早黑宝葡萄设施栽培技术总结早黑宝葡萄设施栽培技术总结

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早黑宝葡萄设施栽培技术总结 篇一我国葡萄生产现状 我国葡萄生产及国内外贸易现状 园艺 134 班万胜 摘要我国已成为葡萄产量世界第一,面积第二,葡萄酒产量第六位的葡萄产业国,鲜食葡萄生产规模已多年居世界第一 ,但是在葡萄品质方面还有相当差距,在世界葡萄产品贸易中所占比重很小 ,扼要分析了葡萄生产中存在的问题,并由此提出我国葡萄产业发展的建议。 关键词 中国 葡萄产业 鲜食葡萄生产 生产现状 栽培面积 进出口量 正文 一、生产现状 2014 年,全国葡萄栽培面积已达 公顷( 亩),总产量达 吨,葡萄酒年产量 千升,我国已成为葡萄产量世界第一,面积第二,葡萄酒产量第六位的葡萄产业大国。 近年来我国葡萄栽培面积及产量变化(面积单位万公顷,产量单位万吨) 2005 20062007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 面积 量 155 2013 年我国葡萄主产区产量及其所占比例(总产量 1155 万吨) 产区 产量 占比例产区产量 占比例 新疆 江 河北 西 山东 南 辽宁 苏 云南 广西 安徽 川 肃 北 西 夏 从栽培面积变化来看, 2005葡萄栽培面积趋于稳定,公顷上升到 公顷,年增长率仅为 增长速度明显放慢,处于结构调整阶段。 从地区产量来看,新疆、河北、山东、辽宁、云南、浙江、陕西、河南、江苏等为我国的主要产区;非适宜区和适宜区内的非适宜品种以及管理技术落后、经济效益低下地区的栽培面积大幅减少,而优势生态区及我国南方经济效益较高地区的栽培面积稳定增加。 在产量和单产提高的同时,由于市场需求变化及栽培技术 的提高,果品质量逐年改善,葡萄生产开始由数量效益型向质量效益型转变,栽培面积渐趋合理,生产进入产业化新阶段。 2 区域优势逐步显现 近 10 年来,我国葡萄生产逐渐向资源禀赋优、产业基础好、出口潜力大和比较效益高的区域集中,促进葡萄优势产业带的形成。目前初步形成了环渤海湾葡萄产业带、西北及黄土高原葡萄产业带、黄河故道、长三角南方葡萄产业带、东北及西南特色葡萄产业带等优势产业带或产业群,产量占全国葡萄总产量的 3 栽培形 式多种多样 目前葡萄栽培已从单纯的露地栽培模式发展到露地与设施栽培模式并存,而且设施栽培模式又分为促早栽培、延后栽培及避雨栽培等多种形式。到目前为止葡萄设施栽培面积已经超过 4万公顷。葡萄设施栽培的发展,不仅扩大了栽培区域,延长了果品上市供应期,而且显著提高了葡萄产业的经济效益。 4 品种结构趋于优化 目前,随着市场竞争的日益激烈,品种结构趋于优化,而且品种更新换代速度加快。鲜食葡萄中,巨峰、红提、玫瑰香、藤稔、夏黑、无核白鸡心和无核白等优新品种栽培面积已经占到葡萄栽培总面积的 70%以上,而且巨玫瑰、早黑宝、醉 金香、火焰无核、克瑞森无核等品种以及刺葡萄也发展很快。酿酒葡萄中,赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽和西拉等优良品种已成为我国酿酒葡萄的主栽品种,栽培面积约占到全国酿酒葡萄的 80%,而且山葡萄和刺葡萄的酿酒利用也进一步加快。 5 产业链条不断延伸,出口创汇持续增加 随着整个葡萄产业不断走向成熟,产业链中各个环节不断加强。采后贮藏能力得到很大提高, 2005 年鲜食葡萄贮藏保鲜总量 50万吨左右,占总产量的 7%左右。葡萄酒生产能力迅速提高, 2008年全国葡萄酒产量达 3 万吨,其中张裕、王朝、中粮、威龙等 4 家葡萄酒企业的葡萄酒产量约占全国产量的一半以上。随着产业化水平的提高,逐步形成了一大批葡萄生产、销售和加工的龙头企业,对葡萄的产业化经营发挥了龙头作用。与此同时,我国葡萄出口量逐年增加,目前我国鲜食葡萄出口量达 世界总出口量的 进口量达 吨,占世界总进口量的 葡萄干出口量达 吨,占世界总出口量的 二、我国葡萄产业存在的问题 1、 重化肥 轻有机肥 我国葡萄生产地区 ,在施肥方面一直重视化肥而轻视有机肥 , 葡萄园长期使用单一化肥致使土地营养失调 , 同时也出现了土壤板结 、土壤有益菌大量死亡 、土壤理化性质的变 化 、环境污染、 产量及品质下降等严重问题 ,在化肥的选择上只重视氮肥 ,轻视磷肥 、钾肥 ,在生长季节出现了徒长枝过多 、嫩枝不易木质化、 微量元素匮乏 、病虫害发生严重 、苗木抗寒性降低等一系列问题 . 2 、重产量 轻质量 虽然我国葡萄单产20多年来持续增长 ,亩 产量翻了好多倍, 但是葡萄品质比较差 与世界先进水平差距仍较大, 果农在生产过程中一味追求产量, 花序多的年份亩 产量高达200 0k g ,甚至更高 ,以致出现严重的大小年现象 ,这与日本的亩 产量100 0k g要求相差甚远, 盲目追求产量的结果是果实个小, 大小不均匀, 果面不光洁、果面色泽不好、 着色不均匀 、优质果率下降、 低档果量增多 、致使出现了地区性、 季节性、 区域性过剩、 价格下滑 、葡萄品质及果品包装与出口要求仍有很大差距 ,使得我国葡萄在国际上缺乏竞争力, 只能靠低价位去占据市场 ;目前 我国葡萄主要出口国是东南亚和俄罗斯等国 进入欧美国家的量很少, 由于我国无公害 绿色果品生产起步晚, 受果农民素质影响,推广难度较大 ,滥用剧毒农药及激素现象普遍存在 ,果 实农药残留严重超标 ,直接制约我国葡萄在国际市场的竞争力。 