345.肯德基在中国发展的深入剖析

教育学院教育学院教育学院教育学院毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）（2010届届届届）题目肯德基在中国发展的深入剖析学院国际工商管理专业工商企业管理学号姓名指导教师完成日期2010年4月30日教育学院教育学院教育学院教育学院毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）目录目录目录目录一、毕业设计（论文）正文（121页）二、毕业设计（论文）过程管理材料（2229页）（一）毕业设计（论文）任务书22页（二）毕业设计（论文）工作进度表23页（三）毕业设计（论文）开题报告24页（四）毕业设计（论文）检查指导情况记录表27页（五）毕业设计（论文）指导教师评语28页三、毕业设计（论文）答辩记录（3034页）（一）毕业设计（论文）答辩记录30页（二）毕业设计（论文）答辩成绩评定表33页（三）毕业设计（论文）评分标准34页1第第第第一一一一部分部分部分部分毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计论文论文论文论文正正正正文文文文2肯德基在中国发展的深入剖析摘要简述在当前国内国际经济形势下，从肯德基的营销、品牌、广告、选址、本土化战略等多角度剖析肯德基如何在经济大潮中激流而上、在一个异域的东方如何求得生存并立于不败之地，选探讨出一些成功的发展经验，从而为中国餐饮业的发展提供一些宝贵的借鉴。关键词关键词关键词关键词中国餐饮肯德基品牌前言肯德基作为一个异域的西方文化品牌为什么能够在中国领跑餐饮业呢而中国自己却没有一个强有力的餐饮品牌能够与西方的品牌一决雌雄呢更不必去说能够渗透到国外的餐饮文化品牌了。中国的餐饮品牌像全聚德、俏江南、陶然居、小肥羊等也仅仅只是一个小范围地区性餐饮品牌，始终没有走出它原来固有的经营模式与销售模式。肯德基在中国的快速发展值得我们深刻借鉴。一肯德基肯德基肯德基肯德基成功策略成功策略成功策略成功策略浅析浅析浅析浅析（一）营销策略执行服务标准化由于服务具有的无形、不均匀和不可分割等特性，服务企业都竭力想让服务变得有形，并且像物质产品一样做到标准化。肯德基在全球范围内推广的“CHAMPS”冠军计划就是为了给顾客带来一个标准、稳定和可靠的服务。肯德基服务标准化的关键点为CCLEANLINESS保持美观整洁的餐厅。HHOSPITALITY提供真诚友善的接待。AACCURACY确保准确无误的供应。MMAINTENANCE维持优良的设备。PPRODUCTQUALITY坚持高质稳定的产品。SSPEED注意快速迅捷的服务。“冠军计划”不单是几个简单的标语，它还有详尽的实施细节，所以也具有极强的操作性，要求肯德基在世界餐厅的每一位员工都严格地贯彻执行，这无疑保证了肯德基品牌形象的一致性。3（二）营销定位及策略准确首先，肯德基以家庭成员为目标顾客，营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。所以，在儿童身上肯德基花费了大量精力，如在店内开辟儿童就餐区，布置迎合儿童喜好的装饰品，节假日备有玩具礼品等。肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是提升顾客价值。其次，在产品方面，肯德基定位于“世界著名烹鸡专家”、“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大差别。60年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等，以其独特的鲜香口味广为顾客称道。再次，参与公益事业塑造品牌形象，在公益事业方面，肯德基把主要精力放在了教育领域。除在餐厅定期举办的各种寓教于乐的“健康流动课堂”、“小鬼当家奇奇课堂”等活动外，还设立了“中国肯德基曙光基金”及各种其他专项奖学金。比如，省内有肯德基餐厅的城市均设立了“肯德基小学生奖学金”，从1997年到2006年，每年的奖励金额达70万元。