餐厅如何零投入三个月业绩增加

1、餐厅如何零投入三个月业绩增加230%以上？我有个朋友是一家餐厅的老板， 开餐厅的几年来， 从来没有意识到客户名单和后续跟进的重要性。 在接受我咨询以后， 开始抓取客户名单。假如你去他餐厅吃饭，结账后前台的服务员就会告诉你， “ 先生，正 好我们餐厅今天有抽奖活动， 您只要填写一张抽奖券就可以参加抽奖， 中奖率100%。一等奖是我们最豪华的家庭套餐外加一瓶法国红葡萄酒，完全免费 , 参与奖是价值100 元餐券，下次就餐时可以抵用 现金。你只要填写一张抽奖券就可以了。 ”你开始填写抽奖券了， 你需要填写你的姓名， 否则怎么知道是你中奖呢； 你需要填写你的电话， 餐厅方便通知你过来领奖； 你需要填写

2、你的地址， 如果你不方便过来， 餐厅会把奖品给你邮寄过来； 你还需要填写你的QQ号和邮箱，因为餐厅还要送你一份非常棒的电子报美食美色 ， 定期发送到你的邮箱里，教给你怎么吃最营养，怎么吃最健康。于是，餐厅抓到了你详细的名单，录入到数据库里面。第二天餐厅给你打来电话，通知你说， “ 某某先生，很遗憾您没有中 一等奖， 相信多来几次肯定会中的。 幸运的是， 您还有我们的参与奖， 也就是价值 100 元的餐券，有效期一周，不用就作废了，您看周一、 周五方便还是周末有空，过来吃饭的时候使用一下。 ” 于是你周一过去吃饭时， 领取了 100 元的餐券， 每张面额 10 元， 每次只能用一张，有效期一周，

3、 过期作废。 你留下了几张， 把其余的送个了朋友、 同事，自动为这家餐厅做了转介绍。更重要的是， 这家餐厅通过抽奖的方式， 抓到了所有客户的名单， 就能够随时展开后面的促销了。假设中午 12 点人们要吃饭了，餐厅就会在 11 点的时候用短信平台自动做短信群发， 告诉客户当日的特色菜、特价菜，这样在中午的时候，就会有很多老客户再回来。万一临时有几个空座位， 餐厅就可以安排员工给数据库中的客户打电话，“某某先生，我是看就彝餐厅的小王，您现在吃饭了吗？是这样的， 我今天打电话来是想告诉您， 如果您今天中午过来就餐， 我送您一条鱼（一瓶酒/ 一盘菜 / 一盒烟） 。”这样， 餐厅可以随时主动促销， 确

4、保不会有空座位。 此外， 餐厅还会定期给客户发送电子报美食美色 ， 不断教育客户，而且在电子报上推出最新的促销信息。更重要的是， 有了客户名单以后， 可以抵御很多不可遇见的风险。 如果餐厅门口修路， 整条马路无法通行， 整条街上的商户包括竞争对手只能等死。 而我的学员有客户名单， 那么他就可以给名单上的客户打电话， “ 某某先生，你知道市政的家伙坏透了，他们修路在我门口挖了一条大沟， 搞得客户进出不方便。 不过这对你来说是个好消息，我相信你听完之后一定会过来吃饭。 为了帮助我渡过难关， 也为了答谢 你的支持，我决定修路的这三个月，你只要过来吃饭，我统统给你6 折优惠。 你只要不嫌麻烦从后门绕过来， 顶多耽误你 3 分钟时间就能到我店里来。 ” 这样，别的竞争对手都在等死的时候，他还能有生 意。如果开了分店， 他还可以把老客户分流一部分到新店里， 确保新店刚 开业就有人气； 万一餐厅被拆迁了， 搬到新的地方， 还可以通知老客 户， “ 某某先生啊，为了改善就餐环境，我现在把餐厅换了一个更好 的