• 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-04-20 颁布
  • 2011-10-20 实施
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GB 14963-2011食品安全国家标准蜂蜜_第1页
GB 14963-2011食品安全国家标准蜂蜜_第2页
GB 14963-2011食品安全国家标准蜂蜜_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB14963—2011

食品安全国家标准

蜂蜜

2011-04-20发布2011-10-20实施

中华人民共和国卫生部发布

GB14963—2011

前言

本标准代替蜂蜜卫生标准以及蜂蜜中的对应指标

GB14963—2003《》GB18796—2005《》。

本标准与相比主要变化如下

GB14963—2003:

修改了范围

———;

增加了蜂蜜的定义

———;

将原料要求改为蜜源要求并明确主要的有毒蜜源植物品种名称

———,;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

增加了污染物限量兽药残留限量农药残留限量要求

———、、;

增加了嗜渗酵母计数要求

———。

Ⅰ

GB14963—2011

食品安全国家标准

蜂蜜

1范围

本标准适用于蜂蜜不适用于蜂蜜制品

,。

2术语和定义

蜂蜜

蜜蜂采集植物的花蜜分泌物或蜜露与自身分泌物混合后经充分酿造而成的天然甜物质

、,,。

3技术要求

31蜜源要求

.

蜜蜂采集植物的花蜜分泌物或蜜露应安全无毒不得来源于雷公藤Triteriumwilordii

、,(pygf

博落回Macleayacordata狼毒Stellerachamaejasme等有毒蜜源

Hook.F.)、[(Willd.)R.Br]、(L.)

植物

。

32感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽依蜜源品种不同从水白色近无色至深色暗褐色

,()()

按的相应方法检验

/

滋味气味具有特有的滋味气味无异味SNT0852

、、,

状态常温下呈黏稠流体状或部分及全部结晶

,

在自然光下观察状态检查其有无

,

不得含有蜜蜂肢体幼虫蜡屑及正常视力可见杂质

杂质、、杂质

含蜡屑巢蜜除外

(

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