【毕业学位论文】（Word原稿）蛋白来源对早期断奶羔羊生产性能和器官发育及血清生化指标的影响-动物营养与饲料科学硕士论文

密级： 论文编号： 学位论文 蛋白 来源 对 早期断奶 羔羊 生产 性能 和 器官发育及 血清 生化指标 的 影响 I 摘 要 本文 通过 饲养试验、消化代谢试验、屠宰解剖 试验 和血清生化分析，研究了母乳、乳源性蛋白代乳品 和植物性蛋白代乳品对早期断奶羔羊的生产性能、营养物质消化代谢、器官发育和血清生化指标的影响。结果表明，两种不同蛋白来源的代乳品营养效果相当，与自然哺乳的羔羊相比，对羔羊的生长发育没有影响。本试验结果为代乳品中蛋白来源的选用提供了科学依据，并为哺乳期羔羊的生理生化指标提供了参考数据。 一 羔羊生长与消化试验 ： 选身体健康 的 21 只 新生小尾寒羊，随机分为 A、 B、 C 三组，每组 7 只，单栏饲养。 A 组为对照组，全程 母乳 喂养 ， B、 C 组在 10 日龄断母羊奶， B 组饲喂乳源性蛋白代乳品， C 组饲喂植物性蛋白代乳品，进行生长与消化代谢试 验 （ 分别在羔羊 27龄、57龄进行 两期试验） 。生长 试验期为 80 天 。 在羔羊 90 日龄 时分别 从 A、 B、 择体重相近的 三只公羔 进行 屠宰 。 生长 试验结果 表明， A、 B、 C 三组羔羊在试验各阶段的体重和体尺差异不显著（ P B 组的胴体重和屠宰率显著高于 A 组（ P B、 C 两组的料重比分别为 消化代谢 试验 结果表明， 羔羊 对乳源性蛋白代乳品和植物性蛋白代乳品中 E、 磷的消化吸收无显著差异 （ P ；在 总磷的消化吸收上， 母乳 喂养组要显著 高于代乳品喂养组 （ P ，在其他营养物质的消化吸收上，母乳 喂养组和代乳品喂养组无显著差异 （ P 。 二 屠宰解剖试验 ： 在羔羊 90日龄 时分别 从 A、 B、 择体重相近的 三只公羔 进行 屠宰 。研究乳源性蛋白代乳品和植物性蛋白代乳品对羔羊消化器官和内脏器官发育的影响。结果表明： B 组的网胃显著重于 A 组 （ P 、 C 组的皱胃显著重于 A 组 （ P ， 在羔羊复胃和各分胃室的重量、相同面积内瘤胃乳头数量、小肠各段的长度和重量、小肠粘膜形态、肝和胰的重量、心重、肺重、肾重、脾重及脾脏指数方面， A、 B、 C 三组间无显著差异（ P 。 三 血清生化分析 ： 试验动物 选择、分组和饲养同试验一。在羔羊 90 日龄时采集血样进行血清生化指标检测，研究乳源性蛋白代乳品和植物性蛋白代乳品对羔羊血清生化指标的影响。结果表明： C 组的 量显著高于 B 组（ P 在 K、 量和 A/G 值方面， B、 C 组间无显著差异（ P 饲喂代乳品组与 母乳 喂养 相比，除了 C 组的 量与 A 组差异不显著（ P B、 K 和 量与 A 组差异不显 著（ P B 组的 量与 A 组差异不显著（ P，在 含量和 A/G 值方面， B、 C 组显著高于 A 组（ P A 组的 量显著高于 B、 C 组（ P 从反映羔羊营养物质吸收状况 和 反映羔羊 机体健康状况、免疫能力 的血清指标看， B、 C 组间无显著差异 （ P 。 关键词 ：羔羊 代乳品，蛋白来源，生产性能，物质消化，器官发育， 血清指标 n of on no no : of as of of 0-d of no 、 B、 C in (P of to 00of no on P (P : as . to of on no on of in of of of of ,B,C, (P : as . of on no , P, (P C, (P no LU (P no K LO , B, C (P no P (P no in P 文缩略表 英文简写 英文全名 中文名 A/G 蛋白与球蛋白比值 蛋白 性磷酸酶 清尿素氮 胆固醇 酸激酶 蛋白 酐 物质 脂肪 蛋白 萄糖 酸脱氢酶 N 机物 P 蛋白 录 第一章 文献综述 . 