有机蔬菜种植作业指导

绿保康农业服务有限公司有机蔬菜种植作业指导手册依据GB/T19630.1.3.4-2011标准文件编号：A/0-ZY-20122012-01-16发布 2012-01-16实施目录TOC\o"1-5"\h\z第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 1第二部分：内部检查员作业规定 3第三部分有机蔬菜生产基地建设的操作规程 5\o"CurrentDocument"第四部分有机蔬菜种植、收获操作规程 7第五部分有机蔬菜种植技术规范 10\o"CurrentDocument"第六部分有机蔬菜生产基地管理操作规程 12\o"CurrentDocument"第七部分 有机蔬菜运输、贮藏、加工及包装操作规程 13第八部分 防止有机产品与非有机产品混杂规程 15第九部分员工福利和劳动保护规程 17附表：有机肥卫生标准 19表A.1土壤培肥和改良物质 20表A.2植物保护产品 22表A.2（续） 23表A.3清洁剂和消毒剂 241、茄子有机栽培技术 26\o"CurrentDocument"2、辣椒有机栽培技术 29\o"CurrentDocument"3、西葫芦有机栽培技术 324、番茄有机栽培技术 35\o"CurrentDocument"5、黄瓜有机栽培技术 376、叶菜类蔬菜有机栽培技术 417、有机甘蓝生产操作规程 438、有机冬瓜生产操作规程 459、有机豆类生产操作规程 47\o"CurrentDocument"10、有机大葱生产操作规程 4911、有机芹菜栽培技术操作规程 5012、萝卜有机栽培技术规程 52第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义有机农业organicagriculture遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机产品organicproduct生产、加工、销售过程符合本部分供人类消费、动物食用的产品。常规conventional生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。转换期conversion从按照本部分开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。平行生产parallelproduction在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产。缓冲带bufferzone在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。第二部分：内部检查员作业规定内部检查员应具备的条件：了解国家相关的法律、法规及相关要求；(2)相对独立于被检查对象；(3)熟悉并掌握GB/T19630.1-19630.4的要求；(4)具备农业生产技术知识或经验；(5)熟悉本单位的有机生产加工和经营管理体系及生产过程。内部检查员的职责是：(1)配合认证机构的检查和认证；(2)对本企业的管理体系进行检查，并对违反本部分的内容提出修改意见；(3)按照GB/T19630.4-2011管理体系标准的要求对公司进行内部检查并形成记录。内部检查员行为准则(1)必须要客观、公正对待检查工作；(2)实事求是，不弄虚作假，不受行政干预的影响；(3)按科学规律办事，严格执行标准要求。操作要求常规生产与有机生产的关键是在生产过程的某些环节上执行不同的标准，有机生产的标准是否得到落实的管理、监督工作就由内部检查员完成，生产进程与常规生产要求一致，所不同的是在以下环节上要加以控制。(1)施肥：要对底肥的来源、腐熟程度、施用量等进行确认，并保证符合有机生产的要求。(2)对设备的清洁、种子(苗)的来源及处理进行监督。(3)生长时期，对施用追肥肥料、除草的方式、病虫害防治措施进行监督。(4)收获时期，对收获机械的清洁、晾晒、运输工具、包装、存放等进行监控。(5)在以上过程中都要有记录，记录要保存，内检员要监督记录的真实性。(6)在以上检查过程中，如发现与标准不符的操作，提出纠正措施并限期改正。如发现不可纠正的错误，则立即通知认证机构。第三部分 有机蔬菜生产基地建设的操作规程一、生产基地基本要求1、田块必须集中连片，其内不能夹杂非有机田块。2、基地产区应远离污染源（如化工、电镀、水泥、工矿等企业；污水污染区；废渣、废物、废料堆放区；交通干线边；工业污染源和生活垃圾场等）。3、生产基地与常规农业区之间必须有隔离带（山、河、道路、人工林带等）或有效隔离的缓冲带。隔离带或缓冲带应有明显的标志。缓冲带上若种植作物，必须按有机方式栽培，收获的产品按常规处理。4、建立相对独立的排灌系统或采取有效措施保证所用的灌溉水不受禁用物质的污染。二、环境质量要求1、土壤有机蔬菜生产基地选择时，土壤环境质量应符合国家GB15618《土壤环境质量标准》二级标准中有关农田部分的要求。2、灌溉水有机蔬菜生产基地灌溉用水应符合国家标准GB5084《农田灌溉水质标准》中有关水质部分的要求。3、空气有机蔬菜生产基地的环境空气质量应符合国家标准GB3095《环境空气质量标准》二级标准和GB9137要求。三、农田及农事管理要求有机蔬菜生产是一项技术性很强的工作，强化生产过程控制技术，是有机农业生产方式得以实施的关键。在农田及农事管理上需要做好以下四个方面的工作。1、建立相应的组织机构，统一协调、统一农事管理。2、制订统一的生产技术规程。3、加强环境监控和生产过程监管，防止不符要求的情况出现。4、建立基地档案，做好过程记录，内容包括：(1)田块地图。地图应清楚地表示出基地内田块的大小和位置、田块号、边界、缓冲区、相邻田块使用情况。地图也要表示出种植的作物、建筑物、树木、河流、排灌设施和其他相应的地块标志物；(2)田块历史。田块历史要以表格的形式，详细说明最近3年种植的作物和投入情况。一般标明田块号、面积，有机/常规田块布局，每年的作物生长和投入品情况；(3)农事管理记录。农事管理记录应真实反映整个生产过程，如种植作物的日期和品种、耕作及中耕的日期和方式、病虫草发生防治记录、物质投入记录、气候条件、出现的问题及处理结果、收获日期、产量、干燥方法、贮存地点和其他观察的过程记录；(4)投入品记录。投入品记录要以表格的形式详细记载外界对基地的所有投入，包括使用物质的类型、来源、购买量、使用量、使用原因、日期和田块号；(5)收获记录。收获记录表格应显示作物/产品的类型、收获设备、设备清洁程序、田块号、收获日期、产量。此时开始设计批号；(6)贮存记录。贮存记录要显示仓库号、贮存能力、日期、产品种类、批号、进库量、出库量、出库日期及运往目的地。对于仓库清洁，害虫发生情况和控制措施也要详细记录；(7)销售记录。销售记录包括销售发票、销售台帐、购买定单、提货单等，内容包含销售日期、产品名称、批号、销售量、购买者、销售证书号；(8)批号。批号是从生产基地开始，是有机蔬菜产品在有机体系中流动起到重要鉴别作用的代码系统。批号代码使生产田块相连接，要包含基地名称、作物类型，地块号和生产日期等信息内容。编制办法见程序文件。第四部分有机蔬菜种植、收获操作规程有机蔬菜生产过程控制技术是一项综合技术，各单项技术环环相扣，缺一不可。但其技术核心是提高土壤肥力、提高环境质量，促进有机蔬菜生产可持续发展，其技术难点是病虫草害的控制。