3、 重化学防治 轻其它防治 近年来 葡萄园病虫害的发生和危害具有严重发生的趋势, 归其原因与盲目引进新品种 土肥水管理落后有关, 但其中一个重要的原因往往被广大果农忽视, 那就是长期滥用化学农药, 由于长期使用单一的几种高效化学药剂 致使葡萄病虫害的抗药性不断增强 化学药剂的淘汰速度也显著加快, 我国已知的危害葡萄的病害有近40种 其中危害严重或局部地区较严重的有10种左右, 主要的病虫害有 葡萄霜霉病、白粉病 、炭疽病 、白腐病、 褐斑病、 灰 霉病、 蓟马 、红蜘蛛、叶蝉、 斑衣蜡蝉、 透翅蛾等 。目前 化学防治还是病虫害防治中的主要手段 ,高毒、 高残留、 致癌 、致畸、 致突变农药屡禁不止, 喷洒有机磷类高毒农药到处可见,随着病虫害的猖獗 ,病虫抗药性的不断增强, 化学农药的使用量逐渐增加, 农药残留问题已成为当今农业现代化的一个突出的矛盾, 由于农药的大面积使用 ,使得许多葡萄主产区农药残留量远远超过了欧盟地区的出口标准。 4、葡萄栽培中存在滥用植物生长调节剂的倾向 合理使用植物生长调节剂 , 是葡萄栽培中的一项积极措施 ,但过度使用则产生 以下问题 一、 果穗和果粒过大 过密 影响品质。 二、 穗轴及果柄严重硬化 易落粒。 三、食用安全无保障 ,可能危害健康 ,造成滥用生长调节剂的主要原因,在于生产者盲目追求大果、 大穗和高产量, 也和某些制造商及代言人的片面宣传有关 ,有些产区由于多次并超量使用各种膨大素和催熟剂而使葡萄的食用品质和贮藏性能显著恶化, 应引起高度重视。 5 、重采前 轻采后 果农往往比较重视果树生长期的综合管理, 而在采果以后放松对葡萄的管理 ,导致当年生枝条成熟不良, 秋季发根受到抑制, 影响翌年葡萄的产量及品质 , 采 收后放弃树体管理 不利于恢复树势及葡萄连年稳产 ,不利于提早上市, 也不利于病虫害的长期控制,由于我国葡萄产业的组织化程度低, 基本上是以家庭为单位, 规模小 、投入不足 、缺乏组织性、 采收后的果实往往忽视了修整 分级 包装等环节。 6、品种结构需进一步优化,急需有自主知识产权的优新品种 我国葡萄品种结构存在的问题主要是主栽品种比较单一 以巨峰和红提为主 ,成熟期搭配不合理 中晚熟品种比例过高,早熟、中熟品种比例过低 ,鲜食与酿酒品种比例不协调 鲜食品种比例过高,酿酒品种比例过低 。 目前生产上的主栽品 种基本都是从国外引进品种,随着品种商业化趋势的增加,我国品种更新面临越来越多的知识产权障碍,阻碍了我国葡萄产业国际竞争力的提升,迫切需要培育具有国际市场竞争力的优新品种来促进我国葡萄产业的发展。 7、良种苗木繁育体系不健全 葡萄苗木繁育体系建设滞后和苗木生产、销售秩序混乱是我国当前葡萄产业中的突出问题。长期以来,葡萄种苗的生产和销售缺乏强有力的监督,检疫形同虚设,苗木质量参差不齐,尤其是品种纯正的标准化脱毒良种苗木生产尚未启动。 8、机械化程度低、比例低 2013 年,我国葡萄种植面积 公顷,位居世 界第四位。但我国葡萄机械化程度低、比例低、标准化程度低,局限于几种农业通用机械,针对葡萄园大面积应用的只有埋藤机。当前,我国葡萄机械化生产存在着两大矛盾一是传统观念和传统栽培技术与现代化发展理念和技术不相适应的矛盾;二是现有种植模式尤其是葡萄园建设与轻简化发展不匹配的矛盾。与国内相此,国外葡萄机械化生产程度较高,土壤管理和病虫害防治等已实现机械化,酿酒葡萄等已经解决了机器采收问题。 9、平均单产低,总体质量较差 虽然我国葡萄单产 20 多年来持续增长, 1978 年为 /公顷, 2013 年已增至 /公顷,但整体与世界先进水平差距仍较大。 我国葡萄品质与出口要求仍有一定差距,加之产后包装业与国外有较大差距,削弱了我国葡萄的国际竞争力,一般靠低价位竞争市场,出口目的国主要是东南亚和俄罗斯,出口到欧美国家的量很少。无公害、绿色果品生产刚刚起步,滥用激素现象时有发生,仍有不同程度的农残超标,直接影响了我国葡萄在高端市场上的竞争力。 10、葡萄消费方面 2010世界鲜食葡萄主产国的生产量( 万吨) 国家 2010 2011 2012 2013 年比例 中国 印度 耳其 盟 西 利 美国 秘鲁 乌克兰 南非 其他 总计 (中国占比率) 2010世界鲜食葡萄主产国的消费量 万吨 国家 2010 2011 2012 2013 2014 中国 度 盟 耳其 西 国 罗斯 利 克兰 非 他 计 ( 中国占世界比率) 近 5 年我国葡萄干生产情况 万吨 20102011 2012 2013 2014 5 年我国葡萄干消费状况 万吨 20102011 2012 2013 2014 010我国鲜食葡萄进出口量( 万吨) 2010 2011201120132014 出口 量 19. 