[生物医药论文精品]低聚异麦芽糖改性及抑菌作用初探

低聚异麦芽糖改性及抑菌作用初探摘要本文利用低聚异麦芽糖抑菌试验证明，除青霉外，对其它菌无效果，通过对低聚异麦芽糖进行改性研究，其抑菌证明，改性的1低聚异麦芽糖溶液，使病原真菌无法生长，抑菌率达100，而灰霉的抑菌效果50。关键词低聚异麦芽糖改性抑菌1、概述低聚异麦芽糖ISOMALTALIGOSACCHARIDES是指葡萄糖之间至少有一个以上以（16）糖苷键结合而成的单糖数在210不等的一类低聚糖，又称分枝低聚糖。其结构为低聚异麦芽糖有一定的甜度，约为蔗糖的50，且甜味柔和醇美，可以用来替代G18108分蔗糖G20147G2709的甜度，改G2904其味G17148G727它的G21667度G994G11468G2528G8999度蔗糖溶液G5468G6521G17829，G20147G2709G2164G5049G7143G6817G1328，对G1122糖果G451G12969G9869等的G13464G13467G994G10301性无不G14403G5445G2721G727它G13796G9921G451G13796G18252性G7509G1351，G8999度50糖G8986在G83G43G32G22G451120G263G991长G7114间G2164G9921不G1262分G16311，G5224用G2052G20290G7021G451G13604G3848G2462G20652G9213G3800G10714G6122低G83G43G20147G2709，可以G1457G6357其G2163G14033G994G10317性G727低聚异麦芽糖G1457G6357G8712分不G7143G14988G2469，对G2520G12193G20147G2709的G9299G9082G994G13512G6357其G2709G17148效果G3921，G5194G14033抑G2058蔗糖的结G7242G5430成，G17837对G19766G2265类G451甜G9869G5527等以G9108G12893为G1039G1319的G20147G2709，G12257G2164G4396G6930G2375行G11840G2282G13785，G9167G2164低聚异麦芽糖G8986G3252G14033G19462G8502G9108G12893G13781G2282而G5322长G20147G2709的G1457G4396G7114间G727它的G8712性G8975度G36A1G320G17G265G15G8616蔗糖（0G17G275）G451G20652麦芽糖G8986（0G17G275）G451葡萄糖G8986（0G17G26G26）的G18129低，而一G14336的G13466菌G451G18249G8609G451霉菌在G36A1G310G17G27的G10627G3671G1025G3355不G14033生长，G17837G5859味G11540低聚异麦芽糖G1867有G17751G1351的G19462G14116效果，G1867有一定的抑菌G1328用。G11013G1122低聚异麦芽糖G6164G2559糖分G4388G7423G12483为G17836原G3534G3254，G994G15519白G17148G6122氨G3534G18252共G9921G1262G2469生美拉德反G5224而产生褐变G11540色，G11540色程度的深浅G994糖G8999度有关，G5194G994共G9921的G15519白G17148G6122氨G3534G18252的G12193类G451G83G43值G451G2164G9921G9213度G2462G7114间长短有关，G6164以，采用低聚异麦芽糖G2164G5049G2520G12193G20147G2709G7114，G5224考虑G2052上述G2520G12193G3252素的配合。它G1867有难G2469G18249性，G6164以G5468难为G18249G8609G2462乳G18252菌利用，G3252而G9167G2164G2052G2469G18249G20147G2709G1025不G1262被破坏，仍然可G2469挥G1328用。低聚异麦芽糖有G17751强的抗龋齿性，是G3252为它不为链球菌G1328用，若G994蔗糖混用G14033强烈抑G2058G11013蔗糖生成葡聚糖，而起G2052G1457护牙齿的G1328用。日本的光冈知足等人研究证实低聚异麦芽糖是G14403G3921的双歧杆菌增殖G3252G4388，每天服用一定数量的低聚异麦芽糖，例如1520G，G14033促进肠内双歧杆菌大量繁殖，抑G2058有害菌的生长，从根本上增强了人G1319的免疫力。