苹果栽培技术教案讲义

庄浪县农村劳动力职业技能培训讲义果树工（苹果树管理技术）基本技能庄浪县职业教育中心培训处果品产业发展现状及前景一、平凉市果品产业建设的优势和潜力果业是集经济、社会、生态三大效益于一体的产业，具有多功能和多效益的显著特点，同时果品又是一个自然条件要求特别高的产业，它的产品质量优劣、产量高低、效益大小取决于它的适生条件和管理水平，因此，适宜的生态条件和优良的管理技术是果品产业健康发展的关键。（一）农业产业结构单一、效益低，耕地面积相对较小、人才资金不足是果品产业发展的历史性抉择。平凉市大多数县乡村人均耕地面积小，如果单一发展粮食产业，产量低、效益差，60的人只能解决温饱，40的人可能在贫困线以下。如果发展其它产业，一没原料、二没人才、三没资金。因此，要发展经济，必须要选择适合自然条件的产业，必须能在土地上做文章的产业，必须使大多数群众能搞的产业。（二）优越的自然资源特别适宜优质果品的生产，在开发建设上有着雄厚的自然资源潜力。优质苹果、梨生产条件对照表苹果生产条件梨生产条件环境条件优生区平凉产区适生区平凉产区海拔高度M80014001000140040016008001600年均气温0C8129118515911100C有效积2800320018003000温350C天数2200小时1600小时以上2200小时土壤厚度M1米以上101米以上10（三）优良的果实品质具有明显的市场竞争优势，在果品销售上有巨大的市场潜力。1、品质优势。2、价格优势。平凉市近10年的苹果平均收购价格比国内其它产区的高出060100元/KG，而市场销售价格高出080150元/KG。3、成本优势。在病虫害防治上，东部地区每年喷药在10次以上，而我们喷68次即可，仅植保费用就降低1/3以上。贮藏费用比东部高温地区贮藏费用可降低一半。平凉苹果生产成本一般在080120元/KG之间。（四）产业比较效益优势明显，奠定了农村经建设的支柱地位和基础潜力。从全市的苹果、梨等果园生产产看，亩产量一般在20003000公斤，高者可达6000多公斤，亩收入40008000元，高者可达万元以及两万元上。而粮食亩产量一般为200300公斤，亩收入300400元，与果品的亩效益比为11015。（五）产业综合开发的优势明显，在相关联动产业发展上具有较大潜力。果品产业是一个关联度较大的产业，它包涵了产加销、贸工农、基地、流通、市场，是一个对社会影响力较大的产业。因此，果品产业会带动加工业、贮藏业、运输业及服务业等第三产业的蓬勃发展，将会吸纳更多的农村劳动力就业，有效增加农民收入，是发展现代农业、建设社会主义新农村的重要途径。二、果品业产业面临的机遇和问题（一）发展机遇1、果品向优生区集中，为优生区果园规模化建设创造了良好的发展机遇。2、我国人均果品占有量较低，只有世界平均水平的60。如果达到世界人均消费水平，全国还需增加果品总产量3600万吨，相当于目前总产量的1/2。中国现在是世界果品生产的第一大国，果园栽植面积16亿多亩，2008年果品总产量6000多万吨，其中苹果总产2984万吨，面积2988万亩，占世界苹果总面积（7500多万亩）和总产量（7000多万吨）的40和30，均居世界首位。3、国外市场需求空间不断扩大，每年以3的速度增长，给我国苹果出口创造了市场空间。4、绿色、有机果品将主宰市场，平凉是天然的绿色、有机果品生产生态区，为果品销售创造了生态条件。（二）存在问题1、发展规模小带来产业总量不足，不能大跨度的开拓国内外市场。2、果园管理粗放，投入（资金、人工、科技）不足，造成果园产量低质量差，形成市场竞争力不强和产业效益不高。3、产业服务体系不健全，不利于产业的健康发展。4、是营销、加工、贮藏、包装滞后带来产业化程度不高，对产业的拉动力不强。三、做大做强果品产业的对策（一）规模开发，优化结构，努力提高生产总量。市场经济是规模经济。提高产业规模总量，有利于产业化经营，有利于实施名牌战略，有利于产业的优化升级。因此，要通过集中建办果品示范园区，实行整县、整乡、整村、整区域推进，规模化发展，集约化经营，突出发展有市场竞争力的苹果、梨、柿子、核桃、枣等名优果品，尽快形成地方特色，突出的名优果品生产基地建设，夯实新农村建设的产业基地规模。到2015年全市果树经济林发展到250万亩，其中苹果201万亩，核桃27万亩。果品总产量达到193万吨，果品总产值达到417亿元，其中苹果166万吨。（二）注重科技，推行标准化生产，努力提高果品质量。1、不断引进新技术、新品种，因地制宜地搞好新品种新的示范与推广，始终保持品种和技术的先进性。2、加强人才培训，壮大技术队伍，提高产业队伍的技术素质。3、发展现代果业，大力度推广落实果园标准化管理技术。国家主要强农惠农政策介绍种粮直补是为进一步促进粮食生产、保护粮食综合生产能力、调动农民种粮积极性和增加农民收入，国家财政按一定的补贴标准和粮食实际种植面积，对农户直接给予的补贴。农资综合补贴是指政府对农民购买农业生产资料（包括化肥、柴油、种子等）实行的一种直接补贴制度。在综合考虑影响农民种粮成本、收益等变化因素，通过农资综合直补及各种补贴，来保证农民种粮收益的相对稳定，促进国家粮食安全。良种补贴是指对一地区优势区域内种植主要优质粮食作物的农户，根据品种给予一定的资金补贴。