玉米方便系列食品加工项目可行性研究报告

玉米方便系列食品加工项目可行性研究报告第一章总论11项目名称及承办单位111项目名称XX敦化敖东食品有限责任公司玉米方便系列食品加工项目112项目承办单位敦化敖东食品开发有限责任公司113项目主管部门敦化经济开发区管委会114项目拟建地点敦化经济开发区工业园区115可行性研究报告编制单位吉林省轻工业设计研究院工程设计证书轻工甲级0701121号工程咨询证书工咨甲级9516003号12研究工作的依据与范围121研究工作的依据1、轻工业部轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定QBJS592。2、敦化经济开发区编制的“吉林敦化敖东食品有限责任公司玉米方便系列食品加工项目建议书”。3、国家发展计划委员会文件，计产业20021135号国家计委关于实施农产品深加工食品工业专项工程第二批粮油加工项目立项的批复。4、关于委托吉林省轻工业设计研究院编制可行性研究报告的协议书。5、建设单位提供的有关基础资料。6、敦化敖东食品有限责任公司产品的检测报告等。122范围吉林敦化敖东食品有限责任公司玉米方便系列食品加工项目扩建的生产技术方案、设备选择、土建工程、公用工程和其它配套工程，以及上述工程的投资估算及经济效益分析。123编制原则A、在设计、研究过程中坚持以经济效益为核心，以赢利为目的，选择先进的工艺路线、合理的设备，确保产品质量国内市场的先进性。充分利用本项目在敦化经济开发区的优惠政策，节省投资，缩短工期，提高效益，尽快收回投资。B、在设计、研究过程中，认真贯彻执行国家有关法规、规范，搞好环保、节能、卫生安全及消防等设计。13推荐方案与研究结论131市场需求分析，产品销售方向和方式市场需求分析随着我国国民经济的飞速发展，人们的生活水平逐步提高，同时由于生活、工作节奏的加快，快餐食品正逐渐走进人民的生活。方便面作为世界范围内发展最为成功的方便食品，将继续受到消费者的欢迎。虽然我国的方便面总销售量居世界前列，但人均方便面消费量却远远低于日本及韩国等国。随着方便面市场的发展，不断提高方便面质量和开发新的方便面品种已势在必行。玉米方便面是民间传统食品与现代高科技巧妙结合的产物，它即保留了玉米营养和纯香风味，又形成先进的工业化生产，成为方便面家族的新成员和佼佼者，是玉米食品产业的龙头产品，玉米水饺及玉米精粉的推出，改变了人们膳食结构，增添了一日三餐的选择。随着人们保健意识愈来愈强，食品消费正由单一的温饱型向营养保健型转变，吃“粗粮野菜”已成为一种时尚，玉米方便食品的市场潜力较大。产品销售方向根据市场需求情况,综合本项目的生产规模,本项目产品拟在国内销售。产品销售方式A、企业应在全面了解市场消费者需求的基础上进行市场分析，由于产品的接受者多为中高收入层,中高收入的消费者又多居住在大、中城市，因此，应把目标市场定在大、中城市，在这些城市设立分销处，把产品销往辐射地区。B、企业首先应从市场消费需求出发，研究消费者的消费心理和消费习惯，针对不同地区、不同年龄、不同职业的人的不同状况，制订出一套科学的产品策略，包括前期的品牌设计、产品包装及投放市场后的新产品开发策略，使本企业的产品形成系列化、多品位、多风格,以适应市场变化的需求。C、综合考虑市场已有同类产品价格以及生产成本和利润等情况，采用系列价格策略即高品位豪华包装的产品高价格，低品位、一般包装的产品低价格。D、促销是现代化企业的新产品打入市场最关键的一环，企业应充分认识到这一点，在产品投放市场前就要委托最好的营销策划公司进行筹划，搞出系列的、创意最好的广告产品，使产品投放市场后，立即产生轰动效应。在充分认识和充分准备的条件下，本产品在市场的优势非常明显。132产品方案与生产规模产品方案袋装玉米方便面9000万袋/年碗装玉米方便面9000万碗/年玉米精粉13000吨/年玉米水饺10000吨/年玉米饼干5000吨/年副产品玉米渣24500吨/年生产规模本项目根据市场需求情况、原材料供应情况、采用设备生产能力以及配套资金情况,新增建设规模确定为年处理玉米7万吨,年产玉米方便面18亿袋（碗）；玉米饼干5000吨，玉米精粉13000吨，玉米水饺10000吨，副产品玉米渣24500吨。133生产方法玉米方便面玉米经过水洗进入到浸泡罐内，经处理后再经水磨磨浆，浆液经过滤沉淀把玉米胚芽、皮子等渣子滤出，再用泵抽到缓冲池进行脱水处理，脱水处理后的物料到搅拌机内进行搅拌，然后经过熟化喂料机成型，再经干燥系统干燥，产品经检查包装后入库。玉米精粉以普通玉米为原料，利用生物工程技术对其分子结构进行局部修饰，使分子链得到适当调整和嫁接后精制而成。生产工艺主要包括玉米前处理（加工成玉米糁）、玉米糁生物发酵、玉米糁的烘干、玉米微膨化增香、玉米糁微粉处理、包装、成品。玉米饼干玉米饼干的生产主要包括以下工艺步骤面团的调制；面团的辊轧；饼干的成型；饼干的烘烤；饼干的冷却；最后包装为成品。玉米水饺速冻玉米水饺的生产包括四个方面制馅、制皮、成型、速冻。制馅由蔬菜类处理、肉类处理、混合搅拌三方面组成；制皮由面粉搅拌和面团压延两个工序组成；最后馅料和面皮经水饺成型机制出水饺；水饺入速冻间速冻、包装后入冷库冷藏。134厂址概述本项目厂址位于敦化经济开发区工业园区内，园区位于敦化市东部，距敦化火车站08公里，距图乌线的敦白公路05公里，交通运输十分方便，园区内地势平坦，四周无有害污染源。