青岛的好学生俱乐部在肯德基帮助下创立，至今已发展到270余家学校。苏州肯德基出资赞助中央电视台书画院，小书画家，夏令营的书画展览。肯德基还结合各个城市当地的实际情况举办各种公益文体活动。在无锡展开“温馨母亲节”活动，让每一位前来餐厅就餐的儿童送一支康乃馨给自己的妈妈；与北京市消防局共同制作防火宣传海报5万张；在重庆万州地区种植1000亩肯德基希望工程林；邀请天津市全市2000名残疾儿童，残疾学生及工作在扶残、助残的老师们到肯德基餐厅就餐；无锡市社会福利院儿童及老师100多人到餐厅用餐等等。据统计，十多年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达6000多万元人民币，这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童，贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。这些公益事业极好地塑造了肯德基的品牌形象。最后，肯德基的广告策略也是成功的一大亮点，大约8090的肯德基电视广告采用了“生活剧场”式的形式，肯德基的一位广告创作主管认为，广告不仅是对产品和活动的宣传，还应该反映消费者在真实生活中与品牌的情感联系。所以，肯德基开始尝试制作拍摄“生活剧场”式的系列电视广告，以一个普通人家为背景，让这一大家庭内的老少人物分别作为主角，用生活化的方式“讲述”中国老百姓的快乐美食故事，让广告反映人们每天的日常生活，让消费者从广告中看到自己生活中的故事在广告中显现，具体、生动地表现肯德基是人们生活的一部分。对传统文化的把握是肯德基电视广告宣传的另一个亮点。全球范围内，广告中不断提高的地域文化因素体现了典型的营销本土化特征。国际广告寻找的是市场，传播的是信息，宣传的是产品，然而其目标对象却是处于与本国文化环境迥异的、特定文化环境中的消费者。（因此，国际广告实施本土化策略有其自身的根据和充分的理由。所谓传统文化，是指中国几千年文化发展史中在特定的自然环境、经济形式、政治结构、意识形态的作用下形成、积累和流传下来，并且至今仍在影响着当代文化的“活”的中国古代文化。它既以有关的物化的经典文献、文化用品等客体形式存在和延续，又广泛地以民族思维方式、价值观念、伦理道德、性格特征、审美趣味、行为规范、风尚习俗等主体形式存在和延续。并且，这些主体形式的文化都已内化为国人的文化心理和性格，深深融入到社会政治、经济、精神意识等各个领域，积淀为一种文化遗传基因。这种文化遗传基因根植于每一个广告受众4的心理图式里，像“过滤器”一样，下意识地过滤掉与受众累积起来的传统文化基因相异或相斥的广告讯息，选择性地接触、理解、记忆与之一致的广告讯息。中国的传统文化可以说是博大精深，肯德基在产品宣传中与中国传统文化的结合更可以说是巧妙至极，从原始壁画到国粹京剧，再到“席卷而来的中国龙”，可以说肯德基的每次尝试，都席卷了我们的内心世界。（三）肯德基的选址策略肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。选择商圈时确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。（四）肯德基的差异化竞争策略肯德基近年来实施的差异化竞争策略才是肯德基保持竞争优势的真正原因。解读肯德基在中国市场的成功之道，本土化策略和健康策略是两个关键。1本土化策略本土化策略本土化策略本土化策略即努力成为目标市场中的一员所采取的策略。它要求企业不是把自己当成外来的市场入侵者，而是当作目标市场中固有的一员融入当地文化，它强调企业以适应环境来获得更大的发展空间。本文重点讨论肯德基本土化策略中的以下方面（1）品牌本土化山德士上校穿唐装。当麦当劳嘻哈十足的广告风格把品牌形象塑造得越来越洋派时，肯德基正致力于把品牌形象本土化。2003年春节，肯德基的山德士上校开始在中国170个城市的800余家分店统一换上唐装迎接顾客。