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文档简介
#职业功能工作内容技能要求专业知识要求比重一、检验的前期准备及仪器的维护(一)制备样品能对检测样品按要求进行前处理检测样品的前处理方法9%(二)准备检测用仪器设备能正确使用、维护气相色谱仪、液相色谱仪1.气相色谱仪的工作原理2。液相色谱仪的工作原理9%二、检验(一)测定食品中的农药残留含量1。能使用气相色谱仪测^有机氯(六六六滴滴涕含量2.能使用气相色谱仪测定有机磷(毒死蜱)含量E1。食品中的有机氯(六六六、滴滴涕)测定的原理及方法2.食品中的有机磷(毒死蜱)含量测定的原理及方法25%(二)测定食品中的添加剂、营养素含量.能使用液相色谱仪测定食品中的添加剂(山梨酸、苯甲酸)含量.能使用液相色谱仪测定食品中的营养素(Va、VE)含量 A1。食品中的山梨酸、苯甲酸含量测定的原理及方法2.食品中的VA、Ve含量测定的原理及方法25%三、检验结果分析(一)数据处理1。能正确计算与处理检验数据1。误差和数据处理的基本知识2.方法的灵敏度、精密度及准确度分析10%(二)分析检验报告.能分析检验方法的不确定度.能分析不合格原因1。不确定度知识2.主要指标不合格原因10%四、传授技艺与技术管理(一)指导检验工作1.能编写检验规程2。能收集国内外食品检验新信息、新技术并指导检验工作1。国内外食品检验发展动态2。实验室管理知识5%(二)解决技术难题能发现和解决新产品检验过程中出现的质量
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