地震灾区营养保障要点

1地震灾区营养保障要点1地震灾区饮食卫生要点4一般灾民饮食卫生要点4集体供餐卫生要点5地震灾区营养保障要点一、救灾人员基本原则保障基本食物与营养需要，保持体能。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质供应。（一）高劳动强度一线救灾人员1提供充足的饮水。每日每人至少2500ML（约45瓶矿泉水,每瓶500ML），其中最好有运动饮料或果汁2瓶；必要时可以吃一些咸菜。2保证能量供应，注意吃含油多的食品。每日进食方便面（3桶）、饼干3包（100G/包）、火腿肠4根（40G/根）、榨菜2包（80G/包）、熟花生米2把（50G）可满足基本需要。3提供复合营养素补充剂片，按说明服用。4增加其它包装食品供应，如午餐肉、鱼、肉罐头、卤蛋、牛奶等。2（二）其他救灾人员1保证水等饮料的供应。每人每日至少1500ML，（约23瓶，其中最好果汁饮料1瓶）。2保证能量供应。例如每日多吃米饭或方便面（3桶）、饼干2包（100G/包）、火腿肠2根（40G/根）、榨菜1包（80G/包）。3注意水溶性维生素及矿物质供应，建议按说明服用复合营养素补充剂片。4增加供应其它包装食品，如午餐肉、鱼肉罐头、卤蛋、牛奶等。二、受灾人群基本原则保障基本饮水、食物与营养需要，保持抵抗疾病能力。重点关注特殊脆弱人群，如婴幼儿童、孕妇乳母等，在食物供给上与一般人群加以区别。（二）一般人群食物供应1保证水等饮料的充足供应。每日每人不少于1500ML（3瓶，其中最好果汁饮料1瓶）。2保证能量供应。如米饭、饼干、方便面等谷类食品；如果只有方便食品，方便面2盒（包），饼干2包（100G/包），火腿肠2根（40G/根）。33注意水溶性维生素及矿物质供应。建议按说明服用复合营养素补充剂片每周23次。（二）特殊脆弱人群食物供应1婴儿（1）坚持母乳喂养；（2）不能母乳喂养的婴儿特别是6个月以下的婴儿应使用婴儿配方粉；（3）6个月以上婴儿除母乳外，可服用配方奶粉、鸡蛋等辅食；（4）每日可服用婴儿辅食营养包一袋。2五岁以下儿童（1）保障能量和蛋白质需求。最好每日1个鸡蛋、一袋牛奶（250ML）；（2）除每日三餐之外，应该有加餐；（3）注意富含优质蛋白食物如肉类、火腿肠、豆腐干等的摄入；（4）食物应该易于消化，每日可添加一袋婴幼儿辅食营养包；（5）保证食用碘盐。3孕妇、乳母（1）保证充足的食物，米面每天12斤，一个鸡蛋，饼干41包（100G/包）；（2）多饮汤汁，每日一袋牛奶（500ML）,23瓶矿泉水（500ML/瓶）；（3）适当增加罐头肉、火腿肠等鱼、禽、瘦肉丰富的食品摄入；（4）孕妇按说明每日服用叶酸补充剂片；（5）保证食用加碘食盐。地震灾区饮食卫生要点一般灾民饮食卫生要点1、喝清洁的饮用水，生水应烧开后饮用；2、饭前便后要洗手，加工食品前要洗手；3、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净，不使用污水清洗瓜果、蔬菜；4、制作食品要烧熟煮透；5、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；6、饭菜应现吃现做，做后尽快食用，剩余饭菜要及时冷藏，食前确保没有变质，经彻底加热后再食用；57、不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损的或过保质期的包装食品；8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜，不吃霉烂变质的粮食；9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品；10、不使用来源不明的容器盛装食品，清挖出的炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用；11、盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放；12、存放吃剩的或没有包装的食物，要注意防鼠、防蝇、防虫；13、食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品。集体供餐卫生要点1、集体供餐最好在室内或者搭建的简易厨房内制作食品，做饭场所一定要远离垃圾、厕所，并处于这些污染源的上风向；2、制作食品的原料应新鲜、符合食品卫生要求，不使用来源不明、腐败变质的原料；3、加工场所禁止存放有毒有害以及非食用原料；64、炊事员应当由健康人员担任，手上有破损、有化脓性伤口的人不能担任炊事员；5、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净；6、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；7、制作食品要烧熟煮透；8、制作