如果说今天的麦当劳大叔已经成为年轻、有趣、活力和酷的代名词的话，那么肯德基爷爷则代表了中国传统的家庭、亲情、友爱和默契。和5麦当劳拉开“土”与“洋”的形象差距，不仅使肯德基有效避开了对手营销传播上的干扰，而且吸引了原本对洋快餐具有排斥心理的中老年消费者。（1）产品本土化中国口味洋快餐。以往，在肯德基吃一顿快餐是父母对孩子难得的奖赏，而如今的肯德基已经成为年轻消费者频繁光顾的场所，如果日复一日地提供鸡腿、汉堡和薯条，吃中餐长大的消费者很快会厌烦，现在的年轻消费者追求的是变化和新鲜感，因此不断开发出适合他们口味的新产品是保持客户忠诚度的关键。肯德基在产品本土化上不遗余力，采取了三管齐下的方式第一、对异国风味进行中式改良，如墨西哥鸡肉卷、新奥尔良烤翅和葡式蛋挞等在口味上进行中式改造；第二、推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐，如饭寒稻香蘑饭，汤芙蓉蔬菜汤、榨菜肉丝汤，粥皮蛋瘦肉粥、枸杞南瓜粥等等；第三、开发具有中国地域特色的新产品，如京味的老北京鸡肉卷，川味的川香辣子鸡，粤味的粤味咕唠肉等。2健康策略由垃圾食品转化为健康专家随着健康观念的加强，中国消费者认识到洋快餐易导致肥胖的缺陷，把其称为垃圾食品。如果这种观念不断扩展，必然导致肯德基的顾客大量流失。肯德基的健康策略就是通过推广活动使品牌与健康与运动紧密结合，完成品牌定位由“烹鸡专家”向“均衡营养、健康生活倡导者”的转化。均衡饮食洋快餐也营养。2004年，肯德基联合国家食物与营养咨询委员会、中国营养学会专家两次发布了中国肯德基健康政策白皮书。在白皮书中，肯德基指出人体摄入的能量多于消耗的能量是造成肥胖的根本原因，并表述了肯德基的食品健康政策以及在健康教育方面所做的大量工作。中国肯德基健康政策白皮书的发布，通过权威机构的背书，正式地促成了肯德基品牌形象向“均衡营养、健康生活倡导者”的转化，为消除消费者对洋快餐不健康、不营养、易导致肥胖的不良印象起到了积极作用，并率先为快餐业树立了行业标准。运动营销动起来更健康。2004年4月，肯德基启动了“体坛群英”计划。体操名将李小鹏、雅典奥运会网球冠军李婷和孙甜甜成为该计划的领军人物。三位体坛明星身上朝气蓬勃的气息和拼搏进取的精神在年轻人中具有强大号召力，肯德基希望借助他们的影响力，鼓励更多的青年人参与运动，热爱运动。邀请体育明星代言，为肯德基品牌注入了健康、自信和活力的因子，与营养均衡的产品特质交相辉映，进一步强化了肯德基在健康方面的品牌联想。二、肯德基经验对促进中国餐饮业现代化发展的启示（一）实施本土化战略肯德基通过多年的探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”，全部本土化。62、产品本土化。有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍，以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度。“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推出的新品。3、供应商本土化。有480多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。2003年采购的76，000吨鸡肉原料全部产自中国。4、健康理念本土化。将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法，而且还改进产品营养成份，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。5、企业形象本土化。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动，向人们传达关爱社会的企业文化。目前中国肯德基累计捐款已经超过6000万元。（二）推行标准化体系肯德基管理体系划分科学，标准化体系保障可靠。