细胞中的糖类和脂质

细胞中的糖类和脂质,为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？为什么低血糖病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？,问题探讨,讨论: 1早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。,你能说出哪些糖的名字?,蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等,糖类都是甜的吗？,糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。,不是。如淀粉和纤维素等,有甜味的物质都是糖吗？,也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。,一、细胞中的糖类,1、元素组成：,C、H、O,因多数糖类分子中H:O为2:1,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”.,糖类都由C、H、O组成，但糖的H与O比不 全为21，如脱氧核糖。H与O比为21的化合物也不 全都是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3），故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。,2.糖类的分类及功能,单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类,二糖（ C12H22O11 ）： 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。,多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,（一）单糖：,提供能量,动物细胞中,半乳糖,提供能量,植物细胞中,果糖,主要的能源物质,细胞中都有,葡萄糖,六碳糖(C6H12O6),组成DNA的成分,细胞中都有,脱氧核糖(C5H10O4),组成RNA的成分,细胞中都有,核糖(C5H10O5),五碳糖,单糖,功能,分布,种类,不能被水解的糖类,人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?,输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动供能。,(二）二糖:,由两分子单糖脱水缩合而成,几种二糖的组成示意图,果 糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能水解成单糖被细胞吸收提供能量,H2O,单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,植物体内储能物质,植物细胞壁主要成分,储存能量调节血糖,储存能量,（三）多糖：,由多个单糖脱水缩合而成,糖原,基本单位：葡萄糖分子,植物通过光合作用产生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收,纤维素：在人体和动物体内很难被消化 ，不溶于水，细胞壁主要成分，不储存能量,糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。,棉花,棕榈,剑麻,3.这些糖类的转化,单糖,二糖,多糖,可以直接利用的能源物质,可以储存能量的物质,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,释放能量,水解,水解,氧化分解,主要能源物质,水解,多糖,二糖,单糖,水解,吸收到动物体内,水解,多糖,二糖,单糖,储存能量,乳糖,糖原,肝糖原,肌糖原,单糖二糖多糖,4.这些糖类的功能?,葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖,麦芽糖 、蔗糖,淀粉、纤维素,DNA,RNA,乳糖,糖原,组成植物细胞壁的成分（支持保护）,将下列糖填入下列集合中：,糖原,糖类,单糖,五碳糖,核糖（C5H10O5）,脱氧核糖（C5H10O4）,六碳糖,葡萄糖（C6H12O6）,果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）,二糖,植物细胞,动物细胞,蔗糖（C12H22O11）,麦芽糖（C12H22O11）,乳糖,多糖,植物细胞,动物细胞,淀粉,纤维素,肌糖原,肝糖原,RNA的组成成分,DNA的组成成分,甘蔗、甜菜中,发芽的大麦粒中,主要存在于哺乳动物乳汁中,植物细胞重要储能物质,细胞壁的基本组成成分,（储存在肝脏中）,（储存在肌肉中）,动物细胞重要储能物质,(C6H10O5)n,绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质,课堂总结,一、选择题1下列糖中具有还原性的是A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纤维素2在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖3下列属于植物二糖的是 A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖,4糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖 C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖5啤酒的成分中主要含有的糖类是 A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素6下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分 C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大,二、细胞中的脂质,组成脂质的化学元素有哪些？脂质有哪些常见种类？各种脂质主要分布在生物的哪些 部位？各种脂质分别有哪些功能？,组成元素主要是C 、H、O，有些还含有N、PO含量明显少于糖类，H的含量更多化学性质通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等种类脂肪、磷脂、固醇,胆固醇,性激素,维生素 D,脂 质,功能,主要的储能物质,保温,缓冲减压,动物和人体,分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中,1.脂肪（C、H、O）,细胞内良好的储能物质,沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？,资料分析,资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？,保温、绝热,动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压,企鹅,1g糖原分解,kJ能量,1g脂肪分解,kJ能量,17,39,与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。 脂肪是细胞内良好的储能物质,过多的脂肪给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪类食物的摄入应适量。,功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。,2、磷脂(C、H、O、N、P),核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。,磷脂是构成膜结构的重要成分,3、固醇(C、H、O),胆固醇,性激素,维生素D,细胞膜的重要组成成分,参与血液中脂质的运输,能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,促进人和动物肠道对Ca、P的吸收,中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。,胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）,胆固醇与心脑血管疾病,健康小常识,胆固醇固醇,1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。,科学用膳,2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；,4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。,性激素 第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成,性激素固醇,儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。,维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。,维生素D固醇,不溶于水溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚,动物的皮下、内脏器官,人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆,储能物质保温缓冲和减压,构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,动物细胞膜血液性腺肠道等,参与人体内脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P的吸收,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架,生物大分子又称为单体的多聚体。,三、生物大分子以碳链为骨架,由许多单体经脱水缩合连接成的结构。,葡萄糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,单 体,多聚体,脱水缩合,单体,：以碳链为骨架,淀粉,多肽,多聚体 由许多单体连接而成的结构。,DNA,因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。,1、维持高等动物第二性征的物质属于 ( ) A核酸 B糖类 C蛋白质 D脂质,2、下列各项物质中，不属于脂质的是( ) A胆固醇 B雌性激素 C生长激素 D磷脂 3大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪,4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪5糖元、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是 A.葡萄糖、碱基、氨基酸 B单糖、核苷酸、多肽 C葡萄糖、