵呀,直接说方法：,液体奶 取出所需试卡，用卡内吸管吸取液体样品3至4滴，滴入样品孔中；5至10分钟观察结果； 奶粉 用取样勺取一勺待测奶粉置于干净的样品管中，加水（常温）至10毫升刻线处，盖上盖，摇动使奶粉充分溶解，作为待测样品。检测方法同液体奶所述。,结果判断： 有三聚氰胺：C线显色，T线肉眼可见 无三聚氰胺：只有C线显色，T线不显色 无效：C线不显色，T线显色或者不显色 经过08年那一场闹腾，三聚氰胺“被”不多了，只是偶尔还出来诈诈尸。,注：市面上的检测卡质量层次不齐，价格往往与检测灵敏度、材料非常相关。消费者单独选购一定要注意啊。,牛奶中尿素快速检测,这个我懂，可惜没材料，若找厂家生产试纸，量小人家还不干，所以呀，共同购买,原理： 在酸性条件下，对二甲氨基苯甲醛与尿素生成黄色络合物。,试纸制备方法： 2.0g二甲氨基苯甲醛溶于40ml，95%的乙醇溶液中，再加入20g柠檬酸，溶解后用60ml纯净水稀释。 将定性滤纸浸入上述溶液中，取出，晾干备用。 简单吧,为啥有尿素？ 尿素啊，故名思议就是人类尿液厘米的一种含氮化合物。尿毒症就是这家伙无法通过肾排出而引起的。现在广泛的用作氮肥。因为含氮啊，所以可以添加到牛奶里面，提高“蛋白质”的检测含量。据说，经过奶粉制备过程中的高温反应，就成三聚氰胺了（未核实）。,求生产： 目前市面上没有这样的检测卡购买（又不难，怎么不能生产？），谁的实验室能给生产些？或者共同购买量大了，请厂家批量生产些。,劣质鸡蛋快速检测,方法原理：鸡蛋的平均比重为1.0845，保存时间越长，蛋内水分蒸发越多，致使蛋内气室增大，比重降低。鸡蛋存放时间越长，新鲜度越低，微生物污染和繁殖率越高。 操作方法：一瓶矿泉水500ml，加入25g食盐（比重在1.051.06），将鸡蛋放入溶液中，悬浮（不能下沉）的蛋为陈旧或腐坏蛋。,同学们，要好好学物理化学啊，偶现在才知道初中学的知识在生活中多么的有用：偶花了40元购买了检测盒，里面就是一包不明白色物体（食盐装），唉，其实目的就是配置比重1.05的食盐水啊 检测盒里提供一包25g的食盐，检测完了直接炒鸡蛋，哈哈,蔬果农药残留快速检测,我们购买的是右图农业部食品质量监督检测测试中心出的快速检测卡，检测灵敏度比市面上另外一种要高（广告植入，同泰生物若看见，要给偶广告费啊）。,1 擦去蔬菜表面泥土，滴23滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在液滴表面轻轻磨擦数次。 2 除去速测卡保护膜，把蔬菜上的液滴滴在白色酶片处。在室温下放置15分钟进行预反应，同时用洗脱液做对照空白。 3 合拢试纸，反应3分钟后观察颜色变化判断结果。,方法：,检测结果： 小白圈变成蓝色的，是阴性，表面农残不超标。 小白圈没变色，或者浅浅的蓝色，Ok，您中枪了。,检测方法,用系统的办法，来解决成本高的问题,以蔬菜为例：,列出您常购买蔬菜的几个渠道（农贸市场、超市、市集），和品牌（市场的摊位、生产企业、品牌）。 抽样检测一次。 筛选出无残留的渠道和品牌，以后就购买他们的就是了。不用每次都检测 以上有点儿绝对，生活多变啊，在选择不同的渠道和品牌是，还是建议再检测一次。 蔬菜季节性很强，所以，建议每个月抽检一次家里的蔬菜。,各种蔬菜购买渠道和品牌,消费者自检食品安全信息,信息通过邮件发布给消费者,,请将您的检测信息 包括：渠道或品牌，合格或不合格 发送到邮箱：,家庭食品安全快速检测盒,我们联系了各厂商，按照家庭的需求配置了这样的一个小盒子，目前里面包括了上述各种检测所需要的试纸（除尿素，量小，目前无人生产）、用具。但因为供货量少，成本会非常的高，仅仅每个检测项目只用一张检测卡（三聚氰胺、瘦肉精），配置下来就是157元/个。而能供给一个家庭一个季度使用的盒子，则需要至少3张三聚氰胺、3张瘦肉精、2盒农残检测卡、半盒食用油检测卡。这太贵了 我们想通过共同购买的方式，降低成本。您可以参与到共同购买中，在能共同购买200个盒子时，就可以批量从各科技公司和厂商购买试纸/测试卡，试剂和用具了。这样一个完整的盒子成本大约是150元。 共同购买淘宝店： 信息发布小站：/158006 再次，也寻求社区基金的支持。以降低检测成本，研制推广简单实用便宜的检测方法。,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析,主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类