使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知，成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。1、食品品质标准化。重点控制三个环节一是原材料质量关。从质量、技术、财务、可靠性、沟通五个方面对供应商进行星级评估并实行末位淘汰，坚持进货索证，从源头上控制产品质量。二是工艺规格关。所有产品均有规范和数字化的操作生产程序。如“吮指原味鸡”在炸制前的裹粉动作要按照“七、十、七”操作法严格执行等。三是产品保质期。如炸鸡出锅后15小时内销不出去，就必须废弃；汉堡的保质期为15分钟；炸薯条的保质期只有8分钟。2、服务质量标准化。强调服务是产品质量的延伸，时刻注意让顾客感受到服务员的热情礼貌和周到服务以及充分体验被肯德基尊重的感觉。把是否具有微笑服务意识当作录用员工的重要考核内容，并对新员工进行近200个工作小时的培训，确保员工拥有高水平的服务意识和服务技能。3、就餐环境标准化。强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现，定期对餐厅进行重新装修和设备设施的更新，使就餐者充分享受服务和食品，从而感受价值。细化到环境清洁养护上也有明确的标准规范，如洗手间卫生，多长时间打扫一次、做哪些项目、什么程度合格、谁来检查等都有详细和明确的标准及要求。4、暗访制度标准化。在秘密状态下定期对餐厅的食品品质、员工服务、餐厅环境、设备设施情况进行专门暗访及评分检测，其结果常作为中国区总裁主持的每月高级管理人员会议的主要议题，一旦失分，各级管理人员就会立刻检讨原因，并采取行动进行整改。（三）发展连锁经营连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式，具有“竖可传代，横可复制”的发展优势和成熟标准，但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从1987年至1996年9年的时7间里，肯德基坚持以本地需求为导向，努力解决水土不服，谨慎小心地在中国发展了100家连锁店；而在其后的8年多时间里，则以加速度复制的方式迅速扩张。实施“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者，其特点是订立10年以上的合作关系，“扶上马，送一程”，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练及管理员工的工作，降低了风险，提高了成功的几率，确保了连锁发展，更确保了品牌不受损害。加盟店的成功与否，取决于肯德基对加盟者的悉心培训加盟者先被要求参加为期13周内容广泛的培训项目，通过培训将掌握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐厅管理实习。该说，肯德基作为一个国际品牌，在中国市场进行“不从零开始”的特许经营，是现在但更是未来肯德基在中国发展的最佳方式。不过，肯德基现阶段对在中国发展连锁既积极又谨慎，在现有1100家连锁店中，绝大多数为直营店，只有少数几十家为加盟店，且目前只在中小城市试行。（四）建设企业文化肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念，不断增强企业的团队聚合力。1、餐厅经理第一。把餐厅经理看作是公司的财富、发展的关键，只有一线的餐厅经理都形成了高素质的连锁，整个肯德基才能实现真正意义上的核心连锁。该公司有针对性的辅导、训练餐厅经理不断掌握技能和经验，每年举办餐厅经理年会，提供交流平台，使经理们感受到公司的高度重视，进一步激发了高度的责任心和使命感。2、群策群力、团队合作。每年举办“HOWWEWORKTOGETHER（群策群力）”巡回宣讲活动，由高层管理人士任讲师，宣讲取得的工作成绩，传达未来的工作目标，以鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。3、鼓励先进、表彰杰出。