现将有机蔬菜生产过程控制技术简述如下：一、种植制度1、建立有利于提高土壤肥力、有机质含量和减少病虫草害的蔬菜轮作制度。2、建立有利于培肥土壤，减轻病虫草害；有利于有机生产体系综合效益提高的种养结合蔬菜生态体系。二、品种选择1、选择品质优良、适应当地生态环境、抗病虫能力强、非转基因的蔬菜品种，在品种选择中遗传多样性应予以考虑。2、在有机种植时期，应选用有机蔬菜种子。在转换期初始年份，允许选用未经禁用物质处理的常规蔬菜种子，但应制定获得有机种子和种苗的计划。三、播种应根据当地的气候因素和病虫害发生规律，确定适宜的播种期，趋利避害，使蔬菜种植处在最适宜的气候时段。四、育苗按照有机农业生产要求进行种子处理，不得使用禁用物质和方法处理种子和植物繁殖材料。五、栽培根据蔬菜的生长特性制定相应的栽培模式，利于蔬菜的健康生长，减轻病虫草害的发生。六、施肥制定切实可行的土壤培肥计划，建立尽可能完善的土壤营养物质循环体系。主要通过系统自身的力量获得养分、提高土壤肥力。可以采用以下做法：1、以有机种植基地内种植绿肥和豆科作物作为主要肥源，采用免耕或土地休闲等措施进行土壤肥力的恢复。2、可使用本单元或其他有机生产单元有机肥，如农家肥、农产品残渣及其它有机物质；使用有机基地外的农家肥、农产品残渣及有机物质时，需经认证机构认可。3、有机肥施用前应沤制腐熟，施入量实行总量控制。4、可使用生物肥料；为使堆肥充分腐熟，在堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。5、限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与作物食用部分接触。6、可使用溶解性小的天然矿物肥料，但不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。不能使用矿物氮肥。7、在土壤培肥过程中允许使用和限制使用的物质见附录A表A1。七、灌排水应充分利用灌排水来调节蔬菜的水、肥、气、热，创造适宜蔬菜各生育阶段生长的田间小气候。八、病虫草害防治制定因地制宜的有效的病虫草防治计划，充分利用品种抗性及生态系统的自我调节机制减轻病虫草害的发生，再辅之以生物、物理的方法进行综合防治。1、常采用的方法（1）、选用适宜本地气候特点的蔬菜品种；（2）、选择合理的茬口、播种时期以避开病虫的高发期；(3)、采用合理的栽培措施、轮作措施减轻或控制病虫草害；(4)、充分利用和保护天敌来控制病虫草害；(5)、采用机械诱捕、灯光诱捕和物理性捕虫设施防治病虫害;(6)、采用人工、动物、机械、秸秆覆盖的方法除草。2、上述方法不能有效控制病虫害时，允许使用附录A表A2所列出的植物保护产品。使用附录A表A2未列入的物质时，应由认证机构按照附录C的准则对该物质进行评估,评估后经认监委批准后方可使用。3、禁止使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂。4、禁止使用基因工程产品防治病虫草害。5、禁止使用抗生素制剂及其复配剂。九、收获1、有机蔬菜收获时要保证蔬菜的干净卫生、不与常规产品相混淆。2、蔬菜种子禁止在公路、沥青路面、泥土地或粉尘、大气污染较严重的地方晾晒。十、分选、清洗、及其他收获后处理1、蔬菜收获后在场的清洁、分拣、切割、保鲜等简单加工过程应采用物理和生物的方法；2、产品和设备需保证清洁，不得对产品造成污染，处理非有机蔬菜的设备在使用前需清理干净；3、如使用清洁剂或消毒剂清洁设备设施时，应避免产品污染；4、收获后处理过程中的有害生物防治应遵守标准中GB/T19630.2-2011中4.2.3的规定。第五部分 有机蔬菜种植技术规范蔬菜种植按照有机产品标准进行，根据当地的实际情况，必须在以下的各环节进行控制，才能满足有机生产的要求。一、有机蔬菜品种和种子1、根据有机农业认证标准中禁止采用转基因品种和化学合成物质处理种子以及尽可能使用有机种子，选择抗病抗虫的品种。2、种子收获与收购采用有机产品的专用设备，不得与常规产品共用设备。二、蔬菜田土壤培肥技术主要通过种植绿肥、油葵和豆科作物、采用合适的轮作、免耕或土地休闲，施用动植物肥料和天然矿物质来保持土壤肥力，蔬菜与草木犀或苜蓿豆科作物可轮作。三、害虫防治技术1、农业防治农业防治是改造农业生态体系，增强天敌种类和数量、恶化害虫生活和生存条件，亦即增强生态防御体系的重要措施。（1）清洁田块，在放水口安设过滤网清除草籽和漂浮物或捞尽地块的漂浮物，减少有害虫类的栖息场所。（2）结合田管，搞好水层管理，调节水、肥、气、热来控制病害、虫害的发生。（3）搞好基础建设，合理布局灌排系统，使灌水有源、排水有路，改善田间生态环境抑制虫害的发生。（4）采取土地免耕和冬季休耕等措施，创造不利于虫害的生长环境。2、物理和生物防治（1）保护、增殖和利用天敌。10(2)尽量利用灯光、色彩诱杀害虫。对不能有效控制病虫害时，可使用附录A表A2所列出的植物保护产品。四、蔬菜病害控制措施1、种植适宜本地气候特点的蔬菜品种。2、不使用发病蔬菜生产的种子，以防止病原菌随种子带入土壤。3、常规蔬菜的种子及投入物禁止带入有机蔬菜基地。4、蔬菜种植进行轮作倒茬。不同的蔬菜品种轮作，可使危害蔬菜的病原菌逐渐减少。5、施用的动物粪便等有机肥须经过加工处理或高温堆制腐熟处理，以杀死其中的病原菌。6、在蔬菜中如发现病株时，应拔除以病株为中心0.5平方米的植株。五、草害防治技术1、精选种子。在蔬菜播种前进行种子精选，清除在种子中混杂的草种子，减少杂草的发生。2、合理进行轮作。在蔬菜的生产的过程中科学合理与不同蔬菜品种轮作，可改变其生态和环境条件，明显减轻杂草的为害。3、利用畜禽粪便、作物秸秆等，尤其是杂草制成的有机肥，其中或多或少均带有不同种类与数量的杂草种子，这些肥料必须经过50〜70°C高温堆沤处理，以杀死其中的杂草种子。4、合理密植，抑制田间杂草。合理密植，可加速蔬菜生长，利用自身的群体优势抑制杂草的生长。5、清洁水源，防止杂草种子随水漂流到蔬菜。11第六部分有机蔬菜生产基地管理操作规程1、基地所有地块尽可能集中在一个种植单元内，有机地块与基地外的常规地块间应保持有效隔离的缓冲带，以保证认证地块的完整性。2、基地管理策略筐架。基地所有地块实行统一管理，所有使用物质、机械及其费用均由基地提供，农民只负责劳动，生产的所有产品归基地所有，由基地统一收获和贮藏和销售。3、对基地职员进行有机认证标准和生产技术培训。邀请有机农业专家对基地职员进行有机认证标准的培训，并根据有机认证标准制定有机作物生产管理技术规程，发放给基地每个职员，使所有员工对有机农业及有机认证标准能够全面的理解。4、农用机械设备在使用前进行检修和维护，使之保持良好状态，以避免传动液、燃料、油料等对土壤或作物的污染；对于有机作物生产使用的机械设备和农具，都须充分清洗干净，以避免非有机农业残留物、非有机产品的污染。5、不同品种、不同等级的蔬菜要分收、分晒。各地块要有详细的收获记录，各地块收获的蔬菜要单独抽留样品，进行产品检测。6、建立完善的质量跟踪/审查体系，并指定专人负责检查、监督。记录包括生产作业活动记录，机械设备和农具清洗记录，使用物质的种类、来源和数量记录，作物收获记录（时间、地块、数量），基地蔬菜入库、贮藏、出库记录，蔬菜运输过程中的运输车辆清洁记录等。12第七部分有机蔬菜运输、贮藏、加工及包装操作规程一、运输1、有机蔬菜的运输工具应无污染并清洗干净，专车专用，不得与其他物品混装。如果混杂使用的运输工具，在装载有机产品前应清洗干净。