连云港大润发连锁超市库存管理研究

1、盐城师范学院毕业论文盐 2017年 5 月 26 日连云港大润发连锁超市库存管理研究摘 要近些年来，随着物流行业的飞速发展，库存优化逐渐成为了许多企业展开差异化竞争的重要手段。自20世纪90年代起，越来越多的连锁超市进入我们的生活，在这激烈的市场竞争当中，许多超市企业片面追求经济利润，却往往忽视库存管理优化，导致超市库存管理水平低下。本文以连云港大润发连锁超市库存管理为研究对象，对其库存管理方面存在的各种问题进行系统分析，并提出解决方案。针对超市库存管理效率低下，采用ABC分类法对仓库商品进行分类管理，从而提高仓储管理效率；对于库存采购费用较高，可设定经济订货批量，优化采购批量，节约库存成本；

2、在超市安全库存设定不合理方面，可用安全库存法对合适的商品设定合理的安全库存量。从而实现超市库存优化，降低企业经营成本，提升经济效益的目的。【关键词】 连云港大润发连锁超市； EOQ模型； ABC分析法； 安全库存Lianyungang RT - Mart supermarket chain inventory management the studyAbstractIn recent years, with the rapid development of the logistics industry, inventory optimization has gradually become a

3、n important means for many enterprises to expand competition. Since the 20th century, 90 years, more and more supermarket chains into our lives, in this fierce competition in the market, many supermarket companies one-sided pursuit of economic profits, but often overlooked inventory management optim

4、ization, leading to low levels of supermarket inventory management.In this paper, Lianyungang RT-R & D supermarket inventory management as the object of study, the inventory management of the various problems exist system analysis, and propose solutions. For the supermarket inventory management

5、efficiency is low, the use of ABC classification of warehouse merchandise classification management, thereby enhancing the efficiency of warehousing management; for high inventory procurement costs, you can set the economic order batch, optimize the purchase volume, save inventory costs; In the case

6、 of unreasonable setting, the safe stock method can be used to set reasonable security stock for the appropriate goods. In order to achieve the supermarket inventory optimization, reduce business costs, enhance the purpose of economic efficiency.Key wordsLianyungang RT-Mart supermarket chain; EOQ mo

7、del; ABC analysis method; safe inventory目 录一、绪论1（一）研究背景、目的与意义1（二）国内外研究综述2二、连云港大润发连锁超市现状与分析3（一）公司背景介绍3（二）连云港大润发连锁超市管理现状3（三）连云港大润发连锁超市库存管理存在的问题4三、连云港大润发连锁超市库存管理优化策略5（一）采用ABC分类法提高仓储管理效率5（二）设定经济订货批量8（三）设置合理安全库存量11四、结束语14（一）总结14（二）研究展望14参考文献15致 谢16 盐城师范学院毕业论文一、绪论（一）研究背景、目的与意义1.研究背景随着经济全球化的发展，生产力的不断进步，人们对

8、生活水平质量提高的呼声也逐渐高涨，大型连锁超市逐渐成为我国零售业快速发展的经营模式。根据数据预测，到2018年，中国将会有4801个超市卖场，超市的面积将达至4801万平方米。如此激烈的市场竞争，以至于许多企业盲目追求经济高额利润，却往往忽视了企业对库存的优化管理，使得库存成本一直高居不下，大大增加了企业的运营成本。现如今，传统库存管理方法已经不能适用于今日库存管理现状。要想在这激烈的市场竞争环境下生存下去，就要不断增强企业的核心竞争力，降低企业经营成本，以至于企业在价格竞争上获得优势。连云港大润发连锁超市（以下简称连云港大润发）在激烈的市场竞争中，虽占据一定市场份额，但其库存管理方面仍存在许

