餐饮部业绩考核标准_第1页
餐饮部业绩考核标准_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮部业绩考核标准1经营计划指标。2毛利率。3部门效益。4员工平均年收入(全员劳动指标)。5每餐位年创收。6费用指标(节约%)。7每周用餐人数。8零点客人进餐人数均消费标准。9每周宴会次数及人次。10宴会平均标准。11酒吧人均消费标准。12菜点质量(色香味形)合格率100%。13餐茶酒具化验合格率100%。14食品化验合格率100%。15环境卫生检查合格率100%。16全面卫生1次/周。17餐茶酒具破损率3。18菜点翻新花样率30%。19菜单更换次数4次/年。20美食节1次/2个月。21餐厅员工上岗前例会。22出勤率100%。23执行酒店规章制度100%。24员工培训2小时/周。25岗位外语合格率85%。26开餐时部门经理巡视4小时/天。27重要活动现场组织与指挥。28宾客表扬意见360条/年。29宾客满意率100%。30宾客投诉率0.131食品库存资金周转天数30天。32每天餐位翻台率2次/天。33每周效益分析及就餐客人预测报1份/周。34部门辖区和员工被投诉情况。
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论