目的是支持农民积极使用优良作物种子，提高良种覆盖率，增加主要农产品特别是粮食的产量，改善产品品质，推进农业区域化布局。农机购置补贴是指国家对农民个人、农场职工、农机专业户和直接从事农业生产的农机作业服务组织，购置和更新农业生产所需的农机具给予的补贴，目的是促进提高农业机械化水平和农业生产效率。粮食最低收购价政策是为保护农民利益、保障粮食市场供应实施的粮食价格调控政策。当市场粮价低于国家确定的最低收购价时，国家委托符合一定资质条件的粮食企业，按国家确定的最低收购价收购农民的粮食。支持鲜活农产品“农超对接”政策开展“农超对接”（引导大型连锁超市直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社对接）试点，是促进农民专业合作社又好又快发展的有效途径。国家通过实施支持农超对接政策，进一步降低农超对接门槛，推进农产品标准化生产和流通，鼓励农民专业合作社做大做强。加强小型农田水利建设政策小型农田水利建设主要指灌溉面积1万亩、除涝面积3万亩、库容10万立方米、渠道流量1立方米每秒、机电泵站装机容量1千千瓦以下的小型水利工程建设，不包括万亩以上灌区的渠系工程。保持现有土地承包关系稳定并长久不变政策党的十七届三中全会通过的中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定，要求稳定和完善农村基本经营制度，“赋予农民更加充分而有保障的土地承包经营权，现有土地承包关系要保持稳定并长久不变”，政策指向十分明确，目的就是要更好地稳定农民对土地经营的预期，给农民吃长效“定心丸”。我国农村土地依法属于农民集体所有，实行土地家庭承包经营制度。国家依法保护农村土地承包关系的长期稳定，保护承包方的土地承包经营权，任何组织和个人不得侵犯。承包期内，除法定事由外，发包方不得收回承包地，不得调整承包地。土地承包期届满，由土地承包经营权人按照国家有关规定继续承包。村级公益事业一事一议财政奖补政策村级公益事业一事一议财政奖补，是政府对村民一事一议筹资筹劳开展村级公益事业建设，通过财政奖励或补助的方式进行投入，以逐步建立筹补结合、多方投入的村级公益事业建设有效机制。扩大新型农村社会养老保险试点政策新型农村社会养老保险（简称“新农保”）制度，是新世纪以来中央出台的一项具有制度创新意义的惠农政策。中央明确要求，到2020年基本实现对农村适龄居民全覆盖的目标。新型农村养老保险制度按照“保基本、广覆盖、有弹性、可持续”的原则，采取社会统筹与个人账户相结合的基本模式，个人缴费、集体补助、政府补贴相结合的筹资方式，基础养老金与个人账户养老金相结合的待遇支付方式。年满16周岁、不是在校学生、未参加城镇职工基本养老保险的农村居民均可参加新型农村社会养老保险。年满60周岁、符合相关条件的参保农民可领取养老金。政府对符合领取条件的参保人全额支付基础养老金，目前国务院制定的基础养老金低限标准为每人每月55元，地方政府视财力状况可提高标准。地方政府对参保人缴费给予补贴，补贴标准为每人每年3060元。完善新型农村合作医疗制度为进一步提高农民医疗保障水平、改善农村民生状况，党中央、国务院决定逐步提高新型农村合作医疗（简称“新农合”）筹资水平、政府补助标准和保障水平。中央这项举措的实施，将进一步提高参合农民医疗保障水平和受益面，农村看病难、看病贵的问题将进一步缓解。实施新一轮农村电网改造政策中央决定从今年起，实施新一轮农村电网改造升级工程，在“十二五”期间，使全国农村电网普遍得到改造，农村居民生活用电得到较好保障，农业生产用电问题基本解决，基本建成安全可靠、节能环保、技术先进、管理规范的新型农村电网。村民自治制度村民自治，简而言之就是广大农民群众直接行使民主权利，依法办理自己的事情，创造自己的幸福生活，实行自我管理、自我教育、自我服务的一项基本社会政治制度。村民自治的核心内容是“四个民主”，即民主选举、民主决策、民主管理、民主监督，因此，全面推进村民自治，也就是全面推进村级民主选举、村级民主决策、村级民主管理和村级民主监督。我县苹果早果、优质、丰产栽培技术一、建园1、选用优质无毒壮苗苗高1M以上，茎粗1CM以上，带完整的主侧根34个以上，整形带内芽眼饱满。品种以着色好、果形好的优系富士2001、烟富16号、长富2、秋富1等为主栽品种，并配植15秦冠、新红星等作为授粉树。2、采用营养槽（坑）定植定植穴要求1M见方，或宽80CM，深1M定植沟，沟内填上秸杆和有机肥。每穴底部填入15KG左右的秸杆，上面再填入50KG有机肥与土，051KG磷肥与表土混合，分层施入，边填边踩实。填到离地面20CM时，把土面培成丘壮，待定植苗木。栽植时把苗子根系植与丘面顶部，让根系向四面舒展，然后填土，使苗子根茎与表土持平，然后踩实，浇定植水。（1）定植时期春、秋定植均可。秋季定植时，以10月下旬11月上旬土壤结冻前为好。栽后埋土越冬，翌年苗木成活率高，生长旺；春季定植时，定植后及时浇水、覆膜，定杆后套上宽35CM、高8090CM的塑料袋，防止苗木水分蒸发，苗木萌芽早，成活率高，生长量大，前期还可防止害虫损害嫩芽。待嫩芽顶住塑料袋时解除。（2）定植密度富士系苹果一般以345M，亩栽5545株为宜。（3）定杆高度一般要求80100CM高度，便于树下作业。二、土壤管理1、深翻扩穴，改良土壤秋季，中早熟苹果采收后，根系进入第三次生长高峰期，此时深翻，伤根后有利于根系再生。