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文档简介

鹿茸浅述 杨纯国,单位:宋希贵中药传承工作室 山东省药材有限公司,内容简介,鹿茸概述鹿茸加工方法鹿茸规格常见鹿茸真伪鉴别鹿茸相关品种,梅花鹿,鹿 茸 概述,【来源】本品为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”,后者习称“马鹿茸”。夏、秋二季锯取鹿茸,经加工后,阴干或烘干。,梅花鹿鲜茸,马鹿茸,梅花鹿茸与马鹿茸区别,1. 马鹿茸较梅花鹿茸粗大,表面绒毛较长且乱,常有46个侧枝; 2.梅花鹿茸绒毛短且紧密,常有23个侧枝。 3.早期花鹿茸切片前先燎毛,现在见到的多是不燎毛饮片,反而马鹿茸加工前多燎毛,所以市场上见到的梅花鹿茸片留有典型短绒毛特征,马鹿茸切片则较为光滑。,梅花鹿和马鹿茸,鹿茸加工方法,取茸方法:根据取茸方式不同,鹿茸可分为砍茸和锯茸两种方法。 1.砍茸是将鹿茸连同鹿的头盖骨砍下的茸,这种方法主要针对老弱病残鹿。 2.锯茸是最常用的取茸方式,马鹿茸砍茸,梅花鹿锯茸现场,割下的鲜梅花鹿茸,3.根据是否排血又可分为排血茸和带血茸两种茸。离心机离心法和打气筒加压排血法是老药工常用鹿茸排血方法,鹿茸经排血后通常经沸水煮炸、适宜烘烤、自然风干等程序处理。带血茸则不经排血,直接蒸制或冷冻处理使茸体内的血液凝固,防止切片时血液流出造成营养物质流失。,鹿茸加工方法,鹿茸加工方法,鹿茸片:鹿茸片分为干、鲜两种规格。鲜切片通常切成南韩要求的“连刀状”,被认为能最大限度保持鹿茸的营养价值,“连刀状”鹿茸鲜切片,梅花鹿茸鲜切片,鹿茸加工方法,鹿茸片:关于鹿茸干切片,济南市中医院老药工手有绝活。将干鹿茸底部结痂的一小段锯掉方便灌注白酒,将鹿茸用白布缠好,锡壶盛装的高度白酒(50度以上)缓缓加热,边加热边灌入鹿茸根部,直到整只鹿茸全部软热起来,再用特制的手工切药刀切出漂亮鹿茸片。,白布把鹿茸包起来,鹿茸规格,鹿茸个子规格:根据生长阶段鹿茸可分为初角茸、头茬茸和二茬茸三种。花鹿茸二茬茸的顶部有干瘪“抽沟”现象,是其鉴别特征之一。根据形态差异花鹿茸商品分为二杠、三叉茸等规格,其主枝称“大挺”,侧枝称“门庄”;马鹿茸则分为莲花茸、三杈茸、四杈茸等规格。,初角茸,头茬茸,二茬茸,马鹿茸个子规格,马鹿茸之莲花茸,马鹿茸之三杈茸,马鹿茸之四杈茸,鹿茸规格,鹿茸片的规格:鹿茸不同部位干切片颜色和性状差异较大,依次主要分为腊片、粉片、血片和骨片,其中顶部腊片半透明,呈鸡蛋黄色,质量最佳。,鹿茸真伪鉴别正品,蜡片一,蜡片二,蜡片三,红粉一,红粉二,鹿茸规格,梅花鹿茸蜡片,梅花鹿白沙片,马鹿茸白沙片,马鹿茸二白沙片,马鹿茸红沙片,鹿茸真伪鉴别伪品,漂白冒充蜡片,鹿皮灌血切片冒充红沙片,漂白冒充白沙片,骨片染色冒充茸片,骨片染色冒充茸片,漂白冒充白沙片,鹿 其 它 品 种,一、 鹿茸血系鹿茸之精髓,为历代医家所推崇,神农本草经中被列为上品;名医别录载“鹿茸血乃鹿茸之宝,茸最难得不破及不出却血者,盖其力尽在血中”。本草纲目中关于其有记述:“可以大补虚损,益精血,解痘毒、药毒。”老药工将新鲜鹿茸血勾兑高度白酒,就作成了上好的鹿茸血酒,放置后鹿茸血宛如红色细沙沉在瓶底。,二、鹿角是马鹿和梅花鹿已骨化的角或第二年春季脱落的角基,称马鹿角、梅花鹿角。本草纲目中关于鹿角有“生用则散热行血,消肿辟邪;熟用益肾被虚,强精活血”的记载。 市场上鹿角片造假方法主要有三种:盐水浸泡增重、用其他动物血液浸泡鹿角片增重,或提取过鹿角胶的鹿角片再用。,鹿角,鹿角片,鹿角刨片,鹿 其 它 品 种,鹿角,三、 鹿角盘:鹿茸锯掉之后,留在角柄上剩余的骨化物,每年脱掉,形状如盘,称“鹿角盘”。鹿角盘表面灰褐色或灰黄色,有光泽,底面平,蜂窝状,多呈灰白色或黄棕色。鹿角盘主要是用来熬取鹿角胶,民间有偏方把鹿角盘挫粉,水煮后口服,治疗乳房结节、乳房红肿等症。,鹿 的其 它 品 种,鹿 其 它 品 种,四、鹿角胶与鹿角霜: 鹿角胶系鹿角经水煎熬、浓缩制成的固体胶,呈黄棕色或红棕色,半透明,有的上部有黄白色泡沫层,古时称为“鹿角仙胶”,始载于神农本草经,具有滋补肝肾、添精

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