2、在运输工具及容器上，应设立专门的标志和标识，避免与常规产品混杂。3、在运输和装卸过程中，外包装上应当贴有清晰的有机认证标志及有关说明。4、运输和装卸过程保留完整的档案记录，并保留相应的票据。5、有机基地对不同品种、等级的蔬菜分收、分储，因此，在运输过程中，不同等级的蔬菜要严格区分，不能混淆。6、有机蔬菜种植户运送单、蔬菜收购单上要注明“有机蔬菜”字样，记录品种、数量。二、有机蔬菜的包装1、有机蔬菜的包装应选用自然材料或符合卫生标准要求的材料。包装上应带有标贴，可选择符合食品安全要求的包装袋或纸箱。2、提倡使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料。3、禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。2、有机蔬菜使用专门的批号。三、有机蔬菜的储藏1、有机蔬菜的包装应选用自然材料或符合卫生标准要求的材料。包装上应带有标贴。2、提倡使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料。3、禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。134、用于贮藏有机蔬菜的仓库，必须用自然或环保材料建造，周边没有污染源。5、仓库应清洁卫生，并采用有害生物控制措施。有机蔬菜仓库可用物理的、机械的、动物的方法来进行清洁、消毒、防治病虫鼠害。6、允许使用常温储藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。8、有机蔬菜在仓库内的堆放，必须留出一定的地距、墙距、柱距、货距、顶距，保证货物之间有足够的通风。7、应保留完整的出入库记录和票据。8、收获的蔬菜若有需要应存放在有机基地专用仓库内，该仓库严禁存放常规产品。9、蔬菜一定要有分等级存放。蔬菜进入和运出仓库要有详细的记14第八部分防止有机产品与非有机产品混杂规程一、经营过程禁止有机及非有机产品混杂、防止污染的规程1、有机产品尽可能单独摆放，与常规产品共同摆放时，应在经营场所内划出特定区域，并采取必要的包装、标签等措施，确保有机产品和常规产品的识别。2、保持经营场所的清洁、卫生，不能用禁用物质进行消毒和防治虫、鼠等危害。3、经营工作人员应做好自身消毒和卫生，不得接触禁用物质。二、运输过程禁止有机及非有机产品混合、防止污染的规程1、在运输前，对运输工具进行清洁，防止在运输过程中对产品造成污染。2、装载和运输过程中，有机产品必须有清楚的标记，易于识别。3、有机产品在运输过程中应避免与常规产品混杂或受到污染。三、贮藏过程禁止有机及非有机产品混合、防止污染的规程1、仓库应清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留。2、允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等贮藏方法。3、有机产品尽可能单独贮藏，与常规产品共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并采取必要的包装、标签等措施，确保有机产品和常规产品的识别。4、应保留完整的出入库记录和票据。四、包装过程禁止有机及非有机产品混合、防止污染的规程151、包装材料应符合国家卫生要求和相关规定；提倡使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料。包装应简单、实用。2、禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。3、包装容器中不能同时含有有机与非有机产品。4、包装之前要对包装器械和人员进行清洁，防止对产品污染。五、生产过程禁止有机及非有机产品混合、防止污染的规程在蔬菜的生产过程中，机械设备主要有滴灌设备、旋耕机以及农事生产器具等。操作规程如下：1、最好是有专用的有机设备。如果是非专用设备，应先用于有机地块，再用于非有机地块。2、无论是有机专用的还是有机与非有机兼用的设备，在使用前必须进行清洁或消毒，防止污染，并进行记录。3、清洁、消毒剂的使用应符合有机产品标准的要求，不得使用禁用物质进行清洁与消毒。4、在使用过程，注意对设备的保养及维修，出现问题及时解决，保证工作质量，消除机械污染。5、每次使用完成后，对设备进行维修及保养，以便下次再用。16第九部分员工福利和劳动保护规程一、员工工资、劳动保险及福利待遇企业员工的工资水平由企业根据当地政府或劳动保障部门发布的工资指导线，通过谈判确定。职工法定工作时间内的最低工资不低于当地最低工资标准，企业按规定参加养老、失业、医疗、工伤、生育等社会保险，按照政府规定标准向社会保险机构按时，足额缴纳社会保险费。企业职工在职期间的住房基金等福利待遇，按照当地政府的有关规定提取和使用。二、员工劳动保护根据国家的有关规定，实行劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时的工时制度。元旦、春节、国际劳动节、国庆节及法规规定的其他休假节日应当安排劳动者休息；安排劳动者加班加点的，按规定支付加班加点工资。劳动安全卫生严格执行我国劳动安全卫生规程和标准，企业的设备、设施要有配套的安全卫生防护装置。工伤发生后按《安全生产管理制度》处理，相关部门在规定时间提出书面事故调查报告。禁止使用童工。17第十部分肥料堆制方法一、原料牛羊粪和秸秆粉混合物。二、肥料堆制过程高温堆肥堆制的方式有平地式和半坑式二种。平地式：适用于气温高、雨量多、湿度大、地下水位高的地区或夏季积肥。堆前选择地势较干燥而平坦、靠近水源、运输方便的地点堆积。堆置前先夯实地面，堆制到一定体积后，然后用厚塑料，压实密闭，发酵堆制。在顶上插入温度计进行监测。堆置约1个月左右，翻捣一次，再根据堆肥的干湿程度适量加水，再堆置1个月左右、再翻捣，直到腐熟为止。堆肥腐熟的快慢随季节而变化，夏季高温多湿，堆肥一次约2个月左右，冬季需3-4个月可以腐熟。半坑式:北方早春和冬季常用半坑式堆肥。首先选择向阳背风的高处建坑。坑深2-3尺，坑底宽5-6尺，长8-12尺，坑底坑壁有井字形通气沟，沟深5-6寸，通气沟交叉处立有通气塔。堆后一周温度上升，高温期后，堆内温度下降5-7天，可以翻捣，使堆内上下里外均匀，再堆制直到腐熟为止。三、温度及水分控制保持发酵温度在56—78℃之间。一般含水率控制在45%-60%为宜。18附表：有机肥卫生标准项目卫生标准及要求高温堆肥堆肥温度最高堆渐达50-55℃，持续5-7天蛔虫卵死亡率95%-100%粪大肠菌值10-1〜10-2苍蝇有效地控制苍蝇孽生，肥堆周围没有活的蛆，蛹或新羽化的成蝇。沼气发酵肥密封储存期30天以上高温沼气发酵温度53±2℃持续2天寄主虫卵沉降率95%以上血吸虫卵和钩虫卵在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵粪大肠菌值普通沼气发酵10-4,高温沼气发酵10-1〜10-2蚊子、苍蝇有效地控制蚊蝇孽生，粪液中无孑孓。池的周围无活的蛆蛹或新羽化的成蝇。沼气池残渣经无害化处理后方可用作农肥19