深耕深度2030CM为宜，扩穴深度6080CM。幼树按根系的伸展情况，逐年向外深翻6080CM；结果大树行间和株间逐年向外深翻6080CM。扩穴与上次深翻接茬，深翻最好结合秋季施肥进行。深翻时注意不伤断直径1CM以上的主侧根，先填表土，后填深层土，以利土壤熟化。2、压砂覆膜，增温保墒幼龄果园，春季或秋季结合深耕，施入底肥后，平整耙耱，拍平地面，然后铺压5CM左右的河沙。覆膜可单株或整行进行，无灌水条件的地方，覆膜时应周围高于中央，并在膜中间打孔，以便接纳雨水。3、果园覆草，调温增肥春季地温升高后，每亩按1500KG草秸覆盖于树盘和行间，厚度20CM，草上压一些细土，可起到保墒，除杂草，增加土壤有机质的作用。4、种植生草，提高土壤有机质果园行间长年种植人工牧草，如黑麦草、白三叶草等，定期刈割，覆于树盘，可增加土壤有机质，调节土壤结构及肥水矛盾。5、立体间作，以短补长因苹果树回报周期长，建园35年内，可间作瓜类、花生、蔬菜等经济作物，既不影响果树生长，又可增加前期经济收入。三、肥水管理1、秋施基肥基肥施入应本着一早、二促、三全、四深的原则，结合深翻熟化土壤和断根修剪，中早熟品种采收后施入。在树冠外沿挖3040CM深，宽30CM左右的环状沟或48条放射沟施入基肥。盛果期树按产量的1520倍施入羊粪、鸡粪、猪粪、油渣、秸杆等有机肥料，并每亩混入100KG过磷酸钙、30KG尿素、40KG硫酸钾或60KG复合肥。2、适时追肥追肥应按果树生长各物候期，少量多次，及时补充。应分花前、花后、幼果膨大期、采收前等四个阶段施入，每次亩施量以全年施肥量的1/21/4为宜。3、根外追肥根外追肥具有吸收快、利用率高、能够及时补充养分等特点，对果树生长发育有着极其重要和作用。花期喷03硼砂03磷酸二氢钾3蔗糖混合液以便提高座果率，其它各个时期结合喷施农药，混入锌肥、硼肥氨基酸钙等叶面肥，对果实膨大、抗病及翌年花芽形成都具有非常明显的作用。4、适时灌水灌水应坚持“春早、夏巧、秋控、冬饱”的原则。全年灌水45次，即土壤解冻后早春灌水，夏季灌水应见干就灌，少量多次，切忌过多。秋季适当控水，摘袋后，采果前适量灌水，封结冻前灌饱冬水。5、整形修剪富士系苹果适宜的树形为纺锤形、自由纺锤形。现就适合我县气候特点的一整套整形修剪技术措施介绍如下树形为纺锤形，采用“一年定干，第二年重剪，第三年以拉代剪，第四年成形挂果，第五年保证丰产”的早成形、早挂果、早丰产技术措施。这一技术优点是修剪量小、成形快、挂果早、树势健壮、丰产性好、优质果率高。具体操作如下定植当年于80100CM处定杆，第二年冬剪时，无论发枝长短，选34个主枝（邻近而不邻接）留24个芽，剪彩口芽朝下极重短截，其余枝疏除，中央领导干剪去1/4为宜。春季萌芽时，选留的34个主枝，每主枝只留剪口芽，让其抽成长枝，其余枝一律抹除；第三年春季萌芽前，对选留的34个主枝不剪，全部拉成水平，对各主枝侧芽每20CM左右，用钢锯条在芽前05CM处横拉一下，深达木质部，进行剖芽，使其抽成1020CM中长枝，抹除背上旺长芽。中央干剪去1/41/5为宜。从第一层最上部主枝开始，每20CM左右，选一芽进行目伤刻芽让其发枝，同一侧主枝间距不小于60CM为宜，以后每年冬剪，中央领导干只剪去1/41/5，其余主枝全部拉平，树高达到3M左右时，拉干代主，即拉斜或拉平中央领导干作为主枝，控制树高，完成整形阶段。夏季修剪主要以拉枝除萌为主。通过以上措施的应用，四年基本成形，有主枝1015个，第一层主枝开始挂果，第五年达到全树挂果。第五年平均株产可达245KG，亩产13475KG，优质果率达60以上。五、花果管理严格疏花疏果。花序分离期开始疏蕾，间距1520CM，初花期疏除边花、弱花，留中花、强花，并进行人工辅助授粉。花后34周开始定果，留端正下垂果。按亩定产，因树定果。盛果期亩产控制在25003000公斤，叶果比达到40501为宜，80果个达到80MM以上。花后3035天开始套袋，套袋前喷一次高效低毒杀虫、杀螨、杀菌剂。9月25日开始除外袋，国庆节前后除内袋。套袋前、摘袋前适量浇水，以防日烧。切忌阴雨天摘袋，以免影响着色。按着色先后，分期分批采收。六、病虫害防治我县气候干燥凉爽，病虫害相对较轻。病虫害主要有白粉病、斑点落叶病等，虫害主要有卷叶蛾类、食心虫、蚜虫、金龟子等，螨害主要有红蜘蛛类。如果做到“预防为主、防治结合”，及时抓好以下几个关键时期，可有效防治全年病虫害的发生。1、萌芽前一周喷一遍35度石硫合剂，保护、清洁树体，降低病虫指数。2、花后一周喷一次高效、低毒、广谱性杀虫、杀螨、杀菌剂及氨基酸钙叶面肥，18齐螨素5000倍3多抗霉素500倍氨基酸液肥800倍防治白粉病、红蜘蛛等。3、6月上旬中旬套袋前，喷一次大生M45800倍18齐螨素5000倍10吡虫啉粉3000倍氨钙宝800倍防治斑点落叶病、苦痘病、红蜘蛛类、蚜虫等。4、麦收前后，6月下旬7月上旬，喷甲氰菊脂2000倍18齐螨素5000倍70甲基托布津1000倍，防治食心虫、红蜘蛛类、斑点落叶病等病虫害。上年有食心虫危害的果园，此时期可每隔一周喷上述药剂一次，喷23次即可。如果抓好以上四个关键时期，可基本控制全年红蜘蛛类、食心虫、蚜虫、斑点落叶病、白粉病、苦痘病等主要病虫害的发生发展。其它各时期可病虫害发生情况，灵活掌握，补喷23次即可。