1 羊业发展状况 . 1 羊早期断奶的研究 . 2 期断奶对生长性能的影响 . 2 期断奶对消化器官发育的影响 . 2 期断奶对免疫器官发育的影响 . 3 期断奶技术应用和代乳粉使用的必要性 . 4 乳品的研究现状 . 5 用效果 . 5 料组成 . 6 试验研究探讨的问题 . 6 第二章 不同蛋白来源代乳品对羔羊生产性能和消化 代谢的影响 . 7 验目的 . 7 验材料及方法 . 7 验时间及地点 . 7 验设计 . 7 验使用的代乳品 . 9 验羔羊的饲养管理 . 9 据的处理与统计分析 . 10 验结 果及分析 . 10 验期间不同生长阶段羔羊的生长性能变化 . 10 7龄羔羊的消化代谢试验 . 13 7龄羔羊的消化代谢试验 . 15 论 . 17 同蛋白来源代乳品对羔羊生产性能的影响 . 17 同蛋白来源代乳品对物质消化与代谢的影响 . 21 论 . 23 第三章 不同蛋白来源代乳品对羔羊器官发育的影响 . 24 要试验研究内容 . 24 验材料及方法 . 24 验时间及地点 . 24 验设计 . 24 V 验动物 . 24 品采集与处理 . 24 测指标与方法 . 25 据的处理与统计分析 . 25 验结果及分析 . 25 羊消化器官的发育 . 25 羊内脏器官的发育 . 29 论 . 30 同蛋白来源代乳品对早期断奶羔羊消化器官发育的影响 . 30 同蛋白来源代乳品对早期断奶羔羊内脏器官发育影响 . 36 结 . 37 第四章 不同蛋白来源代乳品对羔羊血清生化指标的影 响 . 39 要试验研究内容 . 39 验材料及方法 . 39 验时间及地点 . 39 验设计 . 39 验动物 . 39 测指标及检测方法 . 39 验结果与分析 . 40 羊血清生化指标 . 40 论 . 41 血清尿素氮的影响 . 41 血清葡萄糖的影响 . 41 血清总胆固醇的影响 . 42 羔羊血清酶的影响 . 42 血清蛋白的影响 . 42 血清肌酐的影响 . 43 结 . 43 第五章 总体结论 . 44 要结论 . 44 进一步解决的问题 . 44 参考文献 . 45 致谢 . 51 作者简历 . 52 中国农业科学院硕士学位论文 第一章 文献综述 1 第一章 文献综述 羊业发展 状况 世界养羊业在 上世纪 80年代末到 90年代初发生了巨大变化，羊毛总产量迅速下 降， 羊毛占纺织纤维中的比重逐年下降。 与此同时 人们对羊肉的消费不断增加，羊肉市场需要量越来越大，羊肉产量逐年上升，绵羊产业已由以产毛为主转向以产肉为主。肉羊产业快速兴起，肉类在人们膳食结构中的比例不断上升，随 着 肉类的营养与品质 不断得到人们的重视 ，羊业的生产方向也由生产成年羊肉转向羔羊肉，优质肥羔的产量占羊肉总产的比例逐年上升，在发达国家已达到 75%以上，一些发达国家的肥羔生产已走上了工厂化、专业化和集约化的道路，形成了完善的肥羔生产体系。 生产肥羔的优势主要有以下几方面： 1） 羔羊生后最初几个月生长快、饲料报酬高 （羔羊为 3，成年羊为 6），产品成本低，而羔羊肉价格高。 4龄屠宰的羔羊胴体重可达15样的羔羊肉质细嫩，在市场上倍受青睐。 2） 羔羊当年屠宰，可减轻草场压力、缓解草畜矛盾，加快羊群周转，显著提高饲草料利用率与经济效益，许多国家把肉羔羊生产作为发展肉羊业的重要产业。