7 23. 0 22. 8 26. 8 25. 5 进口量 26. 1 31. 3 4. 1 45. 0 我国葡萄消费主要是鲜食, 2013 占世界鲜食葡萄生产的 而我国鲜食葡萄消费占世界的 我国鲜食葡萄基本上供应国内市场,出口量比例较小,还有 20 万吨左右的进口。 中国葡萄产业 出口贸易落后于 进 口 贸易 ,贸易逆 差大 虽然中国葡萄产业贸易发展迅速增长 ,但是分析进 口 和 出 口 贸易数据 ,就会发现 中国葡萄贸易形势不乐 观。长期以来 ,中国葡萄及其制品的销售以国内市场为主 ,贸易存在较大逆差 从前面数据可见 ,近年来 ,出口量呈现忽曾忽减的态势 ,但进 口量却是一直在增长 ,中国葡萄进口量一直大大高于出 口 量 ,而且这一贸易差呈现递增态势 ,从 2010 年的 t 增加到 2 0 013 年的 t,进 口量是出口 量的 ,差距显 著。 中国葡萄产品贸易量 占产量的比例较低 ,产 品 主要依靠 内销。中国葡萄生产发展取得了 巨大成就 ,是世界第二大葡萄主产 国 , 已跻身世界葡萄生产大 国之列 ;但是贸易量 占国内总产量的比例却一直很低 ,并且在贸易 中出 口量又明显低于进 口量。 2010 年中国葡萄贸易量 占产量的 比例只有 ,2 0 13 年是 没有太大变化,中国的葡萄贸易在世界葡萄产业贸易 中的地位较低 ,而且增长较为缓慢。 11、果品采后商品化处理与深加工落后,效益较差 篇二葡萄栽培 第一章 绪论 一、课程目的和意义 葡萄栽培学是研究葡萄植物的生产发育规律及其对生态条件的要求,在人工栽培管理下获得优质、丰产的葡萄产品的科学 酿酒工艺学是研究葡萄酒酿造和贮藏以及利用化学方法规律来研究葡萄酒成分的科学。 宁夏现有葡萄 37 万亩,鲜食葡萄13 万亩,酿酒葡萄 24 万亩,十二五末,葡萄面积将发展到 100万亩,葡萄酒庄发展到 100 个左右,专业技术人员 5000 人左右。 二、主要内容介绍 1、栽培概况,分类和品种,葡萄的生物化学,影响栽培的 因素,繁殖和育苗,葡萄建园,栽培方式,成熟和采收等。 2、 酿酒工艺 葡萄酒发展概况,葡萄酒与健康,酒精发酵,苹果酸乳酸发酵,酿酒基本工 艺,红葡萄酒酿造,白葡萄酒酿造,特种葡萄酒,葡萄酒成熟的物理化学,橡木桶与葡萄酒,葡萄酒的澄清、稳定和病害处理,葡萄酒品尝等。 3、葡萄和葡萄酒的起源、历史和发展 4、葡萄酒与健康 三、发展葡萄与葡萄酒产业的意义 1、营养价值高 2、医疗保健价值 3、用途广 4、美化绿化环境 5、结果早、收益快、收入高 6、适应性强,抗旱、抗盐碱能力强 7、较耐贮藏 四、现代葡萄栽培学的研究内容 1、现代葡萄栽培学的研究内容 ( 1)逆境生理及抗逆性栽培术 ① 研究葡萄在水分胁迫(干旱)、矿质营养胁迫、热胁迫下的生理反应; ② 研究葡萄在不良生态条件下(如高温、低温、干旱、贫瘠、需冷量不足、积累不够情况下的系列抗逆栽培技术。 ( 2)小气候营造叶幕微气候生理及调控技术 ① 次适宜种植区的小气候改造如生草、铺设反光膜等改变园中下垫面及温、光环境; ② 不同栽培方式对叶幕微气候的调节及影响; ③ 叶幕微气候调控的生物学原理; ④ 叶幕微气候最佳模式的选择及与之配套的栽培措施等。 ( 3)葡萄生产自动化的研究。 ( 4)植物生长调节剂的应用原理及施用方法研究。 ( 5)常规种植技术,如修剪、肥水管理、病虫害防治、成熟度控制等技术体系及自由度的研究。 ( 6)品种区域化及葡萄良种化的研究。 ( 7)葡萄及品种适应性(如抗寒性、抗病性)以及相应的栽培对策的研究。 2、葡萄栽培学的研究目标及其任务是 根据不同的生态类型,确定适当的品种以及相适应的栽植技术,做到适地适种、科学管理,在保证生态资源永续利用和葡萄植株寿命的前提下,追求葡萄产品在质量和产量上的最大效益。 3、葡萄浆果质量和产量的决定因素 ( 1)葡萄品种( 2)生态环境葡萄品种和生态环境是决定性因子 ,它们之间的互作、协调程度是商品化栽培成功与否的决定因素。( 3)栽培技术栽培技术的主要职能是利用人工的手段和调控技术将二者有机结合起来,使之达到最佳程度的协调和适应。同时,栽培技术由于人类的广泛深入地参与而具有较大的能动性,对葡萄品种和生态环境具有选择的权力和改造能 力。 第二章 葡萄的分类和品种 一、 栽培葡萄的起源与传播 1、最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在 7000 年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始 了葡萄的栽培。在这些地区,葡萄栽培经历了三个阶段,即采集野生葡萄果实阶段,野生葡萄的驯化阶毁,以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。 2、 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。 3、公元前 6 世纪,希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢,并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。 