生活中两种常见的有机物——乙酸案例

1、课题编号:高中6号必修2第三章有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物刘建英深圳市高级中学教材分析及教材处理【教材分析】生活中两种常见的有机物包含乙酸和乙醇，是人教版高中化学教材必修2第三章有 机化合物中第三节的内容。乙酸和乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的煌的衍生物。本节内容具有承上启下的作用，既承接了前面碳的成键特点和煌的结构与性质，具有一定的学习基础；又可以通过本节两种煌的衍生物的组成、结构和性质的学习，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构一性质一用途”的有机学习模式，帮助学生进一步学习后面煌的衍生物和选修5打好方法论基础。【教材处理】 本节课安排为两个课时，

2、第一课时乙醇，第二课时乙酸。第二课时乙酸教学模式与学习方式设计教学模式：运用“问题导向教学法”，以核心素养为本，结合“教、学、评” 一体化，根据新 学习科学中理解性教学的精神，引导学生学习，帮助学生自己去建构对知识的理解与认知，促进学 生的深层理解。学习方式设计：4-6人一组，小组合作学习，根据知识内容的特点，选择运用证据推理、模型建构、科学探究、微观分析或归纳总结等方法进行细节学习。学习内容分析本节内容包含乙酸的结构、性质和用途，结构的探究方法与过程第一课时乙醇的地方已经学习， 本节乙酸的结构以给出的方式呈现，学生需要的是搭建模型，建立立体认知；性质的学习，需要科 学的实验探究与分析，从宏观

3、到微观，建构更全面、更深入的理解；用途的了解，与生活密切相关， 恰恰体现了化学学科的社会价值。学情分析（一）知识基础1、学生通过生活常识和初中化学的学习，已经了解了乙酸的部分用途与性质。2、学生已经学习了煌、 煌的部分衍生物乙醇、 乙醛，了解了探究有机物结构的基本过程与方法，-1- 对“结构一性质一用途”学习方法有了更多的认识。(二)能力基础1、高中生已经具备了较强的逻辑思维能力和动眼、动手能力。2、针对市重点学校学生的特点，在乙酸酯化反应的学习过程中，学生能够比较好的理解并结合 实验得出反应的断键特点。教学目标设计1、知识与技能(1) 了解乙酸的物理性质和用途，培养学生分析归纳的能力；(2)

4、掌握乙酸的组成和结构，掌握证据推理与模型认知相结合的方法；(3)掌握乙酸的酸性和酯化反应，培养学生科学的实验探究的能力，从宏观辨识到微观探析的能力。2、过程与方法(1)结合乙酸在生活中的应用，鼓励学生提取信息、总结乙酸的相关物理性质；(2)通过小组合作、模型制作、实验探究和微观探析， 让学生认识乙酸的结构和相关化学性质;通过点评，诊断学生“结构一性质”的推理能力、定性实验探究水平、对比实验分析水平(宏观视角、微观视角)；(3)乙酸的用途通过生活中应用学习归纳；通过生活中的运用与点评，培养并诊断学生学科价值观的发展水平。3、情感态度与价值观(1)通过乙酸在生活中的应用和性质的学习，培养学生善用所

5、学知识解决实际问题的习惯；(2)通过模型制作、小组合作、实验探究，激发学生的学习兴趣，培养学生科学探究的意识和严谨的科学精神，以及要勇于创新的科学品质，并培养同学之间合作学习的能力。教学重点1、乙酸的酸性；2、乙酸的酯化反应。教学难点1、使学生建立乙酸的立体结构模型；2、从结构角度初步认识乙酸的酯化反应。-2-教具及仪器药品1、教具：投影仪、球棍模型材料；2、仪器：小试管5支、大试管两支、酒精灯、试管架、带铁夹的铁架台、酒精灯；3、药品：乙酸、乙醇、浓硫酸、酚儆、锌片、紫色石蕊试液、碳酸钠粉末、鸡蛋壳、氧化铜、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液。教学流程图情境线问题线方法线素养线结构决定性质问题情境陈年