园区内由开发区集中物业管理中心负责为本项目提供水、电、汽供应，公用设施完备，为本项目的顺利实施提供了可靠保证。135主要原材料、燃料及动力供应本项目所需主要原料为玉米，年需用量为7万吨，玉米作为敦化市的主要农作物，有较大的资源优势，原料供应有保证。本项目所需主要辅助材料为大豆389吨/年、鸡蛋399吨/年、食盐374吨/年等，均可在敦化市购买；包装材料为包装袋、包装纸箱，在省内采购即可解决。本项目年需蒸汽量为32400吨，由开发区锅炉房供给；采暖面积为20000平方米，由开发区锅炉房提供采暖热水。项目建成后年用电量为8808516万度，由开发区二次变电站的电网提供。厂区内设二台1000KVA电力变压器及相应的配电设施，即可满足本项工程的用电需求。本项目建成后,生产及生活用水量为19224万吨/年,开发区地下水资源十分丰富,水质良好,能够达到饮用水的卫生要求,同时已经形成一套完整的供水体系，并且供水量可以满足本项目生产、生活及消防用水需求。136环境保护玉米方便面生产中产生的三废主要是废水及废渣。根据国家相关的环保排放标准，本工程将对废水、废渣及噪声进行综合治理，达标后排放，以保护环境，保障人民身心健康。137全厂定员与劳动力来源本项目需要人员总计600人，其中管理人员15人，工程技术人员20人，工人565人。所需人员为择优录用的职业中学及高中毕业生，工程技术人员及管理人员则从原厂调剂或社会公开招聘解决。138总投资该项目工程建设总投资为127413万元。1、固定资产投资106213万元其中设备购置费50351万元安装工程费3284万元建筑工程费32985万元其它工程费19593万元2、建设期贷款利息4131万元3、生产流动资金56896万元139项目实施进度建议2002年89月完成可行性研究报告编制、论证及批复；2002年1012月完成初步设计及审查工作；2003年15月完成施工图设计及审查工作；2003年611月完成土建施工；2003年12月2004年6月完成设备安装及调试；2004年7月试生产；2004年8月正式投产。1310存在问题及解决办法的建议项目原料必须是优质、绿色的“小粒黄”玉米和“吉农”牌高蛋白大豆，这样才能保证玉米方便面及玉米粉的质量。解决方案本项目拟在原有生产基地的基础上新扩建敦化市江南镇、官地镇、大山镇、贤儒镇、黑石乡等地10000公顷绿色优质“小粒黄”玉米基地和400公顷“吉农”高蛋白大豆基地。基地建设采取订单农业方式，由敦化敖东食品开发有限责任公司为农户提供种子、资金和技术，并与其签订种、购合同，以保证原料的来源及品质。1311研究结论本项目建设符合国家食品行业的产业政策；本项目采用国内先进的生产工艺及设备，使产品质量稳定、价格低廉、安全、卫生；根据目前企业自身发展计划及资源配置情况，本项目建设规模拟定在年加工7万吨玉米，年产玉米方便面18亿袋（碗）；玉米饼干5000吨，玉米精粉13000吨，玉米水饺粉10000吨,规模适当、合理，并留有发展的余地；本项目建设所在地投资环境较好，水、电和原、辅材料供应有保证；承办单位具有一定的生产管理和经营经验，企业实力较强，具有一定的抗风险能力，能保证本项目的顺利建设和生产；项目建成投产后，正常年份产值38910万元，销售税金3043万元，所得税平均为20492万元，税后利润（平均）41605万元，财务内部收益率294所得税后，盈亏平衡点535，投资回收期54年包括建设期2年,所得税后，所得税前46年。由上述财务分析指标看,均好于同行业水平,社会效益、经济效益明显,项目前景广阔,有较强的抗风险能力。综上所述，本项目是充分利用当地玉米、大豆原料资源和劳动力资源优势及有利条件,促进当地工业、农业发展和促进企业进一步发展、拓宽生产经营之路的好项目,是提高国民身体素质,改善国民营养状况的一项希望工程。本项目的建设符合国家产业政策，建设规模适当，拟采用的技术工艺成熟、先进，选用的设备可靠、自动化程度高，在技术上是可靠的。本项目建设条件完善，原材料供应充足,产品市场广阔,且经济效益和社会效益明显。从财务评价结果看，各项指标均较好。因此，本项目建设是可行的。1312主要经济技术指标表主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模年加工玉米吨/年700102产品方案玉米方便面万袋/年9000玉米方便面万碗/年9000玉米精粉吨/年13000玉米水饺吨/年10000玉米饼干吨/年5000副产品玉米渣吨/年245003总投资万元127413固定资产投资万元106213序号指标单位数量备注建设期借款利息万元4131铺底流动资金万元170694投资指标单位产品占用固定资产投资万元/吨021百元销售收入占用流动资金元/百元1465全厂定员总计人600其中工人人565技术人员人20管理人员人156全年生产天数日3007主要原材料、动力需用量玉米吨/年70010大豆吨/年389鸡蛋吨/年399食盐吨/年374发酵剂吨/年604处理剂吨/年251粉菜包（袋装用）万个/年9000粉菜包（碗装用）万个/年9000肉酱包（袋装用）万个/年9000肉酱包（碗装用）万个/年9000砂糖吨/年75食用油吨/年25添加剂吨/年5调味料吨/年300精肉吨/年1500蔬菜吨/年850包装袋万个/年9000方便面序号指标单位数量备注包装袋万个/年52精粉包装袋万个/年100饼干包装袋万个/年5000水饺碗盖膜叉万