不断对优秀员工进行表彰和认同。如针对开发人员的“红砖奖”，意为表彰市场开发的基石作用；“创意奖”是对有奇效的营销创意进行奖励；而集团大中国区总裁创立并颁发的“金龙奖”，则突出对公司发展有持续贡献和长久的影响力。（五）强化员工培训在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工，不断强化教育与培训，并建立完善的考核体系。1、寻求适应企业发展需要的员工。具有一套科学的人员招募体系，着重观察候选人员是否“合适”、有否完成招募职位所要求的潜质、能力和综合条件。2、教育与培训。建有完善的教育发展系统，从见习助理、助理、餐厅副理、餐厅经理到区经理，每一职位的升迁都有不同的培训课程。如见习助理要学习工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系管理技巧和知识等，着重提高工作能力，强化企业文化教育。3、员工绩效评估。对餐厅员工和公司管理者都有不同的绩效考评体系，如管理人员每年要按岗位职责订立自己的“蓝筹”（具体、可行和可衡量的工作任务）计划，人力资源部门8依据“蓝筹”进行考评，并根据考评结果决定晋升和薪资调整。坚持用人标准，对不适应工作需要的，又没有改进意愿或确属能力达不到的，将会解聘或降职使用。（六）建立连锁保障系统肯德基高速度成功扩张，主要得益于其职能部门提供的完整明晰的策略、翔实准确的资料数据、严谨高效的系统和科学实用的工具。其特点是强化组织、分工合作、确定制度、应用工具。1、完整的开发策略。肯德基在实践中形成了较为科学的开发策略集团开发组织与各公司开发部门紧密配合，根据中、远期目标和短期指标，对各城市评估，确立开发的先后次序；对不同商圈评估，根据其特点进行开发选址。2、科学的开发系统。新餐厅的开发工作由总经理挂帅，开发部经理牵头，财务、营建、营运等部门经理参加。选址决策一般通过地方公司和总部两级审批制，从而确保科学决策。开店小组定期召开会议，根据开发进度开展相关工作，研究解决方案。选址分三步进行首先是市场调查，进行“开发网络规划”，确定优先顺序；其次是划分与选择商圈，根据商圈的稳定度、成熟度和市场定位确定开店重点或主要目标；再次是聚客点的测算与选择。3、科学的开发工具。肯德基制定了整套的开发手册，对过程中的不同阶段和环节都有各种表格与数据供开发人员对照使用。三三三三、肯德基经验对肯德基经验对肯德基经验对肯德基经验对我国餐饮业现代化发展启示启示启示启示肯德基作为跨国连锁公司在中国发展，其先进的管理方式、营销理念、标准体系、人力培训、连锁发展及其保障系统等，为我国餐饮业现代化发展提供了许多可以借鉴的经验，也对餐饮业的行业管理工作有所启示。（一）要高度重视促进餐饮业发展的重要性从北京大学和复旦大学课题组关于肯德基对中国经济贡献的研究中可以看出，餐饮业在扩大内需、增加就业、促进国民经济发展、以及满足人民生活和繁荣市场等方面的拉动作用正在逐年加大。2003年餐饮业为国家直接提供税收3336亿元，并连续13年保持两位数的税收水平高增长。目前，中国餐饮业已经形成了一支约1800万人的从业队伍，餐饮业的农副产品和工业品年消耗量已分别超出2500亿元和3000亿元，产业互动作用和产业链效益日益增强。各有关方面要高度重视促进餐饮业发展的重要性。（二）推进现代化是餐饮业发展的主要方向从肯德基的经验看，现代化是促进餐饮业发展的根本。应当从加快餐饮业的体制创新和结构调整入手，全面推进餐饮业现代化。用现代技术和经营理念改造传统餐饮业，营造良好的餐饮发展环境，坚持“请进来，走出去”的方针和本土化经营战略，积极参与国际合作和竞争，在竞争中进一步发展壮大。9（三）进一步加强餐饮食品安全和卫生工作肯德基在保障食品安全卫生方面的实践证明，餐饮企业应在各个关键点上对餐饮业食品质量与安全卫生进行全方位的控制。有关方面应当考虑建立区域性餐饮食品原材料采购网络服务平台，控制假冒伪劣产品的流入，保障食品质量，实现集中采购、统一配送，降低运行成本。