GB20713-2006食品添加剂a-乙酰乳酸脱羧酶制剂.pdf

ICS67.220.20X41中华人民共和国国家标准GB207132006食品添加剂-乙酰乳酸脱羚酶制剂Foodadditive-a-acetolactatedecarboxylasepreparation2006-07-18发布2007-05-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会GB20713-2006三次前言引言1范围规范性引用文件23术语和定义4要求5试验方法6检验规则7标志、包装、运输和贴存乙酰乳酸脱段酶酶活力的测定附录A(规范性附录）分光光度法附录B规范性附录)乙酰乳酸脱线酶酶活力的测定全自动生化分析仪法GB20713-2006前本标准的4.3为强制性条款.其余为推荐性条款本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准由中华人民共和国国家食品药品监督管理局提出本标准由全国食品发酵标准化中心和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所归口。本标准起草单位：诺维信(中国)生物技术有限公司、南宁邦尔克生物技术有限责任公司。本标准主要起草人：翟文景、黄日波、田惠光、侯炳炎、田栖静、信力行、蘭继尚、赵力、蒙健宗GB207132006-乙酰乳酸脱羧酶是目前广泛用于啤酒生产的食品添加剂。在GB2760一1996食品添加剂使用卫生标准1997年增补品种中,已批准了-乙酰乳酸脱按酶可以在啤酒工艺中按照正常生产需要适量使用。本标准参考了联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)食品加工用酶制剂的通用规范和说明(食品添加剂标准纲要,附件9)以及美国食品化学品法典第4版(FCC-N)第3增刊中的有关要求,同时根据我国国情增加了菌落总数、重金属和砷的要求。生产商在使用该标准的同时，建议同时参照相应法律、法规和规范(如采用良好操作规范等）进一步提高产品的安全性，本标准附录A的方法修改采用JECFA方法，附录B的方法参考了诺维信生物技术有限公司的全自动生化分析仪法。GB207132006食品添加剂众-乙酰乳酸脱羚酶制剂范围本标准规定了-乙酰乳酸脱羚酶制剂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存。本标准适用于符合GB2760要求的用于啤酒生产的-乙酰乳酸脱羧酶制剂2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T191包包装储运图示标志GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检测GB/T4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法卫生部2002J第26号令食品添加剂卫生管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。Q乙酰乳酸脱羚酶酶活力单位-acetolactatedecarboxylase(ADU)在30C、pH6.0的条件下.1g或1ml醇样品与底物乙酰乳酸起反应，每分钟生成1gmol的3-羟基-2-丁酮(乙偶姻),即为1个酶活力单位.以U/