• 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
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GB 17401-2014食品安全国家标准膨化食品_第1页
GB 17401-2014食品安全国家标准膨化食品_第2页
GB 17401-2014食品安全国家标准膨化食品_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB17401—2014

食品安全国家标准

膨化食品

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB17401—2014

前言

本标准代替膨化食品卫生标准和膨化食品中的部分指

GB17401—2003《》GB/T22699—2008《》

标膨化食品中涉及到本标准的指标以本标准为准

,GB/T22699—2008《》。

本标准与相比主要变化如下

GB17401—2003:

标准名称修改为食品安全国家标准膨化食品

———“”;

修改了范围的描述

———;

修改了术语和定义

———;

修改了原料要求

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

修改了微生物限量

———;

修改了包装的要求

———。

Ⅰ

GB17401—2014

食品安全国家标准

膨化食品

1范围

本标准适用于预包装膨化食品

。

2术语和定义

21膨化食品

.

以谷类薯类豆类果蔬类或坚果籽类等为主要原料采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的

、、、,

食品

。

22膨化

.

原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程

。

23含油型膨化食品

.

用食用油脂煎炸或产品中添加和或喷洒食用油脂的膨化食品

()。

24非含油型膨化食品

.

产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品

。

3技术要求

31原料要求

.

原料应符合相应的食品标准和有关规定

。

32感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于白色瓷盘中在自然光下观察

,

滋味气味具有产品应有的滋味气味无异味色泽和状态闻其气味用温开水漱口品尝

、、,;,,

状态无霉变无正常视力可见的外来异物滋味

,

33理化指标

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