（四）发展连锁经营需要配套体系的支持肯德基在中国的成功扩张充分证明，连锁的本质就是实现餐饮经营活动的标准化（店名、店貌、食品、服务）、专业化（采购、配送、销售、管理等职能分离）、统一化（原料采购、物流配送、宣传广告、员工培训）和单纯化（各岗位、各环节的简单与规范，减少经验因素的影响）。而连锁成功还必须具有完整齐备的标准方案、事无巨细的连锁体系以及强大的服务支撑系统。因此，我们在积极推行餐饮业连锁经营的同时，要致力于创造加快连锁经营发展的规范体系和制度环境。10谢谢谢谢辞辞辞辞首先，也是最主要感谢的是我的指导老师，老师。在整个过程中他给了我很大的帮助，在论文题目制定时，首先肯定了我的题目大方向，但是同时又帮我具体分析使我最后选择中国餐饮这个具体目标，让我在写作时有了具体方向。在论文提纲制定时，我的思路不是很清晰，经过老师的帮忙，让我具体写作时思路顿时清晰。在完成初稿后，老师认真查看了我的文章，指出了我存在的很多问题。在此十分感谢老师的细心指导，才能让我顺利完成毕业论文。其次，要感谢帮我查资料的张超同学，后期因为实习的关系，不能随时去学校的图书馆查阅资料，在此也十分感谢他能抽出时间帮我找的一些外文资料。最后要感谢在整个论文写作过程中帮助过我的每一位人。参考文献1刘卉体育营销企业营销新领域J西南民族大学学报人文社科版2003年04期2夏觉肯德基兴旺发达的决窍J国际经济合作1988年09期3石朝红肯德基炸鸡与中式快餐J旅游学刊1993年06期4石柱,王恨鸡香飘四海肯德基成功的奥秘J企业研究1995年05期5吴春芳,白翠艳,薛江肯德基破门而入的启示谈谈风险思考的要诀J党政干部学刊1994年06期6刘小云北京肯德基促进中国快餐业J国际经济合作1994年09期117王伯明,徐强肯德基的“神秘客人”J领导科学1993年04期8曹伟东肯德基的差异化竞争战略及其启示J企业经济2004年07期第二部分第二部分第二部分第二部分毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计论文论文论文论文过程管理材料过程管理材料过程管理材料过程管理材料（一）毕业设计（论文）任务书2226页（二）毕业设计（论文）检查指导情况记录表27页（三）毕业设计（论文）指导教师评语28页12毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）任务书任务书任务书任务书一一一一、设计设计设计设计（论文论文论文论文）任务目的与要求任务目的与要求任务目的与要求任务目的与要求1坚持理论联系实际的原则坚持理论联系实际的原则坚持理论联系实际的原则坚持理论联系实际的原则2能运用所学的管理专业知识能运用所学的管理专业知识能运用所学的管理专业知识能运用所学的管理专业知识3确定选题确定选题确定选题确定选题，限定范围限定范围限定范围限定范围4多看文献多看文献多看文献多看文献，确立观点确立观点确立观点确立观点5拟写提纲拟写提纲拟写提纲拟写提纲，用心起草用心起草用心起草用心起草6立论科学立论科学立论科学立论科学，观点正确观点正确观点正确观点正确7论据详实可靠论据详实可靠论据详实可靠论据详实可靠，论证严密充分论证严密充分论证严密充分论证严密充分8反复修改反复修改反复修改反复修改，直到达标直到达标直到达标直到达标二二二二、参考资料参考资料参考资料参考资料1曹伟东肯德基的差异化竞争战略及其启示J企业经济2004年07期2刘卉体育营销企业营销新领域J西南民族大学学报人文社科版2003年04期3夏觉肯德基兴旺发达的决窍J国际经济合作1988年09期4石朝红肯德基炸鸡与中式快餐J旅游学刊1993年06期135石柱,王恨鸡香飘四海肯德基成功的奥秘J企业研究1995年05期6吴春芳,白翠艳,薛江肯德基破门而入的启示谈谈风险思考的要诀J党政干部学刊1994年06期7刘小云北京肯德基促进中国快餐业J国际经济合作1994年09期8王伯明,徐强肯德基的“神秘客人”J领导科学1993年04期三三三三、毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）工作期限工作期限工作期限工作期限任务书发给日期2009年11月