- 现行
- 正在执行有效
- 2009-04-02 颁布
- 2009-12-01 实施
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文档简介
犐犆犛67.220.10
犡66
备案号:26090—2009
中华人民共和国国内贸易行业标准
犛犅/犜10525—2009
虾酱
犛犺狉犻犿狆狊犪狌犮犲
20090402发布20091201实施
中华人民共和国商务部发布
书
犛犅/犜10525—2009
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:李锦记(新会)食品有限公司。
本标准主要起草人:孙胜枚、黄洁仪、谢建萍、卢健瑜、杨洁明。
Ⅰ
书
犛犅/犜10525—2009
虾酱
1范围
本标准规定了虾酱的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于第3章所定义的虾酱。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB2762食品中污染物限量
GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验
GB/T5009.3—2003食品中水分的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.39—2003酱油卫生标准的分析方法
GB/T5009.44—2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
GB7718预包装食品标签通则
GB10133水产调味品卫生标准
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
虾酱狊犺狉犻犿狆狊犪狌犮犲
以海虾为主要原料,经盐渍、发酵酶解,配以各种香辛料和其他辅料制成的酱。
4技术要求
4.1主要原料和辅料
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