4、 15 至 16 世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。 5、 19 世纪中叶,是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。 6、作为世界四大文明古国之一的中国,栽培葡萄 的历史亦悠久,原产于我国的葡萄属植物就有 30 多种。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的葛,产于中部至西南部的刺葡萄都是野葡萄。 2500 多年前诗经即有葡萄记载。栽培葡萄自西汉时自中亚传入我国。 二、葡萄分类 1、葡萄科植物 ( 1)类属被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、鼠李目,目前有 15 属 970 种。 ( 2)性状真葡萄亚属 2n38,卷须分叉,树皮不具皮孔,条状、易剥落,枝蔓节部有横隔膜,种子形状为梨形,每穗果粒数大于 15 粒; 麝香葡萄亚属 2n40,卷须不分叉,树皮具皮孔,块状、不易剥落,无横隔膜,种子形状卵圆形,每穗果粒数 2 到 12 粒。 2、葡萄属种的分类 ( 1) 真葡萄亚属葡萄中经济价值最高的是葡萄属,有 70 多个种,我国约有 35 个种,主要分为欧亚种群,东亚种群和美洲种群。 ( 2)麝香葡萄亚属 3、葡萄属的几个主要特点 ( 1)花冠 5 瓣合生,开花时从基部开放,呈帽状脱离,而不像一般植物从顶端呈星状开放 ( 2)各个种的野生类型全部为雌雄异株,而不像其他属野生种为雌雄同花 ( 3)各个种浆果均可食用,而其他属果实不堪食用 ( 4)除圆叶葡萄亚属的 3 个种外,真葡萄亚属所有种的枝条皮层均呈条状剥落 ( 5)各个种二年生枝条木质部呈黄棕色。 三、品种 1、按起源和亲缘关系分类 ( 1)欧洲葡萄系统(东方品种群、黑海品种群、西欧品种群)( 2)美洲葡萄系统 ( 3)欧美杂种系统( 4)欧亚杂种系统( 5)圆叶葡萄系统。 2、按用途的分类 鲜(生)食、酿酒、制干、制汁、制罐等品种 3、 营养系 以植物的枝、叶、根等营养器官作繁殖材料,用嫁接、扦插、压条、分株等无性繁殖方式繁殖出来的后代群体,叫营养系。 由于它们都不通过种子播种这一有性的繁殖过程,所以营养系以叫无性系。 4、砧木 5420A, 3309C, 毛河岸葡萄, 775A, 1103P, 达等。 四、主要栽培品种 (一)鲜食葡萄品种 1、早熟葡萄品种 奥古斯特、红旗特早、维多利亚、矢富罗沙、京秀、 87凰 51、潘诺尼亚、莎芭珍珠、郑州早红、早黑宝、红玫瑰、 90玫瑰、扎娜 2、中熟葡萄品种 里扎 马特、无核白鸡心、红脸无核、京优、黑奥林、藤稔、巨玫瑰、巨峰、康太、玫瑰香、吐鲁番红葡萄、龙宝、白香蕉、红蜜 3、晚熟葡萄品种 红提、黑提、美人指、黄金指、黑玫瑰、高妻、红高、红意大利、泽香、达米娜、峰后、 饭钢黑、新浓笑等 4、无核品种 美丽、弗蕾、莫利莎、红宝石、皇家秋天、克瑞森、金星无核、夏黑、无核早红、黎明无核、汤姆逊无核、奥迪亚无核、郑果大无核、优无核、无核白鸡心、希姆劳特、碧香无核、京早晶 (二)主要酿酒葡萄品种 1、白葡萄品种 龙眼、白羽、贵人香、灰比诺、霞多丽、长相思、白诗南、黑品乐、白品乐、灰雷司令、白雷司令、贵人香、巴娜蒂、米勒、西万尼、赛美蓉、白玉霓、白福儿、鸽笼白、琼瑶浆、白麓香、白佳美、 意托卡依 2、 红葡萄品种 法国兰、佳丽酿、汉堡麝香、赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、黑品乐、梅鹿辄、 黑佳美、歌海娜、神索、西拉、宝石解百纳 3、调色葡萄品种 烟 北塞、晚红蜜、巴柯 、黑塞必尔 4、山葡萄 公酿一号、双庆、左山一、 (三)主要制汁品种康可、玫瑰露、黑后、紫玫康 (四)主要制干葡萄品种无核白、红宝石无核、马奶子、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什哈尔、粉红太妃 第三章 葡萄栽培区划 一、葡萄区划的目的和重要性 1、科学、合理、可持续地开发葡萄品种资源的生产潜力。 2、根据某一特 定地区的自然和经济条件,通过科学实践,确定葡萄在该区的生产方向和最佳品种组成。 3、避免和降低风险,降低生产成本,提高经济效益。 二、葡萄区划的一般做法 调查研究 复讨论考察 三、果树生态区划常用的方法 1、单因子法根据主要生态因子的类似性进行划分。 2、主从因子结合划分法即根据影响果树生育和品质产量的主导生态因子与辅助生态因 子相结合的方法。 3、多因子综合评分法将影响果树生育和品质产量的每个生态因子进行评分。确定其适宜程度,再确定每个因子的权重,最后根据所得分数多少进行划分。 4、多因子叠置法先将影响果树的每个生态因子绘制成空间分布图,再将每张地图叠置在一起,分析其相对一致的程度。 