附录A（规范性附录）有机植物生产中允许使用的投入品表A.1土壤培肥和改良物质类别名称和组分使用条件I.植物和动物来源植物材料（秸秆、绿肥等）畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）经过堆制并充分腐熟畜禽粪便和植物材料的厌氧发酵产品（沼肥）海草或海草产品仅直接通过下列途径获得：物理过程，包括脱水、冷冻和研磨；用水或酸和/或碱溶液提取；发酵木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸类物质来自采伐后未经化学处理的木材，地面覆盖或经过堆制动物来源的副产品（血粉、肉粉、骨粉、蹄粉、角粉、皮毛、羽毛和毛发粉、鱼粉、牛奶及奶制品等）未添加禁用物质，经过堆制或发酵处理蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质培养基的初始原料限于本附录中的产品，经过堆制食品工业副产品经过堆制或发酵处理草木灰作为薪柴燃烧后的产品泥炭不含合成添加剂。不应用于土壤改艮；只允许作为盆栽基质使用饼粕不能使用经化学方法加工的II.矿物来源磷矿石大然来源，镉含量小于等于90mg/Kg五氧化二磷 钾矿粉大然来源，未通过化学方法浓缩。氯含量少于60%。硼砂大然来源，未经化学处理、未添加口化学合成物质微量元素大然来源，未经化学处理、未添加口化学合成物质镁矿粉大然来源，未经化学处理、未添力口化学合成物质硫磺大然来源，未经化学处理、未添加口化学合成物质石灰石、石膏和白垩大然来源，未经化学处理、未添加口化学合成物质粘土（如珍珠岩、蛭石等）大然来源，未经化学处理、未添加口化学合成物质氯化钠大然来源，未经化学处理、未添力口化学合成物质20

石灰仅用于茶园土壤pH值调节窑灰未经化学处理、未添加化学合成物质碳酸钙镁天然来源，未经化学处理、未添加口化学合成物质泻盐类未经化学处理、未添加口化学合成物质III.微生物来源可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业的加工副产品未添加化学合成物质天然存在的微生物提取物未添加化学合成物质21

表A.2 植物保护产品类别名称和组分使用条件I.植物和动物来源楝素（苦楝、印楝等提取物）杀虫剂天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）杀虫剂苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）杀虫剂鱼藤酮类（如毛鱼藤）杀虫剂蛇床子素（蛇床子提取物）杀虫、杀菌剂小檗碱（黄连、黄柏等提取物）杀菌剂大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物）杀菌剂植物油（如薄荷油、松树油、香菜油）杀虫剂、杀螨剂、杀真菌剂、发芽抑制剂 寡聚糖（甲壳素）杀菌剂、植物生长碉节剂天然诱集和杀线虫剂（如万寿菊、孔雀草、芥子油）杀线虫剂大然酸（如食醋、木醋和竹醋）杀菌剂菇类蛋白多糖（蘑菇提取物）杀菌剂 水解蛋白质引诱剂，只在批准使用的条件下，并与本附录的适当产品结合使用。牛奶杀菌剂蜂蜡用于嫁接和修剪蜂胶杀菌剂明胶杀虫剂卵磷脂杀真菌剂具有驱避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物）驱避剂昆虫大敌（如赤眼蜂、瓢虫、草蛉等）控制虫害II.矿物来源铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、氯氧化铜、辛酸铜等）杀真菌剂，防止过量施用而引起铜的污染石硫合剂杀真菌剂、杀虫剂、杀螨剂波尔多液杀真菌剂，每年每公顷铜的最大使用量不能超过6kg氢氧化钙（石灰水）杀真菌剂、杀虫剂硫磺杀真菌剂卜杀螨剂、驱避剂高锰酸钾杀真菌不卜杀细菌剂；仅用于果树和葡萄碳酸氢钾杀真菌剂石蜡油杀虫剂，杀螨剂22轻矿物油杀虫剂、杀真菌剂；仅用于果树、葡萄和热带作物（例如香蕉）氯化钙用于治疗缺钙症表A.2（续）类别名称和组分使用条件II.矿物来源硅藻土杀虫剂粘土（如：斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等）杀虫剂硅酸盐（硅酸钠，石英）驱避剂硫酸铁（3价铁离子）杀软体动物剂III.微生物来源真菌及真菌提取物剂（如白僵菌、轮枝菌、木霉菌等）杀虫、杀菌、除草剂^细菌及细菌提取物（如苏云金芽抱杆菌、枯草芽抱杆菌、蜡质芽抱杆菌「、地衣芽抱杆菌、荧光假单胞杆菌等）杀虫、杀菌剂、除草剂病毒及病毒提取物（如核型多角体病毒、颗粒体病毒等）杀虫剂IV.其他氢氧化钙杀真献U二氧化碳杀虫剂，用于贮存设施乙醇杀哂23海盐和盐水杀菌剂小仅用于种子处理，尤其是稻谷种子。明矶杀菌剂软皂（钾肥皂）杀虫剂乙烯香蕉、猕猴桃、柿子催熟，菠萝调花，抑制马铃薯和洋葱萌发石英砂杀真菌剂人杀螨剂、驱避剂昆虫性外激素仅用于诱捕器和散发皿内磷酸氢二铵引诱剂，只限用于诱捕器中使用V.诱捕器、屏障物理措施（如色彩诱器、机械诱捕器）覆盖物（网）表A.3清洁剂和消毒剂名称使用条件醋酸（非合成设备清洁的）24

醋设备清洁乙醇消毒异丙醇消毒过氧化氢仅限食品级的过氧化氢，设备清洁剂碳酸钠、碳酸氢钠设备消毒碳酸钾、碳酸氢钾设备消毒漂白剂包括次氯酸钙、二氧化氯或次氯酸钠，可用于消毒和清洁食品接触面。直接接触植物产品的冲洗水中余氯含量应符合GB5749-2006的要求。过乙酸设备消毒臭氧设备消毒氢氧化钾设备消毒氢氧化钠设备消毒柠檬酸设备清洁肥皂仅限可生物降解的。允许用于设备清洁。皂基杀藻剂/除雾剂杀藻、消毒剂和杀菌剂，用于清洁灌溉系统，不含禁用物质。高镒酸钾设备消毒25附件：有机蔬菜栽培技术规程1、茄子有机栽培技术茄子原产印度，在我国栽培很广，为北方地区夏秋季节主要蔬菜之一。茄子所含茄碱苷有降低胆固醇和增加肝脏生理功能的作用而被列入保健蔬菜。一、生育特性及对环境条件的要求（一）生育特性1、形态特征：茄子根系发达，深可达1米以上，主要根群分布在30—33厘米土层内。木质化相对较早，再生能力稍差，不定根发生能力也弱。茄子的花为两性花，多为单生，也有2—4朵簇生的，白色或紫色，基部合生成筒状。茄子自花授粉率高，天然杂交率在3%—6%之间。根据花柱长短不同，可分为长柱花、中柱花和短柱花三种类型。长柱花柱头高出花药，花大，色深，容易在柱头授粉，为健全花；中柱花的柱头与花药平齐，授粉率比长柱花低;短柱花的柱头低于花药，花小，花梗细，柱头上授粉的机会非常少，通常几乎完全落花，为不健全花。茄子果实为浆果，形状圆形、长棒状或卵圆形，颜色紫色、红紫色、绿色、白色等。种子扁圆形，外皮光滑而坚硬，千粒重5克左右。2、生育周期：茄子发育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期。发芽期：从种子发芽到第1片真叶吐心为发芽期，茄子发芽速度慢，发芽期时间长，一般需要15—20天。（1）幼苗期：从第1片真叶吐心到现蕾为幼苗期，一般为50—60天，幼苗于3—4片真叶时，花芽开始分化，花芽分化之前，前期以营养生长为主，生长量很小。从花芽分化开始转入生殖生长和营养生长同时并进时期，这一阶段幼苗生长量大，约占苗期生长量的95%，到7—8片真叶时，四门斗花芽已经分化。因此，幼苗移植应在花芽26分化前进行，以扩大营养面积，保证以后幼苗迅速生长和花芽正常分化。（2）开花坐果期：这一时期处于由营养生长为主向生殖生长为主转移的过渡阶段，若营养生长占优势，果实生长量就很小，并推迟采收期。因此，应适当控制水分，促进果实发育。（3）结果期：门茄瞪眼后应加强肥水管理，保证茎叶持续生长和果实膨大，对茄和四门斗结果时期是植株生育盛期，此时更要加强肥水管理，以防止早衰。