苹果建园技术规程一、园址选择园址应选择海拔高度在1700米以下，年均气温在7以上，土层深厚、土壤肥沃，避风向阳的湾滩地、山台地以及川塬区建园，有一定灌溉条件的为最优。但依据苹果的生物学特性和我县自然特点，有无灌溉条件，不作为能否建园的先决条件。要充分利用各地的小气候特点，确定园址。二、品种选择及授粉树配置依据我县的气候特点和市场需求，苹果主栽品种以富士系为主，但应注意系内选优，以高桩、全红，丰产、稳产性能好的中短枝品种为最好，如礼泉短富、惠民短富、2001、烟富3号、宫崎短等。在立地条件较差的地域应以秦冠为主栽品种，温度较低的地区，也可适量发展红将军、寒富等富士系的中熟品种。建园时，既要强调突出主栽品种，避免栽培品种的过于杂乱；又要强调配置一定数量的授粉树，力戒品种的过于单一，这是提高坐果率和果实外观品质的重要技术。富士、秦冠可相互授粉，授粉品种至少应占总数的1020。定植时，授粉品种应在园内均匀分布，主栽品种和授粉品种的最大距离不超过60米。三、栽植密度合理密植是早果、丰产的前提和基础。我县栽植的合理密度应为行距4米、株距3米，亩植55株为宜。稀植不利于前期产量的形成和效益的发挥，适当密植可通过技术管理，实现4年结果，5年丰产，达到以果控冠，避免全园郁闭的目的。也可走过渡密植的道路，定植时隔行或隔株确定临时株和永久株，利用临时株早结果，永久株快长树，当永久株充分占有空间时，间伐临时株，保留永久株，实现前期效益和长久效益的有机结合。四、行向及定植方式行向应以南北向为好，对此无严格要求，为了便于操作，行向应与园内主干道相垂直。定植方式以长方形为最好，三角形等定植方式不利田间耕作，故一般不予采用。五、建园时期与栽植技术建园时期以春秋两季为宜，但以秋季建园为好。为了确保成活和当年生长量，须采取以下技术1、大穴栽植。定植穴1米见方，深80厘米。开挖时，表土放一边，底土放另一边，每穴底部填入15KG左右的秸杆，上面再填入50KG有机肥与土，051KG磷肥与表土混合，分层施入，边填边踩实。填到离地面20CM时，把土面培成丘壮，待定植苗木。栽植时把苗子根系植与丘面顶部，让根系向四面舒展，然后填土，使苗子根茎与表土持平，然后踩实，浇定植水。回填时表土连同施入的农家肥回填到底部，底土回填到上部。2、深挖浅栽。栽植深度以苗木在苗圃地生长的原土印为准，不宜深栽。3、外调苗木栽植前必须在清水中浸泡12小时以上补足调用过程中的水份损失。4、定植前对苗木根系进行修剪，并用05生根粉液进行浸根，以促进根系伤口愈合，促发新根。5、灌足定植水。无灌水条件的每株至少灌一担水。6、必须定杆套袋，定杆高度在80100之间，并套枝杆膜袋，发芽后，嫩芽紧贴膜袋时一次除袋，以确保成活。7、覆膜，定植当年每株至少覆盖1米见方的地膜，有条件的也可进行通行覆膜，以保持土壤水份，提高地温，确保成活和当年生长。六、栽后管理定植当年必须留足1米见方的果盘或1米以上的果带，幼树期园内不得种植玉米、小麦等高杆作物，以间作种植瓜类、豆类、蔬菜为最佳，既保证前期收入又不影响幼树生长。果树树体整形修剪技术一、树形结构上存在的主要问题一是树冠高大。主要表现在树高，冠径超过行距。株与株、行与行交接，遮阴挡光，全园郁闭，果品产量、质量上不去，效益低下。二是主枝过低，大枝贴地。由于定干偏低，在传统的整形修剪中，对轻剪长放多留枝理解不当，惜枝修剪，见枝就留，留枝过多，致使下部生长势过强，枝叶过密、过乱，树下无光，施肥、喷药等作业不便，地温上不去，肥效难以发挥，营养积累少，成花结果难，果个小、色泽差。三是大枝过密。主要表现在主枝过多，一般均在1213个以上，有的达到15个左右。并且所留侧枝过大，甚至有双叉枝、三叉枝、轮生枝大量存在，树冠郁闭，主次不分，树形紊乱，光照恶化，内膛空虚，结果部位外移。四是树势不均衡、不稳定。由于不能很好地利用正确的修剪手法进行抑强扶弱，恰恰是弱树弱枝越剪越弱，强树强枝越剪越旺，造成树势不均衡、不稳定。五是主枝角度小。幼树期不拉枝，任其直立生长，营养生长过旺，成花结果迟，树冠交接快，78年后想拉拉不开，又没地方拉，只长柴，不结果。二、修剪手法上存在的主要问题一是短截多。主要表现在对一年生枝条见枝就截，“越剪越冒乱如麻，要想成花是白搭。”由于短截过多，刺激树体营养生长过旺，营养消耗过多，枝条没有缓势成花的机会。二是回缩过急过重。主要表现在对2年生以上枝条不论成花多少，枝势强弱，见花回缩。回缩急是指对当年成花枝条就见花回缩，由于枝势偏旺，回缩后果苔枝萌发得既多又长，造成大量冒条；回缩过重是指对串花枝回缩一半以上，往往缩掉了前部饱满花芽。需留23个果，就只留34个花芽处剪，而不是在枝条的前部、中部、后部等距离留果，并且回缩掉了大量的短果枝上的功能叶片，不利于有机营养的合成。三是夏剪技术失误。主要表现在摘心、扭梢多，拉枝、开角少，环割、环剥技术乱用，对永久树主干环割、环剥，造成树势衰弱，难以达到长期稳产、优质的目的。四是结果枝组选培不当。主要表现在仍然延用传统手法，进行“先截后放”或“先放后缩”的办法，容易造成长树快，成花晚，缩后树势不稳定，难以培养成“疏松下垂、细长”的结果枝组。三、改良修剪针对以上存在的问题，结合我县实际情况和近年来的成功经验，对34米，亩栽55株的中密度果园，在树形改良与修剪手法上，提出以下几项措施一是树形结构方面，对丰产园应采取“疏枝、开角、提干、落头、间伐”五项措施进行改造，使树高控制在335米，干高115米，主枝57个，主枝角度8090度，亩枝量8万枝左右。