5、模糊分析法应用模糊数学方法,对一个地区各生态因子进行聚类分析,再根据分离程度进行划分。 四、区划指标 1、效积温 我国北方的气候复杂,大部分属于大陆性季风气候,冬季严寒,夏季酷热,一年中大量的降水主要集中于夏季。在这样的气候条件下,不考虑水分因素,不考虑葡萄栽培的北界, 直接应用有效积温这一区划指标,做出的区划难免有失偏颇。 2 活动积温 酿酒葡萄栽培的主要限制性因子是热量,以葡萄生长季的活动积温作为区划指标是适宜的,能比较好的划分出产区特点、适宜的葡萄品种和酒种。 3 活动积温(有效积温)和水热系数的联用 以生长季活动积温为一级区划指标,以 7~ 9 月的平均水热系数( K)为二级区划指标对全国进行了葡萄栽培区域化分。 将活动积温和水热系数结合起来考虑葡萄的区划,可以通过活动积温来确定产区的特点和适合栽培的葡萄品种,又能通过水热系数确定产区的等级、适宜的品种以及是否适宜栽培等。 4 成熟期的温度和降雨指标 选择干红酒葡萄基地的主要气象指标 ( 1) 7、 8、 9 三个月的月均温累计不超过 66℃ ,或月均温不超过 22℃ ; ( 2)果实成熟期月降雨量不超过 100旬降雨量不超过 30 ( 3)年均温不低于 8℃ 。 五、宁夏葡萄生态区划 (一)区划一 1、宁夏酿酒葡萄气候区域化的划分指标 ( 1)一级指标无霜期 是指春天的 最后一次 0℃ 出现到秋天第一次 0℃ 出现的间隔时间。 葡萄的正常生长期至少需 150d 左右,晚熟品种所需生长天数更长,因此将平均无霜期 ≥160d,且 30a 中无霜期 在有灌溉条件下,可获得较好的葡萄品质。 ( 3)三级指标 埋土防寒葡萄植株是否需要埋土才能安全过冬,这是影响葡萄园收益和葡萄栽培的一个 重要因素,也是葡萄气候区划中的一个重要指标。欧亚种葡萄在中国可以能忍受的年极端最低气温一般为 ~ ,如果某个地区每 5~ 10a 中出现一次 或更低的温度,则需要埋土防寒。 (二)区划二 1、一级区域的划分标准 以酿酒葡萄生长期( 4~ 10 月)的活动积温为一级指标,将宁夏地区划分 为 4 个级气候区域 Ⅰ 区冷凉区,活动积温 ≤2800℃ ; Ⅱ 区中温区,活动积温2800~ 3300℃ ; Ⅲ 区暖温区,活动积温 3300~ 3800℃ ; Ⅳ 区暖热区,活动积温 ≥3800℃ ; 2、二级区域的划分标准 以葡萄浆果采收前 2 个月( 8 月、 9 月)的水热系数( K)作为二级指标进行划分将上述每个一级气候区划分为 3个气候亚区 A、优质区, K良区, 、一般区, K≥照上述气候区域化指标及划分标准,将宁夏酿酒葡萄栽培区域划分为 6 个栽培域。其基本框架如下 Ⅰ B西吉 Ⅰ C泾源 Ⅱ B海原、麻黄山 Ⅱ C固原、彭阳 Ⅲ A惠农、盐池、中卫、韦州、同心、陶乐、银川、中宁、吴忠 Ⅳ A大武口 其中 Ⅲ A、 Ⅳ A 是酿酒葡萄栽培的最适宜气候区域,但是盐池、韦州、麻黄山等地区在满足葡萄生长期内对于水分的需要,也可以作为发展酿酒葡萄的优良地区;而其它各区域会因存在小气候,对于能否发展酿酒葡萄,需要结合社会经济状况、交通状况、栽培发展及地形地貌等多种因素,进一步研究细化。 综合研究影响酿酒葡萄品质的气象因子,以兴仁、同心、韦州、麻黄山一线为界,以北的地区为发展酿酒葡萄的适宜区域;而以南 则因为活动积温不足,干旱、冰雹、霜冻等自然灾害频发等因素,难以进行酿酒葡萄的栽培。 (三)区划三 采用气候资源的小网格推算技术,结合 术对宁夏全境进行气候和种植区划, ,挖掘优质酿酒葡萄产区气候资源,提升酿酒葡萄区划精细化水平 ,推动宁夏乃至中国北方地区的酿酒葡萄生产有很大的现实意义。 收集宁夏 22个气象台站连续 35a1971 年 的地面气候资料,直接或通过计算获得降水量 P、大于等于 10℃ 积温 水热系数 K,其中 K 10P/ 一级区划指标 78 月份水热系数作为 二级区划指标 79 月大于等于 10℃ 积温作为 三级区划指标土壤类型和灌溉条件的影响 采用多边形叠置方法,进行多种图形整饰和矢量化处理 ,制作出250 m 空间分辨率的宁夏酿酒葡萄气候区划图和种区划图。 区划结果表明 特优区包括贺兰东麓在内的宁夏灌区周边风沙土区域 ,面积1890 优质区主要集中在宁夏平原 ,贺兰山东麓 ,清水河流域等 ,面积约为 20580 一区域光热资源丰富、昼夜温差大、水热系数小于 长季降水量小于 220 好的灌溉条件。 适宜区中部干旱带的大部 分地和卫宁平原 不适宜区宁南阴湿区光热不足 ,年积温少于 2700℃ ,不宜种植酿酒葡萄。 篇三葡萄栽培与管理最新技术资料 玉门市小金湾农民联合绿化苗木农民专业合作社 萄栽培与管理最新技术资料 葡萄品种动向 ( 1)向大粒、优质方向发展。在成熟期方面要求中、早熟品种;风味要香甜,特别要求香味浓郁优美;果皮色彩要求多样化,特别是鲜红色。 ( 2)对高挡、特色、设施或观光品种的需求上升,能适应南方的优质、特色品种将会增加。 ( 3)向无核和无核化方向发展。在市场的拉动下,优质的无核化大粒品种及三倍体品种等会迅速发展。 