9、多不足之处。仓储管理混乱，作业效率底下，库存成本费用过高。面临同行业其他连锁超市在库存管理方面存在着许多竞争优势，连云港大润发要想在日后激烈的市场竞争中获得长远发展，必须不断提高自身的库存管理水平。 2.研究目的库存成本是超市的重要成本之一。本文以连云港大润发库存管理现状为研究背景，针对超市库存管理效率低下，采用ABC分类法对仓库商品进行分类管理，从而提高仓储管理效率；对于库存采购费用较高，可设定经济订货批量，优化采购批量，节约库存成本；在超市安全库存设定不合理方面，可用安全库存法对合适的商品设定合理的安全库存量。从而降低库存成本，提升超市的核心竞争力。 3.研究意义随着人们生活水平的不断提高

10、，超市企业不仅要做到可以满足客户商品的需求，还要能提供优质新鲜的产品。针对连云港大润发库存管理存在的部分问题，探究科学的库存控制方法，稳定合理的库存量，提高超市库存周转率，才能降低商品库存成本，实现经济与效益最大化，使得超市在今后的市场竞争中更具优势。因此，对连云港大润发这一类超市企业的库存管理进行深入研究，实现零售业超市长远健康发展具有重要意义。（二）国内外研究综述1.国外研究现状1951年，戴克1将ABC分类法运用于库存管理，其核心思想是在管理过程中分清主次，按品种数量和资金占用比例分为A、B、C三类管理。 1984年，Yoshinari Yanagawa提出可从生产和库存控制方面引入安全

11、库存，以防止生产过程中出现的不确定性。2008年，哈里斯从订货成本和储存成本两个方面出发，对EOQ模型进行优化，开创库存理论新时代。2016年，Youssef Boulaksil2通过预测演进Martlale模型（MMFE）模拟客户需求，并基于数学模拟方法，在面临企业需求不确定性时，确定安全库存水平的方法，将企业的安全库存设定在供应链的下游，提高客户服务水平。2016年，Mehdi Rajabi Asadabadi3考虑到存货的库存成本会随着存货量增加而增加， 通过修订公式来计算经济订购批量，决策者可以根据修订后的模型设计新的采购批量，实现采购成本的最合理化。2.国内研究现状随着我国物流行业的

12、不断进步与发展，人们对库存管理这一概念也逐渐重视起来。2015年，杨映雪4在CH公司库存管理现状及对策研究针对企业库存管理中的问题设计库存控制策略,提出可采用ABC分类法,对不同类别的库存选择不同的管理策略，从而提高存货管理效率。2015年，赵英会5在EOQ模型在企业库存成本优化中的应用针对我国当前大多中小制造企业的库存管理现状，通过EOQ模型对影响库存指标的主要变量进行定量分析，提炼出可以降低中小制造企业库存成本的方法。2016年，王涯6在浅谈Kraljic矩阵在安全库存中设定中的应用针对安全库存设定考虑到需求与供给两方面的因素，通过Kraljic矩阵对供应商风险不同分类，对不同分类制定安全

13、库存策略。3.国内外研究评述 通过对大量资料的查阅可以发现，虽然库存管理现在受到重视，但是真正实施到公司库存管理的例子并不多，但这并不影响连云港大润发库存管理方法的引进。通过对国内外学者观点的研究可以发现科学的库存管理可以给企业带来巨大收益。我们可从各方汲取的研究经验来思考解决连云港大润发库存管理面临的问题。目前，零售业的库存管理研究还处于一个初级的阶段。随着人们对库存管理的逐渐重视，零售业库存管理中存在的问题也会随着研究的深入而逐渐解决。二、连云港大润发连锁超市现状与分析（一）公司背景介绍大润发流通事业股份公司始创于1996年，控股方为台湾润泰集团。1997年，大润发在上海注册成立上海大润发

14、有限公司，开始拓展大陆业务，是时，门下分店遍及华东华北两地，总计超过60余家。大润发以最直接、最生活为导向的客户服务方式，并招聘大批优秀的人才，运用自动化运营模式，提供丰富的商品，满足客户休闲与便利的消费需求。迅速在全国各地发展起来。据统计数据表明，2010年该公司营业额达404亿元。超越家乐福占据中国零售百货业魁首。2011年，旗下门店数增至185家，2016年大润发名列中国零售力量排行榜第一。连云港大润发于2014年开业，面积约30000平方米，共投资约4230万美元。位于平山路和云和路的交汇处，地理位置优越。拥有便捷巨大的停车场，宽松的购物环境，顾客可以在这里慢慢的挑选出自己想要的商品。

