QXCK 0001 S-2015 山东鑫晨康药业有限公司 复合蛋白压片糖果

1 Q/ 东 鑫 晨 康 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/001合蛋白 压片糖果 2015布 2015施 山东鑫晨康药业 有限 公司 发布 Q/007I 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编 写。 本标准由 山东鑫晨康药业 有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李臣。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/0011 复合 蛋白 压片糖果 1 范围 本标准规定了 复合蛋白 压片糖果的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于 以 木糖醇为主要原料，添加咖啡， 植脂末、 白砂糖， 乳清蛋白粉、玛咖粉、胶原蛋白粉、 左旋肉碱 、乳酸菌、阿胶、脱脂乳粉 ，地龙蛋白，植物甾醇 ，蔓越莓，山竹，蔬果植物酵素粉，辣木叶，盐藻，维生素 C,乳酸亚铁，纳豆，裸藻 中的一至多种 为 辅料，添加 食品用香精， 食品添加剂 ，硬脂酸镁等，经粉碎过筛、配料、混合、成型、包装等主要工艺 加工制成的 复合蛋白 压片糖果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 17 白砂糖 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中铜的测定 食品中亚硝酸盐的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 683 复合食品包装袋卫生标准 687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 1674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 3509 食品添加剂 木糖醇 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 7787 食品添加剂 左旋肉碱 9644 食品安全国家标准 乳粉 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 Q/001 0616 食品安全国家标准 食品用香精 070 定量包装商品净含量计量检验规则 605 焙炒咖啡 1884 绿色食品 果蔬粉 732 水解胶原蛋白粉 4575 食品加工用乳酸菌 食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酸镁 4754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸） 品中铁，镁，锰的测定 国家质量监督检验检疫总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 卫生部公告 2011年第 13号 关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 药典一部 2010版 卫生部公告 2009年第 18号 关于批准茶叶籽油等 7种物品为新资源食品的公告 卫生部公告 2010年第 3号 关于批准棉子低聚糖等 7种物品为新资源食品的公告 卫计委公告 2013年第 7号 关于以可食用植物或动物蛋白为原料经酶解制成物品按普通食品管理的公告 卫计委公告 2012年第 19号 关于批准蛋白核小球藻等 4种新食品原料的公告。 卫生部关于将纳豆作为普通食品管理的 公告 卫计委公告 2013年第 10号 关于批准裸藻等 8种食品原料的公告 3 技术要求 辅料要求 白砂糖 应符合 17 的规定。 咖啡 应符合 605 的规定。 植脂末 应符合 762 的规定。 乳清蛋白粉 应符合 1674 的规定。 玛咖粉 应符合卫生部公告 2011 年第 13 号的规定。 胶原蛋白粉 应符合 732 的规定。 乳粉 应符合 9644 的 规定。 乳酸菌 应符合 4575 的规定。 阿胶 应符合药典一部 2010 版规定。 木糖醇 应符合 3509 的规定。 左旋肉碱 Q/001 应符合 7787 的规定。 地龙蛋白 应符合 卫生部公告 2009年第 18号 关于批准茶叶籽油等 7种物品为新资源食品的公告的规定 植物甾醇 应符合卫生部公告 2010年第 3号 关于批准棉子低聚糖等 7种物品为新资源食品的公告的规定 蔓越莓 应符合 1884 绿色食品 果蔬粉的规定。 山竹 应符合 1884 绿色食品 果蔬粉的规定。 蔬果植物酵素粉 应符合白色稍带蛋黄的粉末，淡淡的果香味，提供中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书。 辣木叶 应符合卫计委公告 2012年第 19号 关于批准蛋白核小球藻等 4种新食品原料的公告的规定。 盐藻 应符合卫生部公告 2009年第 18号 关于批准茶叶籽油等 7种物品为新资源食品的公告的规定。 纳豆 应符合卫生部关于将纳豆作为普通食品管理的公告的规定。无霉变，无异味。 裸藻 应符合卫计委公告 2013年第 10号 关于批准裸藻等 8种食品原料的公告的规定。 生素 C（抗坏血酸） 应符合 酸亚铁 应符合 硬脂酸镁 应符合 食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酸镁 的规定。 食品用香精 应符合 0616 的规定。 生产用水 应符合 749 的规定。 生产工艺 原辅料粉碎过筛 配料 混合 成型 包装成品。 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 具有本品固有的色泽 随机取 2个最小包装产品，打开包装，取 6 片，将其置于白色搪瓷盘上，嗅其气味，尝其滋味，观察色泽、组织形态、杂质。 滋 味与气味 具有本品固有的 滋味与气味 ，无异味 性 状 片状 杂 质 无肉眼可见外来杂质 理 化指标 应符合表 2的规定。 Q/001 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 蛋白质 (g/100g) 6 分 /(g/100g) B (以 )/(mg/ B 砷 (以 )/(mg/ B/T (以 )/(mg/ B/T 氧化硫残留 /(g/ B/T 生素 C， /100g B/（以 ）， /100g B/微生物 指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指标 检验方法 菌落总数 /（ g） 750 肠菌群 /（ 00g） 30 菌 /（ g） 25 病菌 沙门氏菌 n 5 c 0 m 0 黄色葡萄球菌 n 5 c 1 m 100g M1000g 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75号定量包装商品计量监督管理办法 的规定。 4 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合 760及卫生卫计委关于食品添加剂公告的规定。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 规定 。 6 检验方法 净含量检验 按 070规定的方法进行。 7 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样 批量在 250 箱以下，随机抽取 6 箱，每箱取样 3 个独立包装 ,其中 12 用于 检验 ，其余 6 个留样 备查 。 检验 检验分出厂检验和 型式检验。 出厂检验 检验项目 Q/001 包括感官指标、净含量、水分、菌落总数。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常情况下每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术 监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准的规定的全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格，并不得复检。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 标志 产品包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718、 8050及卫计委关于批准螺藻等 8种新食品原料的公告（ 2013年第 10号） 的规定。 包装 品内包装材料采用铝箔，聚氯乙烯硬片聚乙烯塑料袋（瓶）应符合 规定。 外包装箱 为瓦楞纸箱 ,应符合 6543 的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,能保护