南方鲜食葡萄品种的主要发展方向 当前的主要或正在发展的品种 早熟品种夏黑,维多利亚、京亚(可无核化)、矢富萝莎,奥古斯特,早黑宝、金星无核 中熟品种巨峰、醉金香、巨玫瑰、白鸡心、里查马特、藤稔、翠峰,沪培 1 号、申丰等。 。 晚熟品种白萝莎、达米娜、红地球、摩尔多瓦、意大利、秋红、美人指、金手指、信浓乐等。 长三角地区目前市场评价最具人气品种巨玫瑰、醉金香、里查马特、夏黑。 怎样选择品种 从吃、看、种、卖来判断, “好卖 ”是关健。 要清楚设施栽培与欧亚种、欧美杂种的关係 同一类品种选效益最佳的种植。如醉金香、黄蜜;夏黑、京亚; 栽培目标是市场批发还是观光或直销 注意熟期搭配,但沿海的台风问题 不宜晚熟。 不要偏信广告和苗商宣传,要向可靠部门和示范户多看多问。 夏黑 醉金香(巨峰 x 沈阳玫瑰)。无核化品种。谢花期 3 霉素浸花穗、 10再次用 25霉素加2效隆催果粒增大。南京只用一次药。嘉兴用 3 次药。药为无核剂 1、 2、 3 号,购自私人。 沪培 1 号上海农 科院育成、三倍体欧美杂种 喜乐 峰 申丰上海农科院育成。优质、四倍体大粒葡萄新品种。 „京亚 ‟为母本 ,„紫珍香 ‟为父本杂交育出。欧美杂种。该品种平均穗重 400g,粒重 8糖 15果皮紫黑色。果肉质地中等 ,酸甜适口 ,风味浓,带有草莓香味 , 品质优。与巨峰相比,其特点是坐果性好,几无大小粒,容易着色,成熟较早等。结实力、产量及品质与巨峰相似。上海露地栽培 8 月上旬充分成熟。 早黑宝山西农科院育成品种。 „瑰宝 ‟与 „早玫瑰 ‟ 杂交经秋水仙素诱变为四倍体选育而成 ,原代号 93 欧亚种、设施栽培 果粒大,平均粒重 8. 0g,最大 11g;果粉厚;果皮紫黑色,较厚;具浓郁玫瑰香味,可溶性固形物含量 品质上等。 夏季修剪与控产优质栽培 抹芽 也叫除萌。一般在新叶即将展开时进行。上海地区约在 4 月中旬。基本操作是 ●抹除根孽及老蔓的不定芽,背生芽,叉口芽,双芽、叁芽留一个壮芽,结果母枝上过密芽。 ●抹芽量视树势强弱而定。巨峰葡萄应从轻掌握,不宜过重。强壮树和幼年徒长树应延迟一周抹芽,以消耗部分养分,缓和新梢的生长势。弱树和老树则应尽早抹芽,并适当加重 抹芽的程度,使有限的营养集中促进留下新梢的生长。 夏季修剪 摘去主梢的生长点,即称为摘心。有二种操作法,这二种情况不一样,不能互相替代。 1、提高坐果为目的摘心的时间花前 7 天至初花期。 摘心的程度花序以上留 5叶。弱枝不摘心。注意只留 2的重摘心利少弊多。() 2、以拉长花序、增大果穗为目的;分二次摘心,在 6(展叶)期摘去嫩尖,即花序上留 2叶摘心。可使花序拉长增大。在花期再摘一次,二次均轻摘心。近年有人在美人指、红地球、醉金香等品种上应用。 副梢的利用 结合除梢和摘心作业同时进行 传统做法花房以下全部抹去,花序以上副梢一律留 1 叶绝后摘心,顶部副梢留 1延长,每隔 4时反复摘心。预备新梢可培养 2~ 3 根侧生副梢,在 5反复摘心。 副梢的功能利用副梢能增加同一节位的主梢冬芽形成花芽,可利用来克服某些品种在南方花芽不足的问题。也可用来降低主梢的花芽分化节位。 控产技术主要包括 控产目标 欧美杂交种巨峰 1000;藤稔可略高。欧亚种 800。质量目标巨峰 粒重 10光仪糖度 16以上。夏黑,里扎 马特等等均应有该品种固有的外观特征和色泽风味,且因地域充许有一定差别。 控产技术措施主要有( 1)合理留梢,调整结果枝比例( 2)花穗整形( 3)疏花疏穗与摘粒。这三项技术在长三角地区的标准化栽培葡萄园中已被广泛认可应用。 合理留梢,调整结果枝比例 所有架式均应根据架面积、品种、果穗平均重、定产目标、果枝营养枝比例等计算制定出技术参数,实施定向管理。 以平棚巨峰为例,若定产约 1000 (中型果穗平均 400g 计,2500 穗 /亩)。则每平米留果 . 果技 营养枝比例 21,每平方米架面留梢量为 5~ 7 根,。每亩留梢量约 4000 根上下。 设施栽培每亩留梢少于露地,平棚架在 3200间。 基本操作分两次进行。 第一次在花穗显现,可以区分结果枝与营养枝时进行。除去细弱、过密、背生、叉口及顶上部的营养技。除去畸形、花序顶生、背阴、过多过密的结果枝。 留预备梢,凡母技基部、主侧蔓空秃部位发出的营养枝要选择保留。 第二次除梢又叫定梢。按留梢的目标选留果穗饱满理想的结果枝。定梢之后,架面应该均匀、满架,而又不互相遮荫。 棚内通风差,光照不足,易徒长,每亩留梢应少于露地,平棚架在 3000间,其中 营养枝应占 1/3 左右。 花穗整形 主要作用 提高坐果率。 控制产量,提高品质控制葡萄果穗大小一致,形状一致,有利于果穗的标准化。 调节花期的一致性,特别在无核化栽培中。 减少疏果的工作量 花穗整形方法 整穗时间小穗分离,小穗间可以放入手指,大概开花前 1 周~到盛开。过早,不易区分保留部分, 过迟,影响坐果 4 倍体巨峰系品种总体结实性较差,不进行花穗整理容易出现果穗不整齐现象。 副穗及以下小穗去除,保留 13~ 15 段,略略掐去穗尖。 疏花疏穗与摘粒 疏果穗 疏果穗的适宜时间应在落果结束之后立即进行,此时约花后6左右, 10内完成。 疏果穗操作方法一枝留一穗,弱枝及畸形枝上的果穗疏去。