个/年9000方便面纸箱万个/年725水吨/年192240电万度/年88085蒸汽吨/年324008主要原材料、动力消耗定额81原材料、辅料消耗定额玉米吨/万袋15方便面玉米吨/吨产品187精粉大豆吨/万袋0018方便面大豆吨/吨产品0013饼干鸡蛋吨/万袋（碗）0018方便面鸡蛋吨/吨产品0015饼干食盐吨/万袋（碗）0018方便面食盐吨/吨产品001饼干发酵剂吨/万袋（碗）00008方便面处理剂吨/万袋（碗）0005方便面纸箱个/万袋（碗）62882燃料及动力消耗定额水吨/吨产品388电度/吨产品1776蒸汽吨/吨产品0669运输量吨/年1635284运入量吨/年833284运出量吨/年80200序号指标单位数量备注10厂区占地面积平方米60000建筑物占地面积平方米23779厂区建筑系数3963绿化面积平方米1530011年总成本计算期平均万元29178812年销售收入正常年万元3891013年税金计算期平均万元3002714年利润计算期平均万元6209715全员劳动生产率万元人年64916工人实物劳动生产率吨产品人83417借款偿还期含建设期2年年4418投资回收期含建设期2年年54税后19投资利税率55120投资利润率37121全部投资内部收益率294税后第二章项目背景与发展概况21项目的提出211国家产业政策和行业发展规划农副产品加工及综合利用是当前国家重点鼓励、发展的产业（详见当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录）。根据“十五”规划，在“十五”期间，玉米早餐食品、休闲食品、方便食品等玉米终端食品最终要达到1000万吨。届时，玉米工业化产品的转化量有望达到玉米总产量80；且“十五”期间，我国把提高农业产业化经营的发展水平作为一项重要举措，将大力发展和扶持龙头企业，促进多形式、多层次发展格局的形成，鼓励龙头企业把科技创新放在重要位置。吉林省是国家重点建设的生态大省、农业大省，是重要的商品粮生产基地。多年来，吉林省为国家提供了大量粮食，为中国的稳定与发展做出了巨大的贡献。吉林玉米带与同纬度上的美国玉米带、乌克兰玉米带齐名，并称为世界“三大黄金玉米带”。它绵亘于吉林省13个县市的3100万亩耕地，正常年景的玉米商品量在100亿公斤左右。在粮食短缺时代，吉林省在为平衡国家粮食供求、稳定粮食市场方面作出过巨大贡献。然而，随着我国粮食供求由卖方市场向买方市场转变，大量的玉米陷入了“收不进、储不下、销不出”的尴尬局面。从国际发达国家的实际情况上看，目前玉米的主要使用价值已由口粮变为饲料和工业用原料，目前仅有13的玉米用于口粮，60的玉米用于饲料加工，其余的用于工业原料，但吉林省仍把玉米完全当成粮食来经营和管理，这就带来一系列问题。吉林省提出“玉米经济”，就是要根据市场需求的变化，按照玉米的饲料、工业用的主要用途及其商品属性对待玉米生产、流通、加工及管理，以破解目前吉林省玉米包袱沉重的难题，并形成新的产业经济。中国加入世贸组织后，受冲击最大的是农业和农产品市场。据有关资料显示，2000年我国玉米进口配额450万吨，配额外税率76；2002年为585万吨；而2004年配额将增至720万吨，配额外税率将为65，这就意味着将有大量玉米要逐步进入中国国内市场。由于配额是逐年变化的，似乎单从配额上看，对我国的玉米影响还不是很明显，但是与此连带发生的出口数量的逐年减少，就不得不令人担忧。尽管2001年我国对玉米出口的补贴达到360420元吨，出口量仍从前年的1000多万吨下降至600万吨，降幅高达427，由于我国玉米生产存在成本高、质量差、用途窄、效益低、普通品积压、专用品缺少等问题，加之国内粮食流通体制的弊端，在出口竞争中处于劣势。玉米主产区黑龙江、吉林还有相当数量玉米库存，其中吉林的玉米库存在2000万吨左右，黑龙江也有将近1000万吨的玉米库存，目前两省都非常鼓励对库存玉米的销售，加之新玉米即将上市，充分的玉米供给对玉米销售市场产生了很大压力。在省委七届五次全会上，吉林省委、省政府提出，在保证向国家提供必需的商品粮食基础上，要对农业结构进行必要的调整，大力发展市场需求较大的绿色食品，发展玉米经济，重塑吉林绿色农业大省形象。吉林省通过对玉米“身份”的重新定位，提出了发展“玉米经济”的战略，并已制定了全方位的促进“玉米经济”发展的措施，该战略的实施将重新擦亮“黄金玉米带”的光环。从2002年起，从改变种植方式、降低生产成本、转化增值等方面入手，全力推动“玉米经济”发展，以增强产业关联度为重点，做强“玉米经济”。吉林省计划今后几年陆续建设一批依靠高新技术加工转化玉米的大型龙头企业，积极发展无水酒精、变性淀粉、淀粉糖、可降解塑料、添加剂、医药、化工、食品等高科技产品，延长玉米产业链。由此可以看出，国家的相关政策和规划有利于加快农产品加工业的发展，本项目完全符合国家的产业政策和行业发展规划，具有广阔的发展前景。212项目发起单位及缘由项目发起单位敦化敖东食品开发有限责任公司于2001年7月18日正式投产，是一家大型食品加工民营股份制企业，现有总资产2100万元，其中固定资产170O万元，流动资金400万元。该公司座落在敦化经济技术开发区工业园区，占地面积15000平方米，建筑面积3912平方米，厂区环境优美、卫生整洁、设备先进，水、电、汽设施俱全。