澳大利亚、德国和法国的羔羊肉产量均超过其羊肉产量的 70%，美国和英国每年上市的羊肉中 90%以上是羔羊肉（ 叶绍辉 ， 1999）。 我国是世界上养羊最多的国家， 2004年 底 绵山羊 总 存栏数 长 比增长 生产羊肉 399万吨，增长 居世界诸国之首。我国养羊业在经历了近 50 年的品种改良、草场基地建设和新品种的不断培育成功，使绵羊数量、质量均得到发展、提高。虽然我国羊肉产量增长速度快于世界平均增幅，但与世界发达国家相比，仍有一定的差距。我国的肉羊业起步较晚，羔羊肥育在我国仍为起步阶段 。 20 世纪 70 年代以来，我国对肥羔生产的研究逐渐增多，但生产水平较低，胴体重平均仅 克 ，低于世界平均（ 15 千克 ）与发达国家（ 19千克 以上）水平，并且羊肉占我国肉类总产量的比例较低，人均占有 量仍低于世界平均水平。 目前我国羊肉和活羊（主要是引种）仍需大量进口，这与我国羊的存栏数占世界第一位极不相称，造成上述状况的原因是我国羊肉生产方式原始，出栏率、商品率低。我国肉羊生产，特别是牧区肉羊生产，主要还是靠天养羊，以放牧或半放牧为主，羊肉的增产主要靠增加饲养量来实现，有限的草场资源及牧草生长的季节性变化，均限制了其发展，我国肉羊生产的产业化进程慢，未形成完整配套的肉羊良种繁育体系和优质羔羊生产体系。现今我国羊肉市场供应的羊肉大多数是老、弱、残淘汰羊，优质高档的羔羊肉甚少，生产周期长，经济效益低。目前 生产但推广很有限，肥羔肉在市场上所占比例不高，仅占全国羊肉总产量的 4%国内市场对羊肉需求量及国外羊肉出口潜力都很大。 中国农业科学院硕士学位论文 第一章 文献综述 2 羊早期断奶的研究 肉羊生产的工厂化、集约化客观上要求母羊快速繁殖，在多胎的基础上达到 1 年 2 产或 2 年 3 产，羔羊早期断奶并快速生长和肥育，因此羔羊早期断奶技术的研究显得尤为重要。 羔羊早期断奶是通过控制哺乳期来缩短母羊产羔间隔期的一项技术。目前， 羔羊早期断奶 主要有两种方式：一是生后 7日龄断奶，使羔羊吃足母乳后即与母羊分开，哺喂代乳品日粮，进行人工育养 ； 二是在出生 6 7 周龄，当羔羊胃肠道容积和微生物菌群发育完全，接近至成年羊水平时断奶，断奶后直接放牧或饲喂植物性饲料。 美国在羔羊产后一周即进行早期断奶； 澳大利亚多数地区推行 6 10周龄断奶，在干旱季节牧草枯萎时，羔羊在 4周龄时就断奶； 保加利亚在羔羊生后 25 30日龄断奶 ；法国在羔羊活重比初生重大 2倍时断奶； 英国则认为羔羊活体重达 1112千克 就可以断奶。而我国的羔羊断奶时间因品种、地区、饲养方式不同而有所差异。我国羔羊断奶时间多在 2 4月龄之间。 期断奶对生长 性能的影响 反刍动物刚出生时，瘤胃是无功能的，其组 织尚未发育，且缺少微生物菌群，日粮类型主要以奶料（液体饲料）为主，靠真胃与小肠分泌消化酶来分解脂肪、碳水化合物与蛋白质。 新生羔羊的消化道基本没有发育，各种消化酶几乎没有活性，此时对饲料几乎没有消化能力，而母乳是新生动物最好的最具营养功能的食物。母乳摄入不足，影响消化器官的发育，抑制消化酶的活性，消化功能的成熟， 进而影响新生羔羊快速生长期的采食量，降低羔羊的日增重，胴体重等。 期断奶对消化器官 发育的影响 反刍动物的消化器官包括消化道和消化腺体。消化道主要包括口腔、复胃和肠道，复胃分为瘤胃、网胃、瓣 胃和皱胃。反刍动物刚出生时，皱胃最大，并只有皱胃有消化功能，此时幼畜的日粮类型主要以奶料为主。随日龄的增长，幼畜对植物性日粮的采食量增加，瘤胃、网胃和瓣胃的容积迅速增大。