二是在修剪手法方面，纠正传统的见枝短截，见花回缩，戴帽剪等不利于成花结果的修剪措施，采取以疏为主，不短截、迟回缩，培养细长、下垂、松散的结果枝组。未改形，亩枝量1215万，结果量25万个，产量3500公斤左右，80MM优果率510,果实着色度515，产值40005500元，亩纯收入20003000元。改形后，树高335米，干高112米，主枝57个，主枝角度8090度，其上直接着生细长、松散、下垂的大、中、小型结果枝组，亩枝量控制在68万之间。改形后，亩枝量68万，结果量225万个，产量3500公斤左右，80MM优果率5060，果实着色度70左右，产值112万元，亩纯收入70009000元。四、丰产整形修剪富士系苹果适宜的树形为纺锤形、自由纺锤形。现就适合我县气候特点的一整套整形修剪技术措施介绍如下树形为纺锤形，采用“一年定干保苗，二年重剪促条，三年拉枝促花，四年成形挂果，五年保证丰产”的早成形、早挂果、早丰产技术措施。这一技术优点是修剪量小、成形快、挂果早、树势健壮、丰产性好、优质果率高。具体操作如下定植当年于80100厘米处定干，第二年冬剪时，无论发枝长短，选34个主枝（邻近而不邻接）留24个芽，剪口芽朝下极重短截，其余枝疏除，中央领导干剪去1/4为宜。春季萌芽时，选留的34个主枝，每主枝只留剪口芽，让其抽成长枝，其余枝一律抹除；第三年春季萌芽前，对选留的34个主枝不剪，全部拉成水平，对各主枝侧芽每20厘米左右，用钢锯条在芽前05厘米处横拉一下，深达木质部，进行剖芽，使其抽成1020厘米中长枝，抹除背上旺长芽。中央干剪去1/41/5为宜，然后从第一层最上部主枝开始，每20厘米左右，选一芽进行目伤刻芽让其发枝，同一侧主枝间距不小于60厘米为宜，以后每年冬剪，中央领导干只剪去1/41/5，其余主枝全部拉平，树高达到3米左右时，拉干代主，即拉斜或拉平中央领导干作为主枝，控制树高，完成整形阶段。夏季修剪主要以拉枝除萌为主。通过以上措施的应用，四年基本成形，有主枝1015个，第一层主枝开始挂果，第五年达到全树挂果。优质苹果栽培土肥水管理技术科学合理的土、肥、水管理技术是苹果优质、高产、稳产、长寿的基础。土肥水管理的目的是为果树生长创造一个良好的水、肥、气、热条件，是果园技术管理的基础和前提。一、土壤管理土壤是绿色生产的基础，土壤有机质含量的高低是绿色生产的主要指标。要实现绿色生产，土壤有机质含量应达到23，才能不施或少施化肥。而我县果园土壤有机质含量仅为01左右，最高的不超过08。因此，要改善我县果园土壤瘠薄的这一现实问题，必须做好以下几项管理措施1、果园深翻。深翻是改良果园土壤的基础，主要是针对新建果园的土壤管理方法。果园定植后，用45年时间采用扩穴深翻方法对全园土壤深翻改良，深度6080。深翻改土时间以秋季为好，结合施入基肥进行，这时深翻有利于伤根愈合和促发新根。深翻改土时，注意活土层混合施入的有机质、粉碎的有机物秸杆等填入底部，死土还原到表层，以利改良土壤。通过深翻改土，可增加活土层厚度，改良土壤的理化性状，提高土壤通透性，增加土壤有机质，加强微生物活动，提高土壤肥力。能使植株生长健壮，花芽充实，产量提高。全园深翻一次后，果树进入盛果期后再不宜深翻。2、地面覆盖。为了从根本上解决果园有机肥不足、地面蒸发量大、土壤管理费工的实际问题，对土壤地面管理应改清耕制为覆盖制，主要覆盖模式有（1）生草制果园生草是国外果园管理的基本措施。在有灌水条件、果园郁闭度较低的果园可实行生草制，行间种植杆低、根浅、产草量高的白三叶、禾本科的黑麦草等，一般在春末夏初条播或撒播，深度15。每亩用量0507，当草长至30左右时刈割（留茬高度510，全年刈割23次），青草可直接覆盖树盘，或青草养畜，畜肥还田。23年后及时翻压，休闲12年后重新播种。（2）秸杆覆盖制在山区无灌水条件或比较郁闭的果园推行覆草制。亩用有机秸杆10001500，进行全园覆盖，覆盖厚度1520，23年秸杆充分腐熟后进行深翻还田，再重新覆盖。（3）覆沙制沙田栽培是我县传统的栽培模式，每亩用干净河沙20M3，全园覆盖厚度34。幼龄果园需进行间作时，以覆沙为最好。实施地面覆盖措施，具有增温、保墒、减少蒸发、改良土壤理化性状、增加土壤有机质含量、提高土壤肥力，防止杂草滋生，减少中耕次数的显著效果，能有效的促进果实的生长发育。二、科学施肥1、果树需肥规律。果树在一生中经历着营养生长、结果、衰老和更新的不同阶段，在不同阶段中果树有其特殊的生理特点和营养要求，在幼树阶段（13年生）果树以营养生长为主，此期主要任务是完成树冠和根系骨架的发育。因此，此期氮肥应是营养主体，以保证树体正常生长，适当补充磷、钾肥，以促进枝条成熟，达到安全越冬。初结果期（46年生）是果树营养生长向生殖生长的转化期，由旺盛生长转向大量结果。为了促进转化，此时施肥应以磷、钾肥为主，适量控制氮肥，以促使转化。结果期（6年以后），果树转入以结果为主，年生物产量将达到12万斤以上，因此，消耗大量的养分。施肥上不但施肥量要足，而且营养成分要齐全，强调配合施肥、均衡施肥。2、施肥时期。（1）基肥秋施基肥宜早不宜迟，应在中熟品种采收后，晚熟品种采收前（9月中旬至10月初）施入，但根据我县实际，以晚熟品种采收后立即施入为好。