公司秉持“绿色、营养、健康、环保”的经营理念，以科技为先导，以现代化管理为基石，以名牌产品为航标，遵循“经济效益、社会效益和生态效益”相结合的方针，以关爱公众健康为己任，为公众提供粗粮精做食品。2001年，先后被吉林省计委和吉林省科委列为吉林省重点农副产品加工转化项目“213”工程重点建设项目、首批全国重点星火推广项目，生产的玉米方便面通过国家教委东北师范大学分析测试中心检测和吉林省政府新产品新技术鉴定，并于2001年8月16日荣获中国食品科学技术学会推荐产品称号。现已实现销售收入2800万元，产品已进入北京、沈阳、杭州、成都、长春、哈尔滨等大中城市的方便食品市场，由于其产品生产工艺技术先进、质量可靠，自投产以来，产品在各地供不应求。现在，敖东食品开发有限责任公司为了更好地发展，已经成立了新产品开发研制小组，继续完善玉米方便面产品生产工艺和玉米方便面料包研制，并研制、开发了玉米系列中老年保健食品和玉米系列儿童营养食品、玉米饼干、玉米面包、玉米饺子粉等系列产品。本项目玉米方便面采用的生产技术是敖东食品开发有限责任公司尹中发明、研制的，属于自主开发技术。目前尹中同志在敖东食品开发有限责任公司任总工程师，是主持原生产线建设并投入生产的创始人。此项技术已于2001年4月12日由敖东食品开发有限责任公司向中华人民共和国国家知识产权局申请发明专利，申请号0010665218，该产品已通过吉林省新产品、新技术鉴定，证书号为鉴字吉新200105003号，2001年8月16日荣获中国食品科学技术学会推荐产品。项目发起的缘由玉米是世界三大粮食作物之一，也是我国的主要粮食作物之一，目前年产量已超过1亿吨，占世界玉米产量的21，世界排名第二。吉林省是我国玉米主产区，是国家重要的商品粮基地，年产量约1800万吨，全国排名第一，得天独厚的地理位置和气候条件非常适合玉米生长。目前，随着市场经济的发展，吉林省玉米生产大量过剩，粮食作为商品经销已无利可图。产品产量越高，“谷贱伤农”的形势就越为严重，现有的粮食“吃不了，卖不掉，运不走，贮不下”，粮食成本已大大超过国际市场价格，甚至我国每年还要进口相当数量的粮食。农产品加工企业由于技术水平的限制，产品科技含量不高，品种单调，产品更新换代的速度缓慢，多数处于微利运转或亏损停产状态。这些不利因素严重影响了我省农业的健康发展。另一方面，随着我国加入WTO，农业生产的产业调整已势在必行。过去在市场开放方面，我国可以根据经济发展的要求和经济体制改革的进程，自主的决定市场准入、削减关税和取消非关税措施以保护国内相关企业。加入WTO后，我国必须遵守WTO关于市场开放的规定，国内市场开放的速度将会加快。随着市场准入的扩大、关税的削减和非关税措施的取消，国外农产品和农产品加工企业会更多地进入我国市场，国内农产品、农产品加工企业和产业将面临更为激烈的竞争，农业生产形势将面临更加严峻的挑战。因此，加快调整产业结构，提高农业效益，大搞农产品加工的技术创新，营创出符合市场走势、具有较高技术含量的高效益农产品加工企业，完成党中央、国务院提出的效益农业任务已是当务之急。吉林省委、省政府在“九五”期间已经把食品工业列为继汽车、化工之后的第三支柱产业，予以培养和扶持，为吉林省农产品加工向着“深、精”方向发展创造了宽松环境。长期以来，作为粗粮的玉米一直是人们的主要粮食之一，随着物质生活水平的不断提高，玉米不再是餐桌上的主食，使玉米的商品性大大降低，主要用于酿酒和饲料，减少了玉米的价值和使用价值。为何人们会对玉米产生如此的偏见呢从科学的观点上看，主要是由于玉米中原有的大分子结构不利于消化，粗糙难咽，使玉米的营养价值得不到充分利用。其实玉米是真正的五谷之首，含有人体所需要的多种微量元素，营养价值在世界上被称为“黄金食品”，还具有保健作用，它除了预防心血管等多种疾病外，还具有防癌的功能，开发潜力巨大。玉米其性味平，不仅有降脂、降血糖，调中和胃、利尿排石等作用，还具有解毒之功效。据现代营养学研究，每100克干玉米含蛋白质87克、脂肪43克、热能364千卡、磷293毫克、钙10毫克、铁31毫克，还含有镁、硒等人体必需的微量元素。研究证明，玉米蛋白与其他动物蛋白互补性大，可平衡营养；玉米油中的亚油酸，为人体必需的脂肪酸，能软化血管、降低血脂、促进人体细胞生长；玉米的维生素能增强人体免疫力；玉米的粗纤维可促进新陈代谢；玉米中的非金属硒是公认的抗癌物质。总之，玉米是粗粮中的保健佳品。多食玉米，对人体的健康颇为有利。科学研究表明，长期食用玉米食品，能舒张血管，降低血液中胆固醇含量，防止脑血管疾病和糖尿病发生，并能起到一定的辅助治疗作用；同时还能加强胃肠蠕动，促进机体新陈代谢，增加体力和耐力，延缓衰老，因此西方发达国家把玉米食品称为“黄金食品”，成为饮食中的营养食品。作为主食，由于玉米面筋含量少，产品无法成型；玉米淀粉质地坚硬、口感粗糙难咽、有辛辣味、不宜消化等原因，所以尽管玉米食品的营养高、食疗作用明显，还是难以能被人们接受。长期以来，玉米加工业在我国主要有三条途径，即饲料加工、玉米淀粉加工和玉米食品加工，其中玉米食品开发及加工最为薄弱，没有形成规模和产业化；而饲料加工和淀粉加工又不能从根本上解决玉米的转化问题。1999年中国玉米产量为117亿吨。这些玉米近80用做饲料，余下的玉米生产食用酒精消耗玉米180万吨；生产白酒每年耗用玉米200万吨；生产柠檬酸耗用玉米30万吨；生产淀粉耗用玉米560万吨左右；其他消耗30万吨左右。中国玉米的社会余量在1300万吨左右，玉米转化问题象一块顽石，严重影响着社会经济的发展。