[doc] 不同膳食中大豆低聚糖对肠道益生菌及短链脂肪酸的影响

不同膳食中大豆低聚糖对肠道益生菌及短链脂肪酸的影响预防医学情报杂志2007年10月第23卷第5期JPREVMEDINFOCT2007VO123NO5【论着】不同膳食中大豆低聚糖对肠道益生菌及短链脂肪酸的影响王娅芳孙晓红,吴国华杨媛穆秋月摘要】目的探索不同膳食模式及添加大豆低聚糖对人体肠道部分有益菌群和短链脂肪酸的影响方法配对筛选12名2025岁健康志愿者,依次进行3种不同干预膳食,每周结束后取粪便测定双歧杆菌,乳酸杆菌和短链脂肪酸结果有益菌群3种干预膳食前后的双歧杆菌及乳酸杆菌比例均无明显变化在加服大豆低聚糖7D后,双歧杆菌比例在3种干预膳食后均有增加,而乳酸杆菌比例仅在模拟日本膳食后有增加,差异有统计学意义P005短链脂肪酸东方膳食干预后总短链脂肪酸有增加,而模拟日本膳食干预后总短链脂肪酸没有显着变化在加服大豆低聚糖的情况下,模拟日本膳食干预7D后乙酸,丙酸,丁酸均有增加,差异有统计意义P005结论2025岁健康志愿者每天加服大豆低聚糖5G,连服7D后,双歧杆菌比例和短链脂肪酸均增加关键词】大豆低聚糖肠道菌群益生菌短链脂肪酸中图分类号】R15文献标识码】A文章编号】1006402820070554005EFFECTOFSOYBEANOLIG0SACCHARIDESONINTESTINALPROBIOTICSANDSHORTCHAINFATTYACIDSUNDERDIFFERENTDIETARYMODELWANYAFANG,SUNXIAOHONG,WRUGUOHUA,ETA1INSTITUTEOFHEALTHSURVEILLANCEANDINSPECTION,GUIZHOUCENTERFORDISEASECONTROLANDPREVENTION,GUIYANG550004,CHINAABSTRACTOBJECTIVETOSEARCHFORTHEDIFFERENTDIETARYINTERVENTIONMODELSANDTHEEFFECTOFSOYBEANOLIGOSACCHARIDESSBOSSUPPLEMENTONTHEINTESTINALPROBIOTICSANDSHORTCHAINFATTYACIDSCFAMETHODS12STUDENTSAGED2025YEARSOLDWERESELECTEDANDJOINEDTHESTUDYOFTHREEDIFFERENTDIETARYINTERVENTIONMODELSFAECESWERECOUECTEDONCEAWEEKBIFIDOBACTERIUMANDLACTOBACILLUSANDSCFAWEREMEASUREDRESULTSPMBIOTICSBIFIDOBACTERIUMANDLACTOBACILLUSDIDNTCHANGESIGNIFICANTLYBEFOREANDAFTERTHREEDIFFERENTDIETARYINTERVENTIONMODELSAFTERTHREEDIFFERENTOFDIETARYINTERVENTIONMODELSADDEDSBOS,BIFIDOBACTERIUMINCREASEDLACTOBACILLUSINCREASEDMORETHANBEFOREONLYINTHEIMITATINGJAPANESEDIETARYMODEL,ANDTHEDIFFERENCEHADSTATISTICALSIGNIFICANCEP005SHORTCHAINFATTYACIDSTHETOTALAMOUNTOFTHREEKINDSOFSCFAINCREASEDINTHEORIENTALDIETARYMODEL,YETDIDNTCHANGESIGNIFICANDYINTHEIMITATINGJAPANESEDIETARYMODE1SBOSSUPPLEMENTINCREASEDTHEAMOUNTOFSCFAINTHEIMITATINGJAPANESEDIETARYMODEL,ANDTHEDIFFERENCEHADSTATISTICALSIGNCANCEP005CONCLUSIONHEALTHYPERSONOF2025YEARSOLDTAKING5GSBOSEVERYDAYFOR7DAYSCOULDINCREASETHEINTESTINALBIFIDOBACTERIUMPOPULATIONANDSHORTCHAINFATTYACIDSKEYWORDSSOYBEANOLIGOSACCHARIDESSBOSINTESTINALMICROBIALPOPULATIONPROBIOTICSSHORTCHAINFATTYACIDSSCFA双歧杆菌和乳酸杆菌是2种最重要的肠道益生菌,它们可以帮助不消化性碳水化合物分解吸收作者单位作者简介贵州省疾病预防控制中心卫检所贵州贵阳550004王娅芳,女,硕士,主管医师膳食中不消化性碳水化合物经肠道细菌发酵可产生大量的短链脂肪酸SHORTCHAINFATTYACIDS简称SCFA,主要有乙酸,丙酸,丁酸等国内有研究表明人体肠道细菌发酵所产生SCFA的能力受细菌数量,PH及底物不同的影响在国外已有研究显示模拟几种膳食模式添加膳食纤维产生的乙酸,丙酸和丁酸预防医学情报杂志2007年10月第23卷第5期JPREYMEDINF,OCT2007,VO123,NO5比例不同大豆低聚糖SOYBEANOLIGOSACCHARIDES简称SBOS的主要成分是水苏糖,棉子三糖和蔗糖,是一种不能被人体消化吸收和利用的碳水化合物国内有人体实验提示大豆低聚糖不会导致腹胀气,同时它还可促进肠内双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的生长增殖川目前国际上有影响的膳食结构基本上可分3类东方型,西方型和日本型结构模式本实验旨为探索不同膳食模式以及添加大豆低聚糖的情况下对人体肠道部分有益菌群和SCFA的影响,为今后大豆低聚糖作为功能性成分的开发,预防肠道疾病提供有力依据1对象与方法11对象从贵阳医学院大学三年级的在校生中整群随机抽取203名进行问卷调查,根据年龄,食物摄人情况,饮食习惯等指标,选择35名同学做基线调查,最后根据膳食摄人,微生物,SCFA测定结果和同学是否愿意合作等情况,筛选出12名2O25岁健康的志愿者,男女各半,平均年龄为21515岁,均无胃肠道疾病病史,采样前2周内未服用过任何抗菌类药物实验前与各志愿者均签定知情同意协定12膳食干预措施121实验安排采用人体自身对照,分3阶段交叉进行膳食干预食谱选择原则应用”营养博士智能配餐软件”设计第2种和第3种膳食干预模式1周的食谱,热量和脂肪摄取量标准参见日本型和西方型膳食模式表1表1实验安排第1阶段第1周第3周第1周东方膳食干预模式第2周东方膳食干预模式口服纯大豆低聚糖5GD人,午餐后服用第3周恢复平时膳食第2阶段第4周第6周模拟日本膳食干预模式,同理按前三周的步骤进行第3阶段第7周第8周模拟西方膳食干预模式,同理按前两周的步骤进行122膳食干预记录12名志愿者每天需详细记录全天所有摄人食物的种类名称,摄人量及剩余量服用大豆低聚糖时每周详细记录全天排便次数,性541状以及有无腹泻腹痛及排气情况每周结束第8天每人需收集粪便20G左右,30MIN内送检,测定双歧杆菌数和乳酸杆菌数及SCFA13试剂与仪器131仪器气相色谱分析条件毛细管柱型号AC20,色谱柱内径025MM,柱长30M氮气载气30ML/MIN,氢气40ML/MIN,空气300ML/MIN50保持15MIN,后以3/MIN升至60,再以10C/MIN升至80进样器150,检测器250进样量顶空进样40L132试剂乙酸,丙酸,丁酸,异丁酸内标均为德国SIGMA公司生产纯度均为分析纯GC一2010气相色谱仪,附火焰离子化检测器,均为日本岛津公司生产14方法141益生菌测定方法称取志愿者的新鲜便样1G溶于99ML纯水中混匀,备用双歧杆菌数测定采用GB/T4789342003,乳酸杆菌数测定采用GB/T4789352003,菌落总数测定采用GB/T478922003142短链脂肪酸的测定方法称取志愿者的新鲜粪便15G溶于50M1纯水中混匀,取上清液备用取1ML粪样上清液至安瓿瓶中,加人24ML无水乙醇后,从中取850I1混合液至另一安瓿瓶内,加人内标异丁酸200I1,再加人浓硫酸100IXL后迅速加盖,室温下静置6H,再于60水浴1RAIN后顶空进样40L,用气相色谱法测定SCFA143统计方法采用SPSS120软件包进行数据分析2结果21基线调查结果211益生菌基线调查结果双歧杆菌BL数与菌落总数YY比值为0274202305,乳酸杆菌MC数与菌落总数YY比值为013801211212短链脂肪酸基线调查结果乙酸平均值为35741879MMOL/KG湿便,丙酸平均值22361435RETOOL/KG湿便,丁酸均值1716797RETOOL/KG湿便22试验对象加服大豆低聚糖的自觉症状3种干预膳食加服大豆低聚糖7D后12名志愿者粪便性状无改变,且均无腹泻和腹痛现象排便次数较干预前均有增加,差异无统计学意义T东方一0969,日本0256,T西方一0398,P005爿F气次数预防医学情报杂志2007年1