内审员知识考核

1、内审员知识考核您的姓名：填空题*1、内审员的角色是0 单项选择题*A、检查员B、督导员Crzi -EB- 0、旦贝贝D、以上都是正确答案）2、2019年季度巡查时发现现场虫害装置积有其他的虫害活动迹象生产现场发现有 活的小飞虫，以下关于此项不符合项说法正确的选项是0 单项选择题*A、公司的虫害设施维护缺失失效导致；B、工厂不需重新回顾虫害的控制方案要求，只需加强车间的虫害装置的检查、清 洁和维护等；C、此不符合项不符合GB 14881 6.4虫害控制的要求；（正确答案）D、虫害公司人员检查时，虫害负责人员不需现场跟进。3、2019年上半年和下半年季度巡查时，发现关键控制点臭氧在线值和实际检测值

2、 检测差异大，臭氧值不稳定，以下关于此项不符合项分析错误的选项是（）单项选择题*A、可能是员工未定时进行抽样检测仪校准导致检测值有偏差；B、员工操作不会影响臭氧浓度的检测；（正确答案）C、可能是臭氧混合系统工艺问题，导致臭氧值不稳定；D、应组织相关关键人员进行水处理臭氧工艺的培训学习及技能考核。对（正确答案）错39、生产车间进口，必须设有工作靴鞋消毒池。判断题*对错（正确答案）40、食品加工后的废弃物存放应远离生产车间，且不能位于生产车间上风向。判 断题*对（正确答案）错41、检查表可以规范审核程序并保持明确的审核目标，因此在现场审核时，必须 严格按检查表审核判断题*对错（正确答案）42、现场

3、审核的考前须知（）*A、确认路线图（工艺流程图）（正确答案）B、现场的风险（人、机、料、法、环）（正确答案）C、受审人的能力、意识（如现场的操作是否与文件相一致）（正确答案）D、不符合项过去的风险（正确答案）E、未来可能会发生的风险（正确答案）43、文件评审所需的资料和检查的内容（）*A、文件清单:正确答案）B、目标达成情况正确答案）C、高风险过程（CCP的PDCA）（正确答案）D、不符合项的整改完成情况（正确答案）E、改进的完成情况（正确答案）44、HACCP分析包括（）*A、原料评审正确答案）B、生产过程中的危害评估（正确答案）C、观察实际的生产活动（正确答案）D、进行测量:正确答案）E、

4、对食品进行测试分析（正确答案）45、食品防护计划应包括（）*A、控制措施（正确答案）B、验证活动i正确答案）C、纠正和纠正措施正确答案）D、职责（正确答案）E、记录的保持的持续改进（正确答案）46、文件评审的目的不是为了确定（）*A、管理体系与审核准那么的符合性；B、管理体系运行的有效性；（正确答案）C、管理体系的充分性；（正确答案）D、管理体系与审核准那么的适宜性。（正确答案）47、食品加工过程中，应防止受到外部引入以下哪种污染物的污染？（）A、润滑剂、清洁剂；（正确答案）B、不卫生的包装材料；（正确答案）C、化学药品的残留；（正确答案）D、杀虫剂。（正确答案）48 s以下哪种情况可以划分为

5、严重不符合？ （） *A、产品质量不满足相应产品标准的要求；（正确答案）B、对过程控制是否有效或者产品或服务能否满足规定要求，存在严重的怀疑； （正确答案）C、多项轻微不符合都与同一要求或问题有关，可能说明存在系统性失效，从而构 成一项严重不符合；（正确答案）D、某一生产工艺未按要求进行控制。（正确答案）49、不符合CARs,一般包括（）*A、适用的过程、功能或程序；（正确答案）B、标准及条款号；（正确答案）C、审核员名字；（正确答案）D、发现点描述及受审方接受的情况。（正确答案）50、基于过程的质量管理体系审核特征之一是过程向导，即在审核中，审核员关注（）*A、质量目标；B、过程间相互关系与

6、接口；（正确答案）C、过程绩效；（正确答案）D、过程。（正确答案）51、实施危害分析的预备步骤包括（）*A、原料、辅料和产品接触材料特性描述；（正确答案）B、终产品的特性、识别预期用途；（正确答案）C、确定食品平安危害可接受水平；D、流程图和工艺描述。（正确答案）52、筹划如何实现质量目标时，组织应确定（）*A、考虑适用的要求；B、采取的措施和需要的资源；（正确答案）C、由谁负责何时完成；（正确答案）D、如何评价结果。（正确答案）53、ISO 22000:2018标准中第8章运行，组织应规定当关键限值和行动准那么未满 足时所采取的纠正和纠正措施，应确保（）*A、不放行潜在不平安品；（正确答案）