研究表明，犊牛到 6 12 月龄时，各胃室的容积比例已达到成年反刍动物的水平（ 刘敏雄 ， 1991）。肠管的结构和功能随着动物年龄的增长和食物类型的改变逐渐发育成熟。新生幼畜的肠管占整个消化道的比例约为 70% 80%,远远大于成年家畜。随着日龄的增长和日粮的改变，小肠所占比例逐渐下降，大肠比例基本不变，胃的比例大大上升（刘敏雄， 1991）。犊牛 14 日龄前，瘤胃、网胃发育缓慢，犊牛 2 周后开始采食固体饲料，瘤胃、网胃、胰脏和小肠迅速发育，前胃的发育主要受饲粮类型的影响（寇占英 ， 2000）。 反刍动物刚出生时皱胃是唯一分泌消化酶的胃室。皱胃粘膜主要分泌凝乳酶和胃蛋白酶。刚出生的犊牛皱胃分泌的凝乳酶和胃蛋白酶有很高的活性，其中凝乳酶占较大的比例。犊牛从出生到第七天，凝乳酶活性下降 73%，之后没有明显变化。在 14 日龄前，犊牛皱胃内就存在高水平的胃蛋白酶和凝乳酶，在 14 日龄后，总的酶活随日龄增长而下降，凝乳酶的活性则逐渐下降，胃蛋白酶的活性相对变化较小（ 1992）。李启鹏则认为，犊牛出生时皱胃内已 存在较中国农业科学院硕士学位论文 第一章 文献综述 3 高水平的胃蛋白酶和凝乳酶，至 7 日龄时，酶活达最大值， 7 日龄后，凝乳酶的分泌水平下降，而胃蛋白酶的分泌量变化不大。关于羔羊的消化器官的发育情况国内外报道较少，目前大都借鉴参考犊牛的研究结果，但由于畜种的不同，其间还是会存在一定差异。有研究表明，羔羊空肠段淀粉酶活性显著高于十二指肠和回肠 ,空肠是淀粉消化吸收的主要部位。羔羊随日龄增长 ,小肠内容物淀粉酶活性增高 ,与大多数学者研究结果类似 ,可能是随日龄增长 ,采食的饲料不断增多 ， 羔羊消化系统和消化器 官进一步发育 ,消化腺的分泌功能不断增强 ， 淀粉酶活性逐渐增强。羔羊小肠内容物胰蛋白酶和糜蛋白酶活性在 1 30 日龄内变化不大， 2 月龄后显著增加。反刍前羔羊小肠内乳糖酶的活性以出生时最高 ， 以后随日龄增长而降低（ 张英杰 ， 2004）。 幼畜无论断奶时间早晚，总会产生一定程度的应激 ，在相同的营养水平下，断奶日龄越早，所产生的应激越大。断奶应激 使仔猪肠绒毛很快变短、隐窝加深、消化道酶活性受到抑制。986)报道，仔猪自 断奶 24 小时后，绒毛高度缩短到 断奶前的 75%，并继续缩短直到断奶第五天，此时绒毛高度 仅为断奶前的 50%。 形态学的变化将导致小肠绒毛刷状缘分泌的消化酶活性降低（ 986）。有研究表明，断奶后小肠形态结构和功能的变化主要可能由于采食量的下降引起营养不良所致（ 1984） ， 采食量的增加可能 对肠粘膜的生长和功能具有潜在的刺激作用，因为消化道是蛋白质合成 和代谢产热的最活跃部位，采食量的下降可缓减细胞生长速率和小肠性细胞的更新速度。 羊虽是反刍动物，但在刚出生时消化系统没有很好发育，和单胃动物仔猪几乎相似，初生羔羊瘤胃缺乏微生物，出生后 2 日龄内皱胃黏膜内 凝乳酶增加， 6 周龄时开始下降。羔羊早期发育所需营养全部来自母乳。当给羔羊断奶时， 给羔羊的应激很大，采食量降低，营养物质的消化吸收率降低，消化系统发育受阻，营养摄入不足 ， 生长缓慢 ；小肠等吸收器官的全重和长度指标都比正常哺乳的羔羊低，导致饲料转化率低，饲料报酬少。 期断奶对免疫器官 发育的影响 许多重要的家畜包括牛、羊、猪和马 ,它们出生时血清和肠道分泌物中均不含免疫球蛋白。这些动物的免疫系统虽然也具备对致病性细菌和病毒做出反应的能力 ， 但产生免疫反应所需要的时间太长 ， 往往在产生足够的免疫保护之前 ， 动物早 已患病致死 (998)。