鉴G1122低聚异麦芽糖的上述G2163G14033G10317性，该糖是一G12193新型的优G14403的G20147G2709G9167G2164剂，可广泛G5224用G1122G20290G7021G451乳G2058G2709G451糖果G451G12969G9869G451果酱G451蜂蜜以G2462营养口服液等G2520G12193G20147G2709。G11013G1122数量太少，它的G2163G14033性不G14033明显表现出来，G6164以，人们多年来追求大量地生产G17837G12193低聚糖。随G11540微生G10301酶G5049程深入研究的G2469展，大G5049业生产G17837G12193低聚糖才成为可G14033。低聚异麦芽糖G112219G272年G11013日本林原生G2282研究G6164开G2469成G2163，19G275年，G11013昭和产业公司首先推入市场。目前，日本有多家公司生产G17837G12193低聚糖，年产量超过10000吨。一直以来，日本在G17837方G19766的研究G451开G2469G994G5224用位居世界前列，而美国G451德国目前G7509少G6265G17959。在G6117国，对低聚异麦芽糖的研究才G2030G2030起G8505，G3252G8504有大量的G5049G1328G16213G1582。G6117国是G1904业大国，G9108G12893原G7021G7509为G1028G4512，用G10589G12871G451大G12871G451G10988G15235等G3355可G1328为原G7021，采用酶G5049程G6228G7427生产新型低聚糖。G3252G8504，低聚异麦芽糖在G6117国G1867有G2325分广G19432的前G7235，它的研究生产G5529G4570促进G6117国G1457G1593G20147G2709的G2469展，G5194可G7407在其它G20058G3507有进一G8505的研究G451开G2469。目前，低聚异麦芽糖G1039G16213用G1122G20147G2709G5049业，其它G20058G3507G4590G7422G6265G17959。对G1122低聚异麦芽糖，一G14336的G13466菌G451G18249G8609G451霉菌G18129不G14033利用，G1929且，它又G1867有G14403G3921的成G14192性G451G20652G1457G9299性和无G8614G2115G1328用，如果G14033G3827利用G2052果G2709G451G15104G14768G451G21104G14469等G1457G21104上，它G4570成为一G12193新型的G13523色G1457G21104剂。大量G17176G7021上G6265G17959G11014G3783低聚糖可以用G1122G8712果G1457G21104，效果G17751G3921。G1306是，G11014G3783低聚糖的G2058G3803G5049G14414G3809G7446，成本G17751G20652，而低聚异麦芽糖的生产G5049G14414G17751G12628单，成本低。为G8504，低聚异麦芽糖用G1122果G2709G451G15104G14768G451G21104G14469等G1457G21104上，如G14731G5483成G2163，G4570G1262G5114来不可G1284量的G13475G8994效G11422。G3252G8504，G6117们进行了低聚异麦芽糖改性G2462抑菌实验研究。2、低聚异麦芽糖抑菌作用2G171实验G7460G7021G2462方法2G171G171G7460G7021（1）G5132用病原菌青霉（G83EG81I）G451G16211G10928G7555G14818菌（G41OG81）G451G14541果G9857G11153菌（CG17GLG92）G451聚G12483G4406G451G14552G4388菌（G89G17DAL）G451G11070G14552G2506霉菌（G41G88L）G451G12447G7555G1009G7692（G53HIG93O）G451灰霉（G37OTORG92）（2）G3533养G3534G51G39G36（G22）G1214G3132G47G54G37G225G47型G12447G5347G2399力G14988G8785G9793菌G19161（G8755G19464G9404G8755G2319G11115G16786G3803G2390）G451G39G435000型G11017G9921G5670G9213G3533养G12677（天G8953G8900G7043G1214G3132有G19492公司）G451无菌G25002G171G172方法（1）G5114菌G9400G13452G10267G2058G3803G2474G3533养5天上述病原菌G7024G19766，G8892入5ML无菌G8712，G1926G8939G4406G4388液，G1510入G9793菌G2530的G12366G3533养G11411G1025，G2474G9793过菌的G9400G13452G10267，G9036G8885在G4406G4388液2MIG81，G3803用。