7、B、识别不合格的原因；（正确答案）C、关键控制点或操作性前提方案控制参数回到关键限值或行动准那么内；（正确答 案）D、防止再发生。（正确答案）54、根据ISO 22000:2018标准，在编制和更新文件时，组织应确保适当的（）*A、标识和说明；（正确答案）B、格式（例如：语言、软件版本、图示）；（正确答案）C、媒介（例如：纸版、电子版）；（正确答案）D、评审和批准以确保适宜性和充分性。（正确答案）55、ISO 22000:2018标准中紧急情况可能是指（）*A、违反产品留样规定；B、环境事故；（正确答案）C、生物恐怖；（正确答案）D、自然灾害。（正确答案）56、组织可通过以下哪些途径处置不合格

8、输出（）*A、纠正；（正确答案）B、隔离、限制、退货或暂停对产品和服务的提供；（正确答案）C、获得顾客批准；D、获得让步接收的授权。（正确答案）57、以下属于GMP内容的有（）*A、原料、辅料卫生要求（正确答案）B、设备、工具与食品接触面的卫生控制（正确答案）C、有毒化学药品的控制（正确答案）D、手部清洁和消毒，清洗消毒的卫生控制（正确答案）E、人员健康与卫生要求（正确答案）58、以下关于记录和文件管理说法正确的选项是（）*A、应如实记录食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供应商名称及 批号等内容；（正确答案）B、应如是记录食品的加工过程（包括工艺参数、环境监测等）、产品贮存情况及产

9、 品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容；（正确答案） C、应如是记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者姓名 及联系方式、检验合格单、销售日期等内容；（正确答案）D、记录可以随意进行涂改，只要不影响信息的查看。59、以下关于废弃物处理说法正确的选项是（）*A、应制定废弃物存放和消除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规 定；（正确答案）B、易腐败的废弃物应尽快清除，必要时及时清除废弃物；（正确答案）C、车间外的废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染；（正确答案）D、应防止不良气味或有害有毒气体溢出；应防止虫害滋生。（正确答案）60、以下关于工

10、厂关键控制点的说法正确的选项是（）*A、瓶装水的臭氧混合塔的臭氧含量操作限值是；B、桶装水的臭氧混合塔的臭氧含量目标值是0.6mg/l ；（正确答案）C、臭氧混合塔臭氧含量超过标准报警，停止供水灌装，进行原因分析，调节水质 直至水质符合标准,（正确答案）D、臭氧混合塔臭氧含量超标时段成品管制待处理，并按正常取样进行检测。4、以下关于设备的适宜性、清洁和维护的说法正确的选项是（）单项选择题*A、食品接触设备的设计和构造应便于清洁、消毒和维护；B、食品接触设备材料应使用耐用的经得起反复清洗；C、产品接触面应使用适当的材料制造，应不渗透，不生锈不腐蚀；D、以上都是。（正确答案）5、空桶的消毒水消毒，

11、消毒水浓度的控制限值和冲洗压力是（）单项选择题*A、浓度：200-250ppm,压力：0.2Mpa ；B、浓度：250-350ppm,压力：0.25Mpa ；C、浓度：200-250ppm,压力：0.25Mpa ；D、浓度：250-350ppm,压力：0.2Mpao （正确答案）6、臭氧浓度控制应稳定，按照关键限值控制，尽可能控制在操作限值范围内，控 制目标是目标值，精度（波动范围不超过）为（）,CPK值“0 单项选择题*A.0.05mg/L（正确答案）0.06mg/L0.07mg/LD.0.08mg/L7、组织应确定、提供并维护所需的基础设施，以运行过程并获得0 单项选择题*A、过程绩效；B

12、、体系绩效；C、合格产品；D、合格产品和服务。（正确答案）8、内部审核是为了评价质量管理体系的（）单项选择题*A、适合性；B、有效性；C、符合性；D、B+C.（正确答案）9、以下哪项必须执行，当可视设备用于在线检验产品标签时？（）单项选择题*A、设置每周验证一次；B、使用旧包装进行设备的检测；C、测试报警和拒绝功能；（正确答案）D、在每次运行开始时验证设备。10、加工人员的人流应（）单项选择题*A、就近进入；B、从高洁净区向地洁净区；（正确答案）C、从低洁净区向高洁净区；D、成品出口 一致。11、内部审核属于（）单项选择题*A、第一方审核；（正确答案）B、第二方审核；C、第三方审核；D、以上都