要解决这个问题就必须要依托高新技术，进而实现产业变革。玉米在近几年来已被国内外营养学家一致认为是营养、健康的食品。在欧美、日本等国家被称“黄金食品”，并提出“玉米是未来食品”的口号。在我国也有越来越多的人喜爱并受益于玉米食品。因为玉米含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、纤维素和人体所需多种微量元素，这是高蛋白、低脂、低糖食品，更适合糖尿病及肥胖人群食用，并有助于改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一。为了解决玉米转化难题，发展玉米食品产业，敖东食品开发有限责任公司开发了“敖东”绿色环保玉米方便面以及玉米精粉系列食品。玉米系列食品作为民间传统食品与现代高科技巧妙结合的产物，它既保留了玉米的营养和纯香风味，又采用了先进的工业化生产，这使得其有望成为玉米食品产业的龙头产品。该项目以国家产业发展政策和市场需求为导向，以推动玉米资源深度加工与利用为目标，在科技攻关取得的技术成果基础上，建造一个适合中国国情、使玉米加工行业效益最大化的玉米深加工生产基地。该项目的提出，为吉林省粮食深加工开辟了一条新路，对实现党中央、国务院提出的效益农业起到了积极的促进作用；该项目的实施填补了国内玉米方便面生产的空白，实现了高新技术的产业化，使我国的玉米深加工技术达到世界先进水平；该项目的实施对敖东食品开发有限责任公司未来发展起到巨大的推动作用。因此，该项目的提出是可行的，该项目的建设是非常必要的。项目提出的必要性和依据我国传统农业是效益低下的弱质农业，自改革开放以来，正在向结构优化的商品农业转化，但是还带有明显的自给自足、自我循环的小农经济印迹。随着中国加入WTO，中国的传统农业必然要受到巨大冲击，迫切需要组成农业产业集团，实现与国际经济接轨，在世界农业经济市场中占据一席之地。本项目实施后，能加快农业种植结构的调整，尽快提高农民收入水平；从源头上解决玉米产业集约化、标准化生产问题，有利于组建科工贸、贸工农、种养加、供产销一体化的玉米产业集团，从而组建以农产品加工龙头企业为航母，以农业科研单位为支撑，以广大农民为主体，以国内外市场为导向的玉米产业联合舰队，应对中国加入WTO，闯荡世界经济海洋。本项目在生产上要实行产业化运营，与广大农民组成利益共同体。敦化敖东食品开发有限责任公司为进一步扩大市场占有量，根据当地资源优势及市场需求提出玉米深加工农业综合开发项目，该项目建设后，可以提高农业产业化经营水平，扩大对敦化市玉米资源优势的转化；在玉米种植生产上，实行“公司基地农户”的生产方式，公司通过基地向农户全面落实良种玉米生产任务，由公司提供种子及生产技术，由农民落实生产，用生产合同把三方紧密联系起来，实现互联、互助、互利，组成经济利益共同体，谋求最佳经济效益。敦化敖东食品开发有限责任公司生产的“敖东”绿色环保玉米方便面配方科学合理，以玉米为主要原料，配以大豆、鸡蛋等辅料，实现了谷类作物与豆类作物氨基酸成份的平衡，方便面中还含有鸡蛋复配，体现了植物蛋白与动物蛋白的结合，大大提高了蛋白的生物效价和蛋白消化率，校正了氨基评分（PDCAAS）。公司自投产以来，产品已进入北京、沈阳、杭州、成都、长春、哈尔滨等大中城市的方便食品市场，产品在各地更是供不应求。本项目的实施可以充分利用当地原料资源优势，并且还可以带动相关企业的生产发展，为吉林省农业的发展起到积极的推进作用。在满足市场需求的同时还可提高广大农户经济效益、增加地方税收,社会效益和经济效益明显。无论从吉林省农村经济自身的发展或是带动地区经济的发展来看，本项目的提出都有着极其重要的分量。22项目在国民经济中所处地位该项目积极采用先进合理的工艺技术和成套设备，使整个方便面生产线先进、合理，力求低消耗，高产出，高质量。该项目的建设，可以把敦化市的玉米资源优势转化为经济优势，拓宽玉米的利用途径、丰富居民餐饮市场。同时，该项目的建设可以成为敦化经济开发区的一个新的利润增长点，并且可以提供新的就业机会。因此，本项目的建设既有显著的经济效益，又有广泛的社会效益。本项目由于实行标准化生产，强调产品的内在质量，将严格控制化肥、农药的施用，同时对产生的玉米渣等副产品将实行综合利用，因此，本项目的实施有利于恢复地力，保护生态平衡，具有良好的生态效益。本项目建成后，带动“小粒黄”玉米生产基地1万公顷，“吉农”优质大豆基地400公顷，安置农村剩余劳动力10000人，新增就业人数500多人；建设无公害生产基地消耗本地产生物菌肥16000吨，从而形成种植、加工、销售产业链条，以本项目为龙头，带动区域经济的发展。23项目发展概况为尽快落实项目,敦化经济开发区、敦化敖东食品开发有限责任公司组织专人对国内方便面市场进行了调研、考查和论证，同时还对资源、厂址环境、公用设施等进行调查，并委托吉林省轻工业设计研究院编制可行性研究报告。第三章市场需求预测与建设规模31市场需求现状311国内现有生产能力调查2000年中国方便食品主要生产企业达到900家，销售收入在500万元以上的企业有292家，这些企业占据了相当大的国内市场比例。从经济性质上看，外商投资的方便面食品生产企业（包括合资企业）占总体巿场的353，但其销售收入的比重达到627，增长速度超过了20。与此形成鲜明对比的是国有企业的销售收入出现185的倒退，经营效益出现大幅度的滑落，体制僵化造成国有企业适应市场能力的减弱，从而出现市场占有率的锐减。