（2）低聚异麦芽糖抑菌G1328用不G2528的G3533养G3534G2058G3803G36G29G8712G142G10768G14038G37G29G8712G142G10768G14038G142葡萄糖G38G29G8712G142G10768G14038G142低聚异麦芽糖G4570上述G2058G3803的G36G451G37G451G38G3533养G3534G9793菌，G1510G5191G11411。G4570（1）G1025的G9793菌G9400G13452G10267G6930入G11411G1025G3842，2G27G263G991G3533养，96G4579G7114G2530测定菌落大G4579。每实验重G3809三次。（G22）低聚异麦芽糖G14192对病原菌的G1328用AG29G2474G9793菌过的10G45120G451G220G45140G45150低聚异麦芽糖溶液1ML，涂布G1122G51G39G36G5191G11411G3533养G3534上，G6521入G2559菌的G9400G13452G10267，2G27G263G3533养，96G4579G7114G2530测定菌落大G4579G5194记录生长情G1929。BG29G2528A一样，G4570涂布低聚异麦芽糖溶液G1122G3533养G11411G1025，置G1122G220G263G5670G9213G3533养G12677，鼓风干燥。两天G2530，使其表G19766G8712分G14988G2469G5430成一层低聚异麦芽糖G14192，再G6521G2559菌G9400G13452G10267，2G27G263G3533养，96G4579G7114G2530测定菌落大G4579G5194记录生长情G1929。2G172结果G2462分析2G172G171低聚异麦芽糖抑菌G1328用表1低聚异麦芽糖抑菌G1328用A2A0A3A5A6A7A8A4A9A11A10A12A13A15A14A16A9A12A18A17A18A9A12A19A14A21A20A22A23A9A25A17A24A25A17A26A24A17A26A28A27A29A30A9A18A17A31A24A17A24A24A17A18A33A32A10A34A9A25A17A25A26A17A35A25A17A36A38A37A39A18A17A25A18A17A26A18A17A24A27A40A9A18A17A35A18A17A24A18A17A18A42A30A24A17A31A25A17A24A24A17A36A43A30A35A17A36A24A17A25A18A17A41G11013表1可以看出G2520病原菌在G25592葡萄糖的G3533养G3534上生长最快，其营养利用率G17751G20652，菌落直径略大，在G25592低聚异麦芽糖的G3533养G3534上生长情G1929G994不G2559碳源的G3533养G3534G3534本G11468当，且观察过程G1025G2469现，G3533养G11468G2528G7114间G7114，G25592低聚异麦芽糖G3533养G3534上菌G1009普遍稀疏，不饱满，G4406G4388成熟晚，其正G5132生命周期明显推迟。G3252G8504，可看出低聚异麦芽糖可G1328为真菌碳源而被利用，G1306利用率G7509低，G17837是G11013G1122该三碳以上的低聚异麦芽糖纯度为90，它不G7143被微生G10301利用，其G102510的低聚异麦芽二糖可被某些微生G10301利用。2G172G172低聚异麦芽糖G14192对病原菌的G1328用G11013A实验以G9299G5191G11411G6521G12193，G3533养96HG2530观察，G2469现G2520G3800G10714G994G38K生长情G1929G3534本G11468当，无明显区别。G17837说明低聚异麦芽糖溶液在G3533养G3534表G19766G5194没有起G2052抑G2058真菌生长的G1328用，G17837是G11013G1122其溶液G1867有流动性，不G14033阻断病原菌对G51G39G36G3533养G3534G1025营养吸收。G11013B实验，G3533养96HG2530，其菌落直径见表2。