MIS库存管理操作手册盘点

1、 版本号：3。0PAGE 2011年1月 MIS库存管理操作手册 PAGE34 版本号：3.02011年1月真功夫MMIS系系统盘点管理理操作手册册目录第一节：日常流流程 2第二节：进退货货管理进入菜单单 33常规入货货 44非常规入入货 5第三节：调拔管管理进入菜单单66物料拔出出 77物料拔入入 10第四节：损耗管管理进入菜单单 111成品损耗耗 122半成品损损耗 133原材料损损耗 114第五节：日、周周、月盘盘点进入菜单单115日盘16周盘/月月盘 118盘点单的的查询 188第六节：水、电电、气盘盘点进入菜单单 19水表的盘盘点200电表的盘盘点 222用气的盘盘点24水、电、气盘

2、点点表的查查询 244第七节：上传库库存数据据进入菜单单225上传数据据 266第八节：库存报报表的查查询报表介绍绍 228查询操作作 311第一节：日常流流程膳食、成品丢弃录入（在POS中完成）来货录入半成品、原材料丢弃录入拔入单确认日、周、月盘点水、电、气盘点上传库存数据（现金管理也完成后，便进行营业结束）查询报表第二节：进退货货管理一、进入入菜单点击左上上角图标标，打开开主菜单单，选择择；在“库存存管理”菜单中中选择二、常规规入货【解释】：常规入入货指餐餐厅通过过MISS系统向向配送订订货或加加单的来来货入数数【操作步步骤】在进货管管理界面面中，点点击左边边栏“未确认认”标签选中要确确认

3、收货货的货单单【提示】：当餐厅在MIS系统中完成订货后，此处就会自动生成一张数量与订货单一样的收货单。3、核对对“实际数数量”栏显示示的数量量是否与与收货的的数量一一致，如果不不一致，请更正正“实际数数量”4、录入入完毕后后，点击击“保存”5、确认认数据无无误后击击“确认”，则该该收货单单生效。三、非常常规入货货【解释】：指餐厅厅没有通通过MIIS系统统向配送送订货的的来货入入数（如如配送分分发的货货品，或通通过EMMAILL、电话话向配送送订的货货品来货货）【操作步步骤】1、在订订货管理理界面中中点“新增”，即会会弹出一一张空白白的收货货单2、录入入单号，单号的的格式：“年+月+日”注意：入

4、货的数量一定要与餐厅实际收到货的数量相一致，即来多少货就入多少货3、录入入实际收收货数量量4、录入入完毕后后，点击击“保存”5、确认认数据无无误后击击“确认”，则该该收货单单生效。【提示】：因为没有通过MIS系统订货，所以系统不会自动生成来货单，需要新增一张空白货单，再进行入数。第三节：调拔管理理一、进入入菜单1、点击击左上角角图标，打开主主菜单，选择；2、在“库存管管理”菜单中中选择二、物料料拨出进入“盘盘存管理理”中的“调拨管管理”界面2、系统统默认选选择“拨出单”，点击“新增”，新增增一张空空白的拔拔出单3、在弹弹出的【新增拨出】界面中，选择要拔入的餐厅厅【提示】：属于同一个法人公司的餐

5、厅，才可以互相调拔；不属于同一个法人公司的餐厅，不可以调拔（系统中会自动进行限制），所以在拔入餐厅下拉框中，只会显示与拔出餐厅同一法人公司的餐厅名单。（法人公司清单见附录）4、在【新增拨拨出】界面面中，点击击“新增”，每点点一次，会增加加一空白白行，“品名”栏、“调拨数数量”栏、“备注”栏变为黄黄色，可可录入数数据；点点击“删除”，可以以将当前前行删除除5、在“品名栏栏”点击下下拉框，选择要要拨出的物物料，并并在“调拨数数量”栏填入入拨出数数量，并并在备注注栏注明明拨出类类型“还货”还是“借出”，特殊殊事项也也可注明明6、在录录入过程程中可点点击“保存”，录入入完毕确确认无误误后，点点击“确认