21日设计（论文）工作自2009年11月21日至2010年4月30日设计（论文）指导教师系负责人毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）工作进度表工作进度表工作进度表工作进度表工作进度安排工作进度安排工作进度安排工作进度安排阶段工作内容阶段工作内容阶段工作内容阶段工作内容导师签名导师签名导师签名导师签名日期日期日期日期2009年11月22日召开毕业论文动员大会2009年11月23日2009年12月12日确定论文选题2009年12月12日2009年12月23日完成论文大纲2009年12月24日2010年1月11日完成开题报告2010年1月11日2010年2月28日完成毕业论文初稿2010年2月29日2010年3月16日完成论文修改并定稿2010年3月17日2010年3月29日答辩并评定2010年4月1日142010年4月30日论文打印装订总结归档等扫尾工作2010年4月30日毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）开题报告开题报告开题报告开题报告题目肯德基发展的深度分析15一、选题依据（背景与意义，国内外发展状况）2009年，世界经济形势风云多变世界各国的各大行业领头羊在金融危机中遥遥欲醉的时候，肯德基却在河南郑州开设了中国第2600家分店。一个87年才进入中国的西方品牌，却在万马齐喑的金融风暴逆流而上，经营业绩稳步攀登。这不得不让我们去思考一个异域的餐饮品牌何以立于上千年餐饮文化的中国，而中国却没有一个强有力的品牌来支撑这块行业的空白。借以通过对西方餐饮品牌的成功经验，来给正在努力打造中国餐饮品牌的人些许建议，来填补这一领域的缺憾。二、研究目标及主要内容通过深入的剖析肯德基这一西方异域的餐饮文化品牌在中国的成功发展，来探讨出一些成功的值得借鉴的宝贵经验，从而更好的来发展中国餐饮业，更好的走向世界，立足世界。本人主要讲述了在当前国际金融风暴之际，肯德基激流而上，在其它企业危机四伏的时候，却积极扩张，并从肯德基的广告策略、营销策略、选址策略、品牌策略等多个角度分析它的闪光点，并得出了很多值得人们思考的关于如何更好的发展中国餐饮业的宝贵典籍。更寄予了希望从肯德基这一餐饮品牌的成功来带动这一行业尤其在体制上和管理上的创新，从而促进整个社会在体制和管理上的不断突破，中国餐饮业的现代化是促进乃至实现中国现代化的强有力的助推器。16三、研究方法与手段本文采用了资料查阅法、归纳法、分析法、引用法等研究方法，在网上和各种杂志、报刊上查阅了关于肯德基餐饮品牌在中国的发展状况。归纳分析了肯德基餐饮品牌的成功的发展经验，并提出了如何使中国餐饮品牌能够立足国内，走向世界。四、进度安排2009年11月22日，开毕业论文动员大会2009年12月12日，确定论文选题2009年12月23日，完成论文大纲2010年1月11日，完成开题报告2010年2月28日，完成毕业论文初稿2010年3月16日，完成论文并修改2010年3月29日，答辩和评定2010年4月30日，论文打印、装订、总结、归档等扫尾工作五、参考文献1曹伟东肯德基的差异化竞争战略及其启示J企业经济2004年07期2刘卉体育营销企业营销新领域J西南民族大学学报人文社科版2003年04期3夏觉肯德基兴旺发达的决窍J国际经济合作1988年09期4石朝红肯德基炸鸡与中式快餐J旅游学刊1993年06期5石柱,王恨鸡香飘四海肯德基成功的奥秘J企业研究1995年05期6吴春芳,白翠艳,薛江肯德基破门而入的启示谈谈风险思考的要诀J党政干部学刊1994年06期7刘小云北京肯德基促进中国快餐业J国际经济合作1994年09期8王伯明,徐强肯德基的“神秘客人”J领导科学1993年0417选题是否合适是否课题能否实现能不能指导教师（签字）12月15日毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）检查情况记录表检查情况记录表检查情况记录表检查情况记录表一一一一、开题检查开题检查开题检查开题检查检查学生的论文提纲或设计方案，提出修改、完善的指导性意见本论文的题目符合论文开题的要求本论文的题目符合论文开题的要求本论文的题目符合论文开题的要求本论文的题目符合论文开题的要求，提纲精要而井然有序提纲精要而井然有序提纲精要而井然有序提纲精要而井然有序，在涵盖性方面还在涵盖性方面还在涵盖性方面还在涵盖性方面还有点不足有点不足有点不足有点不足。