预计中国方便食品市场到2005年将出现380亿元人民币的市场总额，每年平均增长速度将超过15，其中主要是由急冻食品市场的增长来带动。我国的方便面生产，起步晚但发展很快，据统计，我国城乡各地包括引进和自制设备约有1200条生产线,生产厂家约600家。其中绝大多数厂家以生产中、低档袋面为主，且口味单一，品质低劣、包装简单，很难满足方便面市场由温饱型向多味型、营养型、廉价型并重的方向转换。在众多的品牌中，主要被“康师傅”、“统一”、“华丰”等少数品牌占领，并且生产厂家集中在广东、京、津、沪等几大城市或沿海地区，但其品种、口味等仍难以满足中国12亿人口的需求,玉米方便面的及时推出，能够满足人们对方便食品的营养、多味、廉价的要求，因此，具有极大的市场潜力。目前国内市场上玉米粉有很多，大都是玉米去皮、去胚后的粉碎物，没有解决口感和营养问题。本项目利用超微细粉碎技术，结合现代生物工程技术制得的生物酶化玉米精粉是完全不同于现在市场上玉米粉的一种玉米精粉。该种玉米精粉是以普通玉米为原料，利用生物工程技术对其分子结构进行局部修饰，使分子链得到适当调整和嫁接后精制而成，不添加任何胶类物质、防腐剂、抗氧化剂。该玉米粉保留了玉米的原有色泽、香味、营养成分及玉米中具有抗衰老作用的亚油酸，而且含玉米特殊的营养成分卵磷脂、谷固醇、磷、镁和具有可刺激胃肠蠕动的纤维素等全部天然营养，粗纤维含量高，是其他谷物制品无法比拟的。通过超微细加工技术的特种玉米粉，其颗粒细度超过市场上常见的小麦粉，可以超过200目，且强度理化指标达到了小麦粉的强度理化指标。这种特种玉米粉不仅可以制作水饺、馄饨、小笼包、面条、馒头、烙饼、方便面等，还可以生产通心粉、糕点、面包等，食用起来口感爽滑、筛道，去除了玉米面感粗糙的缺点，不仅具有小麦粉的滑顺可口，养麦面粉的筋性，口味更具有玉米食品特有的清香，味道鲜美，营养丰富，具有广阔的市场前景。312产品在国内的需求状况随着国民经济的发展，我国食品工业有了突飞猛进的发展，方便食品以其方便、营养、快捷的特性，正逐步被人们所接受、走进了百姓的餐桌。在琳琅满目的方便食品家族中，方便面占有重要的一席。在不到40年的时间里，已发展成为仅次于面包的世界第二大面类食品，遍布100多个国家，以品种多、口味多样化、物美价廉的特点深受消费者的欢迎。随着中国居民个人收入的提高和生活节奏的加快，方便食品市场出现高速增长，2000年中国方便食品的市场总额达到1905亿元人民币，比去年增长136。313销售方式本项目生产的玉米系列方便食品主要立足国内销售；在全国各地大中城市设立营销总代理，健全销售网络，提高市场覆盖率。公司实行一市一商的网络模式，在全国各大、中城市由代理商负责本城市销售，并向周边的小城市辐射。公司选派业务经理负责管理区域销售工作。广告宣传及促销方案由各区域业务经理和代理商共同研究提出，报公司批准后实施。对业务经理实行所管区域销售额提成的方式取得报酬，对代理商实行按销售额的不同按比例以不同返点的方式进行奖励。32销售预测玉米不仅具有食用价值，而且还具有较好的食疗作用。其性味平，不仅有降脂降血糖，调中和胃、利尿排石等作用，还有解毒之功效。科学研究表明，长期食用玉米食品，能舒张血管，降低血液中胆固醇含量，防止脑血管疾病和糖尿病发生，并起一定的辅助治疗作用；玉米还能加强胃肠蠕动，促进机体新陈代谢，增加体力和耐力，延缓衰老。因此，西方发达国家已把玉米食品称为“黄金食品”，成为饮食中的营养食品。同时，由于玉米的营养成份比较全面，是一种含有多种营养成份的主要粮食，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、丰富的氨基酸等，另外还富含维生素E和谷胱甘肽。近年来研究发现玉米有显著的防癌功效，玉米中的谷胱甘肽，能与人体内多种致癌物结合从而破坏这些物质的致癌性；玉米的膳食纤维含量比精米、精面高410倍，能有效地降低人体肠道内致癌物质，从而深度减少结肠癌和直肠癌的发病率,玉米中的木质素,可使人体仙巨噬细胞的活力提高23倍,从而抑制化学致癌物所引起的肿瘤。国内外学者调查发现，以玉米为主食的地区，人群平均寿命都高。著名营养学家于若木说“玉米是长寿食品，完全具备当主食的资格”。随着人们保健意识愈来愈强烈，吃粗粮已成为一种时尚，因此，玉米深加工产品的生产势在必行的。本项目主要原料玉来采用的是敦化地区特产优质玉米品种“小粒黄”玉米，这种玉米粒实饱满，籽粒内含的各种营养蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、卵磷脂和纤维素及微量元素都较一般玉米品种高出很多，所以具有很好的保健作用和食疗作用；辅助材料大豆选用的是“吉农”牌小粒黄豆，比一般大豆蛋白质含量高47。本项目产品所采用的原料是无污染的“绿色原料”，先进的加工工艺和产品配方使得本项目产品具有较强的市场竞争力。玉米方便面配方科学合理，以玉米为主要原料根据“蛋白互补原理”配以少量大豆，实现了谷类作物与豆类作物氨基酸成份的平衡，同时还有鸡蛋复配，体现了植物蛋白与动物蛋白的结合，大大提高了蛋白质的生物效价和蛋白消化率，校正了氨基评分PDCAAS。玉米方便面工艺是在借鉴国内外十家研究成果的基础上，通过传统的发酵法、采用生物工程技术、热挤压技术、膨化技术、热风干燥技术、汽糊法、非油炸等一系列高新技术而研究出来的新工艺，属国内首创。