6、老酒更香酷的妙用乙酸物理性质有哪些？乙酸分子组成和结构是什么?I乙酸的酸性有 厂工哪些表现？观察.归纳5化学联系生活模型建构实验设计与探究,证据推理与模型认知乙酸酯化反应的原理是什么？.实验探究与理论推断J广科学探究与创新意识，宏观辨识与就观探析.乙酸有哪些用L 途？ ,归纳总结科学精神与社会责任归纳总结、抽象表征、巩固提升教学过程（问题解决过程）【课前自测】（巩固上节所学内容，同时，为本节内容的学习做铺垫）1、丙烯醇（CH2=CHCH2OH）可发生的化学反应有： 加成 氧化 燃烧 与钠反应（）A .B.C. D .2、等质量的Cu片，在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中放置片刻，铜片质量增加

7、的是A.硝酸B.无水乙醇 C.石灰水D,盐酸3、乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是（）H HHCC Q Ht | I -HHA.和金属钠反应时键断裂C,在铜催化共热下与O2反应时断裂和B,在铜催化共热下与O2反应时断裂和D.在空气中完全燃烧时断裂-3-4、只含C、H、O三元素的有机物完全燃烧时，消耗O2和生成的CO2的体积比为1:2,这类有机物中（）A、分子量最小的化合物分子式是CH2O2B、分子量最小的化合物分子式是CH2OC、含相同碳原子数的各化合物，其相对分子质量之差是18的整数倍D、含相同碳原子数的各化合物，其相对分子质量之差是16的整数倍【新课

8、导入】你知道“醋”字有什么典故吗？相传古代的时候，醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆” 。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。【问题一的解决】乙酸物理性质有哪些？【问题引导】观察乙酸，从“色、味、态、水溶性”角度总结乙酸有哪些物理性质？【学生讨论】（观察无水乙酸，组内讨论，展示 ）【投影】一、物理性质

9、：乙酸是无色、强烈刺激性气味、液体，易溶于水和乙醇。熔点16.6C,当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰乙酸、冰醋酸。（物理性质的学习，学生通过阅读和观察即可解决）【问题二的解决】乙酸分子组成和结构是什么？【过渡导入】“结构决定性质”，要想深入学习乙酸的性质，就要先了解乙酸的结构。0【问题分解与思考】1.实验测得乙酸分子式为 C2H4。2,结构简式为 B3C 0H,乙酸的立体结构是怎样的？试动手组建模型；【学生活动】动手组建模型、观察乙酸的空间立体结构。（说明：结构的探究方法与过程第一课时乙醇的地方已经学习，所以，本节乙酸的结构以给出的方式呈现，学生需要的是 搭建模型，

10、建立立体认知 ；）【问题分解与思考】 2.乙酸的官能团是什么？写出其：符号 ;名称;【学生活动】讨论，并能够正确的书写出官能团竣基的名称和符号；（说明：竣基的名称和符号是考点和易错点，需要学生书写练习加以巩固；）【问题分解与思考】3.根据结构，试预测乙酸有哪些化学性质？【学生讨论】学生讨论，推出乙酸可能具有酸性和发生酯化反应等。【问题三的解决】乙酸的酸性有哪些表现？-4-【问题情境】乙酸的酸性有哪些表现？请根据所给试剂设计实验。操作现象结论乙酸溶液中加入锌片 ，锌片表面产生气泡与活泼金属反应产生H2乙酸溶液中加入 紫色石蕊试液 ，紫色石蕊变红与酸碱指示剂作用乙酸溶液中加入碳酸钠粉末，固体溶解，

11、产生气泡与碳酸盐反应产生 CO2乙酸溶液中加入鸡蛋壳，固体溶解，产生气泡与碳酸盐反应产生 CO2乙酸溶液中加入氧化铜，固体溶解，溶液艾盅与碱性氧化物反应乙酸溶液中加入氢氧化铜 ，固体溶解，溶液艾盅与碱反应【学生活动1】小组讨论，展示交流，得出实验方案【学生活动2】学生进行实验探究，验证乙酸的酸性；【学生活动3】交流实验现象，根据实验总结出酸的通性。【投影】酸的通性：1.酸与酸碱指示剂作用；2.酸+活泼金属=盐+水；3.酸+盐=另一种盐+另一种酸；4.酸+碱=盐+水；5.酸+碱性氧化物=盐+水（说明：酸性是本节重点，却不是难点，学生之前的学习一直有接触到，所以，设置好问题，教师适当引导，就可以完