15、并且价格合适，更是能够吸引广大人群来此购物。（二）连云港大润发连锁超市管理现状1.连云港大润发连锁超市经营管理现状大润发超市品种齐全，数量繁多，可以满足消费者的多样需求。伴随着商品经济的快速发展，人们对生活物质的需求也逐步从单调化而走向多样化，这就决定了超市需要获取大量精确的信息来满足复杂多变的市场需求。为了准确满足客户的需求同时稳定适当的库存量，我们需要根据货物品种，进行分类管理。2016年度，大润发超市约有四万多件商品，品种繁多，大致可分为生鲜、干货类、日常百货、家电类、棉纺织类五大类。具体商品分类及所占库存数量如表1所示： 表1 2016年连云港大润发库存分类数据统计表项目分类生鲜干货类

16、家电棉纺织类日常百货具体品种种类水果 海鲜 蔬菜 熟食 肉类 水产品烟、酒、饮料、礼品、干果、保健食品、糕点、药品家用大电器 小家电 电子玩具 钟表类 通讯设备服装 床上用品 布类工艺 工业用品儿童用品 文化用品 运动器材 厨房用品、生活用品库存数量（种）300045007000190005500销售额（万元）500840220753252.连云港大润发连锁超市库存管理现状由于大润发连锁超市仓库面积大，品种项目繁多，数量增长较快，给工作人员在库存管理上增加了难度。在实际库存管理过程中，超市库存管理方式单一，库存管理效率不高。超市对仓库的货物数目盘点以人工清点为主，其库存信息的准确度得不到有效保

17、证，极易出现纰漏，造成库存信息误差。超市对商品采购采用多批次小批量的方式，采用人工填写订单，根据现有库存量，靠人工记忆与经验采购，容易顾此失彼，无法控制好库存量。由于各个供应商的销售情况、库存情况及送货的要求不同，超市采用了临近安全库存的采购方式，这种方法是由人工计算，找出临近安全库存的商品进行商品采购。但连云港大润发品种繁多，单靠人工操作，难度较大，实际中只能对小部分商品进行库存控制。（三）连云港大润发连锁超市库存管理存在的问题 1.仓储管理效率低下连云港大润发虽然拥有较大的仓库量，但其仓库管理水平不高，货物在仓库随处摆放现象严重，给对货物的统计和存取都带来了不便。仓库管理人员水平普遍不高，

18、认为仓库管理只要做好进出货物的登记就好了，对货物的分类管理及对应储存方式意识模糊，库存管理方式单一，对存货管理不分主次，使得管理效率低下。一些价值较高但库存量较少的商品比如大型家电，若没有集中精力管理，一旦盘点出现问题就会给超市带来严重损失。一些商品价值低但实际库存量多的商品比如棉纺织类的商品也集中大量人力物力去管理，必定会造成仓储总体作业效率低下。所以库存管理要对所有商品进行分类，突出管理重点，针对不同类别的商品采取不同的库存策略，从而提高仓储作业效率。2.库存采购费用较高 连云港大润发在对超市商品进行采购时，采用多批次小批量采购方式。 导致超市的采购成本更高，超市的经营成本增加。 由于超市

19、管理人员水平低下，缺乏经济批量订购等科学库存控制策略，在库存控制决策的制定中主要根据自己的工作经验和主观判断来决定，造成超市订购批量设定不合理。如在干货类和日常百货类这些有数量折扣的商品，可通过修改订购量从而节约库存采购费用；如生鲜类的商品因其具有的单周期性，保质期较短，需求量不稳定，若不能在计划的时间内销售出去，将采用远低于进价的方式进行销售处理，造成公司利益严重受损。超市的采购方式也存在一定的不合理之处，对于一些同等类别的商品可以同时采购，这样不仅能减少采购成本，还便于仓库管理人员进行库存管理。比如家电类的电视、电脑、电冰箱。3.安全库存设置不合理连云港大润发为了防止因市场变化或供应不及时