独特的配方和先进的工艺彻底解决了玉米粗糙的口感和固有的缺乏粘弹性、延展性、不易消化、产生胃酸的难题，并去除了玉米胚芽中的苦涩辛辣味。在方便面的生产品种上，经调研发现，目前市面上的方便面虽然品种繁多,但都脱不开“油炸”,如果继续延用别人的老路子,没有创新,企业就没有生命力。在激烈的市场竞争中，要有自己的拳头产品，才能使企业立于不败之地。玉米方便面是我国即食免煮面中的一个新成员，它是在改造传统的民间玉米面条的基础上，运用现代加工技术，全部保留玉米中的营养成份和米香风味，滑爽好吃，快捷方便，营养天然。对拥有12亿人口的泱泱大国来讲，在人民生活水平不断提高和生活节奏日趋加快的今天，极大的市场潜力为玉米方便面的生产提供了较大的机遇。玉米方便面是纯天然营养食品，由于不经高温油炸，所以面块组织能够较多的保留玉米粉原有的营养物质，如维生素等，并且口感爽滑，由于其是热风干燥而成，不需油炸，这就避免了许多因油炸而生成的有害物质，这样就使得其质量稳定，再加上包装得当，可贮存九个月不变质，而油炸类食品所含油份发生自动氧化产生有害物质在很短时间就会发生变质。另一特点是玉米方便面可大大降低生产费用及成本。从玉米方便面的营养性，天然性上来讲，玉米方便面不愧为“跨世纪之面”；它开创并领导了方便面的新纪元，它可让我们在繁杂的方便面市场上独辟蹊径立于不败之地。同时经过市场调查我们发现目前市面上袋面居多,碗面较少，而随着人们生活节奏的加快生活质量的提高，外出旅行快餐者日益增多，玉米方便碗面必将成为受广大消费者欢迎的食品。玉米精粉和大米白面比，除了蛋白质和赖氨酸、蛋氨酸等必需的氨基酸不足以外，玉米的纤维素、维生素、矿物质、脂类各种生理物质均比大米白面高。本项目生产的玉米精粉是用菌、酶复合在3035摄氏度条件下进行生物轻化，使玉米分子结构得到调整，尽量使其颗粒细化，可达到100200目之间。这保证了玉米精粉良好口感，同时使其淀粉和蛋白质小分子化。这种玉米精粉的特点包括有相当的粘弹性，具有冷加工的物理特性。加热熟化后，具有人们喜欢的筋道、滑爽、绵软的口感、淡淡的玉米清香味，并且极易消化吸收。这种玉米可以制作各种食品，如玉米水饺、玉米蒸饺、手擀玉米面条、玉米刀切面、玉米面疙瘩汤、玉米方便面，玉米挂面、玉米猫耳面、玉米水煮面、玉米冷面。若加40小麦面粉，蒸出的馒头口感超过纯白面馒头；同样方法可以蒸发面的玉米面包子；加上食品添加剂可以烤玉米面包、玉米蛋糕以及玉米月饼等，其市场容量极大。33市场供求状况综合分析现代都市人的饮食观念发生了巨大的变化，人们的膳食观念已由温饱型逐步转向营养型和方便型。据“中国市场与媒体研究”的数据显示方便面在都市居民生活中渗透率较为稳定。1998年12个主要城市居民渗透率为723，1999年则上升为739。这一数值的小幅变化意义有两个一个是方便面市场已趋于稳定和成熟；另一个是市场尚存在着一定的发展空间。看来，方便面除去方便以外，还有更多的因素得到人们的认可，那么应该是什么呢一些专家说，应该是营养和科学用餐的有机结合。据统计，目前国内方便面生产线约有120O条，生产能力为350多万吨，市场容量160亿袋（碗），未来将超过200亿袋（碗）。据日本权威部门预测，亚洲市场容量为327亿袋（碗）。可见，方便面潜在市场巨大，而玉米方便面系国内首创，又优于油炸方便面，符合现代人追求营养保健的消费心理，具有明显的替代、竞争优势，也可成为出口创汇产品。敦化敖东食品开发有限责任公司的玉米方便面产品在2001年8月的中国长春国际农业食品博览会上出现抢购现象，目前，公司产品已进入北京、沈阳、杭州、昆明、南宁、广州、长春、哈尔滨等市场，产品供不应求。21世纪的社会是倡导、推崇科技创新的社会，方便面作为一种方便性食品，越来越被人们所喜爱。有关专家预测，21世纪初中国方便面年销量将达到400亿袋，这说明方便面市场孕育着很大的商机。但另一组数据也表明，城市居民食用方便面的数量1999年比1998年下降3，这意味着城市居民平均月消费方便面由1998年的711袋下降到1999年69袋，这个变化又说明方便面市场，正在徘徊不前而且有萎缩的迹象。那么原因何在呢一些开发食品的人士说除了方便食品种类不断增加对传统产品造成的冲击外，更重要的是传统方便面生产企业在生产工艺及产品深度开发上，滞后于市场需求所致。玉米方便面的投放市场使其备受关注，重要的一点是，它打破了人们固有的思维模式，通过粗粮细做，使玉米食品规模化、高档化、方便化，将方便和营养完美地结合了起来。在北京的赛特、友谊商场、东安市场、西单购物中心等商场的超市人们看到一种新型方便食品敖东玉米方便面正式投放北京市场。据一些消费者说，该产品口感独特，包装也与其他方便面不同。这种玉米方便面与市场上畅销的方便面相比，有四个突出的特点，从选料到加工工艺都体观了独特性和前瞻性。首先，选料出其制胜。从20世纪中叶有人发明了方便面以来，用小麦作为原料，似乎已成为不可动摇的定式。而敖东却“反其道而行之”，摒弃旧观念，大胆地选用被世界公认为“黄金食品”的东北优质玉米品种“小金黄”为原料。这种玉米精选于长白山脉，全过程无化肥种植，因此无公害、无污染，子实皮薄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和人体所需的多种微量元素，其蛋白质、胡萝卜素、铁、镁、硒等微量元素大大高于小麦，它所含的纤维素是小麦的4至10倍。