设计方案也较合理设计方案也较合理设计方案也较合理设计方案也较合理，跟论文的思路较一致跟论文的思路较一致跟论文的思路较一致跟论文的思路较一致。指导教师签字指导教师签字指导教师签字指导教师签字2010年年年年1月月月月13日日日日二二二二、初稿检查初稿检查初稿检查初稿检查审阅学生论文初稿或初步设计，提出修改、完善的指导性意见本论文的选题符合专业的需要本论文的选题符合专业的需要本论文的选题符合专业的需要本论文的选题符合专业的需要，学生能够基本理解毕业论文的内容学生能够基本理解毕业论文的内容学生能够基本理解毕业论文的内容学生能够基本理解毕业论文的内容、要求要求要求要求，思路也较清晰思路也较清晰思路也较清晰思路也较清晰，论文的提纲能够与论文的题目紧密结合论文的提纲能够与论文的题目紧密结合论文的提纲能够与论文的题目紧密结合论文的提纲能够与论文的题目紧密结合，需要需要需要需要再稍作修改的是再稍作修改的是再稍作修改的是再稍作修改的是在论证的时候在论证的时候在论证的时候在论证的时候，论证的目标不是很明显论证的目标不是很明显论证的目标不是很明显论证的目标不是很明显，再凸显一点就好再凸显一点就好再凸显一点就好再凸显一点就好。指导教师签字指导教师签字指导教师签字指导教师签字2010年年年年2月月月月29日日日日三三三三、正稿核定正稿核定正稿核定正稿核定（审核学生完成的设计（论文）正稿，提出定稿意见）该学生严格遵守论文进程该学生严格遵守论文进程该学生严格遵守论文进程该学生严格遵守论文进程，积极和指导老师探讨论文结构的框架积极和指导老师探讨论文结构的框架积极和指导老师探讨论文结构的框架积极和指导老师探讨论文结构的框架，认真按照认真按照认真按照认真按照老师的要求去做老师的要求去做老师的要求去做老师的要求去做。完成论文的过程中完成论文的过程中完成论文的过程中完成论文的过程中，该学生也一直抱着虚心求学该学生也一直抱着虚心求学该学生也一直抱着虚心求学该学生也一直抱着虚心求学、精益求精精益求精精益求精精益求精的态度的态度的态度的态度，给老师留下了深刻的印象给老师留下了深刻的印象给老师留下了深刻的印象给老师留下了深刻的印象。指导教师签字指导教师签字指导教师签字指导教师签字2010年年年年4月月月月27日日日日四四四四、学院或教学工作办公室抽查意见学院或教学工作办公室抽查意见学院或教学工作办公室抽查意见学院或教学工作办公室抽查意见抽查人签字抽查人签字抽查人签字抽查人签字年年年年月月月月日日日日18毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计（论文论文论文论文）指导教师评语指导教师评语指导教师评语指导教师评语一一一一、指导教师评语指导教师评语指导教师评语指导教师评语论文能够从实际出发，有效的将理论和实际联系在一起。但该论文结构不是很严谨，内容充实度一般；论述层次清晰度不是很强。设计论文格式基本符合规范化要求，参考文献较多，资料齐全。写作态度不积极主动。二二二二、建议成绩建议成绩建议成绩建议成绩及格及格及格及格19指导教师签字指导教师签字指导教师签字指导教师签字2010年年年年4月月月月30日日日日毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计验收情况记录表验收情况记录表验收情况记录表验收情况记录表一一一一、验收情况验收情况验收情况验收情况二二二二、验收小组成员验收小组成员验收小组成员验收小组成员20年年年年月月月月日日日日第三部分第三部分第三部分第三部分毕业设计毕业设计毕业设计毕业设计论文论文论文论文答辩记录答辩记录答辩记录答辩记录（2010届届届届）题目肯德基在中国发展的深入