精编整理加强校园食品安全的调研报告

1、在确保校园食品平安方面做了大量深入细致、富有成效的工作，全县学校没有发生重大食品平安事故，保障了师生身体健康，维护了良好的教育教学秩序，为社会稳定做出了应有的奉献。但威胁和隐患还不同程度存在，主要表现在以下三个方面：一是食品进货渠道不标准。校园及周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场自己批发的，有的是个别商家进行送货上门的， 还有的是个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进的“三无产品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中往往只考虑价格是否低廉，不注重对食品质量和生产者资质资格的审 查，食品质量难保，平安难护。局部校园超市食品采购没有索取有效证件，也没有及时

2、登记台账，对食品相关信息仅凭印象；对近效期的食品没有采取任何措施，也没有信息公示； 有的超市还自己加工现制食品，不符合食品卫生相关要求。二是食堂食安管理不到位。个别食堂经营者法律意识淡薄，管理经验匮乏， 制度不健全， 卫生平安措施落实不到位。食堂从业人员多数是从社会上聘请的临时工，普遍存在文化程度偏低、专业素质较差和流动性大等现象，表达在缺乏食品平安意识、不注意个人卫生、业务水平不高，还有的没有领到健康证就开始上岗。个别学校对食品的采购、验收、储存、加工、烹调、配餐、留样等环节不能做到有效监控，导致管理、监督不到位。三是周边摊贩整治不彻底。校园周边流动摊点虽经屡次整治标准，但过后往往又死灰复燃

3、，陷入了“整治，反弹， 再整治，再反弹的恶性循环。在一些学校附近，很多流动摊贩的餐饮工具就是一辆手推车加上几个碗碟，他们出售的多是一串串裸露在外的香肠、土豆片、豆腐皮等小食品，每串只卖五角到一元钱。这些流动摊贩一般都无证经营，没有办过任何手续，为了吸引食品平安区分能力较弱的中小学生，甚至非法添加色素、 防腐剂和香料， 卫生状况不容乐观， 食品平安无从保证。二、关于加强学校食品平安管理的建议一要加强食品平安教育。抓好广阔师生的食品平安教育。充分利用校园播送、黑板报等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲座、班团会、社会实践等形式多样、 生动活泼的健康教育活动，大力普及食品平安知识，

4、努力培养学生良好的卫生习惯，增强师生食品平安意识和自我保护能力。重视对食堂从业人员的健康教育。不仅要培训他们的操作技能，更重要的是培养他们的食品平安意识与责任意识。学校食品从业人员必须要有健康证、培训合格证，持证上岗，严禁任用体检、培训不合格者参加学校饮食效劳工作。加强学生家长的食品平安教育。通过家长会、家长学校、告家长书等形式，向家长宣传讲解食品平安知识和预防食物中毒的常识，争取家长对学校食品平安工作的配合与支持，形成学校、家长和社会共同关注食品平安的良好气氛。二要标准经营主体资格。提升有证经营者。要对校园及周边食品经营者进行逐户核查，对证照、经营场地等内容进行逐项标准。对已登记的经营者进一

5、步完善登记档案，认真核对证照的有效性和一致性，经营场所是否符合食品经营的要求，使其更加标准经营。要与经营者签订食品平安协议， 明确食品平安责任，就其销售食品的平安向消费者作出承 诺。标准无证经营者。要把校园及周边食品经营者纳入重点监管范围，对无证照的经营业者，限期办理注册登记，理顺校园及周边食品经营主体资格。打击违法经营者。对经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品、“三无产品和以内装玩具等方式吸引学生且价格低廉的食品的经营行为进行打击取缔；依法取缔对校园周边非指定场所、区域、时间内从事食品经营的流动摊贩，坚决制止非法食品流动摊贩设摊并向学生兜售食品的行为。三要加强规章制度建设。食药监、工

6、商、教育等各职能部门要不断建立健全各项规章制度，依法依规保障校园食品平安。建立食品购销台账制度。要求食品经营者建立健全购销台账，对经营者的经营行为进行有效监管，并对校园食品所处状态进行更有效监管。建立不合格食品下架制度。要持续跟踪检查，防止不合格食品回流，经营者在销售中发现过期、霉烂变质食品，自觉做下架处理。建立食品查验制度。要对食品生产者、供货商合法证照及相关证件进行查验，对索要的材料进行逐项登记，对食品质量进行标准审查。要对经营者所购食品的生产日期、厂名厂址等根本信息进行查 验，查看凭证是否齐全、包装是否符合规定、检验检疫是否符合要求。建立执法巡查制度。要坚持定期巡查与不定期巡查相结合，将

7、校园食品经营区域分段划片，落实到具体执法人员，加大巡查力度，增加巡查频次，对校园经营业户实行无缝隙监管。让过期食品、变质食品、三无食品等无藏身之地，坚决打击危害师生健康行为。四要形成社会监管合力。加强学校日常监管。学校主要领导为校园食品平安第一责任人，对校园食品经营者的日常经营行为负责监督。要严把食堂环境卫生关、原料进货关、食品加工关、用具消毒关、饭菜留样关、从业人员体检培训关，防止发生投毒事件，防止霉变、假冒伪劣食品流入学校食堂。每一关都要明确责任人，都要有过程记载，从而有效消除食品平安隐患。加强行业自身监管。积极引导校园食品经营者树立“文明诚信荣耀、欺诈失信可耻的经营理念， 不断提高校园食品经营者依法生产经营水平，促进校园食品经营者增强法制观念和老实守信意识，加强自律，完善自我约束管理制度，提高校园食品质量平安自主管理水平，标准校园食品经营行为。加强政府联合监管。各相关职能部门要加强协调配合，实现联动协作优势，强化重点整治，确保长效监管。定期对学校食堂及校园周边餐饮业进行全面检查，指导