O月第23卷第5期JPREYMEDINFOCT2007V0L23NO5较干预前均有增加,差异有统计学意义T东方一4209,TN本一2617,T西方一1430,P005表223益生菌测定结果3种干预膳食7D前后双歧杆菌BL比较差异均无统计学意义3种干预膳食加服大豆低聚糖7D后双歧杆菌较服糖前均有增加,差异有统计学意义T东方一2039,T日本一3239,T西方一4948,P0053种干预膳食7D前后乳酸杆菌MC比较差异均无统计学意义仅有模拟日本膳食加服大豆低聚糖7D后的乳酸杆菌较服糖前有所增加,差异有统计学意义T日本一2517,P005表324短链脂肪酸测定结果东方干预膳食前后的乙酸比较有明显增加,差异有统计学意义T东方一3629,P005模拟日本干预膳食加服大豆低聚糖7D后乙酸较服糖前有明显增加,差异有统计学意义T日本一2393,P0053种干预膳食前后的丙酸比较差异均无统计学意义P005后2种干预膳食加服大豆低聚糖7D后丙酸较服糖前均有所增加,差异有统计学意义T日本2683,T西方一2355,P005东方干预膳食前后的丁酸比较差异有统计学意义T东方一4772,P0053种干预膳食加服大豆低聚糖7D前后丁酸比较差异均无统计学意义表43种膳食前的总短链脂肪酸,乙酸,丙酸,丁酸两两比较差异均无统计学意义F总SC雅0045,F乙酸1305,F丙酸0667,F丁酸0630,P005可认为实验干预前3阶段各值均已恢复到一致水平,干预膳食后3者之间以及加服大豆低聚糖后3种干预膳食之间的短链脂肪酸的值具有可比性3种膳食模式之间总短链脂肪酸,乙酸,丙酸,丁酸有逐渐减少的趋势,其中东方膳食与模拟日本膳食和模拟西方膳食比较差异均有统计学意义F总FA4642,F乙酸398,F丙酸3788,F丁酸2919,P0053种干预膳食加服大豆低聚糖7D后两两比较总短链脂肪酸,乙酸,丙酸,丁酸也有逐渐减少趋势,但差异均无统计学意义F总SC雅0564,F乙酸0585,F丙酸0728,F丁酸1769,P005表5表2试验对象干预膳食前后自觉症状比较N12注与干预前比较,配对T检验,PO05表3试验对象干预膳食前后肠道益生菌测定结果N12注结果为双歧杆茵和乳酸杆茵占茵落总数百分比,与同组餐前比较,配对T检验,PO05预防医学情报杂志2007年10月第23卷第5期JPREVMEDINF,OCT2007,VO123,NO5表4试验对象膳食干预前后乙酸,丙酸,丁酸测定结果/MMOLKG湿便N12注与同组餐前比较,配对T检验,P005表5膳食干预前后短链脂肪酸SCFA/MMOLKG方差分析结果湿便N12注进行组间单因素方差分析字母相同的表示P005字母不同的表示P0053讨论31试验对象的自觉症状分析12名志愿者的粪便性状均较干预前无改变,且均无不适症状,提示每日服用5G的大豆低聚糖可以耐受此外东方干预膳食加服大豆低聚糖后排气次数较后2种干预膳食增加较明显,考虑可能是由于后2种干预阶段机体对大豆低聚糖已产生耐受出现自觉症状不明显的现象32基线调查结果分析与比较基线调查中35人双歧杆菌数的平均值为740057LOGL0CFU/G湿便,乳酸杆菌数的平均值为709058LOGL0CFU/G湿便,与冉陆等所做的1940岁健康成年人肠道菌群的结果相比偏低本次基线调查所得乙酸,丙酸和丁酸3者比例约为402620,与张敏等实验结果相比,乙酸和丙酸比例也较低考虑结果偏低的原因可能与地区饮食习惯和膳食差异有关333种干预膳食7D后人体肠道微生物与短链脂肪酸的变化331肠道微生物的变化东方干预膳食7D后双歧杆菌比例较干预前有所降低,考虑可能是由于东方干预膳食要求试验对象按试验协议不能服用影响实验结果的含抗性淀粉较多的食物如豆类及其制品等所致,故此结果进一步提示了服用高抗性淀粉膳食可使粪便中的双歧杆菌比例增加此外,模拟日本膳食的双歧杆菌比东方干预膳食明显增加,考虑因为模拟日本膳食与东方干预膳食相比平均每天每人均增加了约300G植物性食物,因而出现双歧杆菌的显着性增加,这与CUMMINGS结论一致另外,当植物性食物摄人基本不变,明显增加动物性食物摄人时即模拟西方膳食,机体肠道的双歧杆菌和乳酸杆菌的变化均不大,提示增加动物性食物摄人对机体双歧杆菌和乳酸杆菌的影响不大332肠道短链脂肪酸的变化东方膳食干预后总SCFA,乙酸,丙酸和丁酸均有增加,而日本膳食模式干预后SCFA无显着变化,考虑可能是由于日本干预膳食在增加植物性食物的同时还增加了近150G动物性食物,因而使机体产生的SCFA的量增加不明显另外,本次实验还发现当植物性食物摄人基本不变,而明显增加动物性食物摄人时即模