站内搜索

热门搜索: 直缝焊接机 矿井提升机 循环球式转向器图纸 机器人手爪发展史 管道机器人dwg 动平衡试验台设计

餐饮单位采购员食品卫生知识水平调查.pdf餐饮单位采购员食品卫生知识水平调查.pdf

收藏 分享

资源预览需要最新版本的Flash Player支持。
您尚未安装或版本过低,建议您

2008年第15卷第3期21L餐饮单位采购员食品卫生知识水平调查秦红梅1,戚积宏1,高艳玉1,刘红波21.辽宁省卫生监督所,辽宁沈阳110005;2.中国医科大学公共卫生学院,辽宁沈阳1L0001【摘要】餐饮业食品原料采购和贮存是食品加工流程中的首要环节,是食品卫生的关键控制环节之一。本调查干2007年5月一7月对不同类型餐饮单位的食品原料采购人员的食品采购知识进行调查,旨在了解餐饮单位食品采购人员对食品原料卫生知识的掌握情况,确定存在的问题,为进一步加强食品原料卫生管理提供科学依据。关键词餐饮业;采购;食品卫生知识中图分类号R155文献标识码】C文章编号10076131200803021103ABS吐BCT】PURCHASINGAND或ORAGEOFRAWFOODMATERIALSISTHEFIRSTSTEPFORFOODPROCESSINGINCATERINGSECTOR.ITISALSOTHECRITICALCONTROLPOINTFORFOODHYGIENE.INTHISSTUDY,WEINTERVIEWEDFOODPURCHASERSFROMDIFFERENTTYPEOFCATERINGUNITSFROMMAYTOJULYIN2007INCHINA,WITHTHEAIMTOKNOWTHELEVELOFFOODHYGIENICKNOWLEDGEONRAWFOODMATERIALSAMONGTHEFOODPURCHASERSINCATERINGSECTOR.THEREFORE,EXISTINGPROBLEMSWOREFOUNDANDSCIENTIFICINFORMATIONWASPROVIDEDFORTHERAWFOODMATERIALSMANAGEMENT.K巧WORDSCATERINGSECTOR;PURCHASER;FOODHYGIENICKNOWLEDGEL对象和方法1.1调查对象采用分层随机抽样的方法,抽取辽宁、上海、天津、四川、广东、湖北、黑龙江、江苏、河南、山东、重庆、浙江、河北、北京、陕西、山西、吉林、福建、广西、云南、安徽、广州、青岛、北京海淀区等24个省、市、地区的部分不同规模餐饮单位,对其食品原料采购人员进行调查。餐饮单位按规模分为小型餐饮单位加工经营面积150M2、中型餐饮单位加工经营面积150~500M2以上和大型餐饮单位加工经营面积
编号:201312191600487656    类型:共享资源    大小:148.42KB    格式:PDF    上传时间:2013-12-19
  
5
关 键 词:
管理 组织 经营
  人人文库网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文
本文标题:餐饮单位采购员食品卫生知识水平调查.pdf
链接地址:http://www.renrendoc.com/p-247656.html

当前资源信息

4.0
 
(2人评价)
浏览:15次
abaodong上传于2013-12-19

官方联系方式

客服手机:17625900360   
2:不支持迅雷下载,请使用浏览器下载   
3:不支持QQ浏览器下载,请用其他浏览器   
4:下载后的文档和图纸-无水印   
5:文档经过压缩,下载后原文更清晰   

相关搜索

精品推荐

相关阅读

关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服客服 - 联系我们

网站客服QQ:2846424093    人人文库上传用户QQ群:460291265   

[email protected] 2016-2018  renrendoc.com 网站版权所有   南天在线技术支持

经营许可证编号:苏ICP备12009002号-5