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滚筒式茶叶杀青机的设计文献综述.doc滚筒式茶叶杀青机的设计文献综述.doc

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1前言茶叶是中国比较特色的饮品之一,可以说中国文化,和茶文化一直就是紧紧的交合在一起的。饮茶有许多益好处,这是众所周知的。茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。现在研究发现茶具有,安神,明目,清头目,止渴生津,清热等等功效,茶文化可以说是中华文化中最有代表性的一种,中国每年出口茶叶超过30万吨,每年为中国带来7亿多美元的收入,还把中国的茶文化带到世界各地。茶叶制作工序分为采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→初制茶,其中杀青是最为关键的步骤,杀青的好坏直接影响了茶叶的品质,传统杀青采用手工杀青,效率低,对操作的技术要求高,明显与现今不断增长的茶叶需求量形成矛盾,为解决这一矛盾,研制机械化批量杀青的设备非常具有现代化意义。主题茶叶杀青的基本原理是刚刚采摘下来的茶叶通过高温破坏和钝化鲜其中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,防止茶叶变红便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。为下一步的揉捻等一系类工序做准准备,杀青是保证茶叶色、香、味、形的关键1。茶叶杀青主要分微波杀青机和滚筒杀青机以及燃气式炒青机,其中滚筒式杀青机利用煤等燃料燃烧直接加热旋转的滚筒,茶叶在筒体内靠导叶板以及筒体转动的离心力在滚筒内做抛转和向出料口前进,茶叶吸收热量,并失去部分水分达到杀青目的。杀青时通过调节筒的倾斜角度,来控制茶叶的从出料口出来的时间。该机由滚筒、传动装置、风扇、机架、炉灶等部分组成。滚筒用钢板卷制而成,内壁焊有导叶角为24度的导叶板,其作用是帮助进叶或推出杀青叶,筒内茶叶在导叶板的作用下抛起。同时通过风扇正、反转,以吹叶出筒或吸排湿气。滚筒的两端外围都设有挡烟圈,中心设置一个转轴,通过两端的辐条与筒体相接,转轴由轴承支撑于机架上。机架由钢材料制作。加热装置设计由通风道、炉栅、炉膛、烟囱。滚筒体置于炉膛内,炉膛顶部设计有烟囱4。自古以来,茶叶的采摘和制作都是采用手工制作的方式完成的,手工茶叶的制2作的茶叶在品质上虽然优于机械批量生产的茶叶,但是随着经济发展,人们生活水平的提高,劳动力成本的大幅上升,日益上升的茶叶需求量和不断下降的茶叶产量形成了矛盾,现阶段我国的茶叶生产设备大都是国内自行生产的,部分大公司虽然拥有国外购买的大型设备,但是设备的成本高,维护保养需要的前期投入很大。然而部分乡村茶叶小作坊的用
编号:201311030937483219    类型:共享资源    大小:24.50KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-03
  
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滚筒式 茶叶杀青机 的设计 文献综述
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