早施基肥，此时正值果树根系的第三次生长高峰期，施肥损伤的根系容易愈合，并能促发新根。同时，距果树落叶休眠还有近1月的生长期，施入的肥料部分能被果树吸收，能有效提高树体贮藏营养水平，促进花芽分化质量，提高树体抗逆能力。对来年开花座果、长叶成枝均有良好影响。农家肥、粉碎秸杆、工厂有机肥等有机肥在秋施基肥时一次施入，施肥量以“斤果斤肥”的标准掌握，亩施量达到40005000斤。农家肥不足的可注意施用工厂有机肥，如精品有机肥等。化学肥施肥量的70可在秋施基肥时混同有机肥一次施入，施肥深度以2540为宜，不宜过深，也不能过浅。基肥的施肥方法可采用穴施、沟施、放射沟施等多种方法交替使用。（2）追肥在施足基肥的基础上，根据果树物候期以及树势、土壤条件等特点补充一定量的速效性肥料，主要有3个时期，第一次在萌芽前（3月下旬至4月中旬）追肥，以氮肥为主，配合磷肥，适用于磷酸二铵、各种复合肥，亩施用量20左右。可使苹果开花整齐，提高座果率。第二次在新梢旺盛生长期与幼果膨大期（5月下旬至6月上旬）追肥，主要以磷、钾肥为主，配合氨态氮，着重促进新梢生长，幼果膨大和花芽分化。第三次在果实膨大前期（8月上旬9月中旬）追肥，主要以钾肥为主，亩施硫酸钾5070，为全年施用钾肥的总量，钾肥不宜早施。此时施入可促进树体营养向贮藏器官转移，提高果实着色度，增糖增色。（3）叶面喷肥叶面喷肥可使肥料分配均衡，少受生长中心影响，速度快，用量少，效益高等特点。全年结合病虫害防治，叶面补肥56次，主要补充磷、钾大量元素，钙、镁中量元素，硼、锰、铁、锌微量元素。在苹果补钙临界期（落花后40天内），间隔10天左右连喷2次氨基酸或腐殖酸钙肥600800倍；花芽分化期（5月下旬至6月下旬）喷2次磷酸二氢钾300倍液；果实膨大期（8月上旬9月中旬）用磷酸二氢钾或硫酸钾200倍液喷施2次，防止苹果痘斑病、苦痘病等生理病害发生。叶面喷肥应掌握少量多次的原则，喷施浓度应掌握在0305之间，浓度过高，则产生肥害。尤其是幼果期，可灼伤果面，影响果实质量。（4）树体涂肥用氨基酸液肥35倍液涂树干，全年约36次，分萌芽前、花前、花后、花芽分化期、幼果膨大期等各个时期进行。能补充树体所需的多种营养成份，是近年来推广应用的新的补肥方法。3、施肥量的确定。果树的施肥量主要依据当年产量来确定，如果有机肥施用量能达到“斤果斤肥”的标准，化学肥料可少量补充，按全年亩施氮肥（尿素）20，NPK为1211的比例配合施入速效氮、磷、钾。如果有机肥不足，除去有机肥施用量，化学肥施用量以每生产100苹果需1纯氮的标准，按上述比例配合施入化学肥料。三、水分管理我县年降雨量平均在4793，略低于苹果理论需水值500界限，通过抗旱保墒措施，自然降水即能满足苹果生长发育对水份的要求。因此，在水份管理上应采取以下措施1、对有灌水条件的川水地果园，以控制灌水为主。其灌水原则是“冬灌饱，春灌早，夏灌巧，秋不灌。”即在封冻前，灌足一次封冻水。春水可在萌芽前适当早灌，早灌在补充水份的同时，可延迟开花34天，能有效避开晚霜危害。夏季一般不进行灌水，特别干旱年份可适当浅灌。秋季自然降水增多，再不宜灌水，水份过多，易造成二次生长，不利于果实品质的提高和来年花芽的分化。2、对山地果园，以保墒为主要内容。主要的保墒措施有地面秸杆覆盖、沙田覆盖、地膜覆盖等。可有效保持降水，减少地表蒸发，一般可提高土壤含水量3左右。3、灌水方法。川水地果园灌水方法以滴灌、喷灌为最好，无条件的可采用开沟渗灌，尽量避免大水全园漫灌。山地果园在水源不足的情况下，为了节省水源，节约开支，可采用“穴贮肥水”法进行灌溉。即在每株树冠下挖46个深50、直径3040的贮水穴，内填麦杆等填充物，每穴每次可灌水3050，灌后用塑料薄膜封口。可减少蒸发，能被根系直接吸收，有效地提高水的利用率。追肥时，可将化学肥料直接溶入水中，灌注“贮水穴”中，省时、省力、肥效高。苹果园肥水高效利用管理技术一、水分养分在苹果园管理中的重要性水是蓝色的金子，蓝色的金子是本世纪最紧迫的环境问题。水危机（地下水位下降）干旱、水污染。全球的水危机要求开展旱作农业（雨养农业），开展节水灌溉据中国科学院水土保持所李玉山研究员在陕西洛川调查一些老果园存在土壤干层，果园出现小老树，结果能力差。我们的苹果长期干旱试验也表明在同样的肥力条件下，土壤干旱引起叶片变小、枝条短，光合有效叶面积减少，造成苹果果实变小。干旱树干茎流减少，树冠水分吸收少，导致冠层温度提高。干旱引起苹果早期落叶干旱造成苹果树养分吸收困难水分缺乏将是限制黄土高原地区苹果生产力的严重限制因子之一。二、果园水分养分管理中存在的问题（一）果园灌水存在的问题1、果园灌溉方式落后。灌水规律不易掌握,有灌溉条件果园,大水满灌，水分浪费。有节水灌溉设施的果园，不能很好地维护，损坏严重现在很少看到应用的，有的效果不高。2、施肥与灌水不能相结合。无灌溉条件果园,不灌水、不进行节水灌溉和生物节水。黄土高原干旱半干旱区干旱缺水直接影响了果实发育。后果长期干旱缺水，直接影响肥料养分的吸收利用，进一步影响果树生长发育。（二）果园施肥存在的问题1、施肥量不合适。有机肥施用量太少，大部分果园的有机质含量不到1。化肥使用过多，偏施氮肥，氮磷钾比例不合适，大量元素与微量元素不能配合；2、施肥时期不当。秋施基肥偏晚或春季追肥偏早,盲目性和随意性较大，导致肥效后移，与苹果生长节奏不符，中短稍停长后，又二次萌发，秋稍旺长。