6、”，在连连接VPPN的情情况下，单据可可直接上上传。7、如因因某种原原因，拔拔出单上上传未成成功，可可在“未上传传”的列表表中，双双击打开开该拔出出单，再再点击“上传”按钮【拔出单单状态解解释】 已已保存的的拔出单单 确认但但未上传传的拔出出单 已成功功上传的的拔出单单【提示】：拔出单草稿，若是不需要的时候，可以选中该单，按“删除”按钮进行删除若在拨出单内，存在空白栏，是无法保存的确认后的拨出单，不能进行删除拔出单上传后，请通知拔入餐厅及时下载三、物料料拨入1、进入入“盘存管管理”中的“调拨管管理”界面2、连接接VPNN ，点点击“下载”3、点，在“已接收收未确认认”栏中，双击击接收到到的拔入

7、入单4、核对对数量数数量正确确，点击击“确认”按钮，此此时，该该单进入入到“已接收收并确认认栏内”【提示】：如实际收到的货与转借单上的数据不符，需与借出餐厅沟通，确认后由借出餐厅再发一张拔出单（用正数或负数来调整），借入餐厅接收并确认，以冲平差异。 拔入单需及时进行确认，本月如果存在未确认的拔入单，则月末无法进行月结。第四节：损耗管管理一、进入入菜单1、点击击左上角角图标，打开主主菜单，选择；2、在“库存管管理”菜单中中选择3、点击击“损耗管管理”二、成品品损耗成品损耗耗（丢弃弃）在前前台POOS机录录入在MISS系统中中执行了了“分析”，在PPOS录录入的数数据才会会同步到到MISS系统，并

8、在此此处显示示成品损损耗数据据三、半成成品损耗耗1、在【半成品品损耗】界面中，点击“新增”，每点点一次，会增加加一空白白行，“品名”栏、“早更”、“晚更”、“通宵更更”栏变为为黄色，可录入入数据；点击“删除”，可以以将当前前行删除除2、在品品名下拉拉框中选选择要录录入的半半成品3、在对对应更次次中录入入丢弃的的半成品品数量，单位以以半成品品名称后后面括弧弧中注明明的为准准4、点击击“保存”【提示】：半成品界面中显示的损耗单位都是“份”，不正确。所以半成品录入丢弃时注意单位要以半成品名称后面括弧中注明的为准。如“生菜食油（KG）”，即入机的单位是“KG”。（后续版本会改进）四、原材材料损耗耗在损

9、耗管管理界面面中点击击“原料损损耗”点“新增增”，每点点一次增增加一空空白行点击品名名下拉框框架，选选择要录录入的原原料在相应更更次中录录入数量量（单位位为损耗耗单位）点击保存存所有损耗耗录入完毕后后，点击击“确认”。【提示】：“确认”即表示确认了所有损耗的录入，所以需在半成品和原材料等全部入机完成之后才可按“确认”（与盘点中的日盘、周盘的道理相同）。第五节：日、周周、月盘盘点一、进入入菜单1、点击击左上角角图标，打开主主菜单，选择；2、在“库存管管理”菜单中中选择3、点击击“盘点管管理”二、日盘盘点击进入入盘存管管理界面面时，自自动弹出出日期选选择对话话框，选选择盘点点日期默默认进入入日盘界

10、面面在“实际际库存数数量”栏录入入盘存数数量当一种物物料存在在两种以以上不同同编码的的货品时时，在盘盘点单上上会显示示的标志志。此时时需要点击击这一个个标志，在打开开的窗口口中录入入不同物物料的实实际库存存数，点点击“保存”。如“鲜鸡鸡蛋”，在110月中中的时候候，后勤勤启用了了一种新新的鸡蛋蛋，自然然代替原原来的鸡鸡蛋，餐餐厅盘点点的时候候可能有有两种不不同的鸡鸡蛋，所所以需要要点“拆分到到原料”，在弹弹出的窗窗口中将将两种鸡鸡蛋的库库存数分分别录入入。保存并确确定盘点点单。如该天还还需做周周盘或月月盘，则则只需按按“保存”，待周周盘和月月盘完成成后才能能按“确认”。确定数量量后，需需要餐厅

11、厅经理撤撤销确定定后方能能修改，所以在在确定前前请检查查好数据据的准确确性【提示】：需在收银机打完烊，并在MIS系统的现金录入中做了“分析”之后才可确认盘点数据。原由：MIS系统“分析”这一操作是把NEWPOS的数据同步到MIS系统中，如果打烊之后MIS系统没做分析就确认了盘点数据，那么这个时候NEWPOS有一些数据还没同步到MIS，理论用量就会不准确。三、周盘盘/月盘盘选择盘点点频率：周盘/月盘，点击弹弹出日期期选择框框在“实际际库存数数量”栏录入入盘存数数量保存或确确认。四、盘点点单的查查询例：查询询1月11日的日日盘点单单，步骤骤：点击“日日盘”在弹出的的日期选选择窗口口中，选选择1月月

