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UDC664.841.655：543.062X11中华人民共和国国家标准GB8622—88大豆制品中尿素酶活性测定方法Methodforthedeterminationofureaseactivityinsoyabeanproducts1988-08-01实施1988-02-05发布家标准局发布
中华人民共和国国国家标准大豆制品中尿素酶活性测定方法GB8622-88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045htp:/电话：63787337、637874471988年7月第一版2004年11月电子版制作书号：155066·1-5683版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533
中华人民共和国国家标准UDC：664.841.655：543.062大豆制品中尿素酶活性测定方法GB8622-88Methodforthedeterminationofureaseactivityinsoyabeanproducts适用范围本标准适用于由大豆制得的产品和副产品中尿素酶活性的测定。，本法可确认大豆制品的湿热处理程度。2定义本标准所指尿素酶活性定义如下：在30±0.5℃和pH7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氮态氮的毫克数3原理将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合，在30℃保持30min，，尿素酶催化尿素水解产生氨的反应。用过量盐酸中和所产生的氨，再用氢氧化钠标准溶液回演。仪器设备4.1样品筛：孔径200ym4.2酸度计；精度0.02pH，附有磁力搅拌器和滴定装置;恒温水浴：可控温30±0.5℃;4.4试管：直径18mm，长150mm，有磨口塞子;精密计时器；4.6粉碎机：粉碎时应不生强热（例如球磨机）4.7分析天平；感量0.1mng；4.8移液管：10mL。试剂和溶液5.1保素（GB696-77)：分析纯;5.2酸氢二钠（GB1263一77)：分析纯;5.3磷酸二氢钾（GB1274一77)：分析纯;5.4尿素缓冲溶液（pH6.9至7.0)：4.45g硕酸氢二钠（5.2）和3.40g碑酸二氢钾（5.3）溶于水并稀释至1000mL，再将30g尿素（5.1）溶在此缓冲溶液中，可保存1个月。.5盐酸（GB622一77)：分析纯，0.1M溶液；5.6氢氧化钠（GB629—77)：分析纯，0.1M标准溶液，按GB601标准溶液制备方法的规定配制。6试样的制备用粉碎机（4.6）将10g试样粉碎，使之全部通过样品筛
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