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  • 1988-09-05 颁布
  • 1989-03-01 实施
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GB/T 9695.8-1988肉与肉制品氯化物含量测定_第1页
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UDC637.51/.52：543.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.8-88肉与肉制品氯化物含量测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofchloridecontent（Referencemethod1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52543.06肉与肉制品氯化物含量测定GB9695.8-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterinationofchloridecontent（Referencemethod)本标准等效采用国际标准ISO1841一1981“肉和肉制品--氯化物含量的测定”。1主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中氯化物含量的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中氯化物含量的测定、引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法原理用热水抽提样品中的氯化物，沉淀蛋白质，过滤后将滤液酸化并加入过量的硝酸银，用硫氰酸钾标准溶液滴定过最的硝酸银，根据硫氰酸钾标准溶液的消耗量，计算出氯化物含量。试剂所用试剂均为分析纯，所用水为蒸水或相当纯度的水。4.1硝基苯（HG3—963)。4.2硝酸（GB626)：1:3溶液。4.3冰乙酸（GB676)。4.4蛋白质沉淀剂。4.4.1试剂工106g亚铁氰化钾「K,Fe（CN)。·3H.O（GB1273）水中，并稀释至1000mL。4.4.2试剂Ⅱ将220g乙酸锌「Zn（CHaCOO)·2H.O（HG3一1098）溶于水中，并加人冰乙酸30mL:用水稀释至1000mL。4.5硝酸银（GB670)；0.1000N标准溶液先将硝酸银在150℃的温度下十燥2h，然后置于十燥器内使其冷却，取其16.989g溶于水中，用水稀释至1000mL。4.6硫氰酸钾（GB648)：0.1000N标准溶液4.6.1配制将约9.7g氰茂钾（KSCN）溶于水中，用水稀释至1000ml4.6.2标定用硫酸铁铵溶液1mL作指示剂，精密吸取上述硝酸银标准溶液20mL于锥形瓶中，，用硫氰酸钾标准溶液滴定，记下消耗硫氰酸钾溶液的室升数。按下式

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