拟西方膳食,无论总SCFA还是单一的SCFA均较模拟日本膳食比较未见增加,提示增加动物性食物摄人对机体SCFA的影响不大34服用大豆低聚糖7D后对肠道微生物与SCFA的影响341对肠道微生物的影响3种干预膳食加服大豆低聚糖7D前后的双歧杆菌均有明显增加,而乳酸杆菌仅有模拟日本膳食加服大豆低聚糖7D前后差异有统计学意义,提示大豆低聚糖可能主要选择性促进肠道双歧杆菌的生长,这与徐超斗等的结论一致342对肠道短链脂肪酸的影响3种干预膳食加服大豆低聚糖7D前后乙酸,丙酸,丁酸均有明显增加,提示受试对象每日加服5G大豆低聚糖,连续服用7D就可以达到提高体内SCFA的目的尤其在模拟日本膳食模式下作用明显,提示大豆低聚糖可能在较均衡的膳食中作用较明显4参考文献1DAVIDL,TOPPINGANDPETERMCLIFTONSHORTCHAINFATTYACIDSANDHUMANCOLONICFUNCTIONROLESOFRESISTANTSTARCHANDNONSTARCHPOLYSACCHARIDESJPHYSIOLOGICALREVIEWS,2001,81310311064预防医学情报杂志2007年10月第23卷第5期JPREYMEDINF,OCT2007,VO123NO5成都市流动人口焦虑状况及其影响因素王琼,傅小鲁,魏咏兰,贾勇,廖江,何燕,鹿茸【论着】摘要目的了解流动人口的焦虑状况及其影响因素,为政府卫生行政决策提供科学依据方法采用随机抽样的方法使用自制问卷和SAS量表在8个劳动力市场面对面询问调查年龄在184JD岁之间的1100人EPI30建库录入数据,SPSS13分析数据结果共完成调查1100人,有效问卷1097份,有效率9973,男性538人,女性559人,平均年龄2736岁SAS量表20项总分均值为4248950,远远高于常模人群焦虑发生率为23O6,其中男性2342,女性2272中度及以上焦虑的发生率为547,焦虑发生的影响因素有过去12个月干过几份工作,上个月工作并得到报酬的时间,每个星期工作时间,工作压力,按时支付工资情况,家庭月收入和自觉健康状况结论成都市流动人口存在一定程度的心理问题,且与多种影响因素有关,提示卫生工作者应加强对各种影响因素的干预,从生理和心理两个方面保护流动人口的健康关键词流动人口焦虑因素中图分类号R3956文献标识码A文章编号1006402820070554403THESTUDYONANXIETYANDITSINFLUENCEFACTORSOFFLOATINGPOPULATIONINCHENGDUWANGQIONG,FUXIAOLU,WEIYONGLAN,ETA1THECENTERFORDISEASECONTROLANDPREVENTION,CHENGDU610041,CHINAABSTRACT0BJECTIVETOINVESTIGATETHEANXIETYANDTHEINFLUENCEFACTORAMONGFLOATINGPOPULATIONSINCHENGDUMETHODSUSEDSELFANXIETYSCALESASANDQUESTIONNAIRE,THEFLOATINGPOPULATIONAGEDBETWEEN18TO40YEARSIN8LABORMARKETSWASINVESTIGATEDTHROUGHRANDOMSAMPLINGRESULT1100PERSONSWEREOBSERVED1097PERSONSWERELEGAL,AMONGTHEM,548WEREMALE,559WEREFEMALE,AVERAGEAGEWAS2736THEMEANSASSCOREOFTHEFLOATINGPOPULATIONSWAS4248950,SIGNIFICANTLYHIGHERTHANTHATOFTHENORMOFCHINATHERATESOFANXIETYAMONGTHEFLOATINGPOPULATIONSWAS2306,THEMALEWAS2342,FEMALEWAS2272,THERATESOFMODERATEANDSEVEREANXIETYWAS547LOGISTICREGRESSIONSHOWEDTHATTHENUMBEROFEMPLOYERSINTHEPAST12MONTHS,THEWORKDAYSFORPAYINTHELAST30DAYS,THEUSUALLYWORKTIMEINAWEEK,THEPRESSUREATWORK,THESITUATIONOFEMPLOYERSPAYONTIME,AVERAGETOTALMONTHLYFAMILYINCO