12、1日，确定即即会显示示1月11日的日日盘点单单查周盘单单和月盘盘单，则则盘点频频率选“周盘”或“月盘”第六节：水、电电、气盘盘点一、进入入菜单点击“盘盘存管理理”，进入入盘存管管理界面面选择“水水电气盘盘点管理理”二、水表表的盘点点1、建立立水表盘盘点表当系统初初次使用用时，需需先建立立一个水水表盘点点表，步步骤如下下：在标签中中，点“水”，再点点“新增”按钮输入水表表的名称称、期初初读数点击“保保存”如需增加加多个水水表，则则重复11）-33）步骤骤操作。2、日常常盘点 步步骤如下下：选择所要要盘点的的水表，双击打打开在“期末末数”这一栏栏中录入入水表的的读数，点击保保存【提示】：用量=期末

13、 数- 期初数三、电表表的盘点点1、建立立电表盘点点表当系统初初次使用用或增加加一个电电表时，需建立立电表盘盘点表，步骤如如下：在标签中中，点“电”，再点点“新增”按钮输入水表表的名称称、倍数数、期初初读数点击“保保存”2、日常常盘点选择所要要盘点的的电表，双击打打开录入对应应日期电电表的期期末读数数，点击击“保存”【提示】：用量=（期末 数- 期初数）倍数四、用气气的盘点点日常盘点点在标签中中，点“气”录入对应应日期的的期末数数，点击击“保存”瓶装气：“期末数数”录入期期末库存存瓶数；来货录录入来货货的煤气气瓶数；单位录录入“瓶”管道气：“期末数数”录入气气表的读读数；单单位录入入“方”【提

14、示】：用量=期末 数+来货数-期初数五、水、电、气气盘点表的查询询需要查询询历史数数据或者者进入下下月的水水、电、气盘点点表，只只需选中中该月的的任意日日期即可可查询历历史数据据或进入入下月的的空白盘盘点表界界面第七节：上传库库存数据据一、进入入菜单快捷菜单单进入：点击快快捷菜单单栏图标标主菜单进进入二、上传传数据1、连接接VPNN2、在【数据同同步管理理】界面面，点击击库存管管理“”在弹出的的上传日日期选择择对话框框中选择择要上传传哪一天天的库存存数据，默认为为当前营营业日弹出正在在处理对对话框上传成功功，窗口口自动消消失。数数据同步步管理界界面右下下方会显显示最近近5天的的上传记记录，所所

15、以如果果是上传传近5天天的数据据，在这这里可以以看到上上传的状状态是成成功还是是失败。营业日期表示在上传哪一个营业日期的数据操作时间表示在什么时候执行了上传操作第八节：库存报报表查询询一、报表表介绍库存报表表分为：【存货盘盘点表】、【月末盘盘点表】、【每日差差异对照照表】、【差异报报告】、【差异管管理】、【应产率率报告】作用：显显示每种种物料的的每天库库存盘点点情况。包括“期初存存货”“来货”“退货”“调拔”“期末库库存”“实际用用量”“理论用用量”“差异”“差异率率”等项目目。作用：显显示餐厅厅每种物物料一个个月的“实际用用量”和“耗用金金额”。在【月末末盘点表表】中另有三三个子报报表：公关用用品费用用表清洁用用品控制制表餐具盘盘点表21、公关关用品费费用表作用：显显示餐厅厅公关用用品一个个月的“实际用用量”和“耗用金金额”。22、清洁洁用品控控制表作用：显显示餐厅厅清洁用用品一个个月的“实际用用量”和“耗用金金额”。23、餐具具盘点表表作用：显显示餐厅厅餐厨具具一个月月的“实际用用量”和“耗用金金额”。作用：显显示每种种需追踪踪差异的的物料每每一天的的差异数数量。作用：显显示每种种需追踪踪差异的的物料全全月的差差异数量量、差异异价值、差异率率。作用：显显示每种种需追踪踪应产率率的物料料的标准准应产率率、实际际应产率率、应产产率范围围。二、查询询操作1、点存货盘点