QCXY 0001 S-2015 山东创新源农业技术开发有限公司 黄秋葵片（粉）

Q/东创新 源 农业技术开发 有限 公 司 企业标准 Q/001秋葵片（粉） 2015布 2015施 山东创新源农业技术开发 有限 公司 发布 Q/001 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写 。 本标准 由 山东创新源农业技术开发 有限 公司 提出 并起草 。 本标准主要起草人： 邓鹏 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/ 黄秋葵片（粉） 1 范围 本标准规定了 黄秋葵片（粉） 的 产品 分类 、 技术要求、 食品添加剂、 生产加工过程卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、 包装、 运输与贮存。 本标准 适用于 以 黄秋葵 为 主要 原料 ， 添加 麦芽糊精、淀粉 、奶粉等 辅料 和 食品添加剂 黄原胶、木糖醇、羟丙基二淀粉磷酸酯、甜菜红、高粱红 、碳酸钙 ， 经 配料 烘干、粉碎、调配混合、成型或不成型、 包 装等 主要 工艺 加工 制成的 黄秋葵片（粉） 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 898 食品添加剂 碳酸钙 721 食用盐卫生标准 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品微 生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群 计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中锡的测定 食品中总汞及有机汞的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8885 食用玉米淀粉 681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 683 复合食品包装袋卫生标准 993 食品添加剂 高梁红 3509 食品添加剂 木糖醇 3886 食品添加剂 黄原胶 14251 镀锡薄钢板 圆形罐头容器技术条件 4881 食品安全国家标准 食品 生产 通用卫生 规范 9644 食品安全国家标准 乳粉 Q/001 20884 麦芽糊精 8050 食品安全国家标准 预包装食品 营养 标签通则 9931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 070 定量包装商品净含量计量检验 规则 1333 合成革用 微晶纤维素 3791 食品添加剂 甜菜红 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 关于指定 8个食品添加剂产品标准的公告 （ 2011年 第 8号） 3 产品 分类 根据产品外观和加工工艺不同分为：黄秋葵片和黄秋葵粉 。 4 技术 要求 原 辅料 黄秋葵 应新鲜、无病虫害、无腐烂、无霉变， 应符合 762、 2763的规定。 生产用水 应符合 749的规定。 麦芽糊精 应符合 20884的规定。 淀粉 应符合 8885的规定。 微晶纤维素 应符合 关于指定 8个食品添加剂产品标准的公告 的规定。 食品添加剂 木糖醇 应符合 3509的规定。 奶粉 应符合 9644的规定。 食品添加剂 黄原胶 应符合 3886的规定。 品添加剂 羟丙基 二淀粉磷酸酯 应符合 9931的规定。 品添加剂 甜菜红 应符合 3791的规定。 品添加剂 高粱红 应符合 993的规定。 品添加剂 碳酸钙 应符合 898的规定。 生产工艺 秋葵片 原料选剔分级 清洗干燥 粉碎 配料 制粒 烘干压片 内 包装 外包装 检验入库。 秋葵粉 Q/ 原料选剔分级清洗干燥粉碎配料 混匀 内包装外包装 检验入库。 感官指标 应符合表 1 的 规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 黄秋葵片 黄秋葵粉 色 泽 具有本产品应有的色 泽 性 状 片状，表面光滑 粉末状，均匀细腻、无结块 滋味与气味 具有本产品应有的 滋味与气味 ，无异味 杂 质 无肉眼可见杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 微生物 指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 黄秋葵片 黄秋葵粉 菌落总数 /（ g） 750 1000 大肠菌群 /（ 00g） 30 霉菌与酵母 /（ g） 50 致病菌 n c m M n c m M 沙门氏菌 5 0 0 - 5 0 0 - 金黄色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 5 1 100g 1000g 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 （ 2005） 第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 的规定。 6 食品添加剂 食品添加剂质量 应符合相应的标准和规定。 项 目 指 标 黄秋葵片 黄秋葵粉 水分 /(g/100g) 分 /(g/100g) 砷 (以 )/(mg/ (以 )/(mg/ 汞 (以 (mg/ (以 (mg/ 250 二氧化硫（以 (mg/ 100 农药残留 按 763规定执行 Q/001 食品添加剂的品种和使用量应符合 760 及卫生部关于 食品添加剂 公告 的规定。 7 生产加工过程 卫生要求 应符合 4881 的规定。 8 检验 方法 感官检验 取 10 片 产品 ，将其 置于洁净无色透明的玻璃盘中， 于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。 理化检验 水 分 按 定的方法 测定。 灰分 按 定的方法测定。 总 砷 按 定的方法测定。 铅 按 定的方法测定。 总 汞 按 定的方法测定。 锡 按 定的方法测定。 氧化硫 按 定的方法测定。 微生物检验 菌落总数 按 定的方法检验。 大肠菌群 按 定的方法检验。 霉菌与酵母 按 定的方法检验。 病菌 分别 按 二法 规定的方法 检验 。 净含量 检验 按 070规定 的方法 进行 。 9 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样 批量在 250 箱以下，随机抽取 6 箱，每箱取样 2 瓶 ,其中 8 瓶用于 检验 ，其余 4 瓶留样 备查。 检验 出厂检验 检验项目 Q/ 包括 感官 指标 、净含量 、 水分 、 灰分、 菌落总数和 大肠菌群 。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检 验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时 每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如 有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 10 标志、包装、运输、贮存 标志 产品 包装 储运图示 标志应符合 191的规定， 标签应符合 718、 8050和相关标准 的规定 。 包装 产品内包装 采用 包装袋或 罐头容器 ， 应符合 681、 683、 14251 的规定 。 产品外 包装 为 瓦楞纸箱 ,外 包装箱应符合 6543的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 运