表2低聚异麦芽糖G14192对病原菌的G1328用A2A0A3A8A4A9A7A44A18A35A45A24A35A45A25A35A45A26A35A45A41A35A45A42A30A41A17A26A26A17A31A26A17A35A47A47A47A27A40A9A18A17A31A18A17A46A18A17A18A18A17A24A18A17A24A18A17A25A21A20A22A23A9A26A17A18A26A17A35A25A17A31A26A17A35A25A17A48A26A17A35A28A27A29A30A9A18A17A31A18A17A46A18A17A36A18A17A36A18A17A46A18A17A36A38A37A39A24A17A31A24A17A24A24A17A26A24A17A41A24A17A25A24A17A18A11A10A12A13A31A17A35A41A17A46A41A17A24A46A17A41A36A17A35A46A17A48A33A32A10A34A9A26A17A48A26A17A46A26A17A26A26A17A26A26A17A41A26A17A46A43A30A26A17A24A26A17A35A25A17A31A25A17A31A25A17A48A25A17A36G11013表2可知青霉菌在G220以上G8999度的低聚异麦芽糖G14192表G19766不生长，而在10和20有G17751弱生长，其余G2520菌在G2520G3800G10714G5191G11411G1025G3355有生长，G1306菌落直径G3355G4579G1122G38K且观察G2469现其菌G1009生长稀疏。G17837是G11013G1122低聚异麦芽糖溶液在自G11013G8712挥G2469G2530G14033G5430成一G12193透明的网孔状G14192，既起G2052一G12193机械屏障的G1328用，又G19462G8502病原菌G994营养G10301G6521触，G8999度越G20652其网孔G4579致密大。故青霉菌在G220G8999度以上不生长，而对G1122灰霉等G17751强病原菌可以通过网孔而插入吸收营养，使屏障G1328用减弱。2G17G22讨论G11013以上实验可G5483结论1G451低聚异麦芽糖可G1328为真菌的碳源而被利用，G1306利用率G17751低。2G451不G2528G8999度低聚异麦芽糖溶液涂布G51G39G36G5191G11411G7114，若不使自G11013G8712挥G2469，无抑G2058G1328用，而烘干G2530，低聚异麦芽糖成G14192，可起G2052一定的机械屏障G1328用，G1306效果不明显。G11013G1122低聚异麦芽糖G1867有G14403G3921的成G14192性和G1457G8712性，G1306其本身抑G2058病原菌G5194不G10714想，鉴G1122G8504G6117们开展了对低聚异麦芽糖的改性，使其糖侧链G5114上G8975性G3534G3254，以期达G2052抑菌杀菌G1328用。3、低聚异麦芽糖的改性初探G22G171G7460G7021G994方法G22G171G171G7460G7021（1）菌G12193G2462G3533养G3534G25282G172G171。（2）试剂葡萄糖G451乙醇G451低聚异麦芽糖（G10988肃）G451氢氧G2282钠溶液（10MOL/G47）G451改性剂（有机G18252）G451脱改性剂（醇类）（G22）G1214G3132G41G362004N型G11017G4388天G5191（上海精密科学G1214G3132有G19492公司）G451G47G54G37G225G47型G12447G5347G2399力G14988G8785G9793菌G19161（G8755G19464G9404G8755G2319G11115G16786G3803G2390）G451G39G435000型G11017G9921G5670G9213G3533养G12677（天G8953G8900G7043G1214G3132有G19492公司）G451循G10627G8712G5347真G12366泵G451G53E52G36G36旋转G14988G2469G3132（上海嘉鹏科G6228有G19492公司）G451无菌G2500G451G18252度计G451磁力搅拌G3132。G22G171G172方法1改性方法称G24745G低聚异麦芽糖，溶G1122G8712乙醇溶液（11G89/G89）G1025，G2164入10MOL/G47NAOG43溶液10ML，G5132G9213（25G263）搅拌G220MIG81G2530，G2164入5G改性剂搅拌反G5224，每1H测定一次G83G43值，每间隔2HG2164入10MOL/G47的NAOG43调节G83G43G27，每间隔2HG2164入5G改性剂，共20G，G5670G9213搅拌反G5224G27H，调至G83G43G32G26G27，50G263G8999缩干燥，再用2G22倍G1319积的改性剂G9036G888510MIG81，过G9400G2530G112245G263的G5670G9213G12677G1025烘干G5483G12871黄色G12893G7423成G2709。