• 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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GB 13102-2022食品安全国家标准浓缩乳制品_第1页
GB 13102-2022食品安全国家标准浓缩乳制品_第2页
GB 13102-2022食品安全国家标准浓缩乳制品_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB13102—2022

食品安全国家标准

浓缩乳制品

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB13102—2022

前言

本标准代替食品安全国家标准炼乳

GB13102—2010《》。

本标准与相比主要变化如下

GB13102—2010,:

修改了标准名称

———;

修改了范围

———;

修改了术语和定义

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

修改了微生物限量

———;

致病菌限量直接引用的规定

———GB29921;

增加了食品工业用浓缩乳相应指标和要求

———。

Ⅰ

GB13102—2022

食品安全国家标准

浓缩乳制品

1范围

本标准适用于炼乳和食品工业用浓缩乳

。

2术语和定义

21炼乳

.

以生牛羊乳为原料经浓缩去除部分水分制成的产品和或以乳制品为原料经加工制成的相同

(),()

成分和特性的产品包括淡炼乳加糖炼乳调制炼乳

,、、。

211淡炼乳

..

以生牛羊乳和或其制品为原料脱脂或不脱脂添加或不添加食品添加剂和营养强化剂经加

()(),,,

工制成的商业无菌状态的液体产品

。

212加糖炼乳甜炼乳

..()

以生牛羊乳和或其制品为原料脱脂或不脱脂添加食糖添加或不添加食品添加剂和营养强

()(),,,

化剂经加工制成的粘稠状产品

,。

213调制炼乳

..

以生牛羊乳和或其制品为主要原料脱脂或不脱脂添加或不添加食糖食品添加剂和营养强

()(),,、

化剂添加其他原料经加工制成的液体或粘稠状产品包括调制淡炼乳和调制加糖炼乳调制甜炼

,,。(

乳

)。

22食品工业用浓缩乳

.

仅以生牛羊乳为原料脱脂或不脱脂经浓缩等工序只去除部分水分制成用于食品工业原料的

(),,,

产品包括浓缩牛乳浓缩羊乳

,、。

3技术要求

31原料要求

.

311生牛羊乳应符合的要求

..()GB19301。

312其他原料应符合相应的食品标准和有关规定

..。

32感官要求

.

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