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ZMJ型自动和面机的设计【13张图纸】【全套图纸】【优秀】ZMJ型自动和面机的设计【13张图纸】【全套图纸】【优秀】

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ZMJ型自动和面机的设计全套13张图纸.dwg
ZMJ型自动和面机的设计说明书.doc
ZMJ型自动和面机装配图.dwg
主轴部装图.dwg
减速机底座.dwg
右端盖.dwg
右端轴头.dwg
右端轴承盖.dwg
右轴承座.dwg
左端轴头.dwg
左端轴承盖.dwg
左轴承座.dwg
方案论证.doc
空心轴.dwg
箱体.dwg
箱体底座.dwg
编号:201404180856072504    类型:共享资源    大小:1.60MB    格式:RAR    上传时间:2014-04-18
  
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zmj 自动 和面 设计 图纸 全套 优秀
资源描述:

ZMJ型自动和面机的设计

19页-10000字数+说明书+方案论证+13张CAD图纸

ZMJ型自动和面机的设计全套13张图纸.dwg

ZMJ型自动和面机的设计说明书.doc

ZMJ型自动和面机装配图.dwg

【客户资料】ZMJ型自动和面机的设计

主轴部装图.dwg

减速机底座.dwg

右端盖.dwg

右端轴头.dwg

右端轴承盖.dwg

右轴承座.dwg

左端轴头.dwg

左端轴承盖.dwg

左轴承座.dwg

方案论证.doc

空心轴.dwg

箱体.dwg

箱体底座.dwg


目   次


1  引言  -(1)

1.1毕业设计的选题依据-(1)

1.2毕业设计的主要改进-(2)

2  设备概述- (4)

2.1主要结构及工作原理(4)

2.2主要技术-(5)

3  设计计算-(6)

3.1轴的基本设计及计算(6)

3.2轴上键的基本设计及计算(9)

4  减速机的选择-(9)

4.1减速机功率计算(10)

4.2 减速机型号的选择(10)

5  联轴器的选择-(12)

6  轴承的选择(14)

6.1轴承的选择(14)

6.2轴承的组合结构设计(15)

7  使用注意事项(16)

7.1和面的基本原理和工艺要求-(16)

7.2影响和面效果的因素(16)

7.3和面机的操作方法-(16)

7.4使用注意事项-(17)

结束语-(18)

致谢(19)

参考文献(20)



摘  要

   和面机实际上是一种搅拌机,其作用是进行面团的调制,既将各种原、辅料加水搅拌,调制成即符合质量要求,又适合机械加工成形的面团,主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。

  传统的和面机一般是在一根轴上安装几片浆叶,按主轴的安装形式,可分为立式和卧式两种,立式和面机对面团的拉伸作用较强,适应于调制韧性面团,卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。适用于调制酥性面团。而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置,它的特点是,结构简单,制造成本低,卸料清洗方便,所以在食品加工中,如面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。

  在我国国内的和面机产品中,其工作方式大都为间歇式的,这种和面机工作时要人工投料(主料、副料及加水),每个工作周期,要手动控制电动机的启动和停止,电动机频繁启动。用这种和面机,在工作中操作人员劳动强度大,需要专人操作和面机,主料、副料及加水量比例难以正确控制,稳定性差,和面程度也难以控制一致,这些都影响面团的性能的稳定,会影响到最终产品的稳定性,会影响到整个生产线的工作效能。

我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足,提供一种单轴式自动和面机,能实现连续自动和面作业。淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机,可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下一个工序熟化机供料,可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置,减少建厂投资,操作方便,有利于提高淀粉和谷朊粉生产线的工作效能。



关键词  淀粉   和面机  


主要技术参数

和面量3000千克/小时

搅拌轴转速60-70转/分

动力配备30kw


外形尺寸长(mm)3888

宽(mm)924

高(mm)1278


主要结构及工作原理

  因为在我国国内的和面机产品中,其工作方式大都为间歇式的,这种和面机工作时要人工投料(主料、副料及加水),每个工作周期,要手动控制电动机的启动和停止电动机频繁启动。用这种和面机,在工作中操作人员劳动强度大,需要专人操作和面机,主料、副料及加水量比例难以正确控制,稳定性差,和面程度也难以控制一致,这些都影响面团的性能的稳定,会影响到最终产品的稳定性,会影响到整个生产线的工作效能。

  针对现有技术的不足,我们所设计新型的目的在于提供一种单轴式自动和面机,能实现连续自动和面作业。同时,淀粉生产线配用这种单轴式自动和面机可以提高生产线的自动化程度,为下一步工序熟化机供料,有利于提高淀粉生产线的工作效能。

  将和面机的结构定为单电机、单轴式、卧式自动和面机,并且使搅拌轴在实现搅拌面团的同时也起到推进面团向出面口位置移动的作用。其大体结构和机械工作原理介绍如下:

  整机机型为卧式,动力输入装置为电动机,动力传输装置采用联轴器,动力通过联轴器的传输带动两个搅拌轴作回转运动。为了实现和面效果的均匀性,两个搅拌轴同处一个和面仓内。为了减轻机身重量和提高搅拌轴的强度,搅拌轴的主体部分采用空心轴,轴的两端(与轴承的配合处和与联轴器的连接处)采用实心轴。搅拌轴上浆叶的设计采用倾斜式,既是使浆叶与主轴的水平线成一定角度,这样就可以实现在搅拌面团的同时,使面团向指定的方向移动的功能。考虑到在实际的生产中,对面团的含水量和柔和程度的不同,我们设计一个大小可调、高低位置可调的出面口。这样,在实际生产过程中,就可以通过调节出面口的大小和高低位置来实现对面团的搅拌时间长短的控制功能,以取得理想的、合适的和面效果。为了使和出的面团的水分含量符合特定的生产要求,可以分别在面粉的进料口处安装一个计量器和在进水管处安装一个流量计,这样就可以通过调节计量器和流量计来取得合理的面水比例。同时,考虑到面团具有粘连性,所以在和面仓的内璧设计有哦喷淋管,以减少面团与内璧的粘连,达到顺利生产的目的。


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