如果每年果子销售不快，70果农不会按时秋季施肥；3、施肥方法不对。施肥方式单一，没有变换，施肥部位和深度不合适；叶面肥使用盲目；施肥与灌水不能很好结合。（土壤干旱，肥料不能溶解，树体无法吸收，施肥效果不明显，造成肥料浪费）后果果园肥水管理水平差，肥料利用率低，推荐施肥技术落后。三、果园旱作保墒技术（一）秸秆覆盖1、优点土壤保墒性好径流少表面蒸发少50MM降雨2040厘米处土壤湿度6580可保持3045天，比清耕多1020天。覆盖量4500KG/HA以上效果不再增长。增加土壤养分，土温变化缓慢、透气好、杂草少2、方法行间带状覆盖，有灌溉条件的不要全园覆盖，厚度1520厘米。3、时期雨前覆盖4、材料麦秆、玉米秆，玉米秆含钾高，效果好5、问题土温低、春季土温回升慢，有时减产发生。最好带状部分覆盖。病虫害增加，材料少、没有材料。（二）薄膜覆盖1、优点保墒、提高地温，春季高23度，夏高35度，黑色地膜春季晴天中午高5度以上。银色反光膜，提高果实着色，控制果园杂草2、方法带状行内覆盖，34月覆膜，地面解冻以后，减少春旱3、问题雨季雨水的入渗问题不能全铺膜，留雨水入渗沟，与沟灌相结合。及时接膜留透气孔第一年效果好，以后养分下降，及时施肥（三）砂石覆盖1、优点保墒、增热、有利于果实根系生长，效果介于薄膜覆盖和秸秆覆盖之间，比薄膜覆盖透气性好，比秸秆覆盖土壤温度好。土壤微生物量蚯蚓多、抑制盐碱等。2、方法采用卵石、粗砂，留下作业道、铺在树下，石块覆盖厚度1020厘米，粗砂覆盖1015厘米，低于5厘米应加厚树盘覆盖。3、问题枝干日烧，施肥时，先将粗砂翻一边，挖施肥坑，施肥后填土再覆砂。（四）果园生草果园种草有9大优点，干旱地区草不长，特别是降雨量小于550MM的地区是提倡种草，还是提倡覆盖（五）土壤保水剂、化学覆盖1、土壤保水剂丙烯酰胺丙烯酸钾交联聚合物、淀粉和聚丙稀聚合类化合物，吸水倍数在200500以上，保水剂提肥效显著，每株50100G。2、化学覆盖剂韩国专门的覆盖材料轮胎塑料状材料。四、果园节水灌溉技术（一）节水灌溉方式1、局部灌溉局部干旱，穴贮肥水2、调亏灌溉少量灌溉、限量灌溉技术3、节水灌溉减少大水漫灌果园，应积极推广果园滴灌、喷灌等节水灌溉设施和新技术，减少土壤的板结现象，提高土壤的蓄水量。4、节水灌溉小沟灌溉、畦灌、地下渗灌微喷灌、移动或固定式滴灌小管滴流灌溉。（二）运用多种综合措施进行抗旱走生物节水和节水灌溉相结合的路子1、膜下滴灌技术覆膜其下滴灌2、地下滴灌技术，滴头埋到地下1520厘米处，滴灌穴贮肥水（根际施肥、滴灌富有机化穴）3、滴灌与施肥相结合有的丰雨灌溉效果不明显年份。4、研制液压式注肥机美国已经开始运用。五、果园养分管理和肥水一体化肥水一体化技术简单来讲就是通过灌溉系统施肥，作物在吸收水分的同时吸收养分。通常与灌溉同时进行的施肥是在压力作用下将肥料溶液注入灌溉输水管道而实现的。溶有肥料的水通过灌水器（追肥枪）将肥液喷洒到作物上或注入根区，具有显著的节水、节肥、省工的效果。肥水一体化技术在发达国家农业中已得到广泛应用。（一）优点简易肥水一体化施肥具有速效性、高效性、精准性、可控性、省力化、无损化、可与覆盖技术完美配合、高效补水等优点。这种施肥方式广泛适用于我国几乎所有的苹果产区，特别适宜以西北黄土高原为代表的旱地果园产区，在这一区域，特别干旱，在春季果树往往受到水分胁迫，按照传统方法肥料无法施入，采用简易肥水一体化施肥非常适宜于这一区域，有时候追肥的同时补充的水分可以起到比肥料更为关键的作用。（二）方法1、配肥采用二次稀释法进行。首先用小桶将复合肥和果劲道水溶有机肥化开，然后再加入贮肥罐，对于少量水不溶物，直接埋入果园，不要加入大罐，最后再加入氨利果冲施肥进行充分搅拌。2、设备的组装及准备将高压软管一边与加压泵连接一边与追肥枪连接，将带有过滤网的进水管、回水管以及带有搅拌头的另外一根出水管放入贮肥罐。检查管道接口密封情况，将高压软管顺着果树行间摆放好，防止软管打结而压破管子，开动加压泵并调节好压力，开始追肥。3、施肥区域在果树树冠垂直投影外延附近的区域，施肥深度大约在2535厘米。三应注意的问题1、对于树势偏弱、腐烂病、轮纹病、溃疡性干腐病冒油点严重以及挂果量大的果园，可适当多施，反之适当少施。2、对于连年施农家肥的果园，由于地下害虫较多，可以在肥水中加入杀虫剂，对于根腐病严重的果园，可在肥水中加入杀菌剂。施用浓度与叶面喷施相同。3、如果采用一把枪施肥，加压泵的压力调在2025个压力左右即可，如果用两把枪同时施肥，可根据高压软管的实际情况，将压力调到2530个压力。用两个枪施肥时应避免两个枪同时停，防止瞬间压力过大压破管子。4、肥料配备时切勿私自加大肥料浓度，以防烧根。一般复合肥浓度在4左右，有机肥浓度在45左右。对于特别干旱的土壤，还应当增加配水量。对于新栽幼树，肥料浓度应降低到正常情况的1/41/2。果园病虫害防治防治时间防治对象防治措施注意事项13月（休眠期）腐烂病、轮纹病、早期落叶病等的越冬潜伏病菌。金纹细蛾、卷叶虫、蚜虫、叶螨等越冬害虫。剪除病虫枝梢，清除落叶、杂草，并集中烧毁或深埋；刮除腐烂病，用35倍清克或3040倍博医或3040倍果康宝液涂抹。刮除树杆上的老翘皮，消灭越冬害虫，降低虫口基数。冬季刮皮要适当，轻刮，以防冻害；刮皮后不能涂药，以免产生药害。水心病、小叶病发病重的果园要结合春施基肥配以钙、锌肥。