为弥补这种不足 ， 这些哺乳动物在进化过程中形成了特殊的保护机制 ， 即母体可以通过初乳或 常 乳将母体免疫球蛋白转移给新生仔畜。 初乳和 常 乳对于新生动物的意义不仅在于提供营养 ,而且在于提供免疫保护 ， 初乳由高度结构化和选择性的蛋白、脂类和碳水化合物构成 ,这些成分的功能是为新生动物提供一个免疫生命保护系统。养分结合物 ,如铁结合蛋白 1986） 和维生素12 结合蛋白 （ 1985） ,能够与肠道中的铁和维生素 12 结合 ,这 样动物肠道中的微生物就无法直接利用这些养分供其生长。乳腺分泌物中存在的酶可以直接消灭细菌 ， 这种酶就是溶菌酶 （ 1985） ， 也可以产生抗菌产物 ， 如乳过氧化酶 （ 982） 。 乳中还有一系列能够与细菌或病毒受体结合的蛋白质。这些蛋白质可以防止细菌附着在肠上皮上 （ 1985） 。 乳和初乳中还有针对许多病原微生物的免疫球蛋白 。虽然乳中所有这些成分均与乳和初乳的免疫保护作用有关 ， 但最重要的成分依然要数特异性免疫球蛋白 ， 因为中国农业科学院硕士学位论文 第一章 文献综述 4 这种蛋白的含量最高 ， 并且 早已证明 ， 单靠这些免疫球蛋白就可以对动物产生足够的免疫保护（ 990； 。 家畜的早期断奶对免疫系统的影响表现在 :中枢免疫器官发育的迟缓（骨髓、胸腺）、外周 免疫器官的发育不良、体积过小（脾脏、淋巴结） ； 自然杀伤力细胞和杀伤细胞、辅佐细胞、粒细胞和肥大细胞生成量较少；细胞因子、补体、抗体产生的较少。 断奶应激可降低仔猪体循环的抵抗水平，抑制细胞免疫力。 1993） 报道，与自然哺乳仔猪相比， 2 3周龄断奶仔猪表 现 出显著的免疫抑制，抗病力低，而 5周龄断奶，则与自然哺乳仔 猪没有显著差异。张宏福（ 2000）报道， 28日 龄前断奶的仔猪，如果不采取特殊的营养和护理措施，其免疫机能的正常发育将受到严重阻滞，直到 45 日龄时也很难赶上正常哺乳仔猪。而比起 14 和 21日龄断奶的仔猪， 28和 35日龄断奶的 在断奶后其免疫力受抑的程度 较轻。 期断奶技术应用和代乳粉使用的必要性 当前，我国羔羊断奶 多采用 传统羔羊断奶方式 ，即：母乳喂养， 3 4月龄断奶。该 方式 主要存在以下缺点：（ 1）羔羊和母羊同圈饲养，由于母羊产羔 后，要哺乳仔羊，因此其体力无法得到恢复，延长了配种周期，降低了 繁殖利用率； （ 2）母羊产羔后， 2 4周达泌乳高峰， 3 周内泌乳量相当于全期总泌乳量的 75%，此后泌乳量明显下降，因此 30日龄后母乳营养成分已不能满足羔羊快速生长发育的营养需要，虽然此时已开始补饲，但由于采食饲料数量少，消化能力弱，补料所含营养物质占总量的份额较小，因此羔羊的发育受到影响，增重受到限制；（ 3）羔羊的常规饲养法，哺乳期长，劳动强度大，而且培养成本高；（ 4）常规法断奶，羔羊瘤胃和消化道发育迟缓，断奶过渡期长，影响了断奶后的育肥；（ 5）常规法断奶难以正确掌握各种营养的需要量和摄取量，难以配制适合羔羊的开食料，因 而使新的研究成果向实践转化受到影响；（ 6）常规断奶难以适应当前规模化、集约化经营的发展趋势，达不到全进全出的生产要求。 实施早期断奶则可克服这些缺点，它能运用现代科学的饲养知识来调配饲料，使羔羊的生长发育达到最佳状态。羔羊早期断奶在实际应用中的益处：（ 1） 减短哺乳期，促使母羊早发情 。母羊可以减少体内消耗，迅速恢复体力，为下一轮配种作好准备。该法可大大提高母羊的利用率。如：滩羊的一年一产，实施早期断 奶后，可提高到两年三产 ；而小尾寒羊的两年三产则可提高到一年两产。（ 2）可缩短生产周期。羔羊早期断奶后，都要进行