12、成酸性知识的学习；通过这一知识的学习，可以培养学生科学探究意识）【问题四的解决】乙酸酯化反应的原理是什么？【生活情境导入】 陈年老酒更香醇，为什么？【学生讨论】根据预习部分学生会联系到酯【学生活动1】请阅读课本P75实验3-4,完成下面问题？试剂加入顺序乙醇一浓硫酸一乙酸装置组装特点反应试管略向上倾斜，吸收试管中导管不能插入液面以F实验操作安全事项预热、防止液体暴沸（可加沸石）、防倒吸（说明：通过学生分组讨论、交流、展示，完成表格内容；实验前，先做好安全知识储备）【学生活动2】【分组实验】对比实验探究，加热试管2min.后完成实验记录：序号反应试剂吸收试剂（滴加两滴酚酬0振荡前油层局度振荡后油

13、层局度13mL乙醇+2mL乙酸饱和碳酸钠溶液23mL乙醇+2mL浓硫酸+2mL乙酸饱和碳酸钠溶液33mL乙醇+2mL浓硫酸+2mL乙酸水（说明：在课本实验的基础上， 该实验做了三处改进：1.一个定性实验改成了一组对比实验；2.吸收试剂中加两滴酚儆，更便于观察分层现象；3.反应试管中加入沸石，防止暴沸）【问题分解与思考】分别对比实验1、2和2、3可知，实验中浓硫酸、饱和碳酸钠溶液的作用分别是什么？（给出资料卡）-5-9 5 7 8 71 7 7,1酯乙 腐酸醇酸 物乙乙乙资料卡沸点/七密度/Q/mL）水溶性溶溶溶易易微【学生活动3】讨论总结，得出结论【投影】由实验1、2可知，浓硫酸的作用：催化剂

14、由实验2、3可知，饱和碳酸钠溶液的作用：中和并除去乙酸； 溶解挥发出来的乙醇。冷凝酯蒸气、减小酯在水中的溶解度，有利于分层。法TTH-O-C H.-f Hi , ,7 CHj-C-O-t Hj-C H. 4-H,O【投影】【问题引导】根据方程式，试猜测酯化反应的断键机理有几种可能？分别是什么?【学生讨论】猜测两种可能的的断键机理种水式两脱方影CHaCCH3-COC2H5+H2O TOC o 1-5 h z | 11二、CHC-j-OH+HOCHjCO-CjHj+HaO【问题引导】最终是哪一种断键机理呢？研究发现，用示踪原子法能够很好的解决这一问题。CH32CH3COONa+H 2O+CO2 T

15、有气泡产生强.三.实验题13、用右图所示实验装置制取乙酸乙酯。回答以下问题：-9-(1)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液的方法是：将然后轻轻振荡试管，使之混合均匀。(2)加入浓硫酸的目的是:(3)饱和碳酸钠溶液的作用是:(4)实验生成的乙酸乙酯，其密度比水(填“大”或“小”)， 有 气味。(5)若实验中反应温度不当，使反应温度维持在140c左右，此时副反应的主要有机产物是 。(6)与书中采用的实验装置的不同之处是：本实验采用了球形干燥管 代替了长导管，并将干燥管的末端插入了饱和碳酸钠溶液中。在此处球形干燥管的作用有:,【答案】(1)浓硫酸慢慢加入无水乙醇中，然后加入冰醋酸。(

16、2)充当该反应的催化剂，并起吸水剂的作用。(3)降低乙酸乙酯的溶解度，除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸和乙醇。(4)小 果香 (5)乙醛 (6)防止倒吸使乙酸乙酯蒸气充分冷凝连接高考学业水平考说明：此项内容目的是为 优秀生的学习提供，30分钟题量。包括3个方面的内容:考题错解及分析1、下列除去杂质的方法正确的是()除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入012,气液分离除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸储除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、蒸储A.B.C.D.【错答】A0D【原因分析】1.乙烯与C12加成，但不能用于