茄子从瞪眼到商品成熟约需13—14天，从商品成熟到种子成熟还需要30天左右。（二）对环境条件的要求1、温度：茄子喜高温，种子发芽适温为25—30℃，幼苗期发育适温白天为25—30℃，夜间15—20℃，15℃以下生长缓慢，并引起落花。低于10℃时停止生长，5℃一下，易产生不同程度冷害，1—0℃冻死。2、光照：茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。3、水分：门茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。4、土壤和矿质营养：适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著。后期对钾的吸收急剧增加。二、品种选择应选择耐低温、耐弱光能力强、抗病、果实品质、形状、果色符合消费习惯的品种。目前主要以长茄和圆茄为主，较优良品种紫阳长茄、鹰嘴长茄、茄冠、苏崎茄、齐茄1号、兰米2号、尼罗、10—702、不理它等。三、茬口安排春茬：4月上旬播种，5月前后定植（苗龄100天）。27四、常规育苗茄子在幼苗阶段已有营养器官和生殖器官进行分化，因此，培育壮苗是整个生产过程的基础。1、种子处理：每亩播种量40克左右。首先进行晒种，晒种可以提高种子发芽率。还有另一种方法是进行浸种，浸种可以消除种子表皮附着的病原菌。2、浸种催芽：温烫浸种普遍应用的方法。温烫浸种先用温水泡湿种子，再用55—60℃的温烫浸种10—15分钟，之后加入凉水。3、苗期管理：出苗后撒一层干营养土，子叶展平后，保证通风和日照，如发生猝倒病，及时拔除病株。夏秋季育苗，苗床干时，及时喷水，保证前期生长，每10天灌一次透水，应以小水渗透苗床。五、定植1、定植前准备：（1）整地施肥：深翻晒土，增施底肥，沟底撒施并深翻入约25厘米深的土层中。（2）浇水作垄：按120厘米的垄距划线，再从线上向两边分土起底宽80厘米，背宽70厘米，高20厘米的栽培垄，水沟宽40厘米，浇足底水。铺设滴灌，垄而不做小暗沟。2、定植方法：秧苗5—6片真叶时定植，在作好垄上按株距30—33厘米定植，定植后覆膜。全部定植完后浇透水后第2天封沟培垄。六、定植后管理1、温度：缓苗期白天最高气温30℃,夜间不低于15℃为宜。2、肥水管理：浇足定植水后，坐果前一般不浇水，当50%左右门茄坐果后，开始追肥浇水。低温期一般每15天左右，高温期每10天左右追一次肥，结合灌水追施有机肥。3、采收：门茄采收宜早不宜迟。判断茄子果实是否适于采收，可以看茄子萼片与果实相连接的地方，如有一条明显的白色或淡绿色的环状带，则表明果实正在快速生长，组织柔嫩，不宜采收；如果这条环状带已趋于不明显或消失，则表明果实已停止生长，应及时采收。282、辣椒有机栽培技术辣椒原产美洲中南部热带地区，我国栽培普遍，为西北地区主要夏秋季蔬菜之一。由于辣椒品味鲜美，食法很多，广作配料，且含有较丰富的辣椒素及维生素C，有促进食欲，帮助消化的作用，因此颇受群众喜爱。一、辣椒的生长发育和对环境条件的要求（一）生育特性辣椒生长发育既决定于其本身的遗传特性，如辣椒品种对低温、高温和干旱的抗性，又决定于外界环境条件。辣椒原产热带，但在长期的自然选择和人工选择条件下，形成了独特的对外界环境条件的适应性，它喜温、耐旱、怕涝、喜光而又较耐弱光。因此，在生产实践中，必须综合考虑各种因素对辣椒生长发育的影响，趋利避害，使各种条件能够协调发展，尽量为辣椒生长发育创造一个良好的环境条件。（二）对环境条件的要求1、温度：辣椒属于喜温作物，种子发芽的适宜温度为25-30℃，温度超过35℃或低于10℃发芽不好或不能发芽。25℃时发芽需4-5天，15℃时需10-15天，12℃时需20天以上，10℃以下则难于发芽或停止发芽。辣椒生长发育的适宜温度为20-30℃。2、光照：辣椒是喜光作物，除了种子发芽阶段不需阳光外，其他生育阶段都要求充足的光照。幼苗生长期，良好的光照是培育壮苗的必要条件。光照充足，幼苗节间短，茎粗壮，叶片肥厚，颜色浓绿，根系发达，抗逆性强，不易感病。成株期光照充足，是促进辣椒枝繁叶茂、茎秆粗壮、叶面积大、叶片厚、开花结果多、果实发育良好、产量高的重要条件。3、水分：辣椒是茄果类蔬菜中最耐旱的一种作物，在生长发育过程中所需水分相对较少，且各生长发育阶段的需水量也不相同，29一般小果型品种较大果型品种耐旱。空气湿度对辣椒生长发育亦有影响，一般空气湿度在60-80%时生长良好，坐果率高，湿度过高有碍授粉。土壤水分多，空气湿度高，易发生沤根，叶片、花蕾、果实黄化脱落；若遭水淹没数小时，将导致成片死亡。4、养分：幼苗期需肥量较少，但养分要全面，否则会妨碍花芽分化，推迟开花和减少花数；初花期多施肥料，会引起徒长而导致落花落果，枝叶嫩弱，诱发病害；结果以后则需供给充足的养分。5、土壤：辣椒对土壤的要求并不严格，各类土壤都可以种植。辣椒对土壤的酸碱性反应敏感，在中性或微酸性（pH在6.2-7.2之间）的土壤上生长良好。一般砂性土壤容易发苗，前期苗生长较快，坐果好，但容易衰老，后期果小。黏性土壤则前期发苗较慢，但生长比较稳定，后期土壤保水保肥能力强，植株生长旺盛，缺点是不利于前期精耕细作，比较费时费工；最好选择壤土，肥力水平最好。二、品种选择陇椒2、陇椒3、陇椒5号，亨椒等。三、育苗1、育苗方式：夏秋季露地遮阳网覆盖育苗或冬季温室育苗。2、浸种：先将种子用清水预浸5个小时，再分次捞出沥干，然后捞出用清水洗净，进行催芽。3、变温催芽：将经浸泡处理的种子用湿布包好，置于温暖处催芽。一般5—7天催芽，即可待播。4、苗床准备及播种：选择土质肥沃、排水良好、未种过茄科作物的地块建立苗床。播种前，浇足苗床底水，待水完全渗入后，铺层厚约5厘米的营养土，把催好芽的种子均匀撒在上面，再铺一层2—3厘米的营养土，浇适量的水，并及时覆膜，以增温保湿促苗早、苗全、苗壮。5、苗期管理：待50%的种子出苗时撤去地膜，出苗后白天温度保持在25—30℃，夜间15℃左右。2片真叶适时分苗，苗距8厘米30X8厘米，缓苗后适当降低温度，土壤见湿见干。定植前切块囤苗7—10天，促进根系发育。苗龄70—90天。四、定植1、定植前准备（1）施基肥及做垄：施优质农家肥适量。高垄栽培，垄宽80厘米，沟宽40厘米，垄高25厘米。（2）密度：株距50厘米。2、定植方法：膜侧双行“丁”字形定植，浇好稳苗水，及时封窝覆盖地膜，100厘米宽的地膜，每667平方米用量5千克左右。五、定植后管理。1、温度管理：定植后为促进缓苗，要尽量保持高温、高湿。2、水肥管理：定植后4—5天，浇第一次缓苗水，连续中耕2次，深度约7厘米，近根处稍浅。中耕后蹲苗，促进根系纵深发展，此时如水肥过多，容易引起植株徒长，以后还容易造成落花落果。当门椒果实达到2—3厘米大小时，植株茎叶和花果同时生长，要及时浇水和追肥，并及时中耕提高土壤保肥能力。辣椒要比其他茄果类喜肥、耐肥，应多追农家肥，有利丰产并能提高果实品质。盛果期要随水追肥2—3次以利果实充分发育，防止落花落果。3、植株调整：当株高约25厘米时，可将分杈以下叶片及这些叶腋上发生的侧芽全部摘除，以利通风透光。中期由促秧转向促果，及时打去底部老叶、黄叶、病叶和细弱侧枝，减少养分的消耗，有利通风透光。后期可用塑料绳吊枝或在畦垄外用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。4、采收：辣椒的枝条十分脆嫩，采收时要防止折断枝条。