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绞龙式和面机设计绞龙式和面机设计

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摘要和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制,即将各种原、辅料加水搅拌,调制成既符合质量要求,又适台机械加工成形的面团,主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工,其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。设计对和面机,包括和面机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、和面机的维护和保养、以及和面机的技术要求进行了概述,并详细设计了50KG/次和面机,包括搅拌装置、搅拌传动系统、卸料传动系统并画出了和面机设备总装图,部分重点零件图及部件图。设计机型采用双绞龙卧式和面机,一次调粉容量为50KG,适合调制各种面团。其设计过程参照了T66型卧式和面机,主要特点是搅拌系统选择了绞龙式搅拌器;搅拌系统减速装置选用三相异步电机,采用带轮和两级齿轮传动;翻缸系统减速装置选用步进电机,采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。和面机结构简单紧凑,操作简单,维护方便,和面效率较高。关键词绞龙;翻转卸料;和面机ABSTRACTDOUGHKNEADERSFUNCTIONISCARRYINGONTHEMODULATIONOFEACHPASTAWITHDIFFERENTNATURE,FILLINGVARIOUSPRIMARIESWITHWATER,MAKINGSINCEOFQUALITYREQUESTANDSUITABLEMACHINEWORKTAKINGSHAPEITMAINLYUSEDFORTHETRANSFORMOFBREAD,BISCUIT,PASTRYANDPENGLOOSEPROVISIONSES,SUCHASPROVISIONS,NOODLESANDDUMPLINGETCTHEQUALITYOFMAXEDDOUGHDIRECTLYEFFECTSTHECHARACTEROFPROVISIONSTHEDESIGNAIMATDOUGHKNEADER,INCLUDINGTHEOPERATEPRINIPLE,SORT,EACHKINDOFSTRUCTUREOFTHEINCLUDING,DOUGHKNEADERCOMPOSITION,OPERATIONREQUEST,THEMAINTENANCEANDUPKEEP,THEFAMILIARFAULTANDREMOVALMETHOD,THESUPPORTANDMAINTAINOFDOUGHKNEADER,THETE
编号:201404251206191718    类型:共享资源    大小:1.57MB    格式:DOC    上传时间:2014-04-25
  
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绞龙式 和面 设计
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机械设计QQ4013398...上传于2014-04-25

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