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  • 1994-12-30 颁布
  • 1995-07-01 实施
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GB/T 15401-1994水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定_第1页
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UDC634+635.1/8中华人民共和国国家标准GB/T15401-94水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定Fruitsivegetablesandderivedproducts-Determinationofnitriteandnitratecontent1994-12-30发布1995-07-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准水果、蔬莱及其制品GB/T15401-94亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定Fruits，vegetablesandderivedproducts-Determinationornitriteandnitratecontent本标准等效采用国际标准ISO6635—1984《水果、蔬菜及其制品-亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定》主题内客与适用范摩本标准规定了水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定方法本标准适用于水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定。原理在弱碱性条件下，用热水从样品中提取亚硝酸离子（NO.）和硝酸离子（NO.），然后用亚铁氰化饼和乙酸锌沉淀蛋白，过滤。分取两整份溶液。一份直接加磺胺和禁乙二胺盐酸盐，在波长538nm处测量生成的红色复合物的吸光度,计算样品中原有的亚硝酸离子(NO：)含量;另一份用金属还原硝酸离子（NO,）为亚硝酸离子（NO.），然后同上显色，测量样品中原有的亚硝酸离子（NO.）和硝酸离子（NO,)还原生成的亚硝酸离子(NO.)的总量，由二者之差计算硝酸离子(NO,)含量。3试剂所用试剂除注明者外，均为分析纯，水为去离子水，不含亚硝酸盐及硝酸盐3.1电和硼砂溶液;称取50g硼酸钠(GB632),溶于1000mL温水中，冷却至室温。32亚铁氰化钾溶液：0.25mol/L。称取106g亚铁氰化钾(GB1273)，溶于水，定容至1000mL.3.3乙酸锌溶液：1mol/L。称取220g乙酸锌。溶于30mL冰乙酸(GB676)和水的混合液中，再用水定容至1000mL、3.4显色溶液3.4.1溶液！称取0.48磺胺，放入盛有160mL水的200mL容量瓶中，在沸水浴上加热溶解。冷却后(必要时过滤)加入20mL盐酸(ea=1.198/mL,GB622),用水定容，避光保存。3.4.2溶液！称取0.1g茶乙二胺越酸盐（CaH.NHCH.CH.NH.·2HCl，含量98.5%以上）放入100mL容量瓶中，加水溶解后定容，避光保存。3.4.3溶液Ⅱ量取445mL盐酸（Pa=1.19g/mL），放入1000mL容量瓶中，加水定容3.5锌棒：长约150mm，直径5～7mm。3.6硫酸镐溶液：200g/L。称取40g硫酸锯(GB1286),于200mL容最瓶中，加水溶解后定容3.7置锌棒(3.5)于盛有200mL硫酸镭溶液(3.6)的高型烧杯中，及时用刮勺(4.4)将还原生成的锯刮下来，并用搞碎机(4.5)打碎，再用

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