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文档简介

1、工作行为标准系列 宴会预定工作流程标准、完整、实用、可修改GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE第6页/共5页编号:FS-QG-62149宴会预定工作流程Banq uet book ing workflow说明：为标准化、制度化和统一化作业行为,使人员治理工作有章可 循,提升工作效率和责任感、归属感,特此编写.餐饮宴会预定流程 预定1、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间.2、查询预定,确认当日是否有场地,告之客人酒店的 收费标准及免费工程,询问客人是否能够接受,如可接受与 客人约时间看场地.2、上门预定1、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间.2、查询预定,确认

2、当日是否有场地.3、告之客人酒店的收费标准,询问客人是否能够接受,带客人看场地,介绍场地情况.3、与客人恰谈具体事项.1、会议：会议的性质会议、展销会,举办时间,会议期间的台型,所需物品,设施设备情况纸、笔、指示牌、音 响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等.会议期间是否提供茶歇及标准,是否用餐及餐标等,以及其他特殊事项. 如客人所需的设备为收费物品,需告之收费标准.2、宴会：宴会性质围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满 月酒、升学宴等,宴会时间,宴会人数,台型、餐标,是否 需要场地布置,舞台,音响等设施设备,如客人所需的设备 为收费物品,需告之收费标准.4、确定1、与客人签属相关协议,协议书上需表

3、达所有免费项 目与收费工程,以及客人的特殊要求等.宴会期间的菜单需 与协议书装订一起,事后客人如需更改事项也应表达在协议 书上,且必需经客人签字确认.2、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上,需客人签 字.5、下单1、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准,下单时请注意核对相关事项.2、如有更改事项请下宴会更改单,发至相关部门,并由该部门负责人签字.3、宴会期间所有相关单据需提前下单.海报提前1个星期,派车单、婚房单提前2天以上.6、跟踪1、宴会开场前的跟踪,确认摆台、物品、设施设备是 否可以正常使用.2、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置,相关鲜 花是否已到位,烟酒是否已摆上桌.3、宴会期间需有销售人员跟场,以便第一时间了解客 人所需.7、会后反应1、宴会结束后询问客人满意度,建立客户档案,并请 客人填写意见调查表,并上交餐饮经理处.对客人提出的意 见做出解决,并将解决结果反应给客人.2、不定期电访客户,了解最况.3、客人第二次光临

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