门椒、对椒、下层果实应适时早收，以免影响植株生长。此后一般在果实充分长大、肉变硬后分批分次采收。313、西葫芦有机栽培技术西葫芦属于美洲南瓜，新疆称番瓜、葫芦、菜瓜。果实中含有糖、淀粉、矿物质，维生素A、E较多。主要采食嫩果，老瓜也可食用。其食法也很多，可以炒食、烩菜、做馅或加工制成瓜干等食用，很受广大消费者的欢迎。西葫芦耐寒性较强，是我国北方栽培的主要瓜菜之一，销量仅次于黄瓜。一、生育特性及生育环境（一）生育特性西葫芦属葫芦科一年生蔬菜作物。具有强大的根系，主根入土深度可达2米，大部分根群分布在10—30厘米的耕作层内，侧根水平伸展达40—75厘米，吸收养分、水分能力很强，抗旱，耐脊薄。西葫芦有短蔓和长蔓两种，目前栽培的多为短蔓种，节间缩短，主茎结实，株型紧凑，适宜密植。有些矮生早熟种第四、五节就开始着生雌花。系雌雄同株异化作物，单性结实能力很差。在保护地栽培条件下需要进行人工辅助授粉。果实的形状、皮色等因品种而异，种子浅黄白色，近椭圆形，千粒重为150—200克。其寿命一般为4—5年，如果贮藏条件好，还可以延长。（二）生育环境1、温度:西葫芦对温度的适应性比较强。种子发芽适温25—30℃，高于35℃发芽细弱或发芽困难，低于12℃不发芽。生长发育适温18—25℃；开花结果适温22—25℃，低于15℃，受精不良，高于30℃花器官发育不正常。根系伸长最低温度为6℃，根毛活动最低温度在12℃以上。西葫芦在保护地生产，适宜的生育温度18—22℃，在弱光条件下，温度过高易徒长而引起化瓜和瓜生长缓慢。322、光照:幼苗期需光照充足、短日照有利雌花形成，结果期要求强光，瓜生长速度快。在保护地生产要注意提高光照度，防止落花落果，提高产量。3、水分：西葫芦根系比较发达，直播栽培主根深达2米以上，吸收养分和水分能力很强，耐旱耐脊薄。但育苗移栽切断主根或主根严重受伤害，导致吸水能力减弱。结果前期，土壤含水量过高，造成徒长；瓜膨大期喜土壤湿润，要求土壤较高的含水量。土壤相对湿度50%—60%为宜。4、土壤营养：西葫芦对土壤的要求不严格，以砂壤土为好。二、品种选择冬玉、纤手2号、改良纤手、凯旋系列、早青一代、阿兰白、一窝猴等。三、育苗采用营养钵（袋）常规育苗。一般而言，平地土方育苗省工、苗壮。在整平筑埂的苗床内，铺上10厘米厚混合腐熟牛羊粪的田园土，推平踏实，浇透底水，待水渗干后划成10—12厘米见方的方块（方格），中间戳孔播种种芽尖朝下，覆土2厘米，再盖上地膜增温保墙。出苗后及时揭开地膜降温，白天保持25℃左右，超过28℃适当通风，降到20℃闭风，夜间保持10—15℃，清晨最低10℃左右为宜。这种昼夜温差，可使西葫芦幼苗生长健壮（“不跑快”），并有利于雌花的分化形成。苗期一般不需浇水，如果出现缺水发蔫现象，可在上午适当喷水。播前只划格而未切块，应在真叶展开前用薄片刀切透营养土，便于以后取苗，减少损伤。适龄壮苗的标准是：具有3—4片真叶，株高约10厘米，茎粗0.4—0.5厘米，叶片较小而浓绿，叶柄长度相当于叶片长，苗龄30天左右。33四、定植1、整地施基肥：施农家肥适量。全面撒施，深翻入土，再刨一遍使肥土混匀。按130厘米间距划行起垄，垄高15厘米，背宽70厘米，再垄埂拍实拍光。2、栽植密度：在暗灌沟两边按50—60厘米株距（错开排列）栽苗，自然形成80、50厘米的宽窄行，每亩约为1700—2000株。若配滴灌不设暗沟，滴灌袋按行距摆好即可。3、定植时期与方法：西葫芦苗龄达到30天左右（3—4片真叶），应选择在阴冷天气刚过、晴好天气开始时进行定植。苗床需提前一天浇透外，以便起苗。按株行距挖窝栽苗，浇足窝水，填土封窝（覆土深度不超过苗坨上面1厘米）。并在灌沟内灌水湿垄。然后盖上地膜，开纵口掏出苗子。早春茬西葫芦定植时正值寒冷季节，最好提前一周作垄并临时搭盖地膜，等地温升高后再栽，这样有利缓苗促进生长。定植后在宽沟内铺上干麦草，这对于提高地温、降低温室空气湿度和田间操作行走等方面都有一定好处。五、定植后的管理：.温度管理：定植后尽量保持高温高湿，促进缓苗。.肥水管理：根瓜开始膨大时（10厘米）应及时浇水，结合浇水在给水前追施有机肥适量。在根瓜普遍采收，第二条瓜膨大时，进行第二次追肥，追施有机肥适量。.植株调整：西葫芦生育期长，叶片大，叶数多，虽然大多采用的是矮生型品种，但节数多，也影响通风透光，并容易发生病害，因此应该进行吊蔓。方法同黄瓜。结合缠蔓，摘除下部老叶和病叶。一般保持2叶左右一条瓜，在拉秧前30天左右进行摘心。344、番茄有机栽培技术一、番茄的生育特性和对环境条件的要求（一）番茄的生育特性番茄属于茄科草本植物。番茄从种子播种到采收结束可分为发芽期、幼苗期、开花着果期和结果期。（二）番茄的生育环境条件番茄是喜温、喜光、耐肥及半耐寒的作物。番茄不同生育时期对温度的要求不同，同化过程最适宜的温度是20—28℃，低于15℃高于35℃开花或授粉、受精不良，致死低温为1—2℃。在不同的生育时期对温度要求不同，种子发芽的最适温度是28—30℃，幼苗期白天适宜温度20—25℃，夜间10—15℃，开花期对温度反应较敏感，尤其开花前9—5天极花后2—3天，白天适宜温度是20—30℃，夜间15—20℃。当白天遇到15℃以下低温，开花授粉及花粉管的伸长都会受到抑制，但温度恢复正常后，花粉管的伸长及授粉受精又能正常进行。果实着色对温度要求比较严格，19—20℃有利于番茄红素形成，高于30℃低于15℃都不利于着色，高于35℃番茄红素不能形成。番茄对土壤的要求不太严格，但对土壤通气条件要求严格，适合微酸性或中性土壤，PH6—7为宜。栽培番茄应该选择土层深厚，土壤富含有机质，排水良好的肥沃壤土。二、品种选择佳粉15号、中杂9号、合作903、大茗601、百利、加西亚、致富先锋、秀峰108、金石帝王、玛瓦等。三、茬口选择前后茬作物的选择。一般应避免与茄科作物重茬连作。适宜的前后茬有瓜类，如黄瓜、番瓜，叶菜类有甘蓝、油菜、芹菜等。育苗期的特点是或定植期处在低温、弱光季节，管理难度较大。但幼苗至开花着果期大多在严寒将过之时，气温逐渐升高，光照增强，有利于获得早熟丰产。采收期一般在番茄上市之后，通过高产及适当延长供应期取得经济效益。品种多选用大果、丰产的早熟品种和中晚熟品种。四、栽培技术35番茄栽培一般是3月上旬至4月上旬育苗。4月下旬到5月上中旬定植。春茬栽培技术的核心是：选用适宜的品种，培育适龄壮苗，高垄地膜栽培，膜下滴灌，加强田管，改进整枝技术，。365、黄瓜有机栽培技术黄瓜，以其清香脆嫩爽口和较高的营养价值倍受消费者的欢迎，在果菜类蔬菜中黄瓜的周年消费居首位。一、黄瓜生育规律和对环境条件的要求（一）生育规律：黄瓜从播种到收获结束，要经过发芽期、幼苗期、初花期、结果期四个时期。1、发芽期：从种子播种后萌动到第一片真叶出现，约需10-13天。这一时期要求高温、高湿和充足的阳光，但要防止秧苗病害和秧苗徒长。（二）对环境条件的要求1、温度：黄瓜原产于热带地区，要求高温、高湿的气候条件。在果菜类蔬菜中，黄瓜对温度的要求是比较严格的。黄瓜的光合作用适宜温度是25—32℃，夜温16℃，地温24℃，是黄瓜生育的最适温度。低于10℃黄瓜生长缓慢；5℃以下生长停止，并有死亡的危险。如经过-2—0℃低温锻炼的植株能忍耐短时间3—5℃低温。黄瓜虽喜温，但对高温的忍耐能力较差，35℃以上生育不良，45℃经历3小时会落花落果产生畸形瓜。黄瓜种子发芽最适温度25—30℃，最低15℃，35℃以上发芽缓慢。黄瓜根系伸长的最适地温20—25℃，最低15℃，低于12℃根系活动受阻，会引起下部叶片发黄。