长期以来，食物学家一直探寻对玉米深加工的方法，最近终于攻克了玉米面筋少无法成形的难关，研制出玉米方便面的生产方法。其次，产品在配方上更胜一筹。这种玉米方便面，以玉米为主料，配以东北大豆，实现了豆类作物与谷类作物氨基酸成分的平衡；以鸡蛋复配，体现了植物蛋白与动物蛋白的有机结合，大大提高了蛋白生物效价、蛋白质消化率和校正氨基酸评分PDCAAS，从而有利于人体吸收。再有，采用非油炸烘干方法。它打破传统油炸工艺，采用热风干燥加工技术，不需油炸，全部保留玉米成分和醇香风味，没有了油炸过程中生成的有害物质，从而保证产品质量稳定，不易变质，可长期食用。而且采用非油炸工艺的同时，还保持了方便的特点，即产品只需用开水冲泡就可达到最佳的食用效果，不需要煮食。最后，这种方便面多了保健功能。中国自古就有“药补不如食补，医疗不如食疗”的说法，当今有85的人偏爱“对健康美容有益”的食品，可见注重食品的营养保健功能已成为一种共识。这也正是玉米方便面问世以来短短一段时间就成为时尚食品的重要原因。这种产品具有强性好、耐浸泡、不浑汤、不粘条、不断条、保质期长，可避免心脑血管疾病、促进集体新陈代谢、延缓衰老、平衡营养，并且对高血压、高血脂、心脑血管硬化等疾病有一定的改善，保留玉米的纯天然营业成分、口感清淳、爽滑劲道；它保留有玉米原色、原味、不含任何胶类物质、防腐剂、抗氧化剂，富含多种微量元素和营养成分，被专家誉为跨世纪之面。玉米精粉不仅因口感好及可包玉米水饺等新颖的食用方式，引起了消费者的关注，同时其营养价值又很高。玉米精粉在加工过程中，保持了玉米原有营养成分，表现出了膳食纤维、胡萝卜素、维生素E指标含量高的营养特色。一般玉米食品在加工过程中，膳食纤维都损失掉了，而玉米精粉含膳食纤维45克100克，比大米、白面中的膳食纤维高出35克100克以上；食物中的膳食纤维含量高，使人体内吸水性好，防止便秘，尤其对中老年更为重要。玉米精粉含胡萝卜素24微克100克而大米、白面中不含此营养素。胡萝卜素作用于人体的上皮细胞，保证其生长、发育和正常分化并有利于保持和增强视力。玉米精粉含维生素E46毫克100克，是大米、白面含量的5倍左右。维生素E是最好的人体抗氧化剂，可延缓衰老。经特殊的工艺处理，玉米精粉把玉米皮中所含的纤维、B族维生素及矿物质很好地保留下来，同时脂肪含量低，摄入后血糖指数低于大米白面，蛋白消化率高达923，是一种极具特色的食品，很适宜中老年食用。在当今国人的饮食结构下，多食用玉米精粉这样的食品，有助于平衡营养、改善体质。饺子，在中国北方极受人们欢迎，由于它食用方便简单，适应现代快节奏的生活，在南方也显得生意兴隆，一年四季都不受人冷落。水饺的最大特点是可以当主食食用，特别在时间日益宝贵的今天，冷冻水饺成为消费量最大的冷冻调理食品。玉米的维生素C、E的含量在一般农作物中名列前茅，同时又含有大量人体所需的蛋白质、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸及粗纤维等多种营养成份，并且不含胆固醇，长期食用不仅可以使人健美，不生成脂肪沉淀，同时对高血压、高胆固醇症、心血管硬化等有着明显的治疗作用。一般的玉米面是没有粘合性的，而采用了现代工艺生产出的玉米面，就可以将原来没有一点粘合性的玉米面原料转化成玉米面水饺专用粉，再利用中国传统饺子制作工艺，生产出具有独特口味的玉米面水饺。色泽金黄，口感筋道爽滑，能极大地吊起消费者的胃口。由此可见，本项目作为新的朝阳行业，目前还处于新产品导入期，未来发展将会更加广阔。34产品方案根据市场调研，综合市场需求状况及资金情况，确定本项目产品方案为袋装玉米方便面9000万袋/年碗装玉米方便面9000万碗/年玉米精粉13000吨/年玉米水饺10000吨/年玉米饼干5000吨/年副产品玉米渣24500吨/年35建设规模本项目根据市场需求情况、原材料供应情况、采用设备生产能力以及配套资金情况,新增建设规模确定为年处理玉米7万吨,年产玉米方便面18亿袋（碗）；玉米饼干5000吨，玉米精粉13000吨，玉米水饺10000吨，副产品玉米渣24500吨。第四章建厂条件与厂址41资源411自然概况敦化市位于吉林省东部,延边朝鲜族自治州西部，地理坐标位于东经127028129013、北纬4204244030，全境东西长60公里，南北宽200公里。辖区总面积11957平方公里，是吉林省区域面积最大的县级市，人口48万，辖4街道10镇10乡，地处长春珲春铁路沿线，毗邻吉、黑两省四区九县市。气候属于中温带大陆性季风气候，海拔高度3001500米，年太阳辐射量为110120千卡平方厘米，年日照时数为23002500小时，光能利用率为6，年平均温度23，活动积温160O2800，无霜期100150天，年降水量500700毫米。敦化市土质肥沃，昼夜温差大，有利于农作物干物质积累。市内有敖东城遗址，城山子古城遗址、六顶山渤海古墓群、依克唐阿碑、贞惠公主墓等古迹。敦化市区是连接图门江下游开发与内地市场的中转站和集散地，也是集工业商贸为一体的综合地区，现已形成木制品、医药、食品三大支柱产业，水电、建材和包装材料等后备优势产业获得长足发展。敦化为国家商品粮基地市，同时有“森林工业城”之称。工业以森工、机械、医药、建材、化工、食品、服装等行业为支柱产业。农业主产玉米、豆类、稻谷、麦子，兼产烟叶、蔬菜、甜菜、水果，饲养生猪、禽蛋等。长图铁路、鹤大、图乌、长大公路路过境内。敦化市地处长白山腹地，得益于长