20、而发生存货短缺的现象，更好的满足顾客的需求变化设置了安全库存。安全库存可以减少因缺货给超市带来的利润损失，但安全库存设定过多的话，就意味着会产生多余的库存，导致库存成本增加。通过调查发现，连云港大润发超市安全库存设置存在不合理的现象，比如在日常百货和家电方面安全库存设定较少，这类的商品采购周期较长，一旦发生缺货现象，就会给超市带来严重损失。超市目前在干货类中的食品方面超市库存设定偏多，一些食品类因为保质期较短，较多的安全库存不仅加大了库存管理成本，还会出现过期变质的现象，给超市造成损失。因此，超市应根据各类商品具有的特点合理的设置安全库存量，实现缺货成本和安全库存成本两者综合成本的最小化。三、

21、连云港大润发连锁超市库存管理优化策略（一）采用ABC分类法提高仓储管理效率针对连云港大润发超市仓储效率低下等问题，宜采用 ABC分析法，对仓库商品进行重新分类，分清主次，对不同的品种根据连云港大润发超市日常销售等级进行划分A、B、C三类管理。由于超市商品种类繁多，资金占用分散，无法突出管理重点，采用ABC分析法有利于帮助超市分清主次，突出重点管理，从而提高管理效率。其具体分类标准如表2所示： 表2 各类物资分类的标准级别金额（）品种数（）A6020B3030C10501.对连云港大润发商品进行ABC分类现对大润发连锁超市库存管理采用ABC分析法进行管理对于超市内多品种库存，我们需对超市品种进行

22、分类管理，针对不同种类采取不同的库存策略，研究ABC分类法在连云港大润发连锁超市中的运用。具体步骤如下：（1）收集数据由于种类众多，若精确到每一种商品进行数据整理，工作量巨大。在此通过对连云港大润发超市进行品种分类。根据各自的商品类别进行数据统计。具体各类商品的销售额和品种数量可见表3表3连云港大润发连锁超市的销售额及其品种数量商品种类品种数量（种）商品销售额（万元）生鲜类3000500家电类7000220日常百货5500325棉纺织类1900075干货类4500840（2）数据整理对收集到的数据进行加工、汇总、计算。计算每类商品的金额。按每类商品金额占总金额的百分比进行品种排序，编制ABC分

23、类汇总，做成表格。见表4：表4连云港大润发库存物资类别表商品类别商品数量商品数量比（）商品价值（万元）商品价值比（）干货类450011.2584043.1生鲜类30007.549025.1日常百货类550013.7532016.4家电类700017.522011.3棉纺织类2000050804.1（3）进行ABC分类根据上述商品类别的价值比重，计算出占商品总金额比重。根据表2的分类标准，制作出库存物资类别表。如表5所示：表5连云港大润发库存物资类别表商品类别商品数量商品价值（万元）商品价值比（）占商品总金额百分比（）占商品品种数百分比（）分类干货类450084043.168.218.75A生鲜

24、类300049025.1日常百货类550032016.427.731.25B家电类700022011.3棉纺织类20000804.14.150C由上面表格可以得出，干货类和生鲜类的商品占总体金额百分比为68.2，列为A类。日常百货和生鲜类商品占总金额百分比27.7，列为B类。棉纺织类占总金额百分比最低，为4.1，列为C类。 2.对ABC三类商品分别采取不同的管理策略通过ABC分析法，超市可对不同级别的商品进行分类管理，这样就可以突出重点、兼顾一般，使得库存管理变得更加合理化，确保各类物资供应，从而节约库存管理成本。（1）针对A类商品的管理策略A类商品包括干货类和生鲜类商品，对于A类商品的库存控

25、制，超市应给予重点关注，密切关注商品的销售、库存情况。在所有情况下给予最高的优先级处理，将库存量压缩到最低，保障库存安全系数，提高库存周转率，避免资金积压。为保障记录数据的准确性，应采用定期和不定期相结合的方式进行盘点，避免造成商品长时间储存造成的积压消耗，从而减少超市成本，加大企业营业利润。（2）针对B类商品的管理策略B类商品包括日常百货类与家电类。针对 B类商品可按传统方式进行控制记录，按销量时松时紧控制库存量。超市可根据自身经营方针选择库存控制方法。可采用定量订货的方式选择合适的供应商，并注意订货批量的优化。超市要稳定一定的安全库存量，主要以一般检查为主。（3）针对C类商品的管理策略C类

