父亲节米蛋糕指定款产品正面与剖面照片黏贴处-中华谷类食品工业

12017父親節米蛋糕創意大賽活動說明書主辦單位行政院農業委員會農糧署執行單位財團法人中華穀類食品工業技術研究所協辦單位行政院農業委員會農糧署北、中、南、東區分署中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會中華民國106年05月16日2【2017父親節米蛋糕創意大賽活動說明書】1060516版一、活動目的行政院農業委員會農糧署以下簡稱本署為提供國人父親節蛋糕新選擇，今106年度特以父親節為主題，舉辦全國性競賽，激發各縣市烘焙、糕點業者創新活力及產業競爭力，以創新概念將米穀粉融入蛋糕製作，搭配在地新鮮、優質的農特產品，開發健康、精緻、美味兼具的父親節米蛋糕於全國各地販售，除了讓消費者認識米穀粉的多樣性及創新風貌，亦帶動整體產業多元發展具有在地臺灣味的米穀粉蛋糕，提升烘焙產業新力量，開創烘焙市場節慶新商機。二、辦理單位一主辦單位行政院農業委員會農糧署二執行單位中華穀類食品工業技術研究所以下簡稱穀研所三協辦單位行政院農業委員會農糧署北、中、南、東區分署及中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會三、競賽期程一報名截止日即日起至106年6月22日星期四止，以郵戳為憑。二活動時間與地點區域地點區域賽全國賽頒獎備註北區北區分署四樓大禮堂桃園市大同路111號7月14日星期五7月14日星期五中區中區分署臺中辦事處2樓會議室臺中市太平路147號7月11日星期二7月11日星期二南區南區分署第1會議室臺南市東區東門路一段320號7月7日星期五7月7日星期五東區東區分署第2會議室花蓮市中華路512號7月4日星期二7月4日星期二全國農糧署台北辦公區七樓大禮堂臺北市杭州7月28日前，擇日舉辦3南路一段15號各區域賽，參賽店家現場展台籤號，將依據穀研所收到完整報名資料後，依序排列，結果將公告於穀研所米穀粉專區網站。各區進入全國賽之店家，區域賽當日將進行決賽展台編號抽籤，各區籤號結果將於穀研所米穀粉專區網站公告。如因故變動將由穀研所另行公告通知參賽者。四、參賽對象及條件一參賽單位全臺各縣市鄉、鎮、市、區轄內之烘焙店家、飯店、食品製造業者。二參賽產品1本次參賽產品係以父親節為主題，利用指定原料創作1款及自由食材創作1款共2款父親節米蛋糕進行競賽，口味須考量其商品可行性，確可對外向消費者販售。2參與評比之米蛋糕品項，須使用國內產製之米穀粉，使用比例需超過烘焙百分比51配方請以米穀粉麵粉100表示。三參賽限制1參賽單位須依公司法或商業登記法完成設立登記，且登記之營業所在地址須在國內，並具基本銷售能力、產品實體或非實體銷售管道，對民眾公開販售產品。2參賽單位需填寫具開放性之工作據點詳細地址，必要時穀研所得進行現場訪查。3每1參賽單位僅以1次報名為限，並須依據其營業場所所在地區為報名區別不得跨區報名，填妥報名相關資料文件後，逕向穀研所進行報名。區域說明1北區基隆縣市、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣市、苗栗縣市、金門縣、馬祖縣。2中區臺中市、彰化縣市、雲林縣市、南投縣。3南區嘉義縣市、臺南市、高雄市、屏東縣市、澎湖縣。4東區宜蘭縣市、花蓮縣市、臺東縣市4同一品牌之子公司或分店，僅得推派1隊參賽，不可同時報名。45參賽之產品，不得委託代工，需由各業者自行研發製作與生產。五、獎項一區域賽將自本署北、中、南、東區分署舉辦區域賽之參賽產品中評選出前3名，作為地方特色父親節米蛋糕代表，並個別頒發區域賽冠、亞、季軍獎狀乙紙，共計12名，及獲得各區地方媒體報導之機會。