13、不是。12、患有以下哪种疾病不得从事接触直接入口食品的工作：0 单项选择题*A、糖尿病；B、伤寒；（正确答案）C、阑尾炎；D、心脏病。13、以下哪种情况会造成交叉感染？（）单项选择题*A、加工人员的工作服未按要求进行换洗消毒；B、食品接触设备无清洗消毒；C、人流走向不正确；D、以上三种都会造成交叉污染。（正确答案）14、末次会议的主要目的是（）单项选择题*A、评审审核发现；（正确答案）B、验证和执行进一步的文件；C、感谢所有相关人员的配合；D、通知审核结果。15、审核是一个（）的过程单项选择题*A、发现不合格；B、抽样调查；（正确答案）C、对不合格品的处置；D、检验产品。16、将收集到的审核证

14、据对照（）进行评价的结果是审核发现。单项选择题*A、GB/T 22000 标准；B、怡宝SPM管理体系；C、审核准那么；（正确答案）D、公司的管理体系文件。17、纠正措施应与（）相适应。单项选择题*A、纠正；B、不合格的影响；（正确答案）C、预防措施；D、组织规模。18、以下谁负责确保审核发现中提到的不符合项的根本原因得到有效的处理，以 防再次发生（）单项选择题*A、质量经理；B、运营经理；C、最高管理者；（正确答案）D、技术经理。19、审核过程中收集信息的方法可以是（）单项选择题*A、面谈；B、观察；C、查阅文件和记录；D、以上都是。（正确答案）20、审核准那么、审核证据和审核发现三者之间的

15、关系为（）单项选择题*A、将审核证据对照审核准那么形成审核发现；（正确答案）B、将审核发现对照审核准那么形成审核证据；C、将审核准那么形成审核证据，从而形成审核发现；D、三者毫无关系。21、审核证据包括（）单项选择题*A、与审核准那么有关的经证实的实施陈述；B、现场观察结果；C、经证实的记录；D、以上都是。（正确答案）22、员工对于虫害管理的需求（）单项选择题*A、理解虫害活动的证据和了解虫害控制的报告程序；（正确答案）B、了解虫害控制供应商联系方式；C、理解如何清理虫害活动；D、接受虫害管理和卫生方面的培训。23、组织对外的信息沟通应由（）进行单项选择题*A、组织内具有智能的部门；B、食品平

16、安小组成员；C、指定的人员；（正确答案）D、具有食品平安知识的技术人员。24、当利用监视或将测量活动来验证产品和服务符合要求时，组织应（）单项选择题 *A、提供经过检定合格的监视和测量设备；B、提供高精度的监视和测量设备；C、在恒温恒湿条件下实施监测和测量活动。D、确定并提供所需的资源，以确保监视和测量的结果有效和可靠。（正确答案）25、ISO 22000 ： 2018中关键限值和行动准那么确实定，以下说法错误的选项是（）单 选题*A、应规定关键控制点的关键限值；B、其确定的依据应保持为文件化信息；C、关键控制点的关键限值应是可测量的，符合关键限值应确保不超过可接受的水 平；D、操作性前提方案

17、的行动准那么应是可测量或可观察的，符合行动准那么应确保不超 过可接受水平。（正确答案）26、防护涉及的对象是（）单项选择题*A、成品；B、半成品；C、原材料；D、以上都是。（正确答案）27、针对每个识别的的食品平安危害，只要可能，组织应确定终产品中食品平安 危害的可接受水平。在确定可接受水平时，组织应（）单项选择题*A、确保适用的法律法规和顾客要求得到识别；B、考虑终产品的预期用途；C、考虑任何其他相关信息；D、以上都是。（正确答案）28、关于食品平安小组，以下说法正确的选项是（）单项选择题*A、具备多学科的知识和建立与实施食品平安管理体系的经验；（正确答案）B、经验仅限于组织的食品平安管理体

18、系范围内的产品、过程、设备和食品平安危 害；C、具备适当的技能和经验，就不必收到适当的教育和培训；D、当需要外部专家帮助建立、实施、运行和评价食品平安管理体系时，应在体系 文件中第这些专家的职责和权限予以规定。29、理解组织及其环境，以下描述不正确的选项是（）单项选择题*A、组织应确定与其宗旨相关并影响其实现食品平安管理体系预期结果的能力的各 种外部和内部因素；B、最高管理者应通过对其建立、实施管理体系并持续改进起有效性承诺提供证 据；（正确答案）C、组织应识别、评审和更新性这些相关方的信息及其相关要求；D、组织应对这些确定的内部和外部的因素进行监视。30、产品标识的目的是（）单项选择题*A、防止不同产品的混淆；（正确答案）B、防止不同状态产品的误用；C、追回紧急放行的产品；D、防止使用不合格产品。31、危害识别可不考虑质量本钱。判断题*对（正确答案）错32、食品防护涉及的对象是成品、半成品、原材料。判断题*对（正确答案）错33、能够到达可追溯