60G263改性方法G2528上。2改性低聚糖定性检测采用红外光谱法测定改性G2530低聚异麦芽糖的G8975性官G14033G3254。G22改性低聚异麦芽糖抑菌G1328用G4570G5132G9213和60G263G991改性G10301配成5G8712溶液，G9793菌待用。G2474病原菌G4406G4388液0G17G22ML涂布G1122G51G39G36G5191G11411G3533养G3534上，G4570牛G8953杯对称G6930置，分别G2164入0G172ML的两G12193改性溶液，2G27G263G3533养，观测其抑菌G3292大G4579，G38K为5G7422改性低聚异麦芽糖溶液。G2520G3800G10714重G3809三次。4改性G10301G1025其它G10301G17148对菌G1319的G1328用AG29NAG38L对菌G1319G1328用配置10改性G10301溶液（G5132G9213和60G263），10低聚异麦芽糖溶液和G27NAG38L溶液G2520G220ML，分别G24740G172MLG2164入牛G8953杯对G10043G8616G17751抑菌G3292大G4579，实验方法G2528（G22）。BG29改性剂对菌G1319G1328用配置1改性剂溶液G83G43G32G26，5的改性低聚异麦芽糖溶液，5低聚异麦芽糖溶液G2520G220ML，分别G24740G172MLG2164入牛G8953杯对G10043G8616G17751抑菌G3292大G4579，实验方法G2528（G22）。5改性G10301成G14192G2530对菌G1319的G1328用G4570改性G10301分别配成1G4512G451G22的G8712溶液，G9793菌G2530，G2520G24741ML涂布G1122G51G39G36G5191G11411G3533养G3534上，G220G263鼓风干燥G2530，G4570G5114有菌G1319的G9400G13452G10267G6930G1122G3533养G3534G1025G18108，2G27G263G3533养G262HG2530，测定菌落大G4579。G22G172结果G994分析G22G172G171改性低聚异麦芽糖的定性从红外光谱G3282G1025可看出在16101550CMA49A50内出现G256OA51G257的G10317G5461吸收G5114，在1419G4511250G4519G220CMA52A53三G3800G2528G7114出现它的三G7477G11468当明显的吸收G5114，G17837G5062说明糖侧链G2469生G2474代反G5224，G2164上G13691G3534。在10G265CMA52A53G3800出现G256G38OG38G257的G10317G5461吸收G5114，红外光谱G3282显G12046对低聚异麦芽糖的改性G3534本实现，G1306G1867G1319G2474代反G5224除G2469生在G38A54外其它G38上是G2554G2469生G2474代，G2029有待进一G8505研究。G22G172G172改性G10301抑菌G1328用G3533养G262HG2530，5G8999度的25G263改性G10301出现明显的抑菌G3292，直径为1G175CM，而60G263改性G10301和G38KG5194无抑菌G3292出现，G17837表明25G263改性G2530的低聚异麦芽糖G11013G1122G5114上了G256G38OOA52G257而G1867有了G17751强的抑菌性G14033。G2033G8505G16760为25G263改性优G112260G263改性，可G14033是G11013G1122G20652G9213G991改性低聚异麦芽糖的G12958G2282，G3845G2447了抑菌G1328用。G22G172G17G22改性G10301成G14192G2530对病原菌的G1328用见表G22表G22改性G10301成G14192G2530对病原菌的G1328用A55A56A57A58A59A60A61A62A63A64A65A64A66A64A67A68A65A69A70A71A71A71A72A73A74A75A60A66A69A76A71A71A71A77A78A79A80A60A63A69A81A71A71A71A82A83A84A66A69A66A71A71A71A85A86A60A87A88A60A89A71A71A71A90A85A91A68A60A63A69A76A71A71A71灰霉4G1722G1701G17G271G175从表三G1025可以看出其抑菌G1328用明显G6564G20652，改性G103011G8999度足以G4448G1852抑G2058青霉G451G16211G10928G7555G14818菌G451G14541果G9857G11153菌G451聚G12483G4406G451G14552G4388菌G451G11070G14552G2506霉菌G17837G1972G12193菌的生长，而对G1122灰霉的抑G2058效果不如其它菌，G1306抑菌率50。