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  • 1995-08-17 颁布
  • 1996-01-01 实施
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GB/T 15673-1995食用菌粗蛋白质含量测定方法_第1页
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文档简介

UDC635.8·543.8B39中华人民共和国国家标准CB/T15673—1995食用菌粗蛋白质含量测定方法Methodfordeterminationofcrudeproteininediblefungi1995-08-17发布1996-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准食用菌粗蛋白质含量测定方法GB/T15673-1995Methodfordeterminationofcrudeproteininediblefungi主题内容与适用范座本标准规定了食用菌中粗蛋白质含量的测定方法本标准适用于食用菌中粗蛋白质含量的测定。2引用标准GB12530食用菌取样方法GB12531食用苗水分测定方法提要或原理采用半微量凯氏定氮法，即在加速剂存在下，以硫酸破坏样品中有机物，加碱蒸馅，滴定所释放的氮,计算出其含氮量。含氮量乘上换算系数6.25即得样品的粗蛋白质量。菇类可消化蛋白质是粗蛋白的70%左右,含氮量乘上4.38,即为可消化蛋白质的含量。4试剂分析中，除另有说明，均限用分析纯试剂、蒸水或相当纯度的水。A.1酸(GB625):分析纯或化学纯，密度1.84g/mL.4.2盐酸(GB622):密度1.18g/mL.4.3氢氧化钠溶液;浓度400g/L,用分析纯或化学纯氢氧化钠(GB629)配制、4.4硼酸(GB628)溶液：浓度20g/L,为蒸时的吸收液。4.5加速剂：将600g硫酸钾(HG3—920)和100g五水合硫酸铜(GB665，CuSO，·5H:O)混勾，充分研磨后过40日筛，试剂瓶内密封保存。4.6盐酸标准溶液：浓度0.05mol/L或0.1mol/L,用无水碳酸钠或邻苯二甲酸氢钾标定其浓度，精确到小数点后第四位。4.7甲基红-溴甲酚绿混合指示剂：50mL浓度为2R/L的滇甲酚绿(HG3一1220)95%乙醇（GB679)溶液和10mL浓度为2g/L的甲基红(HG3-958)95%乙醇溶液混合。5仪器、设备5.1电热鼓风干燥箱。5.22小型植物粉碎机:备有1mm孔径的金属筛网。5.3分样筛：备有孔径0.42mm(40目)和孔径0.84mm(20目)

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