二全國賽1得獎店家將於本署舉辦之2017父親節米蛋糕創意大賽頒獎典禮記者會現場頒獎表揚，活動現場將邀請媒體聯訪，得獎店家有機會獲得媒體新聞露出之機會得獎店家須注意後續推廣之權利與義務，詳見標題六、得獎店家權利及義務，及競賽獎金、獎牌與獎狀，說明如下1獎項及獎金獎項名稱名額獎金冠軍1名獎金20萬元獎狀乙紙、獎牌乙座亞軍1名獎金12萬元獎狀乙紙、獎牌乙座季軍1名獎金8萬元獎狀乙紙、獎牌乙座優勝7名獎金3萬元獎狀乙紙、獎牌乙座得獎金額依規定應扣繳所得稅款10。2獎金核發注意事項A本競賽獎金依下列方式，分2階段核發A第一階段本署將於賽程結束公布名次後，先行核發50之得獎獎金。B第二階段俟得獎店家實際販售得獎產品3個月，並配合穀研所進行相關調查後，剩餘獎金將於12月15日前發予得獎店家。B本署及穀研所將於得獎產品販售3個月期間，以實地抽查或秘密客方式派員至得獎店家所提相關銷售管道購買得獎產品等，抽查得獎店家是否確實對外販售得獎產品。C經查未配合本競賽於推廣期間販售得獎展品者，本署將不予核發剩餘之50獎金。52另其他入選全國賽之參與店家均可獲得活動感謝狀乙紙。六、得獎店家權利及義務一得獎店家權利1得獎店家可於本署官方網頁及相關推廣粉絲團介紹店家及產品資訊，增加曝光。2得獎店家可享免費網路、報紙、雜誌等媒體曝光之機會，強力宣傳本競賽獲獎消息與執行成果。3得獎店家可獲得聯合行銷宣傳製作物，包含推廣紅布條及宣傳海報各乙份，得懸掛或張貼於店面，作為得獎產品販售推廣及宣傳之用。4本署預計於本106年12月期間舉辦以產銷履歷精品為主題之大型展銷活動，得獎作品及其代表店家，倘選用產銷履歷標章之食材者，有機會獲選參加前揭展銷活動1於活動期間相關宣導活動、大會手冊，公開推薦得獎產品之店家名稱、產品名稱及該項產品之特色等。2競賽得獎店家須配合參加前揭展銷會期間之相關展銷活動，並於現場提供足夠之得獎產品供現場民眾試吃品評，本署將協助整體規劃及共同宣傳。5競賽得獎店家得獲配展銷會之主舞臺區使用時段，就該產品於現場辦理互動式行銷活動。二得獎店家義務1參賽者需依穀研所要求，提供參賽產品一式兩份，共計4份，供比賽現場展示、拍照及評審試吃。2得獎產品須於賽後，以常態性商品形式如父親節蛋糕、彌月蛋糕、生日蛋糕等，對外向民眾販售至少3個月。3得獎店家須配合主辦單位，於賽後進行創意米蛋糕銷售狀況、米穀粉使用量調查。4得獎店家須配合提供參賽產品之DM、照片、文字說明等詳細資料，作為公開報導或展示之用。5本署或穀研所有發布新聞稿或搭配媒體露出時，得獎店家應予配合參加或出席相關活動。66得獎店家之得獎作品需配合本署或穀研所辦理相關行銷推廣活動如折價5元/折價10元/買一送一/買五送一等促銷方案。七、競賽內容一參賽單位需製作2款米蛋糕產品1款指定產品及1款自由創作項目參賽產品主原料含量說明指定產品1款米穀粉取代麵粉之含量需達51以上，並請以烘焙百分比米穀粉麵粉100表示。1以國內產製之米穀粉為主要元素，並至少使用1種以上之指定食材，包含紅龍果紅肉、白肉皆可、香蕉、地瓜及落花生等詳如附表一，研發具創新性指定食材米蛋糕。2建議使用具有產銷履歷標章簡稱TAP之農特產品。自由創作1款米穀粉取代麵粉之含量需達51以上，並請以烘焙百分比米穀粉麵粉100表示。1以國內產製之米穀粉為主要元素，並自由搭配國產地方特色農產品，不限制使用材料與蛋糕型態，研發具創新性米蛋糕。2建議使用具有產銷履歷標章簡稱TAP之農特產品。二參賽產品繳交方式1參賽單位須於競賽當日區域賽與全國賽，將比賽規定的父親節裝飾米蛋糕產品同款2個，攜至指定會場進行評審品評與展示。2若配方中採用具TAP農特產品，請於配方表中註明，例如香蕉TAP，並須於附件七、八表中將產品外包裝具產銷履歷之標章及條碼拍照存證，如下圖請參考。73裝飾後蛋糕成品總高度不超過20公分，蛋糕體需有夾心。4蛋糕及裝飾物，必須完全為可食用食材。5須自行準備適當尺寸蛋糕產品展示底盤，並請放入相對蛋糕盒中，攜至會場。6品評用蛋糕，須事前自行分切成8等份，供評審品評評分，品評紙盤與叉子，由主辦單位提供。