黄瓜开花结实的适温白天25℃，夜间13—15℃，地温20℃左右为宜，在25—30℃时黄瓜果实生长最快，高于35℃花粉受损，发芽能力较差。2、湿度：黄瓜对空气湿度和土壤湿度要求都高，空气相对湿度为70—90%为宜，土壤湿度85—90%为宜。在生产上如果空气湿度适宜，土壤水分比较充足，有利于生育。土壤十分充足，降低空气湿度可减少病害发生，延长生育获得高产。但低地温土壤湿度过大又易发生病害。373、光照：黄瓜属短日照作物，日照适宜可以提早开花结果，光饱和点为5.5万勒克斯，光补偿点为2000勒克斯，生育期间最适的光照为4—5万勒克斯。2万以下不利于高产。4、土壤营养：在结果期可多施有机肥，不断增加土壤肥力，才能为丰产打好基础。二、品种选择：津春3号、甘丰11号、蜜刺类（长春蜜刺、新泰蜜刺、山东蜜刺等）、津优2号、津优3号、津绿3号，山农5号、博耐13号等。三、茬口选择春茬：4月中下旬育苗，5月上中旬定植，6月下旬至7月上旬上市。四、定植（一）定植前的准备1、整地施足基肥：土壤肥力水平产量的形成有重要影响，高肥力水平土壤具有稳、匀足，适时供给作物养分、水分、空气和热量的性能，有较好的抗逆性和稳产性能，而低产力的土壤除常有各种障碍因素外（瘠薄、盐碱、风沙、僵板型等）稳产性差。因此为了高产、优质、高效的黄瓜，需要施足基肥，深翻改土，提高土壤的肥力水平。在定植前10—15天灌足底水，刚能耕作时施入底肥深翻打碎耙平，积累地温。2、开定植沟：定植前，先开沟起垄目前采用的是高畦垄作双垄栽培。龙向南北延长，先做成高20—25厘米，宽70—80厘米的高畦，沟宽50厘米，然后在高畦上做成两个小高畦，中间留15厘米的小沟；两个小高畦之间的距离是50厘米，再在小垄中开定值槽，槽深10X10厘米，槽为定值秧苗的部位。（二）定植时期、方法、密度：方法是在开好的定值槽内按每沟施入一定量的有机肥料，慢慢浇足高于15℃的底水，待水渗落后，选择整齐一致的秧苗摆入沟中，平均株距27厘米，载后壅土封槽。小沟深10—13厘米，大沟深18—22厘米，在垄上覆盖90—100厘米38地膜，盖严小沟及植株周围，并把薄膜向两边拉紧压实，以便在膜下小沟内灌水。膜盖好后在每株秧苗出开纵口，及时把秧苗引出膜外。五、定值后的管理定植后的管理：黄瓜的管理原则是以促为主，促控结合，即通过栽培管理创造一个有利于黄瓜生长的环境条件，从而达到控制和抑制病虫发生和危害的目的。管理方法如下：（一）定值至缓苗期：适当控制水分。（二）缓苗至初花期：生长3—4片叶的黄瓜植株仍处于幼苗期阶段，5片叶后茎蔓开始伸长，标志幼苗期已过，10—12片叶，初花开放第一条瓜座住，即表明营养生长基本结束。在这一时期内花芽继续形成，花数和叶数不断增加，适当控制水分，促使根系向深层发展。黄瓜不表现缺水不浇水。（三）结果期：进入结果期后，植株的生殖生长与营养生长同时进行，调控好水、肥、调控好营养生长和生殖生长的矛盾，拉长结果期限，提高总产量水平是该期的核心。1、水肥管理：随着黄瓜植株的生长发育、需水、需肥量也在增加，因此，从根瓜采收开始必须加强灌水，追肥。（1）灌水的原则：应注意一次灌水不宜太大，以防土壤板结和地温下降。灌水最好选择晴天上午，不但灌水当天为晴天，而且应连续晴几天。灌水时应注意中午温度高多灌点，两边温度低少灌点以保证苗齐苗壮。灌水量：前期每次每亩15立方米左右，水温保持在15℃以上，不低于10℃，以防低地温影响植株生长。进入盛果期，随着外界气温的回升和光照时间的延长，需水量不断增加，应缩短浇水时间，每隔7—10天浇一次，即大小沟同时灌水，亩灌水量要增加一倍达到每亩30立方米左右。（2）灌溉方式：采用滴灌。（3）科学追肥培育壮秧：黄瓜是陆续采收的蔬菜，要获高产、单靠基肥远远满足不了需要，必须少量多次追肥，还要适期适量科学用肥。合理施肥能提高植株的抗病性，植株缺钾或氮素过多，植株易感病。钾能促进蔬菜根系发展，提高蔬菜品质，提高氮肥利用率，促39进光合作用产物的流动，增强蔬菜对干旱、霜冻及病虫害等恶劣环境的抵抗能力，调节蔬菜自身的平衡，提高蔬菜的产量和质量。2、温度、湿度管理：黄瓜是诸多蔬菜种类中对温度比较敏感的作物之一。其生长发育和果实膨大速度都很快。黄瓜生育的适温白天25—32℃，白天气温低于16℃易出现畸形果，夜间适宜的温度13—15℃，夜温过高，虽然能促进果实膨大，但呼吸作用强，使同化物质相对减少，易出现营养不良。黄瓜适宜的空气湿度：白天55%—66%，夜间85%—90%，若遇阴雨天则白天70%—85%，夜间90%—95%为宜。3、植株调整：当黄瓜长到8—10片叶时，已不能直立生长，要及时搭架，架形以立璧式为好，要引蔓上架，以后每隔4—5片叶要及时按“S”型缚蔓。秧爬满架后，要落蔓，方法是把在铁丝上的绳解下来，使黄瓜龙头落到最适的空间，重新栓好架绳。落下的蔓盘在根周围，象这样落蔓要进行3—4次。在落蔓前要及时抹去上的不定芽合黄瓜的老叶、病叶、黄叶，以防病、节省养分。有利通风透光。4、根外追肥：根外追肥就是叶面喷肥。管理中除了注意及时追肥外，还要根据植株长势多次进行根外追肥，以补充作物的营养不足，这种方法用量少、肥效快，又可避免养分被土壤固定，是一种经济有效的施肥方法。在缺素明显和作物生长中后期根系衰老的情况下使用，更能显示出其效果。叶面喷施沼液肥效果非常好，养分齐全，还具有防病杀虫作用。5、采收：黄瓜营养生长和生殖生长同时进行，开花坐果及幼果生长交叉进行，冬春茬黄瓜单株结果20—30条，养份争夺激烈，所以更需要及时采收，否则会加巨化瓜或坠秧。要细心采收，既要防止损伤瓜秧，更要防止遗漏的黄瓜降低商品质量，还会影响上部瓜条发育，而降低产量。406、叶菜类蔬菜有机栽培技术一、选种：种子饱满、无虫眼、表皮光洁度好。二、播种时间：一年四季均可，只要地温在10。C以上三、整地：1、选地：沙壤土，排灌方便，地势平坦2、整地施肥：施腐熟的农家肥适量，深翻25〜30厘米，要求肥料与土壤充分混均匀，搂平后作畦，畦宽1.0米〜1.5米，待擂。3、播种方法：干播和湿播干播：将种子掺拌一些湿沙，用拇指、食指、中指轻轻的细搓，撒在哇沟内，然后薄覆上细土，用脚镇压。湿播：播种前3〜5天，用温水浸泡种子12~24小时，淘洗、沥水、后装入清洁的容器内，置于清洁的容器内，置于20〜25°C的环境下催芽，每天用温水透洗一遍，种子萌芽后即行播种。4、播种沟准备：以条播为主，在田畦内按15〜20厘米开沟，沟深10厘米。播前将畦面浇足底水，待水参下后，均匀的的沟面播上种子，再用细土覆盖1厘米厚。5、播种后管理(1)早春地温低，播种后可用地膜覆盖，待出芽后即可揭膜。(2)间苗：但幼苗长出1〜2片真叶时，开始间苗，单株保持3〜5厘米见方。(3)浇水：待苗长至3厘米以后，可根据土壤湿度浇水，要求浅浇，以免烂根。(4)追肥：当苗高10厘米左右时，追肥。四、收获当叶菜长至40〜50天时，根据各叶菜的商品性要求，开始收割。五、叶菜类病虫害防治规程(一)叶菜主要病虫害：主要病虫害：菌核病、软腐病、斑枯病主要虫害：菜蚜、芽青虫、小菜蛾、黄曲跳甲等。(二)叶菜病虫害防治方法：选择适宜季节种植的品种。实行轮作、倒茬、加强中耕除草。翻地前清洁田园。416、当虫害发生时，可首选生物农药防治，如防治菜青虫，小菜蛾等可采用苏云金杆菌用湿性粉剂200倍液。7、有条件的话可以采用防虫网或遮阳网覆盖，防治害虫进入。427、有机甘蓝生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强品种，主要选择中甘11、8398等早熟品种。