26、商品是棉纺织品，针对C类商品的控制可适当粗略一点，可采用集中大量订货的方式进行采购，减少订货次数，节约订货费用。对于需求量较高的C类商品可适当增加库存量，对于需求量低的可采用少量存储或不存储的控制方式，从而提高库存周转率。超市一般采用总金额的方式进行控制和统计，以按年/季度检查为主。（二）设定经济订货批量针对连云港大润发超市库存费用较高，一些商品由于缺乏经济批量订购等科学库存控制策略，根据采购人员自身的经验采取多批次小批量的订货方式，不仅会造成超市采购成本较高，还会造成部分商品因采购不当而给超市带来利润损失。 干货类和生鲜类商品虽品种少，但占库存金额最多，可采用单周期库存模型和EOQ模型分别对

27、生鲜类和干货类进行订货批量优化，节约超市库存采购费用。 1.采用单周期库存模型优化生鲜类商品订货批量生鲜类商品主要包括蔬菜、水果、海鲜。因其具有的季节性、保质期较短，需求不稳定性，所以应采取单周期库存控制模型。连云港大润发超市对生鲜类采购批量以同期历史数据来定。对生鲜类的商品研究以草莓为例，调查发现同期草莓订购批量为200斤，每斤草莓进价C=8元，售价P=10元，3天卖不出去每斤将以S=5元卖出，在实际销售中经常有许多草莓以低价的方式卖出，这里可采用期望损失最小法求出超市草莓经济订购批量。表6连云港大润发超市草莓需求分布概率需求d（斤）120140160180200220240概率p（d）0.

28、050.10.250.150.20.150.08当需求d<Q时，会有一些草莓卖不出去，每份超储损失Co=C-S=8-5=3当需求d>Q时，会有一些草莓因缺货造成利润损失，每份欠储损失=Cu=P-C=10-8=2Q=200，可算得期望损失为EL(Q)=0.05×(200-120)×30.1×(200-140)×30.25×(200-160)×30.15×(200-180)×30.15×(220-200)×20.08×(240-200)×2=81.4若Q取其他值也可算

29、出EL(Q)，结果见表7所示 表7各订货量下的期望损失订货量Q实际需求量（斤）期望损失120140160180200220240P（d）0.050.10.250.150.20.150.0812004080120160200240123.2140600408012016020089160120600408012016064.8180180120600408012065.6200240180120600408081.422030024018012060040117.2240360300240180120600168经计算可知，对生鲜类商品可采用单周期库存管理模型控制，草莓经济订购批量为160斤。优

30、化效果如表8所示： 表8草莓优化效果表项目改进前改进后改进前后效果订购批量200160减少了40斤经济损失81.464.8减少了16.6元2.采用EOQ模型优化干货类商品订货批量干货类的商品，包括烟、酒、食品类的等等，这类的商品采购周期短，供应商多，可采用 EOQ模型进行库存管理控制。EOQ属确定性订货模型，采取EOQ订货时，需考虑多方面因素，使得库存成本降为最低。下面以大润发超市洋河5A级海之蓝52度500ML/瓶为例，采用EOQ模型的方式，证明其可给超市带来的经营成果。具体销售详情如表9所示：表9洋河5A级海之蓝52度500ML/瓶2016年每月销售情况月份销售量月平均年单位存储成本本费订

31、货成本费120220140元/瓶150元/次21963206年需求量：2412422051856206717482429228101921117612185经济订货批量EOQ=Q* = SQRT(2*DS/C) Q*- 经济订货批量 D - 商品单位时间需求量 S - 每次订货成本 C -单位商品在单位时间保管费用Q* =134（瓶）全年订货次数为：N=D/Q* =2412÷13418一个订货周期为t0=360÷1820（天）连云港大润发目前对洋河5A级海之蓝52度500ML/瓶是每月采购一次，每次采购201瓶每月需费用=0.5×40÷12×2