7現場提供50CMX50CM之展示空間，放置4個產品，且須自備作品名稱立牌2個及含兩項作品特色說明的A4立牌1份。8比賽場地及產品展示空間為冷氣空調環境，不提供冷凍或冷藏設備。三參賽產品及原料定義如下1米蛋糕以米穀粉取代麵粉烘焙百分比需超過51以上之比例為主要原料，搭配麵粉、發粉、蛋、等副原料，並加入其他配料如奶油、香草片等經烤焙成型、裝飾、冷卻、包裝等而得之烘焙製品。如麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕、戚風類蛋糕及其他類似品。2米穀粉原料須使用於國內生產製造之米穀粉，其原料可包括白米、糙米、發芽米、碎米及細糠等經研磨成粉後稱之。另米穀粉依不同製粉方式，可分為下列四大類1熟米穀粉將稻米經過預糊化後研磨成細粉。2生米穀粉乾磨將稻米直接研磨成細粉。3生米穀粉半乾磨將米浸泡後瀝乾，直接加以研磨成細粉。4生米穀粉水磨將浸漬過的米加入大量水研磨成米漿，經脫水乾燥形成之粉末。左圖為產銷履歷農產品標章簡稱TAP是一種農產品從農場到餐桌，在生產、處理、加工、流通和販售等過程皆有完整記錄的安心制度，所有產銷資訊是公開、透明且可追溯的。產品於全省各大賣場、超市、網購皆可購得，亦可參考臺灣農產品安全追溯資訊網HTTP/TAFTCOAGOVTW或HTTP/TAPINFOCOAGOVTW/WORK/TAPINFOPHPFUNCWHERE_BUYEMAILAILANCHUNGCGPRDIORGTW；電話0226101010212；傳真0226103351。以上資料如虛偽不實，主辦單位保留取消報名資格的權利。15附件二參賽單位資料提供同意書資料提供同意書您參加2017父親節米蛋糕創意大賽及其後續行銷推廣活動所填寫之個人資料（包括公司行號、負責人姓名、聯絡人姓名、任職單位、職稱、電子郵件、聯絡方式等），將由財團法人中華穀類食品工業技術研究所（以下簡稱穀研所）進行蒐集、處理及利用。穀研所僅於處理相關參加、通知以及後續穀研所舉辦相關活動通知之目的範圍內利用您的個人資料。前開個人資料將由穀研所永久保留，惟您得隨時通知穀研所刪除該等個人資料。穀研所將依個資法規定保護您的個人資料。若您同意穀研所對您發送穀研所活動訊息或其他行銷資料，您得隨時取消訂閱。您依個資法第3條規定得查詢或請求閱覽、製給複製本、補充或更正、停止蒐集、處理、利用或刪除，您得以書面寄送前開請求至新北市八里區中山路三段223號中華穀類食品工業技術研究所傳統食品組，穀研所將於法定期間內處理您的請求。我已詳閱上述同意書內容，瞭解並接受本同意書之拘束（請打勾）中華穀類食品工業技術研究所負責人簽章公司行號章中華穀類食品工業技術研究所個人資料保護申訴電話0226101010中華民國年月日16附件三比賽同意書【2017父親節米蛋糕創意大賽】比賽同意書參賽單位店名一、參賽單位必須遵守比賽規則，配合執行單位人員安排及接受執行單位和評審團的指揮。二、參賽產品所提供之產品配方、原料及食品添加物之使用及製作內容均符合現行食品衛生安全法規與本競賽活動相關規定，並且無侵害他人著作權或其他權益。如有違反，應自負一切民、刑事責任。三、參賽單位同意無條件、無限期的授權產品造型及相關特色說明等，供主辦及執行單位使用，以一些已知或未知形式翻製宣傳他們的形象如廣告、展覽會、投影、網站、電子照片檔案庫等。四、競賽得獎店家各區區域賽前3名及全國賽前10名，須於賽後父親節期間配合農糧署行銷推廣活動，將得獎作品於實體或非實體通路進行販售至少3個月，並接受主辦單位針對創意米蛋糕銷售狀況、米穀粉使用量之調查及銷售紀錄備查。五、競賽得獎店家須配合參加農糧署預計本106年度12月期間辦理產銷履歷精品展銷會之相關展銷活動，並於現場提供足夠之得獎產品供現場民眾試吃品評。六、於本活動推廣期間無故停產獲獎之商品，則獲獎資格自動取消，並由執行單位所追回該獎項及獎金，不得有異議。