17、除杂；2.饱和碳酸钠溶液可以跟 CO2反应。【正确答案】B2、一股淡淡清香能给人心旷神怡的感觉，主要由香精、酒精和水构成的香水备受爱美人士的青睐。香精里面含有酯类物质，工业上以A为主要原料来合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。-10-其中A是石油裂解气的主要成份，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。又知傕化剂一2CH3CHO+O2如 2CH 3COOH o请回答下歹U问题:（1）写出A的电子式。（2）B、D分子内含有的官能团分别是 、 （填名称）（3）写出下列反应的反应类型： ,（4）写出下列反应的化学方程式： 【错答】（2）官能团名称出错（3）反应类型书写不完整（4）小分子、配平、条

18、件易出错【原因分析】1.学习习惯使然，总有学生不够细心、认真；2.新知识的巩固需要一个过程。H H41 Alli【正确答案】（1）（2）羟基、竣基（3）加成反应、取代反应/酯化反应CH. =CH, +H-,O (4)KHQH 2也也改Y 苧 as。+也。115125 C,反心 CH.COQH-C.H.OHfCHCOOC,H +H:O疑难问题及解答1、1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为应装置如右图，下列对该实验的描述错误的是（）A.不能用水浴加热B.长玻璃管起冷凝回流作用C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D.加入过量乙酸可以提高 1-丁醇的转化率【正确答

19、案】C2、将等物质的量的乙酸、乙二酸、某种饱和一元醛的混合物41.6g跟足量的金属钠反应，生成6.72L氢气（标准状况）。则该醛分子中的碳原子数为（）A.5B.4C.3D. 2【正确答案】C3、乙二酸和乙二醇在不同条件下反应，会生成三种不同的酯，其中有：分子式为C4H6O5的一元酯、分子式为 C4H4O4的环酯、还有一种高分子酯。-11-试写出它们的结构简式:【正确答案】HOOC -COOCH 2CH 20H、YUOCHO优秀高考题、学业水平考试题精选1、由乙醇制取乙二酸乙二酯时最简便的合成路线需经下列反应，其顺序正确的是()取代反应加成反应氧化反应还原反应消去反应酯化反应A.B.C.D.【正

20、确答案】B【解析】可以采用逆推法，有产物逆推到原料，从而得出合成路线。可以鼓励学生画出合成线 路图，并写出相关方程式。2、牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸的结构简式为 CH3CH (OH) COOH。完成下列问题：(1)写出乳酸分子中官能团的名称： 。(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式:(4)乳酸在浓硫酸作用下发生酯化反应，既可以两分子反应生成一元链酯、两分子反应生成六元环酯，还可以一分子反应生成三元环酯。分别写出此三种生成物的结构简式： 【正确答案】(1)羟基、竣基。CH 3CH

21、(OH) COOH+2Na fCH3CH (ONa) COONa +H 2 T2CH3CH (OH) COOH+Na2CO3-2CH3CH (OH) COONa +CO2T+H2O(4)【解析】官能团名称要书写正确，方程式书写考察了竣基的酸性，也考察了羟基与蝮基的酯化,对能力提出更高的要求。-12-板书设计 3.3生活中两种常见的有机物一、物理性质二、分子组成和结构三、化学性质.酸性.酯化反应oneHICIHHO - Oue -COOH陵基设计思路（500字左右）基于新课程标准的要求、基于时代发展对核心素养的要求，基于学习科学中理解性教学的精神、基于评价对教学的重要性，我在进行教学设计之前就有着一个初衷，要在进行教学设计时，一、将 要促进学生的深层理解、要将核心素养贯穿在教学之中；二、要将解决问题的思路设计的清晰明了。 我的具体设计思路，通过以下几个环节体现。一、确定要解决的问题，即学习目标。我参阅了课程标准、教材、教师用书、考纲等，结合本 节内容及其呈现形式，决定选择问题导向教学法，将本节内容设计成五个问题，并确定每个问题需 要学生掌握的什么程度才算达成学习目的。二、确定学习方法。根据需要的问题，根据知识内容的特点，根据学习的认知