预备枝上果穗原则上全部疏去。疏果之后的穗数必须要符合预定的目标数,而且营养枝(空身枝)应占全部新梢的 1/3。 针对你的葡萄园,先决定产量多少的目标数,再学会算计,定向疏果。如上海大穗型品种(里扎马特, 700)留穗数13001400 穗 /亩;中小穗型( 400 ) 20002500 穗。 疏粒 可在疏果穗同时进行,疏去过密、内生、横 生、上下向交义、畸形、小粒等,留下向外平伸的果粒。每一支穗最多不宜超过 4粒。巨峰一般每穗保留果粒 3040 粒,藤稔 30即可;大穗形欧亚种保留 6080 粒。 肥水管理 萌芽肥;每亩 10斤复合肥。注意巨峰葡萄不可以施。施肥后浂水。 催条肥一般不施,仅在生长过弱肘可补少数氮肥,每亩可用5斤尿素。巨峰仍不可以施。 重施催果肥 花后幼果需要大量的养分,重施肥料是解决矛盾的主要关键。施肥时间应掌握在花后立即进行。一定要在座果期内结束。 肥料种类以氮肥和钾肥为主。施肥量应视花穗数量而定。若预计 亩产在 1000斤左右时,应一次施入 20斤复合肥( 15 15 15)视土质情况可 5 公斤尿素。开浅沟施入,沟深10 厘米,宽 20~ 30 厘米,距树干 50 厘米,施后覆土,并立即灌水。 如果花穗少,产量低,可酌减施肥量。如藤稔品种则应增加 50至 80的施肥量 追施钾肥与叶面肥 果实硬核后期至开始转色软化之前,亩施硫酸钾( 量 50)3040 公斤,近年改用以色列的钾宝( 20果更好(以硝酸钾为主)。 加强叶面喷肥。传统大多用磷酸二氢钾、尿素,现改用新型高钾叶肥,如宝力丰等。使 用原则结合喷药 10一次。 花前二周至幼果期在叶面喷 2000 倍 „速乐硼 ‟2次。 花后 30 天左右起喷 千分之四) 2或氨基酸钙 300 倍,或其他 高效新产品。 施补肥 . 采收后亩施尿素 5斤 生理病害 叶面喷施钙肥可減少本病发生。 常用的有硝酸钙、氨基酸钙等。 钙肥有利果实品质的提高、预防或减轻缩果症的发生。 水份管理 展叶后新梢迅速生长期、幼果膨大期、浆果软化期是葡萄生育中三次需水最多的关键时期。 春梢生长期干旱时要灌一次足水、透水。 花前 7 天干旱时灌一次小水; 座果后结合施追肥灌一次足水,促进幼果生长。 果实生长高温干旱期每 7 天 15 天左右灌小水或中水,保持 10厘米以下土层湿润。 在果实软化,第二次生长高峰到来时再灌一次大水,保证果粒增大。以后停止灌水直至采收。 采收结束后及时浇一次中水 ★ 无核化技术 无核化的优点 获得无核葡萄, 果实成熟可提前达 10 21 天, 可显著提高坐果, 浆果肉质略变硬,风味更佳。 无核化的缺点 处置技术不当,副作用巨大。 需化费成本,包括药剂与人工。 巨峰系葡萄二次处理模式 药剂首次处理诱导产生无核,第二次处理增大果粒,就简称为葡萄无核化的二次处理栽培模式。 药剂配制方法 问一克市售 75赤霉素配成 兑多少水 答 100060 公斤水 同理,若配 25为 10002530 公斤水。 问若要配赤霉素 25加吡效隆 2怎样配加入多少市售的施特优或福美特 答 先按上式 10002530 公斤水。先配 30 再计算 30公斤要加入多少毫克纯吡效隆,才符合 2 所谓 1 是 1 公斤水中含 1 毫克的药。 计算式 300克 再计算要多少市售施特优 60mg/0以需施特优 60每瓶 20共需 3 瓶即可 (市售施特优的纯品含量是 又 1 毫升即为 1 克或 1000毫克,因此 每毫升 1 毫克、 1mg/ 如果配少一点怎么办可先配赤霉素的高浓度母液,如 1 克 75赤霉素,配加 1 公斤水即成为 750药水,以此作母液再按比例配。 京亚无核化栽培 环境地点 2007 年,松江泖港葡萄良种园艺场,大棚促成栽培 花期 4 月 18 日(见花), 4 月 23 日盛花末期,各花序开花不一致,花期不整齐,药剂需分次执行。 药剂处理 第一次处理浸渍处理 4 月 23 日一次, 4 月 25 日再一次,分二次完成。用赤霉素 25加吡效隆 2展着剂。 第二次处理 5 月 6 日一次完成,药剂葡萄特效膨大灵(氨基酸液肥),兑水 200 倍。浸渍法。 疏果粒。要求每穗 30。在第二次药剂处理的前后几天内完成。 京亚的无核化处理后果实状态 巨峰(先锋)葡萄的无核化技术 特点无核化顷向较低,无核粒比 醉金香、先锋要低一些。地点同京亚。 二次药剂处理 第一次药剂处理 时间在盛花末期(满开 100开花)前二天 4 月 21 日。 药剂赤霉素 25加 2效隆。加 着剂。 第二次药剂处理在 5 月 2 日,药剂与京亚相同。 醉金香的无核化 此品种自然落果重,大小粒多,必需用无核化方法栽培 方法 1, ;购 A 剂、 B 剂、 C 剂三种药剂分别在 9期、谢花时、谢花后 10处理。此法果梗粗硬,脱粒重。方法 2(金华)二次处理法。谢花期用 25霉素加 10 10再用一次。 试用方法(向宝山月浦果园推荐),还不成熟,供参考 1、准备好药剂赤霉素、吡效隆、展着剂 2、拉长花穗在 9,即开花前 10赤霉素(或奇宝)5渍一次以拉长花穗。花前 7 天至见花时视穗形剪去副穗及少许大支穗,留下穗尖约 5米长即可。