七、參賽單位同意以上提出的所有規則條款，並保證上述內容均屬實。此致中華穀類食品工業技術研究所負責人簽章公司行號章中華民國年月日若缺少單位用印及負責人簽名蓋章，恕不受理，視同自動放棄參選。17附件四、得獎店家父親節米蛋糕行銷推廣同意書2017父親節米蛋糕創意大賽行銷推廣活動同意書為推廣2017父親節米蛋糕創意大賽得獎店家之競賽作品能有後續延伸效應，鼓勵得獎店家將得獎作品於實體通路或非實體通路進行行銷推廣販售活動，本活動將提供得獎店家宣傳海報A1尺寸594841CM與紅布條330CM55CM各1份，供行銷推廣活動期間使用。活動期間店家需配合事項說明活動期間配合主辦單位針對創意米蛋糕銷售狀況、米穀粉使用量及銷售紀錄資料備查收據或發票，活動結束後務必將主辦單位提供之文件於106年11月10日星期五前寄回至穀研所傳統食品組鍾愛嵐小姐收。活動期間106年8月01日至106年10月30日推廣店家名稱推廣店家地址負責人簽章公司行號章聯絡人簽章聯絡人電話簽署日期年月日18附件五、參賽單位證明文件請務必上經濟部商業司列印公司登記資料、提供設立登記文件（具統一編號或許可立案之字號）之影本或其他相關證明文件，並請張貼於空白處。19空白處20附件六父親節米蛋糕兩款創作產品合照及產品名稱區別北區中區南區東區請務必勾選店家名稱【2017父親節米蛋糕創意大賽】2項參賽作品合照二項產品合照黏貼處461指定款蛋糕產品名稱2自由創作款蛋糕產品名稱21附件七、父親節米蛋糕指定款配方製程、相關照片及創作理念說明區別北區中區南區東區請務必勾選1指定款配方表及製程說明產品名稱原料名稱百分比（）重量（公克）製作方法與條件配方表請以米穀粉麵粉100表示。產銷履歷食材請於原料名稱後註明TAP，如香蕉TAP。餡料需填寫配方及製作方法請自行影印，不敷使用請自行增列。每項產品填寫一份。請填寫詳細222父親節米蛋糕指定款產品正面與剖面照片黏貼處產品名稱1指定款產品圖片黏貼處46正面照片黏貼處2指定款產品圖片黏貼處46切開剖面照片黏貼處233父親節米蛋糕指定款產品使用具產銷履歷食材圖片黏貼處1指定款配方中使用產銷履歷食材具TAP標章的外包裝袋及食材圖片黏貼處46正面請左右放置拍攝即可使用第一樣TAP食材名稱照片黏貼處2指定款配方使用產銷履歷食材具TAP標章的外包裝袋及食材圖片黏貼處46正面請左右放置拍攝即可使用第二樣TAP食材名稱照片黏貼處若使用第三樣以上TAP食材，請自行增列表單填寫。244父親節米蛋糕指定款產品創作理念說明及其他說明建議200字以內，包括創意理念、產品特色、口感組織及關鍵材料運用說明產品名稱米穀粉添加量米穀粉麵粉100請敘述創作理念及產品特色產品其他說明此款蛋糕建議販售價格元建議保存方式冷藏、常溫、其他請說明建議保存期限天預計銷售方式實體店面網路其他請說明米穀粉購買地點米穀粉廠牌說明米穀粉原料種類請勾選蓬萊米稉米在來米秈米糯米25附件八、父親節米蛋糕自由創作款配方製程、相關照片及創作理念說明區別北區中區南區東區請務必勾選1自由創作款配方表及製程說明產品名稱原料名稱百分比（）重量（公克）製作方法與條件配方表請以米穀粉麵粉100表示。產銷履歷食材請於原料名稱後註明TAP，如香蕉TAP。餡料需填寫配方及製作方法請自行影印，不敷使用請自行增列。每項產品填寫一份。請填寫詳細262父親節米蛋糕自由創作款產品正面與剖面照片黏貼處產品名稱1自由創作款產品圖片黏貼處46正面照片黏貼處2自由創作款產品圖片黏貼處46切開剖面照片黏貼處273父親節米蛋糕自由創作款產品使用具產銷履歷食材圖片黏貼處1自由創作款配方中使用產銷履歷食材具TAP標章的外包裝袋及食材圖片黏貼處46正面請左右放置拍攝即可使用第一樣TAP食材名稱照片黏貼處2自由創作款配方中使用產銷履歷食材具TAP標章的外包裝袋及食材圖片黏貼處46正面請左右放置拍攝即可使用第二樣TAP食材名稱照片