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文档简介
GB 9849.188花生色拉油 1主题内容和适用范围本标准规定了花生色拉油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输和贮存要求。本标准适用于花生毛油经脱胶,脱酸,脱色,脱臭,等工序精制而成的花生色拉油。2技术要求2.1特征指标折光指数()1.46951.4720比重()0.91100.9175碘价(gI/100 g)80106皂化价(mgKOH/g)1871962.2质量指标项目指标透明度澄清、透明气味、滋味无气味、口感好色泽(罗维朋比色槽133.4 mm)Y15 R1.5水分及挥发物,0.05杂质,0.05酸价,mgKOH/g0.30过氧化值,meq/kg10不皂化物,1.0烟点,220注:冷冻试验对花生色拉油不适用。2.3卫生标准:按GB 2716食用植物油卫生标准执行。2.4本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。3检验规则3.1产品出厂(交货)必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月,以备复检。3.2本标准之特征指标按需要进行抽检;质量指标实行全部项目检验;卫生指标按GB 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法执行。3.3检验取样方法按GB 5524植物油脂检验扦样、分样法执行。3.4检验结果中质量指标有一项不合格,就不能采用本标准的产品名称。4检验方法4.1折光指数:按GB 5527植物油脂检验折光指数测定法执行。4.2比重:按GB 5526植物油脂检验比重测定法执行。4.3碘价:按GB 5532植物油脂检验碘价测定法执行。4.4皂化价:按GB 5534植物油脂检验皂化价测定法执行。4.5透明度:按GB 5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法之1透明度鉴定执行。4.6气味、滋味:按GB 5525之3气味、滋味鉴定执行。4.7色泽:按GB 5525之2色泽鉴定执行。4.8水分及挥发物:按GB 5528植物油脂检验水分及挥发物测定法之3真空烘箱法执行。4.9杂质:按GB 5529植物油脂检验杂质测定法执行。4.10酸价:按GB 5530植物油脂检验酸价测定法执行,其中取样量改为10 g,氢氧化钾标准溶液浓度改为0.05 N,平行检验结果误差改为0.04 mgKOH/g。4.11过氧化值:按GB 5538植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法之2过氧化值测定执行。4.12不皂化物:4.12.1乙醚法:按GB 5535植物油脂检验不皂化物测定法执行。4.12.2石油醚法:按GB 7653大豆色拉油附录A执行。4.13烟点:按GB 7653附录B执行。5包装、运输和贮存5.1包装容器必须专用、清洁、干燥和密封,应符合食品卫生和安全要求。5.2标签按GB 7718食品标签通用标准执行。5.3应贮存于低温、干燥和避光处。5.4运输要注意安全,防止渗漏、污染和标签脱落。附加说明
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