32、01150=485元全年需费用=485×12=5820元20天的单位单位存储费（40/360）×20=2.22（元/瓶）一个存储周期共需费用2.22×0.5×134150=298.74元一年共需存储费用 298.74×18=5377.32元综上所述，通过采用EOQ模型所带给超市利润为 58205377.32=442.68元针对干货类洋河5A级海之蓝52度500/瓶优化效果进行比较见表10表10 洋河5A级海之蓝52度500/瓶优化效果表改进前改进后改进前后效果分析订购批量201134减少67瓶订购次数1218增加6次库存保管费用40202677

33、.32减少1342.68订货费用18002700增加900采购资金费用不变不变不变库存总费用58205377.32442.68（三）设置合理安全库存量安全库存可一定程度上降低缺货成本，避免不必要的损失。但要让超市所有商品都设置安全库存的话，势必会影响到超市整个库存费用，增加超市额外成本。目前连云港大润发超市安全库存量过多，库存费用过高。所以我们需采取有效安全库存法针对合适的商品保持合理安全库存量，实现缺货成本和安全库存成本综合成本的最小化。可建议对B类商品设立安全库存。因为B类商品周期性商品较多，如日常百货和家电。一旦发生缺货现象，会给超市带来严重损失。超市存在安全库存使其缺货费用降低，但又导

34、致其库存费用增加，所以要稳定一个合理的安全库存量。 客户需求、生产过程、配送周期、服务水平都会对超市的安全库存水平设置产生重大影响。下面以连云港大润发连锁超市亚历山大特级初榨橄榄油1L/桶的销售为例，2016年销售详情如表11所示：表11 2016年连云港大润发亚历山大特级初榨橄榄油1L/桶的销售统计序号时间亚历山大特级初榨橄榄油1L/桶需求量订货提前期12016.11552.0022016.21922.4032016.31682.1042016.42082.2052016.51652.0062016.61882.1572016.72422.2082016.81792.3092016.9208

35、2.25102016.102182.00112016.112022.10122016.121782.05平均值191.912.14标准差24.940.13 其中 SS安全库存   订货提前期的平均值 日平均需求量 z某个服务水平下标准差个数 日需求量d的标准差 提前期L标准差由上表数据可计算出 =0.13 =24.94 =2.14 =191.91由公式可算得SS44.2箱安全库存法效果分析：连云港大润发现对亚历山大特级初榨橄榄油1L/桶有90天的安全库存，这就增加了连云港大润发对于B类商品的库存管理成本。这种安全库存是不科学的。 亚历山大特级初榨橄榄油1L/桶是连云港大润发B类商品，

36、为保障销量，增加服务标准。可使亚历山大特级初榨橄榄油1L/桶有2.32的标准差。则有SS=2.32×44.2=102.544，其大大少于90天的库存数量约576桶。因此，对连云港大润发B类商品设置安全库存是可取的。四、结束语（一）总结本文以连云港大润发库存管理为研究对象。通过对连云港大润发超市背景及其库存管理现状进行分析，归纳出连云港大润发库存管理存在的主要问题，如仓储管理效率底下、库存采购费用过高、安全库存设置不合理。分析并设计了针对连云港大润发库存管理问题的解决方案。针对超市库存管理效率低下，采用ABC分类法对仓库商品实行分类管理，从而提高仓储管理效率；对于库存采购费用较高，可设定经济订货批量，优化采购批量，节约库存采购成本，从而降低超市的经营成本；在超市安全库存设定不合理方面，可用安全库存法对合适的商品设定合理的安全库存量。从而降低库存成本，提升超市的核心竞争力。 （二）研究展望库存管理是超市运营的重要组成部分，库存的成本费用在超市的成本总费用中也占据较大比重。通过对库存管理的优化，降低库存成本，消除其他不必要的因素，可使超市商品价格在市场上更具优势，从而加强超市的核心竞争力。库存管理研究有一定的难度，由于本人能力有限，以及时间上的仓促，本文尚存在一些不足之处，需要完善和改进。随着经济的快速发展，如何让超市实现较高的利润而又能使库存降到最低，甚