(这次可省去) 3、二次处理。首次处理时间绝不提前,应花穗 100开放起至其后 3 天内。减低赤霉素浓度,用 2 严格修整穗形有防脱粒的作用。第二次膨大处理也与京亚相同。 本办法可减轻醉金香果梗 穗轴硬化,开裂,落粒等副作用,对品质也可提高,但无核率可能降低。混杂的少数有核果粒不会影响商品价值。 翠峰的无核化 地点同京亚 花期比巨峰京亚晚 2 天, 19 日始花, 23 日盛花 药剂处理第一次在 5 月 22分多次完成,浸渍 80以上开花的花穗。药剂 霉素混加 第二次 5 月 4 日,药剂同京亚。 问题讨论之一 醉金香葡萄的付作用,建议用一次处理来克服。南京已有人这样做了。关于一次处理 篇四报农业综合开发办 国家农业综合开发产业化经营财政补助项目 葡萄优质高产栽培及深加工技术应用示范 项 目 可 行 性 研 究 报 告 太原市华辰高科农业观光有限公司 二零一四年六月 目 录 第一章 总论 目单位基本情况 况 项目实施单位太原市华辰高科农业观光有限公司,是山西省胜洁渊煤化集团有限公司董事长积极响应我省绿色转型,跨越发展的号召,于上世纪 90 年代组建, 2009 年 8 月更名为现企业名称,企业法人崔桂生,注册资金 1000 万元。太原市华辰高科农业观光有限公司又名华辰农耕园,位于太原市小店区北格镇张花村,公司是以生态农业种养殖基地建设、珍稀树种开发和特色经济苗木繁育、传统农产品加工等为主的综合性农业产业化龙头企业。公司占地规模 800 亩,其中建筑面积 30 亩,粮食作物占地 300 亩,蔬菜瓜果类占地 60 亩,园林苗木占地 200 亩,果园占地 150 亩,生态养殖 60 余亩。基地按照功能的特点进行分片建设,具体建设内容为珍稀树种开发和特色经济苗木繁育、果蔬采摘、生态畜禽养殖、莲藕观赏种植、特色水产养殖、传统农产品加工。 公司坚持奉行 “以人为本,诚 信发展,超越领先 ”的企业精神,采用现代化的管理模式,强化企业内部管理,力争打造管理一流、效益一流的现代民营企业。近年来,该企业立足于市场需求,着眼于挖掘本土特色,积极响应地方政府关于农业转型跨越发展的号召,加强与省农科院、农大等科研院校的产学研合作,通过技术引进、专家指导、教学实习、技术示范等手段,竭力做强产业,努力成为带动当地产业升级和区域经济发展的龙头。 公司以生态农业为基础,以市场为导向,以科学技术作支撑,以经济 利益为中心,发展高产、高效、低耗、无污染无公害的花果蔬菜、畜禽产品。加大科技支农力度,调 整和优化农村经济结构,创建农业生产示范基地,坚持走持续发展的道路,改善生产条件、保护生态环境,进行生态农业综合开发,将农业的产前、产中、产后各环节结成完整的产业链条,进行产业化经营,实现农业生产和农民收入持续稳定增长,达到生态、经济和社会三大效益的有机统一,使之成为集农业综合开发、生产经营等功能于一体的生态农业示范园。实现了由 “煤炭资源 ”到 “农业产业 ”的跨越发展,成为我市从地下到地上,为推动我市绿色转型跨越发展发挥了示范作用,成为从 “黑色 ”到 “绿色 ”转型发展的一个成功范例。 人代表基本情况 崔慧荣, 22 岁,大学本科学历,本科,太原市华辰高科农业观光有限公司经理。在崔慧荣经理的带领下,华辰园区到 2012 年底游客突破 15 万人次,全年营业总收入突破 1400 万元,为周边农民提供了大量的就业机会,带动农民增收,并且从没有发生拖欠农民工工资的情况,周边农民及农村社区与园区有良好的互动关系,满意度很高,取得共同发展,利益共赢的效果。 目建设方案 目名称 葡萄优质高产栽培及深加工技术应用示范 设性质 本项目属于扩建项目 设地址 山西省太原市小店区北格镇张花 村 品方案及规模 本项目的主要产品包括早黑宝葡萄鲜果和葡萄酒;早黑宝种植规模为 200 亩,按照亩产 1800,可实现产量 360000中市场销售鲜果 200000行葡萄酒加工 160000萄酒产量达到 100 吨。 种、技术、设备方案 本项目栽培品种为早黑宝葡萄,项目采用的技术主要包括早黑宝葡萄优质高产栽培技术和葡萄酒加工技术。 项目的建设需新增全自动灌装生产线一套(全自动动灌装机、封口机等)、刮扳提升机、葡萄除梗破碎机、水平圆盘式硅藻土过滤机、管式超高温瞬间杀菌机、 100 吨立式储藏罐等主要设备和制冷设备、锅炉、分析天平、气相色普、干燥箱、恒温培养箱、超净工作台、 721 型分光光度仪、挥发酸装置、 定装置、蒸馏装置、高速离心机、抽真空机等辅助及化验设备 37台套。 建工程 本项目的土建工程主要包括日光节能温室建设和葡萄酒加工车间的建设,其中建设日光节能温室 40 栋,建设葡萄酒加工车间1000 平方米,建
编号:20161017155024162    类型:共享资源    大小:158.51KB    格式:DOCX    上传时间:2016-10-17
  
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早黑宝 葡萄 设施 栽培技术 总结
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