3月下旬4月上旬（萌芽前）小叶病。枝干腐烂病和轮纹病。烂根病。3月下旬喷300倍氨基酸锌。萌芽前喷35BE石硫合剂或300500倍果康宝，铲除越冬病害。对患有烂根病的植株扒土晾根，然后用石灰或石硫合剂残渣撒在根周围。熬制石硫合剂时要求锅大、火急、灰白、粉细、一口气熬成。禁止用福美砷涂抹腐烂病疤或全树喷布。4月中旬5月上旬（花露红期花期）白粉病、霉心病、小叶病、苦痘病。蚜虫、康氏粉蚧。金纹细蛾、卷叶虫。叶螨。40信生800倍或10世高3000倍或10杀菌优600倍氨基酸钙400倍。25吡虫啉2000倍或48乐斯本1500倍。25灭幼脲3号1500倍。2阿维菌素6000倍。花期严禁施用剧毒、全杀性农药；花期利用糖醋液诱杀食花金龟子。花期可喷12次600倍普洛马林，拉长果形。5月中旬5月下旬（谢花后套袋前）轮纹病、霉心病、小红点、小黑点、斑点落叶病。蚜虫、康氏粉蚧、卷叶虫、金纹细蛾。红、白蜘蛛。缺钙等生理性病800倍80大生M45或800倍喷克800倍70甲托或400倍15多抗霉素。48乐斯本1500倍或10吡虫啉4000倍或3啶虫眯1500倍。2阿维菌素6000倍或20螨死净2000倍或立朗2000倍。800倍精华钙或300苹果谢花后1015天是防治卷叶蛾、康氏粉蚧、绵蚜等的关键时期，应抓紧防治。此期杀菌剂尽量用水剂或粉剂农药，以保护性杀菌剂为主的同时，交替使用内吸性杀菌剂。此期正是果实补钙的最害。倍氨基酸钙。佳时期，应注意补钙23次。套袋前的用药非常关键，应选用高质量的杀虫、杀菌剂。6月上旬6月下旬（套袋期）套袋果小黑点、小红点、斑点落叶病、褐斑病等。康氏粉蚧、黄蚜、苹果小卷、金纹细蛾、食心虫、螨类。杀菌剂未套完袋的继续使用大生、甲托、多菌灵和农抗120等；已套袋的果园可改用绿乳铜等铜制剂防治叶部病害。杀虫剂要根据虫害发生情况和农药混配性能，合理选用。此期黄蚜、康氏粉蚧用吡虫啉或乐斯本防治。金纹细蛾、苹果小卷用灭幼脲防治。桃小、梨小用桃小灵防治，桃小应配合地面防治。红、白蜘蛛用阿维菌素类或三唑锡防治。6月下旬9月下旬（套袋后脱袋前）斑点落叶病、褐斑病；金纹细蛾、叶螨和食心虫。配合使用或交替使用多抗霉素、甲托、多菌灵、世高、果叶安等杀菌剂。金纹细蛾可用阿维蛾杀灵2000倍防治；红、白蜘蛛可用齐螨素或立朗2000倍防治。在这一时期内的78月份尤其麦收前后，高温、高湿正是褐斑病等叶部病害的萌发期，应抓紧防治，药剂应以吸收治疗性的杀菌剂为主。9月下旬（脱袋后）轮纹烂果病、小红点、小黑点、钙生理病害。10世高3000倍或40信生800倍400倍氨基酸钙。根据虫、螨种类和果面保护需要，确定杀虫脱袋前后，如降雨多，湿度大，可适当运用和选择好杀菌剂，以防后期感病或烂果。叶螨等虫害防治。剂；树干绑草把、诱杀下树越冬害虫，幼树防治大青叶蝉。1012月（采收后落叶）越冬病、虫害采收后全园喷布全杀性农药，保护好叶片。刮治腐烂病，剪除病虫枝梢，清理果园。树干涂白。涂白剂石硫合剂、食盐各1份，生石灰810份，食用油015份，水2023份。先用1/2水化石灰，1/2水化盐，兑在一起，再加入石硫合剂和油。说明此防治历是结合我县实际情况，针对苹果园周年病虫害发生的特点和规律提出的防治措施，供广大果农参考，果农在应用过程中还应注意以下几个方面的问题。1、首先认清各种病虫害，做到对症下药，以节约人力物力，避免药不对症而产生的不良后果。同时，抓住病虫害防治的4个关键时期，即萌芽前后、开花前后、套袋前后和麦收前后。在防治过程中，尽可能做到防虫、治病和树体营养补充相结合。2、考虑到我县南北气候及果树物候期的差异，果农在生产过程中要根据本园果树的物候期，病虫发生态势，气候情况，结合上年中病虫害发生和防治情况，灵活选用防治措施。同时，建议果农建立果园病虫发生和防治情况档案，为下一年病虫发生及防治提供预测和依据。3、在防治过程中，依照“预防为主，综合防治”的原则，积极保护和利用天敌，加强农业技术措施，结合病虫测报，充分运用物理、生物、性诱杀等防治办法，尽量减少化学农药的施用量。4、科学合理使用化学农药（1）严格按照国家农药使用标准，选用优质无公害农药，杜绝高毒、高残留和杀伤天敌、污染环境的农药，以提高化学农药在使用过程中的安全性。（2）不得随意加大或降低农药的使用浓度，不得随意将多种农药混配在一起，不得在同一次用药过程中重复喷药，从而导致降低药效或产生药害。（3）对同一种病虫害要选用多种优质农药交替使用，不能只用同一种药剂，以免病虫产生或提高抗药性，降低防治效果。（4）杀菌剂最好用单质，不能一直用复配制剂，能用一种药剂防治的虫，不用2种或2种以上。尽量减少农药的用量，从而减少对幼果的刺激，减轻果面损伤（如果锈）。苹果花果管理技术要点一、保花保果、提高座果率1、配置好授粉树2、高接花枝，挂罐和振动花枝3、人工授粉人工点授、人工喷粉、液体授粉4、花期喷水5、花期放蜂6、预防晚霜冻害（1）是延迟发芽，减轻霜冻程度。（2）果园熏烟。（3）吹风法。（4）加热法。（5）喷肥喷水。霜冻来临前，向果树喷水喷肥，喷PBO100倍液或0305的磷酸二氢钾、841芸苔素300倍液、天达2116、金富万钾等叶面肥，能增加果树细胞浓度，增强抗寒性。二、合理控制负载量提倡“定量生产、合理负载、单果管理、确保优质”的生产目标。1、确定适宜的花果量（1）叶果比法一般红富士叶果比