2育苗种子选择根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基因作物品种。温水浸种浸种15分钟，然后用清水洗净种子。播种育苗安排在3月初。将浸种的种子晾干后点入装满营养土的穴盘（128孔）中，每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。苗期管理出苗前保持温度白天25〜30℃,夜间17〜20℃。根据湿度及时浇水。防虫可用5%天然除虫菊酯1000〜1500喷雾。定植前降温练苗。一般苗龄30〜40天。3定植整地施肥：施农家肥适量。定植与密度露地定植在四月中、下旬。根据品种特性和栽培条件确定适宜的密度，行距50〜60cm、株距35〜40cm,亩定植3500株。定植时浇足定植水。4田间管理缓苗后10天左右，施农家肥适量，浇小水。然后中耕松土，促根控秧。夏秋季节，注意排涝。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展的可持续性。病害a.及时清洁菜地，夏秋防止涝灾。b.软腐病用BT杀菌剂700倍液喷雾。43虫害a.采用频振式杀虫灯。b.用5%天然除虫菊酯1000〜1500倍，防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等害虫。草害采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何化学除草剂。448、有机冬瓜生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，主要选择一串铃等品种。2育苗子选择根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基因作物品种。水烫种浸种15分钟，然后用清水洗净种子，放入30℃的温水中浸泡12小时。芽烫种后将洗净的种子，晾去表面水分，用干净的湿布包好，在25〜30℃的条件下经2〜3天小时出芽。种将催好芽的种子点入装满营养土的穴盘（50孔）、或营养钵8*8中，每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。期管理出苗前保持温度白天25〜30℃,夜间17〜20℃。根据湿度及时浇水。防虫可用5%天然除虫菊酯1000〜1500喷雾。二叶一心时可用天然植物生长调节剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。一般苗龄30〜35天。3定植整地施肥：施农家肥适量；定植与密度根据品种特性和栽培条件确定适宜的密度，大行距70cm、小行距4560cm、株距35cm,亩定植2800〜3000株。定植时浇足定植水。4田间管理采收前管理缓苗后10天左右，施农家肥适量，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22〜27℃,夜间13〜18℃。株高10〜15cm时吊绳、盘头、打须、打杈。收获期管理温度白天25〜30℃,夜间15〜20℃。根瓜收获后，每隔3〜4天浇清水一次。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展的可持续性。病害a.可用生物农药防治病害。虫害a.采用频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b.安装防虫网。C.用5%天然除虫菊酯1000〜1500倍防治蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、白粉虱等害虫。草害采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何化学除草剂。469、有机豆类生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强的优良品种，主要选择青豇80、之豇等豇豆；白不老、绿丰、四季豆等架豆品种。2育苗种子选择根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。浸种浸种15分钟，然后用清水洗净种子。播种将浸好的种子点入装满营养土的穴盘（50孔）、或营养钵8*8中，每穴二、三粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。3定植整地施肥：施农家肥适量；定植与密度根据品种特性和栽培条件确定适宜的密度，大行距70cm、小行距60cm，株距30cm,亩定植3000株。定植时浇足定植水。4田间管理采收前管理缓苗后10天左右，施农家肥适量，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22〜27℃,夜间13〜18℃。株高10〜15cm时吊绳、盘头。收获期管理温度白天25〜30℃,夜间15〜20℃。第一批豆花收获后，每隔3〜4天浇清水一次。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展的可持续性。病害a.可采用生物农药。虫害47a.采用频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b.安装防虫网。C.用5%天然除虫菊酯1000〜1500倍防治蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等害虫。草害采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何化学除草剂。4810、有机大葱生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强的优良品种，主要选择山东章丘大葱等品种。2育苗种子选择根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基因作物品种。播种每年9〜10月份，选择土壤疏松，肥沃，保水力强的地块，每亩施农家肥适量，翻地搂平，撒播，每平方米15〜20克种子，播后盖1〜2cm细土，浇水保湿，覆盖遮阳网。3定植整地施肥：施农家肥适量；定植与密度：第二年四月中下旬定植，沟深50cm,行距80〜100cm、株距5cm。定植时浇足定植水。4田间管理缓苗后15天左右，配合中耕。生长期间进行3〜4次培土。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展的可持续性。病害a.及时清洁园田埂。b.0.5%波尔多液防治疫病、紫斑病、锈病原等。虫害a.采用频振式杀虫灯、黄板眼诱杀害虫。b.用5%天然除虫菊酯1000〜1500倍防治潜叶蛾等害虫。草害采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何化学除草剂。4911、有机芹菜栽培技术操作规程一、种植基地选址有机食品基地环境的优化选择是有机食品生产质量控制的基础条件，良好的生态环境是有机食品生产的前提，因此，我们将基地选择在空气清新、林网密布的东戈壁村。基地范围内空气清新、水质纯净、生态环境优良；地形开阔、地势高亢、地下水位较低、土层肥厚、排水良好，旱能浇、涝能排。二、栽培技术