G17837表明G11013G1122G8975性G3534G3254的G2164入，而使其G1867有了明显的杀菌抑菌G1328用。G22G172G174改性G10301G1025其它G10301G17148对菌的G1328用G11013G1122改性过程G1025，不G14033G1457证G5225G10301G4448G1852反G5224，反G5224G2530的改性G10301可G14033G4396在两G12193次生产G10301G2375改性剂和NAG38LG15为了G6502除改性剂对菌G1319G1328用，故用醇类G8939脱剂，G3252为改性剂在醇G1025，G1867有G5468G20652的溶G16311度，而改性G10301G2376不溶。通过G22G171G172实验，证明G27NAG38L和1改性剂对病原菌不产生抑菌G1328用，故可G6502除两G13785G5445G2721。G22G17G22讨论G22G17G22G171改性原G10714的讨论G11842G2011的改性G10301结构G4590不G9177G7982。红外光谱显G12046糖链上，G2469生G256G38OOA52G257的G2474代反G5224，G11013G1122低聚异麦芽糖结构，G1867有G9228G12175的G38A54G13683G3534，最G7143G2469生G2474代反G5224。其反G5224原G10714如G991低聚异麦芽糖OG43G14NAOG43低聚异麦芽糖ONAG14G43A92OG38L改性剂G38OOG43G14NAOG43G38L改性剂G38OONAG14G43A92O低聚异麦芽糖ONAG14G38L改性剂G38OONA低聚异麦芽糖G38OONAG14NAG38L其可G14033的G2115反G5224G38L改性剂G38OONAG14NAOG43G38L改性剂G38OONAG14NAG38LG4590G19668进一G8505的研究论证。G22G17G22G172改性低聚异麦芽糖杀菌G1328用机G10714讨论G11013G1122改性低聚异麦芽糖G1867有G5468G3921的成G14192性，它可在营养G10301表G19766G5430成一层G15192G14192，阻G8502病原菌吸G2474营养，起G2052一G12193天然屏障的G1328用G727G2490外，G11013G1122改性G2530G5114上了G256G38OOA52G257的G17139G11017G14667，G1328用G1122病原菌G14192G18336的正G11017G14667，使G14192透性G2164大，抑G2058G6122杀G8527G14192内外G10301G17148G9195透性变G2282，改变了G13466G14002内正G5132的代G16886G8975动抑G2058菌G1319生长。当然其G1328用机G2058仍G19668进一G8505实验研究论证。4、总结及展望通过以上实验G6117们G5483出以G991G1972G9869结论，G5194对G1182G2530的G5049G1328方G2533G6564出些G16780G5326G167701G451低聚异麦芽糖为难G2469G18249性糖，不G7143被病原菌分G16311利用且其G1867有一定的成G14192性，G220以上G8999度成G14192G2530可抑G2058青霉素生长。对其它病原菌无效果。2G451改性G2530的低聚异麦芽糖，其柔G19899性G451成G14192性大大G6564G20652，G5194且G1867有了G17751强地抑菌性G14033，改性G103011G8999度成G14192G2530足以G4448G1852抑G2058青霉G451G16211G10928G7555G14818菌G451G14541果G9857G11153菌G451聚G12483G4406G451G14552G4388菌G451G11070G14552G2506霉菌等病原真菌的生长，而对G1122灰霉的抑G2058G1328用G12257弱，G17837是G11013G1122灰霉在G1571G18252G7477G1226G991G7143生长，G1306抑G2058率达50以上。G17837表明G11013G1122G8975性G3534G3254的G2164入，而使其G1867有了明显的杀菌抑菌G1328用。G22G451G203